02/09/2021 Lombo de porco com legumes e groselhas - Teleculinaria

Lombo de porco com legumes e

groselhas

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TEMPO PREPARAÇÃO TEMPO COZEDURA TEMPO TOTAL

50 mins 50 mins 1 hr 40 mins

REFEIÇÃO DOSES
prato-principal 4 Pessoas

INGREDIENTES   
600 g de lombo de porco
1 colher (sopa) de massa de pimentão
4 dentes de alho
Sumo de 1 limão
1 folha de louro
2 cebolas
1 dl de vinho branco
1 curgete pequena
150 g de ervilhas tortas
250 g de cenouras
8 espargos verdes
1 colher (café) de sal
50 g de groselhas
Salsa picada q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO  
1. Tempere o lombo com a massa de pimentão, os alhos picados, o sumo de limão e o louro e
deixe marinar por algumas horas
2. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e coloque-as num tabuleiro. Sobreponha a carne e
leve a meio do forno a 180° C, por 40 minutos, regando com vinho branco.

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3. Corte a curgete em tiras finas, elimine-lhes as pontas e o fio das ervilhas, corte as cenouras
em meias-luas e os espargos ao meio. Coza todos os legumes em água com sal, escorra-os e
reserve-os.
4. Retire o lombo do tabuleiro e triture a cebola e o molho do assado com um pouco de água.
Passe por um passador e leve ao lume com as groselhas. Deixe ferver e apurar.
5. Corte o lombo em fatias e sirva-as acompanhadas dos legumes cozidos e do molho de
groselhas, salpicando tudo com salsa.

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