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minimercado
EMPREENDEDORISMO
Diretor Presidente
Diretor Técnico
Bruno Quick
Eduardo Diogo
Diego Demetrio
Coordenação
Autor
Projeto Gráfico
1. .............................................................................................................................................................. 1
2. Mercado ................................................................................................................................................ 1
3. .............................................................................................................................................................. 5
4. .............................................................................................................................................................. 6
5. Estrutura ............................................................................................................................................... 7
6. Pessoal ................................................................................................................................................. 8
7. Equipamentos ....................................................................................................................................... 9
8. .............................................................................................................................................................. 10
9. .............................................................................................................................................................. 10
10. ............................................................................................................................................................ 11
11. ............................................................................................................................................................ 12
13. ............................................................................................................................................................ 14
14. ............................................................................................................................................................ 15
15. ............................................................................................................................................................ 15
17. ............................................................................................................................................................ 17
18. ............................................................................................................................................................ 19
19. ............................................................................................................................................................ 20
20. ............................................................................................................................................................ 20
21. ............................................................................................................................................................ 21
22. ............................................................................................................................................................ 22
23. ............................................................................................................................................................ 23
Mercado
1.
O negócio está relacionado à conveniência e proximidade e atende às características
regionais e aos bairros mais distantes dos grandes centros de consumo.
Minimercados são estabelecimentos de pequeno porte com boa variedade de itens que
atendem as necessidades básicas de abastecimento doméstico de alimentos.
Geralmente estão localizados em bairros e por isso são também conhecidos como
Mercado de Vizinhança. Uma característica vantajosa deste negócio é que há
possibilidade de utilização de imóveis menores, com até 150m² de área de vendas. O
estoque maior está concentrado na área de vendas, ou seja, exposto nas gôndolas e
prateleiras. Outra característica de destaque está na reposição rápida de produtos
sendo um ponto positivo para o consumidor que busca pela praticidade, agilidade e
comodidade na hora de realizar as compras.
2. Mercado
O mercado de vizinhança, como é mais popularmente conhecimento, é caracterizado
por até 4 caixas registradoras ou check outs. Este tipo de negócio é responsável por,
cerca de, 35% do volume total de vendas do setor de varejo de autosserviço. Segundo
dados do Sebrae, há aproximadamente 350 mil estabelecimentos com estas
características em todo o território nacional. O Estudo Setorial Minimercados,
produzido pelo Sebrae, demonstra ainda que os minimercados, juntamente com as
lojas de 5 a 9 check outs, respondem por 56% das vendas de todo o setor
supermercadista. Estes números destacam a força do segmento e a importância desse
tipo de negócio para a economia nacional.
Outra informação relevante apurada na pesquisa da GFK Brasil está relacionada com
o perfil de empreendedores desse tipo de negócio. 74% são homenas com idade
média de 41 anos de idade. 20% possui curso superior, conta com mais de 17 anos de
experiência no negócio e a grande maioria, 85%, conduzem o negócio da familia, ou
seja, são empresas familiares.
Mercado Consumidor
É por isso que muito se fala a respeito do comportamento do consumidor. Afinal, é ele
quem dita tendências e que faz com que as empresas sejam mais ou menos lucrativas,
de acordo com a sua forma de oferecer produtos e serviços.
Para garantir que o mercado de bairro tenha também um fluxo constante de bons
consumidores e que as margens de lucro possam ser mais altas, alguns aspectos
referentes aos hábitos de compra valem a pena ser observados.
Como o movimento da economia nos últimos anos não tem sido favorável para muitos
consumidores, alguns hábitos foram modificados. Muita gente parou ou, pelo menos
diminuiu, a frequência com que fazia refeições fora de casa. Além disso, as pessoas
estão mais atentas aos preços dos produtos.
Em terceiro lugar, o destaque vai para as promoções. Elas são responsáveis pelo
desempate na hora de se escolher onde gastar o dinheiro. Por isso é tão importante
fazer e divulgar boas promoções na hora de atrair clientes.
Mercado Concorrente
“Um pequeno mercado tem mais agilidade e capacidade de adaptação que as grandes
redes, pois tem maior poder de decisão sobre seus rumos”, afirma o consultor do
Sebrae-SP José Eduardo Carrilho.
Para ele, por estar mais próximo das necessidades do cliente, o mercadinho é capaz
de inovar e buscar soluções “personalizadas”. “As grandes redes são impessoais,
tratam seus clientes em bloco, sem distinção. O pequeno mercado pode e deve fazer
diferente”, diz.
Entre essas soluções, estão a aposta em um mix de produtos mais enxuto e voltado
para o perfil do público da região, assim como em investimento em tecnologia para que
o cliente posso experimentar uma boa finalização da compra.
“É fundamental que o cliente saia da loja com a sensação de que a visita foi agradável
e sinta prazer em voltar. A agilidade, rapidez e eficiência são inerentes ao pequeno”,
ressalta Carrilho.
Para quem está pensando em investir no setor, uma regra é fundamental: o sucesso
de um mercadinho passa pela participação direta do proprietário no dia a dia. Isso
porque um dos principais atrativos para os consumidores é a proximidade e o bom
atendimento.
Fonte: https://respostas.sebrae.com.br/boletim-dez-fatores-chave-de-sucesso-em-
minimercados/
· Distância física;
· Referências;
· Custo do frete;
· Qualidade;
· Capacidade de fornecimento;
· Preço;
· Prazo;
Oportunidades
· Investimento em promoções;
Ameaças
· Supermercado online;
3.
Definir a localização e escolher o imóvel para a instalação da loja é uma das decisões
mais importantes para o negócio. Este é um fator de sucesso do empreendimento pois,
seus potenciais clientes são os moradores das regiões próximas de sua loja e é para
eles que você irá vender.
1. o objetivo do negócio,
5. as condições do imóvel,
6. as vias de acesso,
Por isso, para a instalação do minimercado considere os bairros residenciais com alta
densidade populacional e de fácil acesso. Dê preferência para locais com acesso
seguro, amplo, bem sinalizado e iluminado. A área para o estacionamento é fator
primordial.
A relação entre receitas e despesas estimadas precisa ser compatível com os objetivos
definidos pelo empreendedor. É preciso estar atento ao custo do aluguel, prazo do
contrato, reajustes e reformas a fazer.
Confira a planta do imóvel aprovada pela Prefeitura, e veja se não houve nenhuma
obra posterior, aumentando, modificando ou diminuindo a área, que deverá estar
devidamente regularizada.
4.
Para abrir uma empresa, o empreendedor poderá ter seu registro de forma individual
ou em um dos enquadramentos jurídicos de sociedade. Ele deverá avaliar as opções
que melhor atendem suas expectativas e o perfil do negócio pretendido. Leia mais
sobre este assunto no capítulo ‘Informações Fiscais e Tributárias’.
Importante:
5. Estrutura
A estrutura de um minimercado é composta basicamente pelas seguintes áreas:
b) Linha de frente: são onde se posicionam os caixas (check-outs) que geralmente são
instalados na entrada/saída da loja.
6. Pessoal
A escolha de profissionais que irão trabalhar precisa ser feita com muita
responsabilidade, pois são estes colaboradores que irão atender os clientes e
representar a imagem da empresa.
Não será necessário contar com uma grande equipe de trabalho o bom funcionamento
de seu minimercado. Entretanto, é necessário alguém que atenda no caixa.
A equipe precisa ter uma boa apresentação. Para isso, sugerimos que se adote a
utilização de uniforme com a logomarca e nome da loja.
Sempre que possível, mantenha sua equipe motivada e atualização com a oferta de
cursos de capacitação e treinamentos.
Você também precisa estar sempre motivado e atualizado sobre o seu negócio. A
participação em seminários, congressos e cursos relacionados deve ser rotineira,
independente da quantidade de trabalho existente em seu negócio.
7. Equipamentos
Inicialmente, são necessários os seguintes móveis e equipamentos:
Fique atento, pois a falta de mercadorias pode representar a perda de uma venda. Por
outro lado, possuir mercadorias estocadas por muito tempo é deixar dinheiro parado. É
essencial o bom desempenho na gestão de estoques, com foco no equilíbrio entre
oferta e demanda.
Esse equilíbrio deve ser sistematicamente conferido, com base, entre outros, nestes
três indicadores de desempenho:
9.
Os processos produtivos de um minimercado são divididos em:
Para minimercados vale a regra: o primeiro que vence é o primeiro que sai. Fique
atento na validade dos produtos. Coloque nas prateleiras sempre os produtos que tem
menor validade.
10.
Investir em softwares para automatizar as empresas não é mais tendência, é uma
necessidade.
Antes de se decidir pelo sistema a ser utilizado, o empreendedor deve avaliar o preço
cobrado, o serviço de manutenção, a conformidade em relação à legislação fiscal
municipal e estadual, a facilidade de suporte e as atualizações oferecidas pelo
fornecedor, verificando ainda se possui funcionalidades, tais como:
• Controle de mercadorias;
ITEM
QUANTIDADE
VALOR UNITÁRIO
Reserva de Caixa
1
R$ 60.000,00
* Esta é meramente uma estimativa de valor, o seu capital de giro deve variar entre 20
e 30% do valor do investimento para operação. No exemplo temos um Investimento
estimado (tópico anterior) de R$ 200.000,00. Assim uma reserva (capital de giro e
estoque inicial) de R$ 60.000,00
Quanto maior o prazo concedido aos clientes para pagamento e quanto maior o prazo
de estocagem, maior será a necessidade de capital de giro do negócio. Portanto,
manter estoques mínimos regulados e saber o limite de prazo a conceder ao cliente
pode amenizar a necessidade de imobilização de dinheiro em caixa. Prazos médios
recebidos de fornecedores também devem ser considerados nesse cálculo: quanto
maiores os prazos, menor será a necessidade de capital de giro.
Sempre será muito útil que se tenha certo montante de recursos financeiros reservado
para que o negócio possa fluir sem sobressaltos, especialmente no início do projeto.
No entanto, ter esse recurso disponível não é suficiente porquanto ser premissa sua
boa gestão, ou seja, somente deverá ser utilizado para honrar compromissos imediatos
ou lidar com problemas de última hora.
12. Custos
Os custos dentro de um negócio são empregados tanto na elaboração dos serviços ou
produtos quanto na manutenção do pleno funcionamento da empresa. Entre essas
despesas, estão o que chamamos de custos fixos e custos variáveis.
Custos de Materiais
Item
Quantidade
Valor unitário
Matéria-Prima ou mercadoria
40
R$ 30.000,00
Custos dos Impostos
Item
%
Valor unitário
Simples
9 % do faturamento bruto (R$ 110.000,00)
R$ 9.900,00
Custos comVendas
Item
%
Valor unitário
Propaganda
1 % do faturamento bruto (R$ 110.000,00)
R$ 1.100,00
Custos Fixos
Salários e Encargos
Função
Quantidade
Salário unitário
Salários, comissões e encargos.
5
R$ 10.000,00
Depreciação
Ativos fixos
Valor total
Vida útil (anos)
Item
Valor unitário
Aluguel, condomínio e segurança
R$ 5.000,00
Agua, luz, telefone e internet
R$ 1.500,00
Material de limpeza, higiene e escritório
R$ 1.000,00
Assessoria contábil
R$ 1.200,00
13.
Agregar valor significa oferecer produtos e serviços complementares ao produto
principal, diferenciando-se da concorrência e atraindo o público-alvo. Não basta
possuir algo que os produtos concorrentes não oferecem. É necessário que esse algo
mais seja reconhecido pelo cliente como uma vantagem competitiva e aumente o seu
nível de satisfação com o produto ou serviço prestado.
• Serviços de entrega;
• Venda de recarga de celular;
• Degustação de determinados alimentos;
• Compra por telefone ou pela internet;
• Informativo com dicas de: alimentação saudável, qualidade de vida e informação
sobre as melhores promoções;
• Oferta de produtos complementares a uma compra realizada;
14.
[null A propaganda é um importante instrumento para tornar a empresa e seus serviços
conhecidos pelos clientes potenciais. A divulgação pode ser realizada através de
vários canais de comunicação. Abaixo, sugerem-se algumas ações eficientes:]
• Montar uma web site com a oferta de produtos para alavancar as vendas;
15.
[null Optantes do SIMPLES Nacional]
Este segmento de empresa poderá optar pelo Simples Nacional - Regime Especial
Unificado de Arrecadação de Tributos e Contribuições, instituído pela Lei
Complementar nº 123/2006. Os pequenos negócios podem optar pelo Simples, desde
que sua categoria esteja contemplada no regime, a receita bruta anual de sua
atividade não ultrapasse R$ 360 mil para microempresa e R$ 4,8 milhões para
• ISS (Imposto Sobre Serviços): para empresas que empresas que prestam serviços;
Se a receita bruta anual não ultrapassar R$ 81 mil, o empreendedor poderá optar pelo
registro como Microempreendedor Individual (MEI), desde que ele não seja dono ou
sócio de outra empresa e tenha até um funcionário. Para se enquadrar no MEI, sua
atividade deve constar na tabela da Resolução CGSN nº 94/2011 - Anexo XIII
(http://www.portaldoempreendedor.gov.br/legislacao/resolucoes/arquivos/ANEXO_XIII.
pdf)
I) Sem empregado
II) Com um empregado (o MEI poderá ter um empregado, desde que ele receba o
salário mínimo ou piso da categoria)
16. Eventos
APAS Show - - www.apasshow.com.br
17.
Norma técnica é um documento, estabelecido por consenso e aprovado por um
organismo reconhecido que fornece para um uso comum e repetitivo regras, diretrizes
ou características para atividades ou seus resultados, visando a obtenção de um grau
ótimo de ordenação em um dado contexto. (ABNT NBR ISO/IEC Guia 2).
Esta Norma padroniza os tipos e dimensões dos sacos de papel, usados pelos
supermercados, para as saídas de caixa, das mercadorias adquiridas pelo consumidor.
Esta parte da ABNT NBR ISO 23953 estipula os requisitos para a construção, as
características e o desempenho de expositores frigoríficos utilizados na venda e
exposição de produtos alimentícios. Estipula ainda as condições de ensaio e os
métodos para verificar o cumprimento dos requisitos, assim como a classificação dos
expositores, a etiquetagem e a lista das características a serem informadas pelo
fabricante. Não é aplicável a máquinas frigoríficas de auto-serviço (refrigerated vending
machines) ou destinadas ao uso em serviços de bufê ou em aplicações outras que no
comércio varejista. Não trata tampouco da decisão quanto à escolha do tipo de
produtos alimentícios a serem mantidos nos expositores.
ABNT NBR 158: 2010 - Qualidade de serviço para pequeno comércio – Requisitos
gerais.
ABNT NBR 5410:2004 Versão Corrigida: 2008 - Instalações elétricas de baixa tensão.
18.
- Ao adquirir bebidas, solicitar aos fornecedores freezer em comodato. Isto irá reduzir o
custo inicial.
20.
O empreendedor envolvido com atividades relacionadas à minimercado precisa
adequar-se a um perfil que o mantenha na vanguarda do setor. É aconselhável uma
auto-análise para verificar qual a situação do futuro empreendedor frente a esse
conjunto de características e identificar oportunidades de desenvolvimento. A seguir,
algumas características desejáveis ao empresário desse ramo.
- Ter grande capacidade para perceber novas oportunidades e agir rapidamente para
aproveitá-las.
21.
[null Provido de recursos federais, os recursos geridos pelo BNDES (Banco Nacional
do Desenvolvimento) destinam-se ao financiamento de investimentos de longo prazo e,
de forma complementar, capital de giro ou custeio. A contratação e a liberação dos
recursos são feitas mediante diversos bancos comerciais, bancos de investimento e
bancos múltiplos. Como exemplos de instituições repassadoras, citam-se: Banco do
Brasil, Caixa Econômica Federal, Bancos estaduais, Bancos de desenvolvimento
regionais, Banco Santander, Bradesco, Itaú, entre outros.]
http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/sebraeaz/fundo-de-aval-do-sebrae-
oferece-garantia-para-ospequenos-
negocios,ac58742e7e294410VgnVCM2000003c74010aRCRD
22.
[null Ao empreendedor não basta vocação e força de vontade para que o negócio seja
um sucesso.]
Fluxo de Caixa
Princípio da Entidade
O empreendedor deve estar sempre atento para as despesas de rotina como água,
luz, material de escritório, internet, produtos de limpeza e manutenção de
equipamentos. Embora pequenas, o seu controle é essencial para que não reduzam a
lucratividade do negócio.
Reservas/Provisões
Esse recurso funcionará como um fundo de reserva, o qual será composto por um
percentual do lucro mensal - sempre que for auferido. Para o fundo de reserva em
questão, poderá ser estabelecido um teto máximo. Quando atingido, não haverá
necessidade de novas alocações de recursos, voltando a fazê-las apenas no caso de
recomposição da reserva utilizada. Esse recurso provisionado poderá ser usado para
cobrir eventuais desembolsos que ocorram ao longo do ano.
Empréstimos
Objetivos
Utilização de Softwares
23.
Aproveite as ferramentas de gestão e conhecimento criadas para ajudar a impulsionar
o seu negócio. Para consultar a programação disponível em seu estado, entre em
contato pelo telefone 0800 570 0800.
As soluções abaixo são uteis para quem quer iniciar um negócio. Pessoas que não
possuem negócio próprio, mas que querem estruturar uma empresa. Ou pessoas que
tem experiência em trabalhar por conta própria e querem se formalizar.
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