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CONTROLE DA DIABETES
BRASIL De diabético para diabético, com ciência!
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Índice do Artigo
1. Opções saudáveis de carne
2. Carne muito magra
3. Carne magra
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14/10/2021 16:10 AS MELHORES E PIORES CARNES PARA PESSOAS COM DIABETES - Controle da Diabetes Brasil
Diabetes e as melhores e piores carnes: caso prefira ouvir este artigo clique aqui, ou
use o tocador abaixo. Tempo de duração: em torno de 25 minutos.
Viver com diabetes pode limitar a alimentação do paciente, mas isso não significa
que você tenha que cortar completamente todas as coisas.
Neste artigo feito a partir diversos estudos científicos, discutimos opções saudáveis e
outras nem tanto de carnes para diabéticos e apresentamos um novo estudo que
indica a forma ideal de preparar a carne para diabéticos.
Carnes magras, incluindo alguns cortes de boi, porco e frango, são opções
alimentares adequadas para pessoas com diabetes.
Pessoas com diabetes devem escolher carnes magras para limitar a ingestão de
gorduras prejudiciais.
A Lista de Trocas de Diabéticos pode ajudar nisso. A lista, criada por um comitê da
Associação Americana de Diabetes e da Associação Americana Dietética, traz as
opções de carnes com base nos teores de proteína, gordura e calorias.
Carne magra
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Carnes com alto teor de gordura contêm 8 g de gordura e 100 calorias por porção
de 50 g. As carnes a evitar incluem:
A quantidade de carne a ser consumida a cada dia varia de acordo com fatores
individuais, como idade, tamanho do corpo e níveis de atividade.
De acordo com especialistas, uma dieta de 2.000 calorias por dia deve conter 50 g de
proteína e menos de 10% das calorias totais deve ser composta por gordura
saturada.
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Peixe
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peixes ricos em ômega-3, como salmão, atum, cavala, arenque, truta arco-íris e
sardinha
outros peixes, como bacalhau, linguado, hadoque e linguado.
crustáceos, como caranguejo, lagosta, camarão, vieiras, mariscos e ostras
De acordo com algumas pesquisas, peixes oleosos com alto teor de ácidos graxos
ômega-3 podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Alternativas vegetais à carne são uma escolha saudável para pessoas com diabetes.
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Grãos integrais, como trigo, arroz e aveia, também contribuem para as necessidades
de proteínas em uma dieta baseada em vegetais, fornecendo uma boa variedade de
aminoácidos.
Uma dieta baseada em vegetais deve incluir grãos inteiros, fontes de proteína e
gorduras saudáveis, como abacate e azeite de oliva.
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Tenha cuidado com qualquer coisa que seja empanada, pois isso afetará seus níveis
de açúcar no sangue e pode dificultar o cálculo dos carboidratos que você está
consumindo.
Para encontrar a gordura saturada, procure gordura branca visível na carne, bem
como na sua pele.
Uma dieta com muita carne vermelha contribui para muitas doenças crônicas,
incluindo a diabetes.
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No entanto, certos cortes de carne vermelha podem ser piores do que outros.
Mármore se refere à gordura branca que pode ser vista no meio de um corte de
carne, e é principalmente composto por gordura saturada.
Apesar de pouco saudável, é considerada uma das carnes mais caras no mundo. O
quilo desse tipo de carne pode chegar a R$ 300, mas há exemplos mais baratos,
como o cupim, em que uma porção de 100 g tem 6,5 g de gordura saturada, o que
equivale a 33 % do consumo diário recomendado em uma dieta de 2.000 calorias.
Obviamente que “como tudo que é “bom“, ou mata ou é proibido ou engorda” como
diz o ditado, você vai encontrar em artigos especializados em carnes elogios ao
sabor deste tipo de carne, provocado pela gordura e pela maciez da carne. Em
nenhum momento porém irá ver a recomendação de consumi-la com (muita)
moderação pelos potenciais danos à saúde!
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Se você está escolhendo cortes de carne menos marmorizadas, bife magro com
moderação certamente pode se encaixar em uma dieta adequada para diabéticos.
Fatos Nutricionais
150 gramas: 300 calorias, 24g de proteína, 24g de gordura (11g de gordura
saturada), 0g de carboidrato, 60g de sódio
Alguns peixes podem ser opções incríveis como fonte de proteínas para quem tem
diabetes. No entanto, o peixe frito não é recomendado.
Por ser rico em calorias, o que pode levar ao ganho de peso, tornando a diabetes
muito mais difícil de ser controlada. Os carboidratos da cobertura, quando feitos
empanados, à doré etc. também podem ser difíceis de quantificar, dificultando a
contagem de carboidratos do dia.
Fatos Nutricionais
Existem opções de carnes com menos aditivos e menor teor de sódio. Observe
atentamente os rótulos das diferentes opções na próxima vez que estiver comprando
algum desses produtos.
Frios, fiambres e embutidos não são recomendados para uso frequente ou em grandes quantidades
para diabéticos
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Mas a gordura saturada e os aditivos podem afetar a sua saúde geral, afetando a
capacidade do seu corpo de controlar os níveis de açúcar no sangue.
Fatos Nutricionais
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Fatos Nutricionais
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Use o peito de frango sem pele em uma das diversas receitas simples para pessoas
com diabetes, e consuma ela com os melhores vegetais para diabéticos.
Fatos Nutricionais
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Esses peixes contêm ácidos graxos saturados ômega-3, que têm um efeito protetor
contra a diabetes tipo 2.
Combine o peixe com vegetais indicados para diabéticos para uma refeição deliciosa
e equilibrada.
Fatos Nutricionais
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O lombo de porco é uma escolha de proteína que pode ser adotada por diabéticos.
É um corte de carne magro com baixo teor de gordura saturada e pode ser usado
em dezenas de receitas e também pode ser combinado com alguns dos melhores
alimentos para diabéticos.
Embora o bacon seja uma proteína a ser evitada, isso não significa que você não
possa desfrutar de outros cortes de carne de porco.
Fatos Nutricionais
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Fatos Nutricionais
Os ovos (tanto a clara quanto a gema) são uma escolha fenomenal de proteína para
quem tem diabetes.
Fatos Nutricionais
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Embora o peru não seja a melhor escolha, peito de peru não processado sem pele é
ótimo.
O peito de peru quase não tem gordura saturada. É uma opção de proteína
extremamente baixa em calorias, cheia de niacina (vitamina B3) e selênio.
Fatos Nutricionais
Embora não sejam produtos de origem animal, as fontes vegetais de proteínas como
nozes, sementes, feijão e legumes são muito importantes para pessoas com diabetes.
Esse tipo de proteína não é apenas cheia de vitaminas e minerais, mas também
contém muitas fibras que ajudarão a diminuir a resposta do açúcar no sangue,
dando à insulina mais tempo para trabalhar.
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Proteínas vegetais são uma excelente fonte deste macronutriente para diabéticos.
Você deve ter ouvido que carnes grelhadas e fritas podem criar substâncias
cancerígenas. Você também deve ter ouvido que comer muita carne vermelha –
especialmente carnes processadas – pode estar relacionado a certos tipos de câncer.
Agora, uma nova pesquisa sugere uma possível conexão entre o cozimento de carne
em alta temperatura e a diabetes tipo 2.
O estudo, publicado pelo site Cuidados com a Diabetes por pesquisadores do Escola
de Saúde Pública da Universidade de Harvard descobriu que o uso frequente de
métodos de cozimento em alta temperatura (como grelhar, fritar e assar) para
preparar carne bovina e de frango aumenta o risco de diabetes tipo 2.
Carnes feitas em altas temperaturas devem ser consumidas com muita moderação.
Esta pesquisa demonstrou que, além dos efeitos de se consumir carnes não
indicadas, os métodos de cozimento podem contribuir de forma independente para
o risco de diabetes.
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comparação com aqueles que comeram carne e frango que estavam levemente
dourados (mal passados).
Não foi encontrada associação entre peixes grelhados e risco de diabetes tipo 2.
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Aqueles que têm ou estão em risco de desenvolver diabetes tipo 2 que comem
carne, frango e peixe regularmente podem escolher métodos de cozimento que
usem temperaturas mais baixas ou breves períodos de alta temperatura, como em
panelas elétricas, assados, sous-vide, fervura, cozinhar no vapor, estufar, refogar e stir
fry , evitando portanto os métodos de alto calor e/ou direto na chama aberta, como
grelhar, assar em churrascos, fritar, assar no forno e outros.
A pesquisa sugere que não apenas a quantidade e os tipos de carne, mas também os
métodos de cozimento podem fazer diferença no risco de diabetes.
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Sempre que possível, as pessoas com diabetes devem moderar o consumo de carnes
vermelhas e optarem por carnes mais saudáveis ou fontes vegetais de proteína.
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