PRONAMAS 2021

São Paulo, 27 de outubro de 2021

PRONAMAS 2021

Programas Nacionais de Monitoramento de

Alimentos (PRONAMAS)

Coordenados pela Anvisa (Gerência de

Hemo e Biovigilância e Vigilância Pós-Uso
de Alimentos, Cosméticos e Produtos
Saneantes)
e
Executados pelas VISA estaduais,
municipais e Laboratórios Centrais de
Saúde Pública, o Instituto Nacional de
Controle de Qualidade em Saúde e outros
laboratórios públicos.

SP: Todos os GVS e 101 VISA-M

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4. Programa de Monitoramento do Teor de Açúcares em Alimentos

Industrializados;

5. Programa de Monitoramento de Aditivos e Contaminantes – Promac; e

6. Programa de Monitoramento dos Alimentos para dietas com restrição de

lactose e dos produtos com declaração obrigatória de lactose.
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Os programas possíveis de serem executados em SP são:

• Programa de Monitoramento do Teor de Iodo em Sal para

Consumo Humano - Pró-Iodo: com coletas de sal iodado e
sal rosa do Himalaia (realizadas em junho)

• PROMAC Micotoxinas: com coleta de amendoim, paçoca e

pasta de amendoim para análise de aflatoxinas;

• PROMAC Aditivos: com coleta de Bebidas não alcoólicas

(sucos/néctares) e camarão congelado descascado para
análise de sulfitos;

• PROMAC Metais: com coleta de arroz polido e integral para

análise de arsênio, chumbo e cádmio;

• Programa Açúcares: com coleta de refrigerantes, refrescos e

néctares para análise de teor de açúcares.
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» INSTRUÇÕES
 Obrigada

Grupo Técnico de Alimentos/DITEP/CVS/CCD/SES

alimentos@cvs.saude.sp.gov.br
Tel: 3065-4743