INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.

DELEGAÇÃO REGIONAL DO CENTRO

CENTRO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE LEIRIA

DESIGNAÇÃO DA UFCD Nutrição e Dietética

IDENTIFICAÇÃO DO FORMADOR Maria Armanda Marques CLASSIF.

IDENTIFICAÇÃO DO FORMANDO DATA

Avaliação de Diagnóstico

Assinale V ou F consoante considere as afirmações verdadeiras ou falsas respectivamente.

1. A alimentação é um dos factores do ambiente que mais afecta a saúde. ____

2. A alimentação é fruto das preferências e da aprendizagem de cada indivíduo ____
3. Nutrientes são substâncias que existem nos alimentos e que fornecem compostos essenciais
ao nosso organismo. ____
4. As proteínas têm no organismo função construtora. ____
5. Os peixes são alimentos ricos em hidratos de carbono. ____
6. A fruta é rica em hidratos de carbono de absorção lenta. ____
7. A ingestão de fibras em quantidade moderada regula o trânsito intestinal. ____
8. A digestão dos alimentos apenas é iniciada no estômago. ____
9. A absorção dos nutrientes ocorre, essencialmente, ao longo do intestino delgado. ____
10. A nova roda dos alimentos é composta por 7 grupos de alimentos. ____
11. As leguminosas são ricas em proteínas. ____
12. Falta de sal é a principal característica da alimentação dos portugueses. ____
13. No rótulo dos alimentos, é obrigatória a apresentação da lista de ingredientes. ____
14. Numa dieta para perda de peso não deve ser respeitada a roda dos alimentos. ____
15. O leite materno é um alimento vivo, completo e natural, mas não é adaptado à insuficiência
digestiva e à imaturidade do recém-nascido. ____
16. O leite materno transmite defesas imunitárias da mãe ao filho. ____
17. O colostro é imediatamente produzido após o parto. ____
18. Numa ementa em que se pretenda cumprir uma alimentação saudável, podem ser dadas 2
sobremesas por semana. ____
19. A desidratação é rara nos idosos. ____
20. No caso de um idosos diabético, é muito importante que os horários das refeições sejam
respeitados e que não se salte refeições. ____
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