Mosturação

Entrada - 35,00 Kg (45°C) Saída - 35,00 kg (78°C)

25,00 Kg - Água 35,00 Kg - Mostura
10,00 Kg - Malte  
Lavagem
Entrada - 71,00 Kg (78°C) Saída - 71,00 kg (78°C)
35,00 Kg - Mostura 71,00 Kg - mosto com torta
36,00 Kg - Água  
Filtragem
Entrada - 71,00 Kg (78°C) Saída - 71,00 kg (78°C)
71,00 kg - mosto com torta 20 kg - torta de filtragem
  51,00 kg - mosto filtrado
Aquecimento e Fervura
Entrada - 51,06 kg (78°C) Saída - 51,06 kg (100°C)
51,00 kg - mosto filtrado 44,62 kg - mosto fervido 18 ° Brix
0,060 kg - Lúpulo 6,44 kg - Vapores de fervura
Resfriamento
Entrada - 44,62 kg (100°C) Saída - 44,62 kg (9°C)
44,62 Kg - mosto fervido 40,62 kg - mosto resfriado
  4,00 kg - trub
Fermentação
Entrada - 40,62 Kg (9°C) Saída - 37,9 Kg (9°C)
40,62 Kg - Mosto incubado 18°Brix 37,90 kg - mosto fermentado 4° Brix
  2,72 kg CO2
Consumo de Fermentação - 6,18 Kg Produção de Fermentação - 6,18 Kg
6,18 Kg - 0,034 kmol - Glicose 3,16 kg - Etanol (0,068 kmol)
  0,068 kmol - CO2
Maturação
Entrada - 37,90 kg (9°C) Saída - 37,9 Kg (9°C)
37,90 kg - mosto fermentado 4 ° Brix 37,90 kg - Cerveja
Consumo de Fermentação - 6,18 Kg Produção de Fermentação - 6,04 Kg
0,238 kg - 1,32 mol - Glicose 2,64 mol - Etanol
  2,64 mol CO2
Balanço de Massa Cerveja