Importante:

Requisição de matéria-prima Só alterar o que está a fundo verde claro.

Curso: Técnico Cozinha e Pastelaria - NS

UFCD (XX) UFCD (XX)

UFCD (5) UFCD (19) UFCD (22) UFCD (27)
Unid. (Nome do (Nome do
(Luís Vidal ) (Luís Vidal ) (Luís Vidal ) (Luís Vidal) Formador) Formador)

Padaria/Pastelaria

1 Farinha Industrial tipo 55 25 Kg

2 Farinha Industrial tipo 65 25 kg

3 Farinha Industrial tipo 130 Centeio Kg

4 Farinha Industrial tipo 150 Integral 5 Kg

5 Farinha Industrial tipo 175 Milho 5 Kg

6 Farinha de Arroz Kg

7 Farinha de Amêndoa com pele Kg

8 Farinha de Amêndoa sem pele Kg

9 Margarina Vaqueiro Kg

10 Margarina Cremes 2,5 Kg

11 Margarina Bolo Rei Kg

12 Margarina Folhado 2 Kg

13 Margarina de Massas 2,5 Kg

14 Manteiga de cacau Kg

15 Banha Vegetal 10 Kg

16 Melhorante Brioche 1,5 Kg

17 Melhorante Pão Kg

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18 Fermento de Padeiro (fermipan seca, para pão) Kg

19 7 Grão de Cereais Kg

20 Açúcar Kg

21 Açúcar em Pó Kg

22 Açúcar Amarelo Kg

23 Açúcar Frutose Kg

24 Baldes de Brilho neutro Kg

25 Amêndoa Palitada Kg

26 Amêndoa Laminada Kg 1

27 Amêndoa inteira sem pele Kg

28 Amêndoa inteira com pele Kg

29 Noz em pedaços Kg

30 Castanha Congelada Kg 1

31 Pinhão Kg

32 Avelã Kg 0.25

33 Amendoins Kg 0.25

34 Chocolate pó Kg

35 Cacau em pó (cacau e não chocolate) Kg

36 Chocolate negro puro 72% Kg

37 Chocolate negro puro 78% Kg

38 Chocolate sucedâneo de Pastilhas negro Kg

39 Chocolate Branco puro Kg

40 Chocolate de Leite puro Kg

41 Cocô Ralado Kg

42 Frutas cristalizada Kg

43 Pasta de açúcar Branca Kg

44 Pasta de açúcar Vermelha Kg

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45 Pasta de açúcar Verde Kg

46 Pasta de açúcar Azul Kg

47 Pasta de açúcar Salmão Kg

48 Pasta de açúcar Preto Kg

49 Cereja de Calda Lata

50 Ovos Dúzia

51 Chantilly - líquidas para bater Litro

52 Amido milho (Maizena) Kg

53 Fermento Químicos Royal (para Bolos) Kg

54 Nata animal (Longa Vida - emb. 200 ml) 30 6

55 Natas Vegetais de culinária Litro 1

56 Gelatina em folha incolor Kg

57 Gelatina em pó incolor Kg

58 Película aderente (grande) Rolo

59 Papel siliconizado Kg

60 Mercearia

61 Pão Ralado kg

62 Noz Kg

63 Pistacho Kg

64 Manteiga Kg 1

65 Manteiga s/sal Kg

66 Latas de Ananás Lata

67 Latas de pêssego em calda Lata

68 Latas de Polpa de Manga Lata

69 Latas de Polpa de maracujá Kg

70 Latas de Leite condensada (lata pequena) Lata

71 Latas de leite condensado cozido Lata

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72 Latas leite coco Litro

73 Leite Meio Gordo Litro

74 Natas Vegetais de culinária Litro

75 Doce Chila Frasco P.

76 Gelatina em pó Sabores surtidos Caixa

77 Canela em pó kg

78 Pau de canela kg

79 Frutos Silvestres congelados kg 1

80 Frasco de manteiga de amendoim Frasco P.

81 Frasco de manteiga de avela Frasco P.

82 Compota de Frutos Silvestres Frasco P.

83 Espargos Frasco P.

84 Frascos de feijão (de +-800gr cada) branco cozido Frasco P.

85 Frascos de Grão de Bico (de +-600gr cada) cozido Frasco P.

86 Frascos de feijão (de +-800gr cada) Vermelho Frasco P.

87 Frascos de feijão (de +-800gr cada) Frade Frasco P.

88 Frascos de feijão (de +-800gr cada) Preto Frasco P.

89 Frascos de feijão (de +-800gr cada) Manteiga Frasco P.

90 Grão de Bico Seco Kg

91 Feijão Vermelho Seco Kg 0.5

92 Feijão Frade Seco Kg

93 Azeite Litro 10

94 Óleo Litro 5

95 Sal refinado (embalagem 1 kg) kg

96 Sal Fino Unidade

97 Sal grosso Kg 2

98 Flor de Sal Lata

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99 Atum (normal) Lata

100 Atum (0,5 kg) Lata

101 Salsicha Lata

102 Iogurtes naturais Unidade 6

103 Queijo creme Unidade 6

104 Queijo fresco Unidade 6
105 Queijo Philadelfia Unidade

106 Queijo em barra Flamengo kg 0.5

107 Queijo em barra Flamengo - BARRA Barra

108 Queijo Mascarpone Unidade

109 Fiambre kg 0.5

110 Arroz Carolino Kg 1
111 Arroz Agulha Kg 1
112 Arroz Estufado Kg 1
113 Arroz Selvagem Kg 1
114 Arroz Basmati Kg

115 Massa Meada Kg

116 Massa Espaguete Kg

117 Massa Aletria Kg

118 Massa Espirais Kg

119 Massa Macarrão Kg

120 Massa Pevide Kg

121 Massa Cotovelinhos kg

122 Frasco pequenos Pimenta 5 Bagas Frasco P.
123 Frasco pequenos Tominho Frasco P.
124 Frasco pequenos Oregão Frasco P.
125 Frasco pequenos de Alho moído Frasco P.

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126 Frasco pequenos de Pimentão Doce Frasco P.
127 Frasco de Noz Moscada Frasco P.
128 Frasco de mel Frasco P.
129 Frasco de Cebolinho seco Frasco P.
130 Frasco caril Frasco P.
131 Frasco de Piripiri Líquido Frasco P.
132 Mostarda Frasco P.
133 Mostarda em Grão Frasco P. 1
134 Frasco Pickles Frasco P.
135 Frasco de Azeitonas Verde recheada Frasco P.
136 Frasco de Azeitonas Preta Frasco P.
137 Bolacha Maria Dourada Pack 1
138 Palitos la reine Pack
139 Bolacha OREO Caixa
140 Balde de maionese 2kg Lata
141 Latas de milho Lata
142 Latas de Cogumelos laminados Lata
143 Latas de tomate em calda Lata
144 Polpa de Tomate (embalagem de 1 kg) kg 3
145 Garrafa Vinho do Porto Unidade
146 Garrafa Licor Beirão Unidade
147 Garrafa Run Unidade
148 Garrafa Brandy Unidade
149 Garrafa Whisky Unidade
150 Garrafa Licor Groselha Unidade 1
151 Garrafa Vinho Madeira Unidade
152 Garrafa de Vinho Branco Litro 5
153 Garrafa de Vinho Tinto Litro 5
154 Hortofrutícolas
155 Maçã Golden Kg 1
156 Pêra Kg 1
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157 Morango Kg 1
158 Ananás Kg 1
159 Manga kg
160 Uva Preta Kg 1
161 Kiwi Kg
162 Pêssego Kg
163 Papaia Kg
164 Laranja Kg 2
165 Limão Kg 2
166 Amora Kg
167 Banana Kg
168 Groselha Kg
169 Framboesas Kg
170 Mirtilo Kg
171 Batatas Kg 10
172 Cenoura Kg 2
173 Alho Francês Kg 0.2
174 Cabeças de Alho Kg 3
175 Alface Kg
176 Couve Lombarda Kg 0.4
177 Nabo Kg
178 Feijão Verde Kg 0.25
179 Coube Rocha Kg
180 Abóbora Kg 1
181 Cebolas Kg 10
182 Cebolas rochas Kg
183 Tomates Kg 5
184 Tomates cherry Kg 0.2
185 Pepino Kg
186 Pimento vermelho Kg 0.2
187 Pimento Verde Kg 0.2
188 Pimento Laranja Kg

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189 Pimento Amarelo Kg
190 Cogumelos de Paris Frescos Kg 1
191 Corguette Kg 1
192 Beringelas Kg
193 Peixes e Marisco
194 Camarão Kg
195 Miolo de Camarão Kg
196 Delicias Kg
197 Berbigão Kg
198 Ameijoas Kg
199 Sapateira Kg
200 Atum fresco Kg
201 Lagosta Kg
202 Polvo Kg
203 Bacalhau inteiro Kg
204 Bacalhau em posta demolhado Kg
205 Bacalhau lascado demolhado Kg
206 Dourada Kg
207 Pescada congelada inteiro kg
208 Posta de pescada Kg
209 Filetes de pescada Kg
210 Robalo Kg
211 Salmão Kg
212 Lulas Kg
213 Chocos Kg 2
214 Pargo Kg
215 Carapau Kg
216 Tamboril Kg
217 Carnes Porco
218 Lombo de cachaço de Porco Kg 2
219 Coelhinho de Porco Kg
220 Entremeada com osso para rojões Kg

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221 Febras Kg
222 Tiras Entremeadas Kg
223 Costeletas de cachaço Kg
224 Entrecosto Kg 5
225 Orelha de Porco Kg
226 Pé de Porco Kg
227 Dobrada Kg
228 Iscas de fígado Kg
229 Pernil de Porco Kg
230 Lombo Kg
231 Carne moída Kg
232 Carne Mirandesa Kg
233 Fiambre - BARRA Barra

234 Bacon Kg

235 Bacon - BARRA Barra

236 Chouriças Kg 1
237 Salsichão Kg

238 Alheiras Kg

239 Morcelas Mouras Kg

240 Presunto Kg 0.5

241 Linguiça Kg
242 Carne de Vaca
243 Alcatra de vitela Kg
244 Chambão Kg
245 Acén Kg
246 Lombo Kg
247 Pojadouro Kg
248 Cachaço Kg
249 Língua de Vitela Kg
250 Pá de Vaca Kg
251 Carne Brancas e de Aves
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252 Frango Kg
253 Peito de Perú Kg
254 Pato Kg
255 Perdiz Kg
256 Codorniz Kg
257 Miodos Kg
258 Moelas Kg
259 Coelho Kg
260 Borrego Kg
261 Carne de Cabrito Kg
262 PRODUTOS NOVOS
263 Cravinho (normal) Unidade peq. 1
264 Anis estrelado Unidade peq. 1
265 Coentros kg 0.15
266 Salsa kg 0.15
267 (PRODUTO) (UNIDADE)
268 (PRODUTO) (UNIDADE)
269 (PRODUTO) (UNIDADE)
270 (PRODUTO) (UNIDADE)
271 (PRODUTO) (UNIDADE)
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274 (PRODUTO) (UNIDADE)

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