CHEF: Thiara Pinheiro

PREPARO: Biscoito amanteigado de limão

RENDIMENTO: 790 g

INGREDIENTES UNIDADE QUANTIDADE CUSTO CUSTO TOTAL

DE MEDIDA LÍQUIDA UNITÁRIO
Farinha de trigo sem fermento G 360 6,05 2,17
Margarina 80% lipídeos G 200 5,79 2,31
Ovo Unid 1 0,85 0,85
Açúcar refinado G 180 4,50 0,81
Raspas de limão Unid 3 6,75 0,67
VALOR TOTAL R$ 6,81
VALOR POR UNIDADE -

Dica de saborização:

Laranja: acrescente raspas de 3 laranjas

Canela: 1 colher de chá
Castanha: 50g de castanha de caju torrada e moída
Red velvet: 12 goras de corante Super vermelho + 2g de cacau em pó
Gengibre: 2 colheres de chá de gengibre ralado ou em pó

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°.

Misture, com a mão, a farinha de trigo com a margarina até ficar uma farofa. Acrescente o
açúcar e misture. Por fim coloque o ovo e misture até ficar uma massa homogênea que não
gruda na mão.
Coloque a massa entre dois sacos e abra o biscoito com um rolo de massa na espessura de
0,5 cm. Coloque a massa aberta em uma assadeira, ainda com o plástico, e leve para
geladeira por 1h. tire da geladeira e corte com o cortador de sua preferência.
Caso a massa comece a amolecer, coloque novamente na geladeira.
Retire os biscoitos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno por 12 minutos ou até as bordas do biscoito ficarem douradas.

EQUIPAMENTOS:

Forno.

UTENSÍLIOS:
Bowls, rolo de massa, assadeiras, papel manteiga, saco de alimentos, cortadores para
biscoitos.

SUGESTÃO DE EMBALAGENS PARA VENDA:

SUGESTÃO DE SERVIÇOS (EMPRATAMENTO):

]

SUGESTÃO DE PRECIFICAÇÃO COMERCIAL:

1kg de biscoito R$ 40,00