INGREDIENTES PER IPC PER QTD MEDIDA CASEIRA

CAPITA CAPITA TOTAL

LIQ. BRUTO (PESO
BRUTO)

Suco de limão

TEMA: Bolo de Limão N° DE PORÇÕES: 08

 INGREDIENTES PER IPC PER QTD MEDIDA CASEIRA
CAPITA CAPITA TOTAL
LIQ. BRUTO (PESO
BRUTO)
Ovos 19,18 1,16 22,25 178 3 Unidades

Oléo de Milho 10,5 1 10,5 84 ½ Xícara

Açúcar 43,37 1 43,37 347 2 xícaras

Leite 20,12 1 20,12 161 ¾ xícaras

Suco de limão 6,24 2,26 14,12 113 ¼ xícara

Raspa de limão 0,25 1 0,25 2 1 colher de sopa cheia

Fermento 1,25 1 1,25 10 1 colher de sopa rasa

Farinha de Trigo 33,62 1 33,62 269 2 xícaras

Sal NC NC NC NC 1 colher de café/chá

Iogurte natural 37,87 1 37,87 303 2 Unidades

8,12 2,26 18,37 147 2 Unidades

Açúcar 16,5 1 16,5 132 1 Xícara

Amido de Milho 2,75 1 2,75 22 2 colheres de sopa cheia

Leite 15 1 15 120 ½ xícara

MODO DE PREPARO
Bater na batedeira primeiro os ovos e açúcar, em seguida colocar o óleo e o suco de limão, bata bem até ficar uma
mistura homogênea, em seguida acrescentar a farinha de trigo e bater mais um pouco e por último colocar o
fermento e bater bem devagar somente para misturar aos outros ingredientes. Colocar em uma assadeira untada e
farinhada toda a massa batida do bolo em forno pré aquecido por 10 minutos a 180º graus por 40 minutos.
Preparo da calda
Em uma panela misturar o açúcar o iogurte o suco de limão, aos poucos acrescentar o leite e o amido de milho e
mexer até engrossar. Quando estiver na consistência de mingau colocar por cima do bolo.
Análise sensorial Rendimento:1.718,32g Obs:
Aroma: Gostei Muito Porções:08 de 214.79g
Paladar: Gostei muitíssimo Valor calórico:
Total: 4287.43 kcal
Porção: 535.93 kcal
Consistência: Gostei muito CHO: 732,32g
Apresentação: Gostei muito PTN: 70,1g
Harmonia: Gostei muito LIP: 119,75g
Aluna: Priscila dos Santos Silva 93692