Bolo de Cenoura ½ colher de chá de gengibre moído

Sem Glúten Fácil ¼ colher de chá de noz-moscada moída

(Perfeitamente 225g de cenouras descascadas e raladas
grosseiramente (cerca de 3-4 cenouras médias)
Húmido e Macio) 90g de nozes picadas grosseiramente

GF Sem glúten
SF Sem soja Cobertura de creme de queijo:
170g de cream cheese gelado
175g de natas cremosas gelada
Ingredientes
80g de açúcar de confeiteiro peneirado (você
pode ajustar a quantidade se quiser que o glacê
225g de açúcar mascavo claro fique mais ou menos doce).
120ml de óleo de girassol ou vegetal
3 ovos grandes 1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de extrato de baunilha nozes picadas grosseiramente para decorar

200g de mistura de farinha sem glúten

simples (receita aqui)
¾ colher de chá de fermento em pó
¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de goma xantana (omita se a sua
mistura de farinha sem glúten já contiver goma xantana).
¼ colher de chá de sal
1½ colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo (texto) Modo de Preparo (ilustrado)
Ajuste a grelha do forno para a posição do meio, pré-
aqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira quadrada
de 23cm com papel vegetal

Dica: Ao forrar a assadeira, recomendo deixar um pouco de

papel vegetal sobrando, pois isso ajudará a retirar o bolo da
assadeira posteriormente.

Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, óleo,

ovos e baunilha até ficar bem homogéneo.

Peneire a mistura de farinha sem glúten, fermento em pó,

bicarbonato de sódio, goma xantana, sal, canela,
gengibre e noz-moscada

Bata tudo em uma massa lisa sem grumos de farinha.

Adicione as cenouras raladas grosseiramente e as nozes

picadas grosseiramente e misture-as na massa até que
estejam distribuídas uniformemente por toda parte.

Asse a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que esteja

bem crescido, dourado por cima e até que um palito
inserido saia limpo. Se o bolo começar a dourar muito
rápido, cubra-o com uma folha de papel alumínio (lado
brilhante para cima) e continue assando até terminar.

Deixe o bolo esfriar na assadeira por cerca de 10 a 15

minutos e, em seguida, transfira-o para uma gradinha
para esfriar completamente.

Dica: É importante que seu bolo esteja completamente

resfriado antes de espalhar a cobertura de cream cheese
por cima.
 O melhor bolo de Para a calda de limão:
limão sem glúten
120g de açúcar de confeiteiro/em pó, peneirado
GF Sem glúten 6 - 7 colheres de chá de suco de limão (espremido
na hora)
SF Sem soja

Ingredientes
200g de mistura de farinha simples sem glúten
65g de farinha de amêndoa
1/2 colher de chá de goma xantana
3 colheres de fermento em pó
200g de açúcar granulado
pitada de sal
226g de manteiga sem sal, amolecida
raspa de 3 limões
4 ovos médios
120 mL de leite
2 colheres de chá de extrato de baunilha
6 colheres de sopa de suco de limão (espremido na
hora)
Modo de Preparo (texto) Modo de Preparo (ilustrado)
Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre uma assadeira com
papel vegetal. (Dimensões da forma de pão: 21 cm de
comprimento/11 cm de largura e 7 cm de altura.)

Em uma tigela grande , peneire a mistura de farinha sem

glúten, farinha de amêndoa, goma xantana e fermento em
pó. Adicione o açúcar e o sal e misture até incorporar.

Adicione a manteiga amolecida e, usando uma batedeira

com o acessório em forma de pá ou uma batedeira com os
batedores duplos , bata a manteiga nos ingredientes secos
até obter uma textura parecida com farinha de pão grossa.

Adicione as raspas de limão. Em uma tigela separada ,

misture os ovos, o leite, a baunilha e o suco de limão. Adicione
os ingredientes molhados à mistura de secos+manteiga e
bata/misture bem até que não restem grumos de farinha e
tudo esteja bem distribuído.

Transfira a massa do bolo para a forma de pão preparada,

alise a parte superior e asse no forno pré-aquecido a 180 ºC
por cerca de 1 hora ou até crescer, dourar por cima e um
palito inserido sair limpo.

Deixe esfriar na forma de pão por cerca de 10 minutos, depois

retire da forma e deixe esfriar completamente em uma
gradinha.

Para a calda de limão:

Misture o açúcar de confeiteiro e 6 colheres de chá de suco
de limão até obter uma mistura espessa e uniforme. Adicione
1 - 2 colheres de chá de suco de limão, misturando bem, até
obter a consistência correta de glacê
 Bolo de Chocolate Para a cobertura de ganache
Triplo Sem Glúten de chocolate:
GF Sem glúten 80g de chocolate amargo (60-70% de cacau) picado
120g de natas cremosas
SF Sem soja

Ingredientes
140g de manteiga sem sal, amolecida
100g de açúcar mascavo fino
75g de açúcar mascavo claro
3 ovos grandes
150g de mistura de farinha sem glúten simples
50g de farinha de amêndoa
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 ½ colheres de fermento em pó
½ colher de chá de goma xantana
¼ colher de chá de sal
100g de chocolate amargo derretido e já frio
50g de chocolate amargo (60-70%) picado
grosseiramente
 Modo de Preparo (texto)
Ajuste a grade do forno para a posição central, pré-aqueça
o forno a 180ºC e forre uma forma de pão 900g (23x13x7,5cm)
com papel manteiga.
Em uma tigela grande, usando um batedor de arame, bata a
manteiga, o açúcar refinado/superfino e o açúcar mascavo
claro até ficar claro e fofo. Você também pode usar uma
batedeira equipada com uma pá ou uma batedeira
equipada com batedores duplos.
Dica: você NÃO quer um palito completamente limpo – isso
significaria que você infelizmente assou demais o bolo. Para mim,
o bolo ficou totalmente assado em cerca de 1 hora, mas o tempo
de cozimento pode variar um pouco dependendo da calibração
do seu forno.
Deixe esfriar na forma de pão por cerca de 10 minutos e, em
seguida, retire da forma para uma grade de resfriamento
para esfriar completamente.

Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após Para a cobertura de ganache de
cada adição. chocolate:
Dica: É muito importante que seus ovos estejam em temperatura
Coloque o chocolate amargo picado em uma tigela à prova
ambiente e que você os adicione um de cada vez.
de calor.
Em uma tigela separada, peneire a mistura de farinha sem
Em uma panela, leve as natas cremosas apenas para ferver e
glúten, farinha de amêndoa, cacau em pó, fermento em pó,
despeje sobre o chocolate. Deixe repousar por 2-3 minutos e
goma xantana e sal.
mexa até ficar homogêneo e brilhante.
Adicione metade dos ingredientes secos à mistura de ovos e
Deixe o glacê esfriar e engrossar levemente em temperatura
manteiga e bata bem até incorporar.
ambiente, cerca de 15 a 20 minutos, depois coloque com uma
colher ou despeje sobre o bolo resfriado.
Adicione o iogurte e bata bem até incorporar.
Deixe a cobertura endurecer por pelo menos 30 minutos
Adicione os restantes ingredientes secos e bata bem até
antes de cortar e servir.
obter uma massa de bolo lisa e fofa, sem grumos de farinha.

Adicione o chocolate derretido e bata bem até incorporar. Armazenar:

Adicione o chocolate picado e mexa até distribuir O bolo de chocolate triplo dura bem em recipiente fechado
uniformemente. em local fresco e seco por 3-4 dias.
Transfira a massa do bolo para a forma de pão forrada e
alise o topo. Asse a 180ºC por cerca de 1 hora ou até que
esteja bem crescido e um palito inserido saia quase limpo
(você não deve ver nenhuma massa não assada)
Modo de Preparo (ilustrado)
 Bolo Mármore De Massa de cacau:
Abóbora Sem
20g de cacau em pó peneirado
Glúten
4 colheres de chá de leite integral em temperatura
ambiente
GF Sem glúten
SF Sem soja

NF Sem nozes

Ingredientes
300g de açúcar refinado ou granulado
170g de manteiga sem sal, derretida e resfriada até
ficar morna
340g de purê de abóbora
120g de leite integral em temperatura ambiente
2 ovos grandes em temperatura ambiente
240g de mistura de farinha sem glúten simples
1½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de goma xantana
½ colher de sal
1 colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de noz-moscada moída
 Modo de Preparo (texto)
Massa de Abóbora:
Em uma tigela grande, misture o açúcar, a manteiga
derretida, o purê de abóbora, o leite e os ovos até misturar
bem.
Em uma tigela separada, misture a mistura de farinha sem
glúten, fermento em pó, bicarbonato de sódio, goma
xantana, sal, canela, gengibre e noz-moscada.
Adicione os ingredientes secos aos molhados e, usando um
batedor de arame grande, misture-os até obter uma massa
de bolo lisa e bem solta, sem grumos de farinha.
Massa de Cacau:
Transfira cerca de ⅓ da massa de abóbora (cerca de 450g)
para uma tigela separada e adicione o cacau em pó e o leite
extra. Misture até ficar bem homogéneo.
Dica: A adição do leite extra junto com o cacau em pó garantirá
que a massa de cacau tenha uma consistência solta semelhante
à massa de abóbora.
Montando o bolo e criando o efeito
marmorizado:
Coloque um pouco da massa de abóbora (cerca de 4-5
colheres generosas) na forma de pão forrada e espalhe-a em
uma camada bastante uniforme no fundo.
Crie camadas alternadas de massa de abóbora e cacau
cobrindo a massa de abóbora com 3-4 colheres generosas
de massa de cacau, seguidas de 3-4 colheres generosas de
massa de abóbora e assim por diante.
Continue esse processo até esgotar toda a massa.
Dica 1: Não há um número exato e definido de camadas (ou uma
quantidade exata de massa para cada camada) que você deve
buscar. Quanto maior o número de camadas, mais finas serão as
“listras de zebra” no bolo assado final
Dica 2: Recomendo começar e terminar com a massa de
abóbora, para um resultado final mais bonito.
Depois de adicionar a camada final de massa de bolo, alise
delicadamente a parte superior e agite ou sacuda a forma
de pão novamente, para obter uma cobertura bonita e
uniforme.
Cozer:
Depois de montado, asse o bolo a 180ºC por cerca de 1 hora
e 30 minutos - 1 hora e 35 minutos
Devido ao longo tempo de cozimento, será necessário cobrir
o topo do bolo com uma folha de papel alumínio (lado
brilhante para cima) para evitar que queime.
Modo de Preparo (ilustrado)
 Bolo de Amêndoa
113g de manteiga sem sal, derretida e resfriada
Fácil Sem Glúten 90g de amêndoas laminadas
½ colher de chá de goma xantana
GF Sem glúten
¼ colher de chá de sal
SF Sem soja

Ingredientes
2 ovos grandes
1 clara de ovo média/grande em temperatura
ambiente
75g de açúcar refinado/superfino (ou
açúcar granulado se não encontrar açúcar
refinado)
75g de açúcar mascavo claro
Raspas de 1 limão
60ml de leite integral, temperatura ambiente
30g de iogurte integral natural ou grego, em
temperatura ambiente
135g de farinha de amêndoa
90g de mistura de farinha sem glúten simples
1 ½ colher de fermento em pó
Modo de Preparo (texto)
Ajuste a grade do forno para a posição do meio, pré-aqueça
o forno a 180ºC e forre uma forma de aro removível de 20 cm
com papel manteiga.
Em uma tigela grande (se estiver usando uma batedeira
equipada com batedores duplos) misture os ovos, clara de
ovo, açúcar refinado/superfino, açúcar mascavo claro e
raspas de limão.
Asse a 180ºC por cerca de 45-50 minutos ou até que esteja
bem crescido, marrom dourado profundo por cima e um
palito inserido saia limpo ou com algumas migalhas úmidas
presas.
Deixe o bolo assado esfriar na forma de mola por 10 a 15
minutos e, em seguida, retire da forma de mola sobre uma
gradinha para esfriar completamente

Bata os ovos e o açúcar juntos em velocidade alta por cerca Este bolo de amêndoa é melhor servido quente ou em
de 10 minutos até ficar claro, fofo e aproximadamente temperatura ambiente.
triplicar de volume. (Dependendo da varinha que você está
usando, pode levar de 12 a 14 minutos, especialmente se
estiver usando uma varinha.) Armazenar:
Adicione o leite e o iogurte e bata rapidamente até
incorporar. O bolo de amêndoa sem glúten conserva-se bem num
recipiente fechado num local fresco e seco durante 3-4 dias.
Peneire os ingredientes secos (farinha de amêndoa, mistura
de farinha sem glúten, fermento em pó, goma xantana e sal)
e bata bem até misturar e não restar nenhum grumo de
farinha.

Com o suporte ou a batedeira funcionando em velocidade

média-alta, despeje lentamente a manteiga sem sal
derretida. Depois de completamente incorporado, bata em
alta velocidade por mais 20 a 30 segundos, até obter uma
massa de bolo lisa.

Transfira a massa do bolo para a forma forrada e alise o

topo.

Polvilhe uniformemente com as amêndoas laminadas, de

modo que no final quase nenhuma massa de bolo fique visível
através da camada de amêndoas laminadas.
Modo de Preparo (ilustrado)
 Bolo de Abóbora Cobertura:
com Café 180g de mistura de farinha sem glúten simples
125g de açúcar mascavo claro
GF Sem glúten
1½ colher de chá de canela em pó
SF Sem soja ¼ colher de chá de noz-moscada moída
¼ colher de chá de sal
NF Sem nozes
100g de manteiga sem sal fria, em cubos
EF Sem ovo

Ingredientes
Bolo de Abóbora:
300g de purê de abóbora
200g de açúcar refinado ou granulado
115g de manteiga sem sal, derretida e
resfriada até ficar morna
80ml de leite integral em temperatura ambiente
2 colheres de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de goma xantana
½ colher de sal
1 colher de chá de canela em pó
1 ½ colher de fermento em pó
½ colher de chá de gengibre moído
¼ colher de chá de noz-moscada moída
 Modo de Preparo (texto)
Cobertura:
Em uma tigela grande, misture a mistura de farinha sem
glúten, o açúcar mascavo claro, a canela, a noz-moscada
e o sal.
Adicione a manteiga fria em cubos e esfregue-a nos
ingredientes secos com a ponta dos dedos até obter uma
mistura quebradiça que gruda e gruda quando você a
pressiona. Você quer uma mistura de pequenas
“migalhas” e pedaços maiores do tamanho de ervilhas e
avelãs.
Refrigere a cobertura de migalhas na geladeira por pelo
menos 20 minutos ou até que seja necessário.
Bolo de Abóbora:
Ajuste a grade do forno para a posição intermediária,
pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira
quadrada de 23cm com papel vegetal
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes
molhados: purê de abóbora, açúcar refinado ou
granulado, manteiga sem sal derretida, leite e vinagre de
maçã.
Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes
secos: mistura de farinha sem glúten, fermento em pó,
bicarbonato de sódio, goma xantana, sal, canela, noz-
moscada e gengibre.
Adicione os ingredientes secos aos molhados e bata-os
todos juntos em uma massa de bolo lisa, sem grumos de
farinha.
Montagem e cozimento do bolo:
Transfira a massa para a assadeira forrada e alise-a em
uma camada uniforme.
Espalhe uniformemente a cobertura de migalhas
resfriada por toda a massa - certifique-se de que forme
uma camada bastante uniforme, até as bordas da
forma. Se houver alguns pedaços muito grandes na
cobertura de migalhas, você pode quebrá-los.
Asse a 350ºF (180ºC) por cerca de 45-50 minutos ou até
que a cobertura do miolo esteja dourada e um
palito/testador de bolo inserido saia limpo.
Deixe o bolo esfriar na assadeira até ficar morno ou
morno antes de removê-lo cuidadosamente da forma e
colocá-lo em uma gradinha.
Você pode servir o bolo (morno) ou depois de esfriar
completamente à temperatura ambiente. Vai ficar
delicioso de qualquer jeito.
Armazenar:
O bolo de café de abóbora conserva-se bem em recipiente
fechado em local fresco e seco por 3-4 dias.
 Bolo de coco sem Ganache de chocolate amargo:
glúten fácil
80g de chocolate amargo (55-70% de cacau),
GF Sem glúten picado
120ml de natas cremosas
SF Sem soja coco ralado, para decorar
NF Sem nozes

Ingredientes
125g de manteiga sem sal, amolecida
150g de açúcar refinado ou granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
algumas gotas de extrato de coco (opcional)
3 ovos grandes
150g de mistura de farinha sem glúten simples
2 colheres de fermento em pó
½ colher de chá de goma xantana
¼ colher de chá de sal
90g de coco ralado sem açúcar
120g de leite integral, temperatura ambiente
 Modo de Preparo (texto)
Bolo de coco:
Ajuste a grade do forno para a posição intermediária e
pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte levemente com
manteiga uma forma de aro removível de 20 cm e forre o
fundo com papel vegetal
Em uma tigela grande, usando um fouet, bata a
manteiga, o açúcar, a baunilha e o extrato de coco
(opcional) até ficar claro e fofo.
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após
cada adição.
Dica: É muito importante que seus ovos estejam em
temperatura ambiente e que você os adicione um de cada
vez.
Em uma tigela separada, peneire a mistura de farinha sem
glúten, o fermento, a goma xantana e o sal. Adicione o
coco ralado e misture bem até incorporar.
Começando e terminando com os ingredientes secos,
adicione alternadamente os ingredientes secos (em três
partes) e o leite (em duas partes) à mistura de manteiga e
açúcar, mexendo bem após cada adição, até obter uma
massa de bolo lisa e fofa, sem farinha aglomerados.
Transfira a massa do bolo para a forma e alise o topo.
Asse a 180ºC por cerca de 45-50 minutos ou até crescer
bem, dourar por cima e um palito inserido sair limpo.
Ganache de chocolate:
Coloque o chocolate amargo picado em uma tigela à
prova de calor.
Em uma panela em fogo médio-alto, cozinhe as natas
cremosas até que comece a ferver.
Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe
descansar por 2-3 minutos, depois mexa até ficar
homogéneo e brilhante.
Refrigere o ganache na geladeira por cerca de 15
minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar um
pouco, mas ainda líquido.
Montagem:
Transfira o bolo resfriado para um prato de servir ou
suporte de bolo de sua escolha.
Despeje o ganache resfriado e ligeiramente engrossado
em cima do bolo e use uma pequena espátula ou as
costas da colher para espalhá-lo em uma camada
uniforme, deixando escorrer suavemente pelas laterais.
Polvilhe um pouco de coco ralado extra em cima do
ganache para decorar.
Deixe o ganache firmar em temperatura ambiente por
cerca de 30 minutos ou na geladeira por cerca de 15
minutos antes de cortar e servir.
 A melhor receita de Para a mistura de açúcar e canela:
bolo de abóbora 1 ½ colher de sopa de açúcar granulado
sem glúten ½ colher de chá de canela em pó

GF Sem glúten
SF Sem soja

Ingredientes
200g de manteiga sem sal, derretida
200g de açúcar mascavo claro
330g de purê de abóbora
3 ovos grandes
80ml de leite integral, temperatura ambiente
240g de mistura de farinha sem glúten simples
50g de farinha de amêndoa
½ colher de chá de goma xantana
1 ½ colher de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela em pó
½ colher de chá de noz-moscada moída
Modo de Preparo (texto) Modo de Preparo (ilustrado)
Ajuste a grade do forno para a posição intermediária,
pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira de
900g com papel vegetal. (Dimensões da forma de pão: 21
cm de comprimento, 11 cm de largura e 7 cm de altura.)

Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida e o

açúcar até ficar claro.

Adicione o purê de abóbora e bata bem até incorporar.

Adicione os ovos e o leite e bata bem até incorporar.

Peneire a mistura de farinha sem glúten, farinha de

amêndoa, goma xantana, fermento em pó, bicarbonato
de sódio, sal e especiarias e adicione-os aos ingredientes
molhados. Bata ou mexa bem até obter uma massa lisa
sem grumos de farinha.

Transfira a massa para a forma de pão forrada e alise o

topo.

Misture o açúcar granulado e a canela para a mistura de

açúcar e canela e polvilhe uniformemente por cima.

Use um palito ou faca afiada para traçar uma linha

(cerca de 1 mm de profundidade) longitudinalmente no
meio da massa de pão de abóbora - isso ajudará a
controlar as rachaduras. (Veja foto ao lado.)

Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora e

20 minutos – 1 hora e 25 minutos, ou até crescer bem,
dourar por cima e um palito inserido sair limpo ou com
algumas migalhas presas.
 Bolo de limão e Para a cobertura de mirtilo:
mirtilo com 30g de mirtilos frescos ou congelados
cobertura de mirtilo ½ colher de chá de canela em pó

GF Sem glúten
SF Sem soja

Ingredientes
150g de mistura de farinha sem glúten simples,
mais ~ 1 colher de sopa para misturar os mirtilos
50g de farinha de amêndoa
150g de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de goma xantana
2 1/4 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
Raspas de 1 limão
140g de manteiga sem sal, amolecida
3 ovos grandes
60g de iogurte integral, temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 - 4 1/2 colheres de sopa de suco de limão
200g de mirtilos frescos ou congelados (embora
frescos sejam recomendados)
Modo de Preparo (texto) Modo de Preparo (ilustrado)
Ajuste a grade do forno para a posição intermediária, pré-
aqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira de 900g
com papel vegetal. (Dimensões da forma de pão: 21 cm de
comprimento, 11 cm de largura e 7 cm de altura.)

Em uma tigela grande, peneire a mistura de farinha sem

glúten, farinha de amêndoa, açúcar, goma xantana,
fermento em pó e sal. Adicione as raspas de limão e
misture até distribuir uniformemente.

Adicione a manteiga amolecida e, usando uma batedeira

com o acessório em forma de pá ou uma batedeira com o
batedor duplo, bata a manteiga nos ingredientes secos
até obter uma textura parecida com farinha de rosca
grossa ou areia molhada.

Em uma tigela separada, misture os ovos, o iogurte, a

baunilha e o suco de limão. Adicione os ingredientes
molhados à mistura seca + manteiga em 2-3 lotes,
misturando bem após cada adição até obter uma massa
lisa sem grumos de farinha.

Misture cerca de 2/3 dos mirtilos primeiro em cerca de 1

colher de chá de água e depois em 1 colher de sopa de
farinha, certificando-se de que todos os mirtilos estejam
cobertos de farinha. Separe o 1/3 restante dos mirtilos.

Transfira algumas colheres de sopa da massa sem mirtilo

para a forma de pão preparada e espalhe para fazer uma
camada de cerca de 1 cm no fundo.

Adicione os mirtilos revestidos com farinha à massa

restante e dobre-os até serem distribuídos uniformemente.
Transfira a massa com os mirtilos para a forma de pão e
alise o topo. Polvilhe com os restantes mirtilos (sem farinha).

Asse a 350ºF (180ºC) por cerca de 1 hora ou até crescer

 Bolo fácil de Modo de Preparo
laranja e
Pré-aqueça o forno a 162 C e forre uma forma de pão
amêndoa de tamanho padrão com papel vegetal.

Em uma tigela média, misture o açúcar e as raspas de

laranja até ficar bem homogéneo e perfumado.
GF Sem glúten Adicione os ovos e bata até misturar bem. Em seguida,
adicione o suco de laranja, o azeite e o extrato de
DF Sem laticínios amêndoa e bata até ficar homogêneo.

Adicione a farinha de amêndoa, a fécula de batata, a

Ingredientes
2/3 xícara de açúcar de cana orgânico
2-3 colheres de sopa de raspas de laranja
2 ovos grandes
1/3 xícara de suco de laranja, sem polpa (~2 laranjas
grandes espremidas)
1/3 xícara de azeite
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de farinha de amêndoa
3/4 xícara de fécula de batata
farinha de arroz integral, o fermento e o sal e bata para
combinar e desfazer os pedaços de farinha. A massa
deve ser semi-grossa, mas ainda um pouco líquida.
Transfira a massa para a forma de pão preparada,
espalhe bem com uma espátula e polvilhe com açúcar
de cana para dar um toque doce brilhante (opcional).
Asse por 55-65 minutos, ou até que o topo esteja
levemente dourado e um palito inserido no centro saia
limpo.
Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos, depois
levante cuidadosamente da forma com o papel
manteiga e deixe esfriar completamente sobre uma
gradinha - cerca de 1 hora. Assim que o bolo estiver
completamente frio, retire delicadamente o papel
manteiga.

1 colher de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
Modo de Preparo (ilustrado)