e-book

FESTIEVAL
BR MESAS
DE SOBR
23 2023

Livro digital de receitas

Por Chef Nathália FIT&FAT
Este material é
autoral da Cozinha
FIT&FAT e foi
feito para o seu
aprendizado.

Chef da Cozinha FIT&FAT

Engenheira de Alimentos

Direitos desta edição reservados pela Cozinha FIT&FAT Alimentação e Cultura

Salvador-Bahia-Brasil 2023
 T I VA L
FE SBRE ME SA S
DE SOB202 3

Pudim de chocolate
INGREDIENTES PUDIM:
6 ovos
500g de creme de leite vegetal
50g de chocolate 70%
4 bananas maduras
Óleo de coco pra untar

COMO FAZ?
Transfira todos os ingredientes para um liquidificador e bata
bem. Unte, com óleo de coco, forminhas de pudim, ou outra
forma a gosto. Prepare uma assadeira em banho-maria e
acomode os pudins. Cubra com papel alumínio, deixando uma
parte entreaberta. Leve para cozinhar no forno por 30-35
minutos. Aguarde amornar para levar para a geladeira por 8
horas antes de desenformar. Desenforme com cuidado,
passando uma faca molhada pelas bordas e também passando
rapidamente pela boca do fogão. Sirva a gosto!
 T IV A L
F ESSO BR EMES AS
DE S 202 3

Pavêzinho tropical
INGREDIENTES:
2 bananas maduras (biscoito)
1 colher de sopa de pasta de amendoim (biscoito)
1/2 xícara de farinha de coco (biscoito)
1/2 xícara de farinha de aveia (biscoito)
500ml de leite vegetal (creme de abacaxi)
2 xícaras de doce de abacaxi (creme de abacaxi)
150g de inhame cozido (creme de abacaxi)
100g de chocolate 70% (cobertura)
150ml de leite vegetal (cobertura)
Doce de abacaxi e coco ralado grosso a gosto para decorar

COMO FAZ?
Comece preparando os biscoitos: em uma tigela, coloque as
bananas e a pasta de amendoim. Processe bem. Adicione as
farinhas até dar o ponto de modelar os biscoitos. Leve para assar
em forno médio por 10-15 minutos. Reserve.
Em seguida, prepare o creme de abacaxi: em um liquidificador,
processe o leite vegetal com o doce do abacaxi e o inhame cozido.
Por fim, prepare a cobertura de chocolate: aqueça o leite vegetal e
derreta o chocolate aos poucos até dar o ponto de calda.
Escolha uma travessa e monte o pavê em camadas de biscoito
molhado com leite vegetal e creme de abacaxi. Por fim, cubra com
a calda de chocolate. Decore a gosto. Leve para a geladeira por 8
horas antes de servir.
 T IV A L
FES REM ES AS
BR
D E SO 2 023

Bombom Eskibon Saudável

INGREDIENTES:
2 Bananas
Geléia de morango a gosto
150g de chocolate 80% amargo, derretido

COMO FAZ?
Corte as bananas em rodelas nem tão finas, nem tão grossas.
Disponha metade das rodelas sobre um prato ou assadeira e
faça uma camadinha de geléia por cima. Coloque a outra
metade das rodelas por cima, formando um sanduíche de
banana com geléia! Leve ao freezer por 1 hora.
Derreta o chocolate, de 30 em 30 segundos no micro-ondas.
Passe as bananas congeladas no chocolate e disponha
novamente em um prato ou assadeira só que agora sobre um
papel manteiga. Leve ao freezer por mais 1 hora.
Consuma ou então conserve dentro de um recipiente com
tampa (no congelador).
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