CHEF: Thiara Pinheiro

PREPARO: Biscoito amanteigado de chocolate

RENDIMENTO: 750g

INGREDIENTES UNIDADE QUANTIDADE CUSTO CUSTO TOTAL

DE MEDIDA LÍQUIDA UNITÁRIO
Farinha de trigo sem fermento G 410 6,05 2,48
Margarina 80% lipídeos G 375 5,79 4,34
Clara de ovo Unid 3 0,85 2,55
Açúcar refinado G 150 4,50 0,67
Chocolate em pó 50% G 40 12,50 2,50
VALOR TOTAL R$ 12,54
VALOR POR UNIDADE -

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°.

Bata, com o batedor raquete, a margarina até ficar bem clara, acrescente o açúcar e bata
mais um pouco. Acrescente as claras e a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto.
Junte a farinha de trigo com o chocolate em pó e coloque e coloque na batedeira, bata até
ficar uma mistura homogênea.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Monte o saco de confeitar com um bico de confeitar grande de sua preferência. Coloque a
massa do biscoito no saco e faça pingos de massa na forma.
Leve ao forno por 12 minutos ou até as bordas do biscoito ficarem douradas.

EQUIPAMENTOS:

Forno, batedeira.

UTENSÍLIOS:

Bowls, espátulas, sacos de confeitar, bicos de confeitar, assadeiras, papel manteiga, plástico
filme.

SUGESTÃO DE EMBALAGENS PARA VENDA:

 SUGESTÃO DE SERVIÇOS (EMPRATAMENTO):

SUGESTÃO DE PRECIFICAÇÃO COMERCIAL:

1kg de biscoito R$ 50,00