de Brownie

Guirlanda
BY LOLITA DOCERIA
Licenciado para - Thiago Cordeiro dos Santos - 11909468665 - Protegido por Eduzz.com
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Ingredientes
Brownie
3 ovos
175g de açúcar
90g de manteiga sem sal
225g de chocolate meio amargo gotas ou picado
25g de cacau em pó 100%
65g de farinha de trigo
1 pitada de sal

Brigadeiro
1 lata 395g de leite condensado
1 caixinha 200g de creme de leite + 50g
20g de chocolate em pó 50%
60g de chocolate meio amargo gotas ou picado

Outros
Granulado
kinder bueno white (1 pacote e meio = 12
quadradinhos)
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Preparo
Brownie
Derreta a manteiga e o chocolate em
gotas/picado. Misture. Espere esfriar um pouco e
adicione os ovos e o açúcar. Mexa bem.
Adicione o sal, a farinha e o cacau e mexa bem.
Unte uma forma de 20cm e leve para assar forno
pré aquecido a 180 graus até espetar um pslito e
ele sair “sujinho”, mas não “molhado”.

Brigadeiro
Coloque todos os ingredientes em uma panela e
mexa bem. Leve ao fogo médio-alto até o ponto
de brigadeiro de enrolar quando desgruda do
fundo da panela. Separe 170g e leve para
geladeira coberto com plástico filme em contato
por 12h. No restante, adicione 50g de creme de
leite e mexa bem. Coloque em um saco de
confeitar e mantenha em temperatura ambiente.
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Finalização
Montagem
1- Com um cortador redondo ou a boca de um
copo, marque o centro do brownie. Ele já deve
estar frio e disposto no prato de servir/cake
board. Retire com cuidado o miolo e reserve.
2- Vá fazendo pitangas em toda a base do
brownie com o brigadeiro armazenado no saco
de confeitar.
3- Utilize a massa que guardamos e geladeira
para bolear e passar no granulado. São 11
brigadeiros de 15g de massa.
4- Corte em pedacinhos o miolo do brownie e
banhe em chocolate temperado. Adicione
apliques em chocolate se gostar.
5- Para decorar, colocamos aleatoriamente os
itens por cima da base de brownie e do
brigadeiro. Utilizamos os brigadeiros boleados,
quadradinhos de kinder bueno white e o
brownie do miolo cortado.
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Considerações
Decore de acordo com a sua preferência. Você
pode adicionar morangos, castanhas, chocolates,
outros sabores de brigadeiros etc.

A cobertura também pode ser variada como por

exemplo doce de leite, brigadeiro branco…

O brownie final pesa em média 1,400kg

Entregue em cake board branco ou dourado e

em embalagem para torta de tampa baixa
(encontrados facilmente em casas de confeitaria
ou on-line).

Para finalizar, colocamos um laço comprado

pronto em casas de confeitaria.

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esclarecer dúvidas.