Cookie de limão e doce de leite

20g Tempo/
Peso/ unidade (17g massa 5 min aprox
Temperatura Observações Validade: 1 mês congelado crú
Cookie cremoso crua + 3 g de 220°C
doce de leite) Forno

Unidade
✓ Sua receita
Receita aprox /
36 unid
Receita aprox /
120 unid medida
Ingrediente Observação

132 440 g Manteiga sem sal Ponto de pomada. Macia porém não muito mole.

18 60 g Açúcar Mascavo De preferência um que seja bem escuro e úmido

159 530 g Açúcar Cristal

2 6 unidades Raspa de limão tahiti

57 190 g Ovos Temperatura ambiente

10 34 g Essência de baunilha

228 760 g Farinha de trigo

7 22 g Amido de milho

4 12 g Fermento químico

4 12 g Bicarbonato de sódio

4 12 g Sal

Leite condensado cozido por 35 minutos após pegar pessão na

panela. Deixar a pressão sair naturalmente até esfriar
Doce de leite de panela de pressão para
108 360 g totalmente antes de usar. Essa receita pode dar errado com
rechear
outros tipos de doce de leite. Caso queira usar outro tipo faça
um teste antes.

Anotações sobre a receita

sueli yamauti
suca.box@gmail.com