󰁒 󰁅 󰁃 󰁅 󰁉 󰁔 󰁁 󰁓  󰁄 󰁅

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Olá Mestre Cuca!

O objetivo
objetivo foi de
desenvolver
senvolver e organizar 30 (trinta) receitas de Brigadeiros
Gourmet, deliciosas e simplificadas para você fazer e até mesmo conseguir
uma renda extra vendendo, aprendendo e diversificando o seu cardápio
diário.

Pedimos atenção na preparação das receitas, pois o tempo, potência e

temperatura podem variar de acordo com a marca de seus
eletrodomésticos.

Sobre o investimento (gasto), os valores podem variar de acordo com os

ingredientes e marcas escolhidos.

O rendimento também pode variar de acordo com o preparo.

Algumas receitas foram inventadas e testadas, outras adaptadas ou

copiadas de comunidades, sites, revistas ou de programas de Tv sobre
culinária.

Aconselhamos testar as receitas mais de uma vez, até encontrar os

produtos de sua preferência.

AVISO LEGAL
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução total ou parcial
dos conteúdos, cópia ou transmissão livre de alguma forma deste e-book
através de qualquer meio digital ou impressão e comercialização sem o

consentimento prévio de seu autor.

Aconselhamos que qualquer mudança nos hábitos alimentares, dietas,
inclusive os ingredientes sugeridos nas receitas sejam avaliados por um
profissional qualificado e licenciado na área.

Esperamos que gostem e nos contem nas

nossas redes sociais sobre a sua experiência!
@omundogourmetoficial

Produzido: Leandro Bedin Nascimento

 ÍNDICE DE RECEITAS
Brigadeiro Chocolate com Pimenta ---------------------------------- 04
Brigadeiro Creme Brûlée -------------------------------------------------- 05
Brigadeiro de Açaí ------------------------------------------------------------ 06
Brigadeiro de Alpino --------------------------------------------------------- 07
Brigadeiro de Café ------------------------------------------------------------ 08
Brigadeiro de Cappuccino ----------------------------------
----------------- -------------------------------
-------------- 09
Brigadeiro de Chocolate Belga ----------------------------------------- 10
Brigadeiro de Cupuaçu ----------------------------------------------------- 11
Brigadeiro de Doce de Leite --------------------------------------------- 12
Brigadeiro de Kit Kat -------------------------------------------------------- 13
Brigadeiro de Limão Siciliano ------------------------------------------- 14

Brigadeiro
Brigadeiro de
de Maracujá ---------------------------------------------------- 15
Matcha ------------------------------------------------------- 16
Brigadeiro de Menta --------------------------------------------------------- 17
Brigadeiro de Morango ----------------------------------------------------- 18
Brigadeiro de Nutella ------------------------------------------------------- 19
Brigadeiro de Oreo ----------------------------------------------------------- 20
Brigadeiro de Ovomaltine ------------------------------------------------ 21
Brigadeiro de Paçoca -------------------------------------------------------- 22
Brigadeiro de Pistache ----------------------------------------------------- 23
Brigadeiro Dois Amores ---------------------------------
--------------- -----------------------------------
------------------- 24
Brigadeiro Ferrero Rocher -----------------------------------
----------------- ------------------------------
------------ 25
Brigadeiro Indiano ------------------------------------------------------------ 26
Brigadeiro Kinder Ovo ------------------------------------------------------ 27
Brigadeiro Maça do Amor ------------------------------------------------- 28
Brigadeiro Napolitano ------------------------------------------------------ 29
Brigadeiro Raffaello --------------------------------------------------------- 30
Brigadeiro Romeu e Julieta ---------------------------------------------- 31
Brigadeiro Tiramissú -------------------------------------------------------- 32
Brigadeiro Tutti-Frutti ------------------------------------------------------ 33
 BRIGADEIRO
CHOCOLATE COM
PIMENTA
TEMPO GASTO RENDE
1:30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 20 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou
achocolatado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de geléia de pimenta

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela. Mexa em fogo
baixo até a mistura descolar do fundo da panela. Leve à
geladeira por 60 minutos. Unte sua mão com manteiga e
modele os brigadeiros. Cubra seus brigadeiros com o
granulado de sua preferencia.

04
 BRIGADEIRO
CREME BRÛLÉE

TEMPO GASTO RENDE

1:30 min R$ 15,00 à R$ 18,00 20 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Sementes de 1 fava de baunilha
1 colher de sopa de manteiga
100 gramas de chocolate branco picado
Açúcar Cristal para enrolar

Modo de Preparo:

Coloque
panela. o leite
Ligue condensado,
o fogo asaté
baixo, mexa sementes dase
que tudo fava de baunilha
misture e a manteiga
e desgrude em umado
completamente
fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco picado. Misture o
chocolate até que ele se dissolva completamente no brigadeiro.Transfira para um prato
e cubra com plástico filme em contato. Deixe o brigadeiro esfriar por completo na
geladeira. Passe um pouco de manteiga nas mãos e, com a ajuda de uma colher, enrole
os brigadeiros.
DICA: Antes de passar o açúcar, volte os brigadeiros para geladeira por mais alguns
minutos. Passe os brigadeiros no açúcar cristal e coloque-os em uma forma. Com a ajuda
de um maçarico, caramelize os brigadeiros até que se forme uma casquinha dourada.
DICA 2: Se você não tiver um maçarico, pode fazer este processo com uma colher. Basta
aquecer as costas de uma colher velha (porque depois disso ela ficará toda queimada) na
boca do fogão e, quando estiver bem quente, passar no brigadeiro com cuidado. A cada
nova passada de colher, mergulhe-a em água quente para remover as partes queimadas.

05
 BRIGADEIRO

DE AÇAÍ
TEMPO GASTO RENDE
50 min R$ 10,00 à R$ 15,00 10 unidades

Ingredientes:
395g de leite condensado
200g de polpa de açaí
Granola ou granulado branco

Modo de Preparo:
Em uma panela, junte os dois ingredientes e cozinhe até o
ponto de brigadeiro. Deixe em repouso até esfriar. Modele
pequenas bolas de brigadeiro. Cubra com granulado de
chocolate branco ou granola.

06
 BRIGADEIRO

DE ALPINO
TEMPO GASTO RENDE
4:40 min R$ 20,00 à R$ 25,00 25 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100g de chocolate alpino
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
Raspas de chocolate alpino (para decorar)

Modo de Preparo:
Coloque na panela, o leite condensado, o chocolate alpino, o
chocolate em pó e a manteiga. Em fogo médio, mexa bem até
a mistura começar a se soltar do fundo da panela. Em
seguida desligue o fogo e coloque a mistura em um prato
untado com manteiga e deixe esfriar por 4 horas, cubra com
papel filme para não cristalizar. Logo após, enrole o
brigadeiro e passe nas raspas de chocolate alpino.

07
 BRIGADEIRO

DE CAFÉ
TEMPO GASTO RENDE
50 min R$ 15,00 à R$ 20,00 12 unidades

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
4 colheres de achocolatado
1 colher de café sóluvel ou café pronto
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Chocolate granulado

Modo de Preparo:
Leve ao fogo os ingredientes e mexa até que desgrude da
panela mexendo até quando conseguir ver o fundo da panela
estará pronto. Passe um pouco de margarina nas mãos,
enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado.

08
 BRIGADEIRO
DE CAPPUCCINO

TEMPO GASTO RENDE

40 min R$ 15,00 à R$ 20,00 15 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de café solúvel
1 caixinha (200 g) de creme de leite
l eite
Grãos de café para decorar

Modo de Preparo:
Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado
com o chocolate e a manteiga e cozinhe em fogo médio até
levantar fervura. Abaixe o fogo e adicione o café solúvel.
Continue cozinhando,
cozinhando, sem parar de mexer, por 10 minutos
ou até engrossar.

09
 BRIGADEIRO DE
CHOCOLATE BELGA

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 20 unidades

Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado;– 100gr de Chocolate
Belga Callebaut ao Leite;– 10gr de Manteiga;– 70gr de
Granulado Belga Callebaut ao Leite (para confeitar).

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga em fogo baixo sem deixar espumar,
acrescente os demais ingredientes e cozinhe, mexendo
sempre, até aparecer o fundo da panela (ponto de enrolar).
Depois que esfriar, molde bolinhas com as mãos untadas,
envolva em pistache e acomode em forminhas.3Repita o
procedimento com os demais brigadeiros, não se
esquecendo de rechear o de cream cheese.

10
 BRIGADEIRO

DE CUPUAÇU
TEMPO GASTO RENDE
1 hora R$ 10,00 à R$ 15,00 10 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de cupuaçu (use a lata de leite condensado)
1 colher de chá de essência de baunilha
gotas de limão a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa panela: o leite
condensado, o suco de cupuaçu, a essência de baunilha e as
gotas de limão. Leve ao fogo médio para baixo e fique
mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela - o
ponto é de brigadeiro de enrolar. Desligue e deixe esfriar.
Seguidamente pegue porções da massa e enrole os
brigadeiros. Envolva em açúcar cristal ou decore a gosto e
está pronto.

11
 BRIGADEIRO DE
DOCE DE LEITE

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 10,00 à R$ 18,00 10 a 15 unid

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de doce de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
confeitos de caramelo ou açúcar com canela.

Modo de Preparo:
Em um panela coloque todos os ingredientes e cozinhar em
fogo baixo, sempre mexendo para não queimar. Depois que
desgrudar do fundo da panela, continue cozinhando em fogo
baixo por mais 6 minutos. Em seguida transfira para um
prato untado com manteiga e cubra com plástico
filme.Aguarde o brigadeiro de doce de leite esfriar um pouco
e leve à geladeira para firmar. Depois é só enrolar os
docinhos e passar nos confeitos de caramelo ou açúcar com
canela.

12
 BRIGADEIRO

DE KIT KAT
TEMPO GASTO RENDE
40 min R$ 10,00 à R$ 18,00 20 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
2 colheres de manteiga
3 tabletes de kit kat picados

Modo de Preparo:
Misture tudo menos o kit kat. Leve ao forno ate o ponto de
brigadeiro. Deixe esfriar um pouco. Acrescente 2 tablestes
de kit kat e misture. Faça bolinhas e passe no restante do kit
kat.

13
 BRIGADEIRO DE
LIMÃO SICILIANO

TEMPO GASTO RENDE

1 hora R$ 15,00 à R$ 20,00 12 unidades

Ingredientes:
1 lata de lata de leite condensado (395 g)
150 chocolate branco picado
1 colher (sopa) de manteiga
Suco de 2 limões-sicilian
limões-sicilianos
os
Raspas de limão-siciliano a gosto (opcional)
Granulado branco (opcional)

Modo de Preparo:
Misture o leite condensado com o chocolate, a manteiga e o
suco de limão em uma panela e leve ao fogo médio,
mexendo sempre, até encorpar (ponto de brigadeiro de
colher) ou até aparecer o fundo (ponto de enrolar).
Acrescente raspas de limão a gosto, se desejar, e deixe
esfriar. Enrole brigadeiros (envolva em granulado branco) ou
sirva em porções.

14
 BRIGADEIRO

DE MARACUJÁ
TEMPO GASTO RENDE
1 hora R$ 10,00 à R$ 15,00 10 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395 g)
½ copo de suco
suco de maracujá (100 ml)
4 colheres de sopa de leite em pó(opcional)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
açúcar cristal para enrolar (opcional)

Modo de Preparo:
Comece por colocar o leite condensado e o suco de maracujá numa
panela. Neste caso usei suco de maracujá concentrado, mas você pode
preparar o suco com a polpa de 2-3 maracujás batidos no liquidificador
com água (a quantidade deverá ser igualmente 100 ml). Leve o fogo
médio-baixo e fique mexendo até engrossar. Esse processo demorará
cerca de 20-30 minutos, pois a mistura vai ficar mais líquida e ferver
(como na foto) antes de ficar espessa.Dica: Se demorar para espessar,
peneire o leite em pó sobre a mistura. Desgrudando no fundo da panela,
adicione a manteiga e mexa por mais 1 minuto. Depois desligue o fogo,
transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente. Faça
bolinhas com a massa já fria e, se quiser, passe pelo açúcar cristal.

15
 BRIGADEIRO DE

MATCHA
TEMPO GASTO RENDE
30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 20 unidades

Ingredientes:
395 g leite condensado
50 g creme de leite
03-12 g matcha (chá verde em pó) (chá verde em pó)
100g chocolate branco (blossoms ou raspa)
20ml de óleo vegetal sabor neutro (para enrolar)

Modo de Preparo:
Numa panela mistura leite condensando e creme de leite.
Cozinhar até o ponto de brigadeiro de enrolar quando
começa a desgrudar da panela. Adicione o matcha, a
quantidade varia de acordo com a potência do seu matcha e
preferência. Sugiro ir colocando de 03 em 03g (1c.chá), e ir
provando. Transferir para um recipiente e deixar esfriar
completamente. Passar óleo nas mãos para não grudar o
brigadeiro, pegar uma porção do brigadeiro (15g) e
enrolar.Passar no chocolate branco blossoms, apertando
levemente.

16
 BRIGADEIRO

DE MENTA
TEMPO GASTO RENDE
4:40 min R$ 20,00 à R$ 25,00 22 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó meio-amargo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
15 gotas de extrato de menta
Açúcar cristal (para decorar)

Modo de Preparo:
Coloque na panela, o leite condensado, o chocolate em pó,
amanteiga, e o extrato de menta, mexa até obter uma
mistura uniforme. Leve em fogo baixo e mexa até a mistura
começar a se desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo
e coloque toda a mistura em um prato untado com manteiga
e deixe esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para não
cristalizar. Faça bolinhas e passe no açúcar cristal para

decorar.

17
 BRIGADEIRO

DE MORANGO
TEMPO GASTO RENDE
40 min R$ 15,00 à R$ 18,00 40 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado 395g
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de Nesquik em Pó
meia xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o Leite condensado, a manteiga e o
NESQUIK. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo
sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender do fundo
da panela. Passe para um prato untado com manteiga e
deixe esfriar. Com as mãos untadas com manteiga, enrole
em bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Coloque em
forminhas de papel e sirva.

18
 BRIGADEIRO

DE NUTELLA
TEMPO GASTO RENDE
1 hora R$ 15,00 à R$ 20,00 20 a 25 unid

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de Nutella (creme de avelã)
1 colher de sopa de manteiga
Granulado a gosto (para decorar)

Modo de Preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado, a Nutella e a
margarina. Leve ao fogo médio e mexa sem parar. Quando
começar a se soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro
de enrolar), desligue o fogo. Transfira esse doce para uma
tigela, cubra com plástico filme, deixando bem rente ao
doce. Aguarde esfriar completamente. E em seguida unte as
mãos com manteiga, pegue uma pequena porção do doce e
enrole para formar as bolinhas. Passe no granulado e
coloque em forminhas para decorar.

19
 BRIGADEIRO

DE OREO
TEMPO GASTO RENDE
1 hora R$ 10,00 à R$ 15,00 20 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha oreo de 30 g
1 colher (sobremesa) de margarina

Modo de Preparo:
Tire os recheios dos biscoitos.Separe os biscoitos em duas
partes já sem recheio. Em panela junte o leite condensado,
os recheios, margarina e metade os biscoitos
triturados.Mexe sempre em fogo baixo até dar ponto de
brigadeiro (desgrudar da panela). Coloque-o em um
recipiente untado com margarina e deixei esfriar.A outra
parte dos biscoitos triture no liquidificador até virar um
“pó”. Depois do brigadeiro frio, enrole do tamanho desejado
e passe nesse “pó” de biscoitos.

20
 BRIGADEIRO
DE OVOMALTINE

TEMPO GASTO RENDE

40 min R$ 10,00 à R$ 15,00 15 unidades

Ingredientes:
4 colheres de sopa de Ovomaltine
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
50 gramas de chocolate ao leite
1 pitada de sal
Depois de cozinhar:
3 colheres de sopa de Ovomaltine
Confeitos de chocolate

Modo de Preparo:
Para fazer esse brigadeiro de ovomaltine delicioso, comece por
misturar todos os ingredientes na panela. Cozinhe em fogo baixo até
a mistura desgrudar da panela. Espere que a mistura de brigadeiro
esfrie um pouco e junte o Ovomaltine restante. Volte a misturar
tudo e deixe esfriar. De seguida, modele bolinhas com a massa de
brigadeiro de Ovomaltine e passe no confeito.
Dica: Se desejar um brigadeiro mais gourmet e menos doce, adicione
3 colheres de creme de leite a esta mistura.ho desejado e passe nesse

“pó” de biscoitos.

21
 BRIGADEIRO

DE PAÇOCA
TEMPO GASTO RENDE
1 hora R$ 10,00 à R$ 12,00 8 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
4 unidades de paçoca (80g) mais algumas para empanar

Modo de Preparo:
Para fazer este docinho de Pacoça coloque o leite
condensado na panela com a margarina e as 4 paçocas
esfareladas. Fique mexendo no fogo médio até obter o ponto
de brigadeiro. Quando terminar, passe manteiga num prato
e coloque a mistura nele. Após esfriar um pouco coloque na
geladeira, assim ficará mais fácil para modelar as bolinhas.
Após gelar, passe manteiga nas mãos, modele os brigadeiros
e empane na farofa de mais algumas paçocas.

22
 BRIGADEIRO

DE PISTACHE
TEMPO GASTO RENDE
8:20 min R$ 15,00 à R$ 25,00 25 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado 395g
meia caixinha de Creme de Leite
3 colheres (sopa) de pistache triturado
meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de pasta de pistache
1 colher (sopa) de glucose de milho
meia xícara (chá) de pistache triturado para finalizar

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloqu
coloquee o Leite condensado, o Creme de
Leite, o pistache triturado, a farinha de trigo, a pasta de
pistache e a glucose de milho e misture bem. Leve ao fogo
médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, ou até
desgrudar do fundo da panela. Coloque em um prato untado
com manteiga e deixe descansar por cerca de 8 horas. Com
as mãos untadas, enrole em forma de brigadeiros, passe no
pistache triturado e sirva.

23
 BRIGADEIRO

DOIS AMORES
TEMPO GASTO RENDE
1:20 min R$ 10,00 à R$ 15,00 10 unidades

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
açúcar cristal

Modo de Preparo:
Para fazer o bombom dois amores, você terá de preparar as massas em
separado. Numa panela coloque metade do leite condensado e metade da
manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo até soltar. Desligue o fogo, deixe
a massa esfriar um pouco, e reserve na geladeira por 30 minutos. Para
fazer a massa de chocolate, o processo é o mesmo: leve ao fogo médio uma
outra panela com o restante leite condensado, a restante margarina e
todo o chocolate. Fique mexendo até soltar, desligue o fogo, deixe esfriar e
reserve por 30 minutos na geladeira. Quando ambas as massas estiverem
prontas, unte as mãos e modele bolinhas pequenas. Depois una as
bolinhas brancas com as bolinhas escuras, e enrole no açúcar.

24
 BRIGADEIRO
FERRERO ROCHER

TEMPO GASTO RENDE

4:40 min R$ 15,00 à R$ 25,00 20 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100g de nutella
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Avelã torradas e trituradas para confeitar
Avelãs torradas para rechear

Modo de Preparo:
Coloque na panela, o leite condensado, a nutella, a manteiga e
mexa bem até obter uma mistura uniforme. Em fogo baixo, mexa
até a mistura começar a se desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque a mistura em e m um prato untado com
manteiga e deixe esfriar por 4 horas,cubra com papel filme para
não cristalizar. Depois disso, faça bolinhas e com o dedo abra um
buraco e coloque uma avelã torrada como recheio e feche. Em
seguida, passe o brigadeiro na avelã torrada triturada

25
 BRIGADEIRO

INDIANO
TEMPO GASTO RENDE
50 min R$ 15,00 à R$ 18,00 20 a 25 unid

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 gema de ovo
10 gramas de manteiga
1 colher de café de canela
1 colher de café de cravo
meia colher de café de noz moscada

Modo de Preparo:
Na panela, com o fogo desligado, misture o leite
condensado, a gema e a manteiga. Adicione a canela, o cravo
e a noz moscada. Depois de misturar os ingredientes, leve ao
fogo e mexa até dar o ponto de brigadeiro. Passe para uma
tigela e deixe esfriar. Enrole o brigadeiro e passe no açúcar
com canela.

26
 BRIGADEIRO

KINDER OVO
TEMPO GASTO RENDE
4:40 min R$ 15,00 à R$ 20,00 20 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 barras picadas de kinder ovo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Leite ninho para decorar
Um pedaço de kinder ovo Bueno para recheio

Modo de Preparo:
Coloque na panela, o leite condensado, a manteiga, as barras de
kinder ovo picadas e o chocolate em pó. Mexa
Me xa tudo até obter
uma mistura uniforme. Em fogo baixo mexa a mistura até
começar a se desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e
coloque a mistura em um prato untado com manteiga e deixe
esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para não
cristalizar.Depois disso, faça bolinhas e com dedo faça um
buraco e coloque o kinder ovo Bueno e feche e passe no leite
ninho.
Opcional: coloque cubos de kinder ovo em cima para decorar.

27
 BRIGADEIRO
MAÇA DO AMOR

TEMPO GASTO RENDE

4:40 min R$ 20,00 à R$ 25,00 22 unidades

Ingredientes:

Palitos de Picolé
1 lata de leite condensado
100g de chocolate belga branco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de maçã
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de corante em pó

Modo de Preparo:
Coloque na panela, o leite condensado, o chocolate branco,
amanteiga e a essência de maçã. Em fogo baixo, mexa até a
mistura começar a se desgrudar do fundo da panela. Desligue o
fogo e coloque a mistura em um prato untado com manteiga e
deixe esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para cristalizar.
Faça bolinhas e fixe o palito de picolé e reserve.

28
 BRIGADEIRO

NAPOLITANO
TEMPO GASTO RENDE
1:30 min R$ 20,00 à R$ 25,00 20 unidades

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de achocolatado
Brigadeiro de Morango:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de creme de leite
5 colheres de pó de morango
Brigadeiro Branco:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo:
Brigadeiro de Chocolate: Coloque na panela o leite condensado e o achocolatado.
Deixe ferver por cinco minutos em fogo baixo. Acrescente o creme de leite e ferva
por mais cinco minutos. Mexa sempre e quando começar a soltar do fundo da panela
está pronto.
Brigadeiro de Morango: Coloque na panela o leite
leit e condensado e o pó de morango.
Deixe ferver por cinco minutos em fogo baixo. Acrescente o creme de leite e ferva
por mais cinco minutos. Mexa sempre e quando começar a soltar do fundo da panela
está pronto.
Brigadeiro Branco: Coloque na panela o leite condensado e deixe ferver por cinco
minutos. O fogo deve ser bem baixo para não grudar. Acrescente o creme de leite e
ferva por mais cinco minutos. Mexa sempre e quando começar a soltar do fundo da
panela está pronto. Se a massa ficar com bolinhas, passe num coador grosso.Depois
disso coloque em pequenos copinhos um em cima do outro e coloque para gelar até
ganhar consistência.

29
 BRIGADEIRO

RAFFAELLO
TEMPO GASTO RENDE
1 hora R$ 15,00 à R$ 20,00 22 unidades

Ingredientes:
395g de leite condensado
10g de manteiga sem sal
40g de creme de leite
50g de farinha de amêndoas
250g de cobertura fracionada chocolate confeiteiro branco
1 coco ralado médio seco (quanto baste)
22 amêndoas inteiras

Modo de Preparo:
Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto as
amêndoas inteiras, o chocolate e o coco. Leve ao fogo baixo,
mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro de enrolar.
Leve à geladeira até ficar frio. Após esfriar, faça bolas de 20
g, coloque uma amêndoa dentro, banhe no chocolate branco
e passe no coco seco ralado.

30
 BRIGADEIRO
ROMEU E JULIETA

TEMPO GASTO RENDE

40 min R$ 10,00 à R$ 15,00 18 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (de sopa) de queijo manteiga fresco ralado
150g de goiabada
Para decorar:
Queijo manteiga fresco à gosto ralado fininho
Açúcar cristal

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o leite condensado e o queijo manteiga
ralado, leve ao fogo médio mexendo sem parar até ferver e a massa
desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar completamente.Corte a
goiabada em cubinhos pequenos, e reserve. Guarde um pouco para
decorar os brigadeiros. Em um potinho ou prato coloque queijo
manteiga ralado e açúcar cristal. Unte as mãos com manteiga, pegue
um pedacinho da massa, abra na palma da mão, coloque um
pedacinho de goiabada e enrole. Passe o brigadeiro na mistura até

cobrir e disponha nas caixinhas. Decore com goiabada.

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 BRIGADEIRO
TIRAMISSÚ

TEMPO GASTO RENDE

4:30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 25 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
10g de manteiga sem sal
30g de glucose de milho
30g de pasta saborizante sabor tiramissú

Modo de Preparo:
Coloque na panela, o leite condensado, o creme de leite e mexa. Em
seguida, adicione a manteiga e a glucose e mexa até a mistura ficar
uniforme. Leve ao fogo baixo, e mexa até a mistura começar a se
desgrudar do fundo da panela. Após o brigadeiro dar o ponto, deixe
no fogo por mais 1 minuto e continue mexendo sem parar. Desligue o
fogo e mexa por mais 2 minutos. Adicione a pasta de tiramissú e
mexa novamente até obter uma mistura uniforme.
uni forme. Coloque a mistura
em um prato untado com manteiga e deixe esfriar por 4 horas, cubra
com papel filme para não cristalizar. Depois disso, enrole e passe no

confeite que preferir.

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 BRIGADEIRO

TUTTI-FRUTTI
TEMPO GASTO RENDE
4:40 min R$ 20,00 à R$ 25,00 25 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de gelatina em pó de tutti-frutti
½ colher (chá)
(chá) de essência de baunilha
Granulado azul (para decorar)

Modo de Preparo:
Coloque na panela, o leite condensado, a essência de
baunilha e amanteiga. Em fogo baixo, mexa até que a
mistura comece a se desgrudar do fundo da panela. Desligue
o fogo e coloque a gelatina de tutti-frutti e mexa até que a
mistura fique homogênea. Coloque a mistura em um prato
untado com manteiga e deixe esfriar por 4 horas, cubra com
papel filme para não cristalizar. Enrole e passe no granulado.

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