Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Frango Peixe
Ovo
Carne bovina
Carne suína Proteína Texturizada de soja
Esquema Alimentar
É a relação dos tipos de alimentos que compõem uma refeição, escolhidos de acordo com as
recomendações nutricionais de cada faixa etária. A seguir, os esquemas por faixa etária:
Papa principal
Papa de fruta
Papa de fruta
Papa de fruta
Papa de fruta
Sopa
Refeição
Biscoito Fruta
Fruta Fruta
8 a 11 meses: Oferecer Leite Materno ou Fórmula Láctea Infantil 2
ATENÇÃO: O Manual da Sociedade Brasileira de Pediatria (2018) orienta dar preferência às frutas in natura
e evitar a oferta de sucos. Recomenda também que o suco deve ser fornecido apenas para os maiores de
1 ano de idade. Atendendo estas recomendações, a CODAE atualizou o esquema alimentar para menores
de 1 ano, prevendo a oferta de papa de fruta ou fruta nas refeições, em substituição ao suco.
Refeição Sopa
Pão Fruta
Fruta Suco
Fruta
Composto lácteo
Fruta
Composto lácteo
Refeição
Pão Composto lácteo Sopa
Fruta
Suco
Fruta
Fruta
Os alimentos como verduras, legumes e frutas, que apresentarem o símbolo (*) na com-
posição de cardápio do Prato Aberto, possuem sugestões nas notas descritas abaixo para
cada tipo de alimento. Com isso, a unidade poderá selecionar um item de cada gênero para
compor o cardápio semanal.
Além disso, de acordo com o Art 7º - inciso IV, a unidade “não deverá repetir a mesma
fruta nas refeições do dia e não deverá repetir no almoço o mesmo tipo de legume, verdura
e/ou feculento ao longo da semana, de modo a garantir a variedade dos alimentos”.
Lembre-se de informar o número de alunos que a unidade possui em cada faixa e o car-
dápio da semana, para a planilha apresentar o cálculo correto para a compra.