Bolo dos Reis

Bolo com Leite Moça, frutas cristalizadas e uvas passas, coberto com glacê.

Ingredientes
Massa
200 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 ovos
1 lata de Leite Moça
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de fruta cristalizada (150g)
1 xícara (chá) de uva passa preta sem semente (100g)

Glacê
2 xícaras e meia (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite quente
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Massa
Bata a manteiga até virar um creme. Junte o açúcar mascavo e misture bem. Junte as gemas uma a uma e
bata até que fiquem bem incorporadas à massa. Acrescente o Leite Moça aos poucos (se usar batedeira,
continue batendo e despeje o Leite Moça em fio). Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada
junto com o fermento. Acrescente as frutas cristalizadas e as passas. Por último, misture delicadamente as
claras em neve. Asse em fôrma grande com furo central (25 cm de diâmetro), em forno médio (180ºC) pré-
aquecido, por cerca de 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente.

Dicas
- As passas podem ser substituídas pela mesma quantidade de ameixa preta, picada.
- O açúcar mascavo pode ser substituído pela mesma quantidade de rapadura picada. Nesse caso, derreta-a
em fogo baixo antes de usar.
- Decore o bolo com glacê branco feito com 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado, 3 colheres
(sopa) de rum e 4 colheres (sopa) de água quente. Misture tudo e use em seguida. Decore com cerejas e
casca de limão cristalizada. Validade: 3 dias.

Glacê
Misture o açúcar de confeiteiro com o leite quente e o suco de limão e despeje sobre o bolo. Decore com
cerejas e folhinhas feitas com figo ou limão cristalizado.