UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA

AUTORIZADA PELO DECRETO FEDERAL Nº. 77.496 DE 27.4.1976

Reconhecida pela Portaria Ministerial nº. 874/86 de 19.12.86

VIII SEMANA DE ENGENHARIA

DE ALIMENTOS - UEFS

Feira de Santana
Março de 2009
 REITOR
José Carlos Barreto de Santana

VICE – REITOR
Washington Almeida Moura

PRÓ – REITOR DE ENSINO DE GRADUAÇÃO

Rubens Edson Alves Pereira

PRÓ – REITORA DE EXTENSÃO E CULTURA

Maria Helena da Rocha Besnosik

DIRETOR DO DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA

Renato Souza Cruz

COORDENADOR DO COLEGIADO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Pablo Fica Piras

COORD. DO DIRETÓRIO ACADÊMICO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Sandro Rogério Barbosa Pita Filho
 SUMÁRIO

1. Apresentação

2. Justificativa

3. Objetivos

4. Público Alvo

5. Atividades Científicas

6. Programação

7. Divulgação

8. Orçamento

9. Comissão Organizadora

10.Contatos

11.Observações
01. APRESENTAÇÃO

A Semana de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Feira

de Santana é um evento anual, de âmbito regional, sem fins lucrativos que visa à
ampliação dos conhecimentos acadêmicos, técnicos e práticos dos participantes,
além da valorização da matéria-prima da região e da profissão. Possibilita a troca
de experiência entre os participantes, mostrando e fortalecendo o papel destes
engenheiros para a sociedade. Eventos semelhantes ocorrem anualmente em todo
território Nacional.
A mesma está sob a responsabilidade dos discentes, com apoio dos
docentes da Universidade Estadual de Feira de Santana, e ocorrerá no período de
(...) no campus da UEFS, com um público previsto de cerca de 500 participantes.
A Semana de Engenharia de Alimentos – UEFS, que se encontra na 8ª
edição, tem por finalidade a difusão e a transferência de tecnologia e
conhecimentos, mobilizando a comunidade com o desenvolvimento de atividades
científicas e culturais, que destaquem a importância da ciência, da cultura, da
engenharia de alimentos e suas aplicações, sem esquecer os aspectos culturais e
das questões sociais. O evento será distribuído em atividades distintas como,
palestras e debates direcionados ao desenvolvimento da região do Semi-árido,
apresentação de trabalhos científicos, cursos, mini-cursos voltados para
comunidade, além de visitas técnicas às indústrias da região.
02. JUSTIFICATIVA

Um dos pressupostos básicos para a integração competitiva do Nordeste ao

mercado é o apoio à ciência e à tecnologia, ao lado do estímulo aos estudos e
pesquisas e à sua difusão.
Considerando o cenário atual, o Semi-árido vem sendo focado como
detentor de grandes potencialidades. Assim, investir maiores recursos para definir
e estimular o uso sustentável dos recursos presentes nessa região torna-se
essencial como ação de desenvolvimento.
A situação por si mostra que, muito mais do que a produção tradicional,
cada vez mais a informação e a geração do conhecimento, o "pensar" conceitos e
produtos é que alavanca riquezas rapidamente. A região Semi-árida está cheia de
exemplos que comprovam que as ações permanentes são importantes e viáveis
podendo ser implementadas com recursos financeiros não muito vultosos.
Representando uma parcela significativa do território brasileiro, essa região
se define pela heterogeneidade das condições naturais, como o clima, solo,
topografia e vegetação. Sua biodiversidade reuni as condições ideais para a
implantação de projetos auto-sustentáveis além de representarem novas
oportunidades de agronegócios, impossíveis de serem conseguidos em outras
regiões do país.
Embasado com o conceito de desenvolvimento sustentável da região é
possível proporcionar a melhoria das condições sócio-econômicas da população,
onde a agroindústria seja considerada uma das potencialidades regionais.
Portanto, diante dos aspectos abordados, considera-se que a importância da
agroindústria para a região Semi-árida reside no fato desta constituir-se em uma
poderosa força para melhorar o uso dos recursos materiais, humanos e diversificar
fontes de renda, promovendo assim o desenvolvimento sustentável dessas áreas.
É nesse contexto que surge a VIII Semana de Engenharia de Alimentos.
Desafiando graduandos e profissionais da área a refletirem acerca da realidade do
semi-árido brasileiro, buscando alternativas que promovam o desenvolvimento não
somente dos setores industriais, mas também das comunidades dessa região.
03. OBJETIVOS

 Difundir e tornar acessíveis à comunidade da região do Semi-árido os

benefícios advindos do desenvolvimento tecnológico e da inovação,
sobretudo na área agroindustrial, melhorando a qualidade e
competitividade de seus produtos.

 Preparar os futuros Engenheiros de Alimentos para responder às

necessidades do mercado de trabalho local;

 Dar oportunidade aos estudantes de ampliarem seus conhecimentos

sobre assuntos pertinentes as suas futuras realidades profissionais
(mercado de trabalho, sustentabilidade, responsabilidade social,
inovação tecnológica, segurança alimentar e ética profissional).

 Divulgar a produção técnico-científica na área, contribuindo para a

difusão dos avanços científicos na região do Semi-árido.
 04. PÚBLICO ALVO

O público alvo deste evento é formado por estudantes e profissionais em

engenharia de alimentos e de áreas afins, representantes de instituições de ensino,
pesquisa, desenvolvimento científico e tecnológico, interessados dos diversos
segmentos de instituições públicas e privadas, pequenos produtores rurais,
agricultores familiares, pequenos empreendedores da cadeia alimentícia e a
comunidade em geral.
 05. ATIVIDADES CIENTÍFICAS

Apresentação dos Trabalhos Científicos

A apresentação de trabalhos científicos no evento tem como objetivos

principais socializar, discutir e estimular as pesquisas científicas na área de
engenharia de alimentos desenvolvidas pelos estudantes e/ou professores da
UEFS e de outras Instituições de Ensino Superior da região.

Cursos
Os cursos que serão oferecidos têm como objetivos levar aos participantes,
informações que possibilitem a aprendizagem sobre os conceitos e princípios das
tecnologias modernas aplicáveis à agroindústria, valorizando os arranjos produtivos
locais e estimulando a análise e reflexão sobre os principais problemas ambientais.

Palestras
Com temas atuais e inovadores, a VIII SEMANA DE ENGENHARIA DE
ALIMENTOS – UEFS traz uma gama de opções de palestras de grande interesse
para a Engenharia de Alimentos, sendo ministradas por especialistas renomados
de todo o país. Também, é uma perfeita oportunidade para as empresas e
instituições do setor mostrarem suas inovações tecnológicas e o desenvolvimento
de seus produtos.

Mini-cursos voltados para Comunidade

Tem como propósito abrir as portas da universidade, aproximando-a da
comunidade, estimulando à reflexão e ao diálogo de temas de interesse para o
desenvolvimento da região do Semi-árido.

Visitas Técnicas
Visita orientada a uma empresa ou instituição de pesquisa, pública ou
privada, visando propiciar ao participante uma vivência e contato com o
planejamento e desenvolvimento de atividades de suma importância dentro da
indústria de alimentos.
 06. PROGRAMAÇÃO

03-11 04-11 05-11 06-11 07-11

Terça- feira Quarta- feira Quinta- feira Sexta- feira Sábado

Credenciament Cursos e Cursos Cursos e Apresentação de

MANHÃ o e entrega de visitas (08h00-1h30) visitas trabalhos
materiais técnicas técnicas científicos
(08h30-11h30) (08h00-11h30) (08h00-1h30) (08h00-11h30)

ALMOÇO (12h00-14h00) (12h00-14h00) (12h00-14h00) (12h00-14h00) (12h00-14h00)

Abertura oficial E
(14h00-15h00) Palestras Cursos Palestras N
TARDE Palestras (14h00-18h30) (14h00-18h30) (14h00-18h30) C
(15h30-18h30) E
R
RECESSO (18h00-19h00) (18h00-19h00) (18h00-19h00) (18h00-19h00) R
A
M
Coquetel de Evento Evento Evento E
NOITE Abertura cultural cultural cultural N
(21h00) (21h00) (21h00) T
O
07. DIVULGAÇÃO

A divulgação será realizada em diversos veículos de publicidade:

 Rádio
 Folders
 Cartazes
 Imprensa Universitária
 Emissoras de televisão
 Sites
 Outdoors
 Faixas
 Menção em toda oportunidade de divulgação do projeto.
08. ORÇAMENTO

ITEM DISCRIMINAÇÃO QUANTIDADE VALOR VALOR

UNITÁRIO(R$) TOTAL(R$)
1. Alimentação dos
Palestrante(almoço/jantar) 48 15,00 720,00
2. Diárias 24 70,00 1.680,00
3, Passagens de palestrantes ( ida/volta) 3.000,00
4. Camisas 500 4,50 2.250,00
5. Coquetel de abertura 500 2,00 1.000,00
6. Encerramento 500 2,00 1.000,00
7. Divulgação( Outdoor, faixas,site,etc). 1.500,00
Outros materiais de consumo

 Canetas 500 und

 Blocos de papel 10 resmas

 Papel A4 10 und

 Fitas Adesivas 50 und

 Envelope para 100 und

convite

 Envelope para 20 und 300,00

8. correspondência

 CD-R 05 und

 Cartucho 05 und
Impressora Col.

 Cartucho 02 pct

 Impressora P&B

 Papel para 02 pct

FlipChart

 Pincel atômico 10 und

  Pincel para quadro 10 und
branco
9.  Pastas tipo bolsas 500 5,00 2.500,00

10. Serviços gráficos 400,00

 Cartazes 200 und 400,00

 Folder 1500 und

 Ficha de inscrição 500 und

11. Limpeza
TOTAL 14.650,00

Importa o presente orçamento em R$ 14.650,00 (quatorze mil seiscentos e cinqüenta reais).

09. COMISSÃO ORGANIZADORA

A comissão organizadora é coordenada pelo Diretório Acadêmico de Engenharia de

Alimentos, sendo formada por estudantes e professores do curso de graduação em Engenharia
de Alimentos da Universidade Estadual de Feira de Santana.O evento conta como o apoio de
professores da própria instituição, Colegiado de Engenharia de Alimentos, Departamento de
Tecnologia e Undec.
Departamento de tecnologia e Undec.
Cristina Maria Rodrigues Silva (Docente)
Wânia Rocha (Docente)
Sandro Rogério Barbosa Pita Filho (Discente)
Kelvin Moreira (Discente)