REAÇÕES

QUÍMICAS
SAPONIFICAÇÃO, ESTERIFICAÇÃO & HIDRÓLISE

SAPONIFICAÇÃO
É um tipo de reação de neutralização química que
ocorre entre alguns ésteres (triglicerídeos) e uma base
forte (ex.: NaOH). Esse processo também é chamado de
Hidrólise Alcalina e forma como produtos uma molécula
de sabão (sal orgânico) + uma molécula de glicerol.

Função
Éster

Base Forte

ESTERIFICAÇÃO
É uma reação química que ocorre entre um ÁC. CARBOXÍLICO
e um ÁLCOOL tendo como produto um ÉSTER + H2O.
O

R OR
HIDROXILA DO
ÁCIDO SE UNE
AO "H" DO
ÁLCOOL
H

HIDRÓLISE
É a reação de quebra de moléculas pela ação da água
(H2O). Existem diversos tipos de Hidrólise, mas as mais
comuns são a ALCALINA (saponificação), ÁCIDA &
SALINA.

1) HIDRÓLISE SALINA
Ocorre quando os íons provenientes de um sal se dissolvem na
água e interagem com seus íons formando ÁCIDO + BASE de
caráter moderado ou fraco (processo inverso a reação de
neutralização).

BASE FRACA
2) HIDRÓLISE ALCALINA
Ocorre quando uma base reage (fazendo o papel da água) com
outra molécula tendo como produtos um sal alcalino (ex.:
sabão) e um ácido. Também podemos chamar esse processo de
SAPONIFICAÇÃO.
2) HIDRÓLISE ÁCIDA
Ocorre quando uma ácido de Bronsted-Lowry reage com a
água fazendo sua dissociação e formando o íon HIDRÔNIO
(H3O+)
ÍON HIDRÔNIO