Apresentação Institucional

fevereiro de 2020
Até 2050 ,
A demanda por alimentos
Seremos mais de
crescerá em mais de

9 60% 80%
es
bilhõ

de pessoas das terras

habitando a adequadas para
Terra, com 67% agricultura no
vivendo nas mundo já estão
cidades... ocupadas

FAO - UN
O crescimento e a
67%
da água consumida no Brasil
35%
das hortaliças produzidas no
urbanização da população é destinada à irrigação, sendo Brasil são perdidas. Maior
têm levado os produtores que a própria agricultura é parte ocorre no transporte e
de alimentos cada vez mais umas das principais fontes nos centros de comercialização1.
longe dos consumidores, de contaminação dos corpos
causando dificuldades para hídricos devido ao escoamento
os produtores, insatisfação de nutrientes e agrotóxicos2
dos consumidores e
impactos ambientais

36,4%
da Alface 45 %
da movimentação financeira
consumida no Brasil no setor de hortaliças está
contém resíduos de na cadeia de distribuição, o
agrotóxicos acima do que reflete o elevado custo e
limite permitido4 as perdas com transporte e
armazenamento3
Fontes: 1Desperdício de Alimentos no Brasil – um Desafio Político e Social a Ser Vencido”, Embrapa; 2 Agência Nacional de Águas – Conjuntura dos Recursos Hídricos no Brasil 2017; 3Confederação Nacional de Agricultura e Pecuária
(CNA) – Mapeamento e Quantificação da Cadeia Produtiva das Hortaliças; 4 ANVISA - Programa de Análise de Resíduos em Alimentos (PARA) 2013-2015
 Um setor em rápido
crescimento
Demanda por comida local US$220M investidos em fazendas
cresceu 7x entre 2005 e 2014 verticais em 2017
! Demanda por produtos locais nos Estados ! Apenas em 2017, mais de US$ 220
Unidos cresceu de US$ 1 bilhão em 2005 milhões foram investidos em empresas de
para US$ 7 bilhões em 2014 fazendas verticais ao redor do mundo,
! Busca por produtos locais foi a principal demonstrando grande interesse de
tendência dos restaurantes nos Estados investidores incluindo Jeff Bezos, SoftBank
Unidos de acordo com a Associação e IKEA1
Nacional dos Restaurantes (NRA na sigla ! No Brasil, estão surgindo algumas
em inglês) startups de fazendas verticais urbanas,
mas nenhuma com foco híper local em
restaurantes como a Fazenda Cubo

Fonte: 1 https://indoor.ag/whitepaper/; 2 http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/o-mercado-para-os-produtos-organicos-esta-aquecido,5f48897d3f94e410VgnVCM1000003b74010aRCRD

Somos uma fazenda indoor localizada no centro de
umas das áreas com maior concentração de
restaurantes de alto padrão de São Paulo

Focada na produção de hortaliças de qualidade

superior e prontas para o consumo para
restaurantes no seu entorno, aproximando o
plantar do comer
Uma fazenda no meio da cidade
Produção da Fazenda Cubo
Produção da Fazenda Cubo
Produção da Fazenda Cubo
Produção da Fazenda Cubo
Produção da Fazenda Cubo
Somos uma fazenda
dentro de um cubo,
com produtividade
em metros cúbicos
Somos também um
espaço para
inovação contínua
 m Localizada em uma
0
1.70 das regiões com
maior concentração de
restaurantes em São Paulo

0 m
1.00
Mais de 50 restaurantes de alto padrão e
5 mercados em um raio de 1.000 metros,
equivalentes a menos de 10 minutos de
bicicleta
Com clientes de destaque na alta gastronomia, atestando a qualidade dos
nossos produtos
3º lugar Chef
Revelação 2019

Manjericão limão da fazenda cubo Capuchinha da fazenda cubo com

em molho do Corrutela pargo no Mensa

Vencedor Chef do
ano 2019

Melhor Menu
Executivo 2018
3º Melhor Menu
Variado 2019

Vencedor Chef Alface baby da fazenda cubo em Capuchinha e broto de ervilha da

Revelação 2019 entrada do Corrutela fazenda cubo no ChefVivi
Uma Proposta de Valor Única no Setor
A Fazenda Cubo irá reaproximar a produção
Principais
de hortaliças dos consumidores demandas
de clientes

Produtos diferenciados e prontos para

o consumo para maximizar o valor Zero Escoamento de químicos Zero Pesticidas
para os corpos hídricos
agregado e venda em atacado para
acelerar a tração no mercado

Produção de Mix de Alface, Rúcula 95% menos

consumo de água Rastreabilidade Total
Selvática e Microgreens de Rúcula,
Ervilha, Repolho Roxo e Rabanete
desde Junho de 2019
Híper Local Mais diversidade

Sempre alta estação muito mais

produtividade por área
 O máximo do frescor e rastreabilidade
Mercado de de hortaliças é marcado por uma
cadeia longa da produção até o consumidor final
24 a 72 horas
Transporte para
Embalagem e
Plantio Colheita centro de Seleção Higienização Distribuição
Armazenamento
processamento

Setor altamente pulverizado, Foco dos players que atendem os

dominado por unidades familiares restaurantes

1 a 6 horas Cultivo indoor e urbano permite

Plantio Colheita
Seleção e
embalagem
Distribuição simplificar e verticalizar a cadeia
trazendo agilidade e rastreabilidade para
o setor
Equipe
experiente
Fu n d a d o r e G e s t o r
Paulo Bressiani
Formado em Engenharia Ambiental pela Poli-USP em 2013
com especialização em Recursos Hídricos na Universidade
de Lund, Suécia. Experiência de 3 anos na áreas de Novos
Negócios de duas investidas do Pátria Infraestrutura. Focado
no desenvolvimento da Fazenda Cubo desde o início de 2018.
C o n s u l t o r e Pe s q u i s a d o r A s s o c i a d o
Alex Calori
Doutorado em Agricultura Tropical e Subtropical pelo Instituto Agronômico de
Campinas (IAC), 2017; Tem experiência nas áreas de fitotecnia voltada para
horticultura, cultivo em ambiente protegido, sistemas hidropônicos, aeroponia
e nutrição de plantas
Sócio e Mentor
Ricardo Bressiani
Mais de 28 anos de experiência em cargos de diretor de
operações e diretor executivo nas empresas Pincéis Tigre S.A.
Brasil e Onduline S.A. América Latina, sendo os últimos 9 anos
inclusive como Membro do Comitê Executivo Global. Graduado
em Engenharia Mecânica pela POLI-USP com Pós-Graduação
pela FGV e MBA-Executivo pela FIA
E n g e n h e i ra A g r ô n o m a
Jéssica Minami
Formada em Engenharia Agronômica pela UFSCAR com especialização em
olericultura
 implantar e para produzir
operar fazendas hortaliças com
urbanas mais sabor

aproximando o com zero

plantar do comer pesticidas

vender minimizando
localmente os impactos
ambientais
Paulo Bressiani
+55 11 99624-5596
paulo.bressiani@fazendacubo.com.br
Instagram: @fazendacubo
www.fazendacubo.com.br
 Obrigado !
Paulo Bressiani
+55 11 99624-5596
paulo.bressiani@fazendacubo.com.br