VI CICLO DE SEMINÁRIOS EM FITOTECNIA

OS DESAFIOS DA FITOTECNIA NA SUSTENTABILIDADE DO AGRONEGÓCIO ATUAL

Desafios da produção de hortaliças

no agronegócio
Melyssa Pinheiro - Engenheira Agrônoma,
Especialista em Tecnologia e Inovação no Agronegócio
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O que são
hortaliças?
Originária do latim hortus, que significa horto, pequeno
espaço de terreno onde se cultivam plantas próprias de
jardim.

- Alto valor nutritivo

- Muito sabor
- Pequeno porte
- Rápido crescimento
- Temporárias
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Características
das hortaliças
- Plantas de consistência herbácea
- Geralmente de ciclo curto
- Grande volume de produção por área
- Tratos culturais intensivos
- Partes comestíveis são diretamente
utilizadas na alimentação humana
- Não exigem industrialização prévia
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Classificação 1 Hortaliças-folhosas

das hortaliças 2 Hortaliças-flores

(segundo a parte
3 Hortaliças-frutos
comestível)
4 Hortaliças-legumes

5 Hortaliças-raízes

6 Hortaliças-bulbo

7 Hortaliças-haste

8 Hortaliças-tubérculo
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Classificação
das hortaliças
Pelo Sistema Nacional de 1 Hortaliças-tuberosas
Centrais de Abastecimento
2 Hortaliças-herbáceas

3 Hortaliças-frutos
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Classificação
das hortaliças
Pelo parentesco botânico 1 Família botânica
das plantas
2 Gênero botânico

3 Espécie botânica
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Importância das
hortaliças
- Segurança alimentar
- Geração de emprego e renda
- Economia do país
- Benefícios na saúde do consumidor
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As hortaliças proporcionam receitas líquidas
por hectare muito superiores a qualquer
outro cultivo temporário.

Fonte: BNB, 2021.

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- A população de renda mais baixa é

a que menos consome hortaliças,
com um consumo médio anual de
menos de 20 kg/pessoa.

- Apesar da associação com estilos

de vida mais saudáveis, subsiste a
preocupação da sociedade com o
excesso de uso de agroquímicos na
produção convencional de hortaliças.
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1 Potencial genético
Fatores que
influenciam no
2 Manejos culturais
desenvolvimento
das hortaliças
3 Fatores ambientais
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Desafios
- A atividade hortícola é carente de
informações quantitativas

- Pequenos e médios produtores

- Agricultura familiar

- Não tem acesso a algumas

tecnologias

- Não tem suporte técnico

- Gestão de planejamento
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Desafios
- O mercado de hortaliças é um dos
menos desenvolvidos no Brasil

- Inconstância de um suprimento
regular de produtos de qualidade e
as perdas inerentes aos processos
de comercialização

- Poucos produtores destinam seus

produtos ao mercado externo,
pincipalmente pelas limitações de
volume
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- Alto desperdício

- Pós colheita
Desafios
- Transporte

- Maquinário
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Desafios

Mão de obra Projeções de aumento da

temperatura média em todas
as regiões brasileiras até o fim
do século XXI
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Desafios
- Atividade econômica de alto risco em função de
problemas fitossanitários
- Maior sensibilidade às condições climáticas
adversas
- Maior vulnerabilidade à sazonalidade da oferta
gerando instabilidade de preços praticados na
comercialização
- Apesar do grande número de empregos, devido à
elevada exigência de mão-de-obra
- Mão de obra cada vez mais escassa e cara
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Desafios
- Alterar o comportamento de
pragas e doenças, aumentando a
importância de algumas e
reduzindo de outras

- Modificar a geografia de
produção e sistemas de cultivo de
diversas olerícolas, sendo o uso de
ambientes protegidos uma das
alternativas de controle para
algumas espécies.
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Desafios
- Uso intensivo de fertilizantes
- Grande dependência em importações desses insumos
- Questão crucial para a sustentabilidade econômica do setor
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Desafios Falta de uniformidade

no produto final

Alto gasto com água

por produto
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Pandemia

- Preços altos

- Menos oferta

- Vários problemas relacionados a

fatores climáticos
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Pós Pandemia

- Melhoria na qualidade dos produtos

através da higienização e
certificação

- Outras formas de comercialização,

como vendas diretas através de
comércio eletrônico ou redes sociais

- Modernização cada vez maior da

comercialização através de canais
virtuais
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Políticas públicas Sistemas

produtivos mais
sustentáveis
Melhorias
necessárias

Melhoramento Tecnologias que

genético maximizem a eficiência do
uso da água e a qualidade
do produto final
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Subsídios + Cultivo protegido de

Assistência técnica hortaliças para
áreas urbanas e
Melhorias peri-urbanas

necessárias

Industrialização de Redução de perdas

alimentos seguros pós-colheita
e nutritivos
Gratidão!
"Decida onde quer
chegar e não pare
até conseguir!"

melyssamoreirapinheiro@gmail.com

@melyssaengenheiraagronoma
 Referências
HENZ, G.P, ALCANTARA, F. A, RESENDE, F. V (Eds). Produção Orgânica de Hortaliças: O
produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica,
2007.

MAKISHIMA, N. O cultivo de hortaliças. Brasília: EMBRAPA-CNPH (Centro Nacional de

Pesquisa de Pesquisa de Hortaliças): EMBRAPA-SPI, 1993, 116p. 16 cm. - (Coleção Plantar;
4). Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/749966/o-
cultivo-de-hortalicas. Acesso em: 12 jul. 2022.

Desafios futuros à produção de hortaliças no Brasil. Disponível em:

https://www.blogs.unicamp.br/geofagos/2015/07/29/desafios-futuros-a-producao-de-
hortalicas-no-brasil/. Acesso em: 12 jul. 2022.

Hortas : o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores técnicos, Gilmar Paulo Henz,
Flávia Aparecida de Alcântara. – Brasília, DF : Embrapa Informação Tecnológica, 2009. 237
p. : il. ; 22 cm – (Coleção 500 perguntas, 500 respostas).

Horta em pequenos espaços I Fl ávia M. V. T. Clement e, Lenita Lima Haber, edi toras
técnicas . Br asíli a, DF : Embrapa, 2012.