Cultivo de hortaliças em ambiente

controlado – proteção física contra

pragas e doenças
Dr. Ítalo M. R. Guedes
Pesquisador da Embrapa

2022
O que é uma fazenda vertical?
Receita para uma fazenda vertical: “Empilhe
estufas de alta tecnologia umas sobre as
outras e localize essas super fazendas
indoor no meio da paisagem urbana, perto
de onde a maioria de nós escolheu morar”.
Dickson Despommier
Sistema de produção em ambiente fechado, geralmente em
estruturas do tipo armazém, coberta com material isolante
térmico opaco, em que a ventilação é mantida mínima e em
que a iluminação artificial é a única fonte de luz para o
crescimento vegetal. Kozai, 2005.
O mundo está lotado e será cada vez mais
urbano.
As mudanças climáticas têm tornado ainda mais
difícil a produção de hortaliças nos trópicos
A expansão da área sob cultivo não é
mais uma opção
Não é fácil produzir hortaliças nos trópicos

Além de gostosa, tem de ser bonita

O que você deseja... ...nem sempre é o que você obtém.

 O uso de pesticidas em hortaliças é uma
preocupação constante do consumidor urbano

Gostosa,
bonita...e limpa
Fonte: Food Safety Brazil
O caminho do desperdício

50% das perdas de

alimentos ocorrem
durante o transporte
por longas distâncias
em estradas ruins de
um país continental.

O encurtamento das
cadeias pode ser uma
das soluções.
Produzir essa
hortaliça em campo
aberto é quase
impossível. Mesmo
em cultivo protegido
está ficando difícil.
Como alimentar adequadamente uma população urbana crescente?
Produção urbana de
alimentos: forte
tendência no século 21
As fazendas verticais são uma evolução
do cultivo protegido
Como alimentar adequadamente uma população urbana crescente?
Controle do
ambiente de
cultivo
Antes de controlar, é necessário saber do que a planta
precisa.
Luz
Temperatura Vento
Umidade CO2

Água Temperatura
O2
Nutrientes
E de que forma ela responde às mudanças ambientais.

Fonte: Shamshiri et al. (2018)

O que caracteriza uma fazenda vertical?
Monitoramento

Controle

Otimização
Monitorament
o e controle de
doenças
 Doença - o que é?
Patógeno

DOENÇA

Hospedeira AMBIENTE
Preparado por CA Lopes
Ambiente a favor da hospedeira ou do
patógeno?

AMBIENTE

X
DOENÇA

Hospedeira Patógeno
Preparado por CA Lopes
Como os patógenos e
vetores entram no
sistema

Mudas - Pessoas
Água - Substrato
Controle de
acesso
Controle de acesso – ser humano como principal vetor de pragas e
doenças
Sistema interno de
bombeamento,
filtragem, preparo e
armazenamento de
solução nutritiva.
Uso de peróxido na solução nutritiva.
 Níveis recomendados de umidade relativa para
alface: 50%
- 70%
• Umidade em excesso estimula o
crescimento de fungos e doenças
fúngicas: míldio, oídio.

Umidade relativa do ar:

• Refere-se à quantidade de
vapor d’água no ar em
relação à quantidade de ar
a uma dada temperatura.
Produção de mudas –
etapa fundamental
•Escolha do substrato
Produção e qualidade de
mudas de morangueiro
Monitoramento e
controle de
pragas
 • Bom sistema, mas
Produção em substratos • Dificuldades de manejo e logística
• Fungus gnat em substratos orgânicos
Eliminação de substratos
orgânicos – decisão
necessária para controle
de pragas
 Utilização de
luz branca fria
facilita a
visualização
de sintomas.
Os cuidados se estendem à fase pós-colheita.
Tem que lavar? Qualidade microbiológica de folhosas
•Contagem de coliformes totais,
coliformes termotolerantes, Escherichia
coli e Salmonella em alface.

Não precisa lavar!

•A solução para os graves
problemas urbanos
contemporâneos depende, em boa
medida, de as cidades
mimetizarem ecossistemas
naturais.
 Obrigado!
Ítalo M. R. Guedes
Embrapa Hortaliças
italo.guedes@embrapa.br