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Secagem de slidos
I INTRODUO
A secagem de slidos uma das mais antigas e usuais operaes unitrias encontradas nos mais diversos
processos usados em indstrias agrcolas, cermicas, qumicas, alimentcias, farmacuticas, de papel e celulose,
mineral e de polmeros ! tam"m uma das operaes mais comple#as e menos entendida, devido $ dificuldade e
deficincia da descri%o matemtica dos fen&menos envolvidos de transferncia simultnea de calor, massa e
quantidade de movimento nos slido, "aseado em e#tensiva o"serva%o e#perimental e e#perincia operacional
'()*+*, (-.-(/A0, 12345
A opera%o utili6ada para facilitar o carregamento, descarregamento, transporte pneumtico, ou se7a, o
manuseio de compostos pulverulentos -tili6ada tam"m para redu6ir os custos de transporte de matrias primas,
aumentar o valor de uma commodity, para aumentar a vida de prateleira do produto ou para simplesmente cumprir
especificaes no que di6 a respeito de uma matria8prima ou de um produto '9:*/)(A**, ;<=(:/>, ?@1@5
A qualidade do produto seco, a quantidade de energia gasta e o tempo utili6ado neste processo s%o parmetros
primordiais para a renta"ilidade do "em su"metido a esta opera%o Aor outro lado, a diversidade de tipos de
secadores oferecidos no mercado coloca o gerente industrial freqBentemente questionando se o seu secador ou aquele
que pretende adquirir seria o mais adequado para o seu processo 'AA<=)<+, ?@1@5
1.1 - <onceitos e mecanismos fundamentais da secagem de slidos
A secagem a remo%o de uma su"stncia voltil 'comumente, mas n%o e#clusivamente, gua5 de um produto
slido ) a quantidade de gua presente no slido cCamada de umidade )sta defini%o de secagem e#clui a
concentra%o de uma solu%o e a remo%o mecnica de gua por filtragem ou centrifuga%o )#clui tam"m mtodos
trmicos relatados $ destila%o 'AA0D, et al, ?@@45
A secagem de um slido mido, feita mediante passagem de uma corrente de ar atmosfrico aquecido pelo
slido mido a uma temperatura e umidade fi#as, por uma com"ina%o de transferncias de calor 'para evaporar o
lquido5 e massa 'para remover a umidade de dentro do slido5, redu6 a quantidade de gua presente no corpo8slido
'E+-;>, ?@@F5
/essa forma, o"serva8se que dois fen&menos ocorrem simultaneamente quando um slido mido su"metido $
secagem 'AA0D, et al, ?@@45G
>ransferncia de energia 'calor5 do am"iente para evaporar a umidade superficial )sta transferncia
depende de condies e#ternas de temperatura, umidade do ar, flu#o e dire%o de ar, rea de e#posi%o do slido
'forma fsica5 e press%o
>ransferncia de massa 'umidade5 do interior para a superfcie do material e sua su"sequente
evapora%o devido ao primeiro processo + movimento interno da umidade no material slido fun%o da nature6a
fsica do slido, sua temperatura e contedo de umidade
)sse processo manifesta8se so" um comportamento tpico, que pode ser o"servado na curva de secagem
Cada slido ossui uma cu!"a ca!acte!#stica $%&R'( et. al( )**+,.
H
Os slidos( em ge!al( ossuem uma cu!"a de secagem -em definida( dec!escente ao longo do e!#odo da
secagem( como o ilust!ado na figu!a 1.
.igu!a 1- <urva tpica de secagem em condies constantes de secagem, teor de umidade em fun%o do tempo
*a interpreta%o do grfico, tem8seG
T!ec/o &01 A > do slido menor que a > am"iente + calor transferido do ar para o slido maior do que o
calor retirado do slido para evaporar gua,
T!ec/o 0C1 Aerodo de ta#a constante A > do slido igual a > am"iente ! caracteri6ado pela velocidade de
secagem ser inalterada com a diminui%o do teor de umidade + calor transferido para a superfcie de secagem do
slido "asicamente por convec%o
)m linCas gerais, a temperatura do slido e a velocidade de secagem podem aumentar ou diminuir para
cCegarem $s condies de regime permanente *esse regime, as temperaturas no interior do slido tendem a ser iguais
$ temperatura de "ul"o mido do gs, permanecendo estveis e a ta#a de secagem tam"m permanece constante
'E+-;>, et al, ?@@F5
T!ec/o CD21 perodo de ta#a decrescente :nicia quando a umidade do slido atinge um valor determinado
cCamado umidade crtica )ste trecCo pode ser dividido em duas 6onasG 6ona de superfcie de secagem n%o8saturada e
6ona em que o flu#o interno de gua controla o processo Alm desse ponto, a temperatura da superfcie eleva8se e a
ta#a de secagem cai rapidamente 'E+-;>, et al, ?@@F5
32 $%onto 2,G A ta#a de secagem apro#ima8se de 6ero, num certo teor de umidade de equil"rio, que o
menor teor de umidade atingvel no processo de secagem
Aara as trecCos </ e /) tem8se seguem o"servaesG
4ona de sue!f#cie de secagem n5o-satu!ada $t!ec/o CD,G ;egue8se imediatamente a umidade crtica
*este estgio, a superfcie do slido apresenta reas secas que se ampliam na propor%o em que a secagem prossegue
<onseqBentemente a ta#a de secagem diminui uma ve6 que a mesma relativa a toda a rea do slido em contato com
o ar A evapora%o ocorre na superfcie do slido e a resistncia a difus%o interna do lquido pequena comparada
com a resistncia para remover o vapor da superfcie A temperatura do slido aumenta, pois rece"e do ar a mesma
quantidade de calor que corresponderia ao perodo de ta#a constante, sem, no entanto, ocorrer igual evapora%o )m
I
outras palavras, parte da energia que era utili6ada para a evapora%o na fase anterior, aca"a sendo utili6ada para elevar
a temperatura do slido 'E+-;>, et al, ?@@F5
4ona em 6ue o flu7o inte!no de 8gua cont!ola a oe!a95o $T!ec/o D2,1 <aracteri6a8se pelo fato de que o
flu#o interno de gua controla a ta#a de secagem +s fatores que influenciam a ta#a de secagem s%o os mesmo que
afetam a difus%o da gua atravs de slidos +"serva8se que a umidade do ar n%o tem efeito na ta#a de secagem,
mostrando que esta depende da resistncia a difus%o da gua A medida que a quantidade de umidade diminui por
causa da secagem, a velocidade da difus%o interna da umidade decresce A evapora%o ocorre dentro da estrutura do
slido 'E+-;>, et al, ?@@F5
1.) Cu!"as de secagem
A evolu%o das transferncias simultneas de calor e de massa no decorrer da secagem fa6 com esta opera%o
se7a delineada em su"8curvas, denominadas de curva de evolu%o do teor de gua do produto 'J5, curva de sua
temperatura '>5 e curva da velocidade de secagem 'dJKdt5, tam"m cCamada de ta#a de secagem, ao longo do tempo,
para um e#perimento utili6ando ar de propriedades constantes 'AA0D, et al, ?@@45
.igu!a )- <omportamento das
curvas de secagemKtempo durante
um e#perimento a propriedades constantes
A curva $a, representa a diminui%o do teor de gua do produto durante a secagem 'contedo de umidade do
produto, J L J M;, em rela%o $ evolu%o do tempo de secagem t5, isto , a curva o"tida pesando o produto durante a
opera%o numa determinada condi%o de secagem 'AA0D, et al, ?@@45
A curva $-, representa a velocidade 'ta#a5 de secagem do produto 'varia%o do contedo de umidade do
produto por tempo, dJKdt em rela%o $ evolu%o do tempo t5, isto , a curva o"tida diferenciando a curva $a,
'AA0D, et al, ?@@45
A curva de velocidade de secagem resulta da deriva%o da curva de secagem em rela%o $ quantidade de
umidade, e pode ser dividida em perodo de ta#a constante de secagem e perodo de ta#a decrescente de secagem,
Nerificam8se os dois perodos de secagemG
F
%e!#odo de ta7a constante de secagem1 o representado pelo segmento O1P *o perodo de ta#a
constante, a superfcie do material mantida num nvel de umidade tal que a secagem ocorre como se fosse gua pura
evaporando ;e o slido for poroso, a maioria da gua evaporada no perodo de ta#a constante proveniente do
interior do slido )ste perodo s continua desde que a gua se7a provida $ superfcie t%o rpido quanto evaporada
'AA0D et al, ?@@45
%e!#odo de Ta7a Dec!escente de Secagem1 )ste perodo compreende o segmento O?P Quando a
quantidade de gua na superfcie do produto comea a diminuir C o a"ai#amento progressivo da press%o parcial de
vapor da gua na superfcie e, consequentemente, a velocidade de secagem tam"m diminui, at que, ao final desse
perodo, o produto esta em equil"rio com o ar 'igualdade de presses parciais de vapor5 e a velocidade de secagem
torna8se nula 'AA0D et al, ?@@45
A curva $c, representa a varia%o da temperatura do produto durante a secagem 'varia%o da temperatura do
produto, > em rela%o $ evolu%o do tempo t5, isto , a curva o"tida medindo a temperatura do produto durante a
secagem 'AA0D, et al, ?@@45
1.: - 26uiamentos Indust!iais
A investiga%o da secagem e o clculo das dimenses do equipamento de secagem devem levar em conta uma
multid%o de pro"lemas nas reas de mecnica dos fluidos, da qumica das superfcies e da estrutura dos slidos, alm
dos pro"lemas de velocidade de transferncia de energia 'E+-;>, et al, ?@@F5
)m muitos casos, o pro7eto perfeitamente cotado do secador impossvel, pois estes fen&menos fsico8
qumicos s%o muito complicados e imperfeitamente incompreendidos 'E+-;>, et al, ?@@F5
+s primeiros secadores industriais utili6ados foram os de "ande7as, os de tnel e os de rolos de secagem + ar
quente flua so"re uma e#tensa rea do produto e era usado para remover a gua superficial, tornando esses tipos de
secadores muito teis para a desidrata%o de gr%os Ainda s%o empregados tanto em processos contnuos quanto em
"ateladas '/:AR, ?@@25
A segunda gera%o de secadores foi composta pelos atomi6adores 'spraS8drSers5, desenvolvidos para a
secagem de lquidos ! um mtodo de secagem conCecido como secagem instantnea, pois utili6a tempos curtos de
processo quando comparado aos outros tipos de secadores Atualmente aplicado em larga escala em produtos
alimentcios, farmacuticos e "iolgicos '/:AR, ?@@25
A terceira gera%o composta pela liofili6a%o, desenvolvida para superar danos estruturais e perdas de
compostos volteis, 'aroma e sa"or5 ) finalmente, secadores empregando alto8vcuo, ultra8temperatura, e#trus%o,
leito fluidi6ado, microondas ou radiofreqBncia pertencem $ ltima gera%o em tecnologia de equipamentos de
secagem '/:AR, ?@@25
Aortanto, a escolCa de um mtodo de secagem deve ser "aseada inteiramente no processo, na matria8prima,
produtos intermedirios, especificaes e caractersticas do produto final claramente definidas '/:AR, ?@@25
4
II- O0;2TI<O
+ presente estudo tem como o"7etivo verificar o comportamento de diferentes materiais frente $ opera%o unitria
de secagem e atravs dela, a constru%o da curva de velocidade de secagem do processo
III =&T2RI&IS 2 =>TODOS
3.1 Materiais
ReagentesG Tgua destilada, amostra de cC e amostra de sal grosso
<id!a!ia1 Nidro de relgio tamanCo grande '?5, Aroveta de 1@ m9 '15
&a!el/agem1 Malana analtica de quatro casas decimais e estufa
3.2 Procedimento experimental
Para cada slido, o procedimento realizado foi:
a5 :nicialmente, foi pesado o vidro de relgio e mediu8se o seu dimetro, a fim de calcular a rea de secagem
"5 Aesou8se uma alquota definida para o slido seco
c5 Adicionou8se gua so"re o slido
d5 + material foi colocado em estufa com temperatura de 12@8?@@U<
e5 Aesou8se a amostra de F em F minutos, cinco ve6es, totali6ando 3@ minutos
As massas dos slidos e da gua utili6adas est%o dispostas na ta"ela a"ai#oG
&most!a de Sal ?!osso &most!a C/8
(assa do slido 'g5 3@,@ 3,@
(assa de gua 'g5 1@,@ 1@,@
I< - R2SU@T&DOS 2 DISCUSSA2S
Aara melCor interpreta%o dos dados o"tidos e#perimentalmente, algumas relaes matemticas foram
seguidas, tais comoG
a5 (assa do slido mido determinada para cada tempo
(slido mido L 'mplaca V mslido mido5 W mplaca
"5 -midade do material
J L mslido mido 8 mslido seco
mslido seco
c5 >a#a de secagem
0 L 8XsKA 'd#Kdt5
+ndeG
Ys L massa seca do slido
A L rea de secagem
d#Kdt L varia%o da umidade no intervalo de tempo dt
4.1 Amostra de ch
3
(assa do vidro de relgioG H4,3F gramas
/imetro do vidro de relgioG 1?,3 cm, r L F,1I cm
Trea de vidro de relgio 'A circunferncia L Zr
?
5G 113,4F cm
(assa de slido secoG 3,@4 gramas e massa slido mido 'antes de ser colocado na estufa5G 13,@4 gramas
J slido mido 'antes de ser colocado na estufa5G 3,?F
>emperaturaG 12@U< 'nos dois primeiros ensaios5 e ?@@U< 'nos trs ensaios posteriores5
/esta forma, foi possvel a constru%o da ta"ela ?, que compe os resultados o"tidos em cada ensaio e a
rela%o matemtica e#pressa entre eles, alm de 3 grficos que caracteri6am as curvas da secagem do material e
velocidade da opera%o
Ta-ela ) W 0esultados o"tidos com a secagem da amostra de cC
S2C&?2= 2= &=OSTR& D2 CBC
>empo 'min5 (assa o"tida em mufla (assa ;l [mido -midade 9ivre dt 'min5 dJ tmdio 0 'gKcm
?
min5
F I4,4? 2,3F ?,?114?F33H F 81,@H3?4 F @,@@HI1F32?
1? IH,42 F,23 1,?I43?322 F 8@,2IHH F @,@@H11123H
13 I?,IF H,4 @,I3@2HHF?I F 8@,4?F33 F @,@@31?2IF1
?H I1,HI 3,I2 @,1F23311@4 F 8@,3F1IF F @,@@1II44FH
3@ I1,14 3,31 @,@4314I32F F 8@,@21?1 F @,@@@32?2H2
a5 <urva de secagem da amostra
"5 \rfico de 0 # tmdio
c5 <urva de 0 # J livreG Nelocidade da opera%o
2
4.2 Amostra de sal !rosso
(assa do vidro de relgioG H2,H4 gramas
/imetro do vidro de relgioG 1?,3 cm, r L F,1I cm
Trea de vidro de relgio 'A circunferncia L Zr
?
5G 113,4F cm
(assa de slido secoG 3@,@F
(assa slido mido 'antes de ser colocado na estufa5G H@,@F gramas
J slido mido 'antes de ser colocado na estufa5G @,33
>emperaturaG 12@U< 'nos dois primeiros ensaios5 e ?@@U< 'nos trs ensaios posteriores5
/o mesmo modo, foi construda a ta"ela 3, com os resultados o"tidos em cada ensaio para a amostra de sal
grosso
Ta-ela : W 0esultados o"tidos com a secagem da amostra de sal grosso
S2C&?2= 2= &=OSTR& D2 S&@ ?ROSSO
>empo 'min5 (assa o"tida em mufla (assa ;l [mido -midade 9ivre dt 'min5 dJ tmdio 0 'gKcm
?
min5
F 33,11 33,FH @,?3IH?21H? F 8@,@H4?H F @,@@122?31I
1? 34,1 34,F3 @,?I13?2F4H F 8@,@33F F @,@@1H14H?H
13 3I,33 3I,3F @,12?2H4H33 F 8@,@I333 F @,@@?H3H@@1
?H 3H,43 3I,?F @,14?2343I2 F 8@,@122F F @,@@@3H?@3H
3@ 3?,@3 3?,IF @,@331FF222 F 8@,@323? F @,@@34321II
a5 <urva de secagem da amostra
"5 \rfico de 0 # tmdio
1@
c5 <urva de 0 # J livreG Nelocidade da opera%o
<om os grficos 'a5 foram o"servados perdas de umidade das amostras durante o tempo em que a opera%o se
processava, cCegando a limites pr#imos de 6ero, aos 3@ minutos de processo Aara am"os os materiais, C uma curva
caracterstica de teor de umidade que decresce com o passar do tempo
<om os grficos '"5 e 'c5 foram demonstradas as ta#as de secagem em fun%o do tempo mdio e em fun%o da
umidade em que a opera%o se processava, em geral C uma curva caracterstica que por um determinado trecCo se
mantm constante e depois decresce pois a gua na superfcie tam"m foi redu6ida, at que Ca7a um equil"rio entre as
presses de vapor do secante e do secador
Aara a amostra de sal, possvel notar um pico nos valores de ta#a de umidade, isso se deve ao material ter
propriedades Cigroscpicas, ou se7a, a"sorver gua Assim, a gua que fa6ia parte da massa do slido, estava sendo
li"erada at certo ponto que, quando cCega em uma 6ona de secagem n%o8saturada, n%o decresce a ta#a de umidade,
pois o slido apresenta ampliada rea ainda a ser envolvida pela secagem, tirando8lCe a umidade que ainda resta
*%o foi notada graficamente os trecCos de velocidade constante para os materiais -ma sugest%o para otimi6ar
esse processo seria talve6 redu6ir o intervalo de tempo de secagem e aumentar o nmero de ensaios feitos, assim, a
curva caracterstica de cada slido se apresentaria com mais precisa, isenta de erros significativos
< CONC@USO
11
<onclui8se que a opera%o unitria de secagem um processo relativamente simples, porm comple#o em
suas particularidades, que englo"am um resultado de e#celncia quando se dese7a preparar um material, segundo
sua finalidade
+u se7a, todo o processo envolve um estudo das propriedades do material secante e do tipo de secador a
ser infundido no processo, se7a ele industrial ou para fins acadmicos ) por este motivo que a :ndstria
Qumica em seus mais diversos ramos, vem "uscando otimi6ar todas as deficincias encontradas devido aos
fen&menos de transferncia simultnea de calor e massa que caracteri6am tal opera%o
>odas as resolues grficas o"tidas a partir de ensaios e#perimentais s%o de grande importncia ao
estudo das propriedades de cada material e do seu comportamento frente a operaes fsicas, demonstrado por
este presente estudo as caractersticas das amostras de cC e sal grosso, para curva tpica de secagem e sua
varia%o de umidade em fun%o do tempo e umidade livre
<I R2.2RDNCI&S 0I0@IO?RC.IC&S
/:AR, A; "eca!em, Aelotas, <entro de /esenvolvimento >ecnolgico da -niversidade Eederal de Aelotas W
/isciplina de +peraes -nitrias, ?@@2
E+-;>, A;, et al Princ#pios das $pera%&es 'nitrias ?] )d, 0io de .aneiro, )d \uana"ara /ois, 123?
9:*/)(A**, <, ;<=(:/>, NY. (elatrio de )a*oratrio de $pera%&es 'nitrias: "eca!em em leite de
+orro, 0io \rande, <urso de )ngenCaria Qumica da -niversidade Eederal do 0io \rande, ?@1@
()*+*, A ;, (-.-(/A0, A ; ,ryin! of solids: principles, classification, and selection of dryersG
=and"oo^ of :ndustrial /rSing *eX _or^G (arcel /e^^er:nc, 1234
AA<=)<+, <0E Apostila de conceitos *sicos de seca!em, ;%o Aaulo, /epartamento de )ngenCaria
Qumica da )scola Aolitcnica da -niversidade de ;%o Aaulo, ?@1@
AA0D, D., A*>+*:+, \<, +9:N):0A, 0A, AA0D, D.M Apostila de conceitos de processo e
e-.ipamentos de seca!em, <ampinas, <>`)A W <entro de >ecnologia e )ngenCaria Agroindustrial, ?@@4