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Universidade Federal do Ceará

Departamento de Zootecnia
Curso de Graduação em Zootecnia

Produção Animal Sustentável

Aula 2 – Sustentabilidade na produção animal

Profª. Drª. Francislene Silveira Sucupira

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Aula 2 – Conteúdo programado

1. Sustentabilidade na produção animal;
2. Prestação de serviços ambientais da produção animal;
3. Impactos da produção animal no meio ambiente e na sociedade;
4. Medidas de mitigação.
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Objetivos
• Compreender os conceitos envolvidos com sustentabilidade na
produção animal e seus impactos;
• Ter uma visão geral da importância de se trabalhar sustentabilidade
nos sistemas produtivos.
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O que nós podemos fazer?

1. Fingir demência?

2. Tomar a dianteira – Compreender, planejar, e executar ...

3. Diferenciar MITO de REALIDADE

4. COMUNICAR
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 5

• Efeitos positivos:
Funções desempenhadas
- Serviços por sistemas naturais que
ambientais/ecossistêmicos/ecológicos. dão suporte para à
produção e à vida na terra.
• Efeitos negativos:
- Impactos ambientais;
- Impactos sobre o bem estar dos animais;
- Impactos sociais – qualidade de vida das
famílias.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 6

• Serviços ambientais:
- Benefícios ambientais que a sociedade obtém dos ecossistemas;
- Serviços como:
- Provisões como alimentos e água potável;
- Regulação do clima, controle de enchentes e de pragas,
- Manutenção da fertilidade do solo;
- Manutenção do ciclo de nutrientes que mantém as con-dições para a
vida na Terra;
- Manutenção da biodiversidade;
- Criação de paisagem sustentável.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 7

• Processos mediados pela atividade biológica;

• Manutenção da biodiversidade.

Biodiversidade engloba a Ecossistema significa um complexo

diversidade dentro de
espécies (variabilidade genética),
entre espécies e de ecossistemas.
dinâmico de​
comunidades vegetais e animais e de
microrganismos e
o seu meio inorgânico, que interagem
como uma unidade funcional​.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 8

Serviços ambientais:

Produção de alimentos: Alto valor

biológico:

› ervas e temperos, grãos;

› frutas, castanhas, hortaliças, açúcar;
› carnes, leite, ovos;
› matéria prima - para bebidas, biscoitos,
doces, derivados do leite.
1. Resultados da agropecuária
para a humanidade
• Qualidade de alimentos:
- Genética dos animais;
- Manejo de criação;
- Manejo Ambiental;
- Manejo nutricional;
- Manejo sanitário;
- Manejo de ordenha do leite, pré-abate e abate
dos animais, de coleta dos ovos, colheita e
armazenamento do mel…

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1. Resultados da agropecuária para a humanidade
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Composição de alimentos:
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 11

Provisão de
Provisão de Fibras
Combustível/Energia
• algodão, seda; • Madeira;
• sisal, bambu; • Matéria prima - biogás, biodiesel,
• malva, juta. etanol, eletricidade.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 12

Provisão de água fresca e limpa

• Produção de água limpa:

- Áreas florestadas: + qtde e melhor qlde da água;
- Proteção de mananciais com parques e reservas;
- % cobertura florestal – disponibilidade e custo de
tratamento da água.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 13

Provisão de água fresca e limpa

• Práticas agropecuárias que
favorecem:
- Conservação de solos e nascentes;
- Infiltração de água no solo;
- Recarga de aquíferos e a
evapotranspiração,
› Plantio em curvas de nível;
› Terraceamento;
› Uso de árvores na agricultura;
› Reflorestamentos;
› Preservação de áreas nativas.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 14

Adaptação aos efeitos das mudanças

climáticas
• Mitigação das emissões de GEE’s;
• Sequestro de carbono na biomassa e nos solos.

• Uso de árvores na agricultura, integração, plantio direto;

• Recuperação e manejo adequado da pastagem;
• Alimentação de qualidade – metano x Índices zootécnicos.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 15

Manutenção de elevada fertilidade do solo

• Cultivo de leguminosas;
• Manutenção de cobertura vegetal no solo;
• Aplicação de adubação orgânica adotando sistemas de produção
que integram animal e planta.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade
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Prevenção e controle da erosão do solo

• Cobertura vegetal do solo;

• Plantio direto;
• Plantio em nível;
• Terraceamento.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 17

Favorecimento à ciclagem de macro e micronutrientes

• Práticas para a conservação da biodiversidade do solo;

• Sistemas integrados, diversificados e agroflorestais de
produção.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 18

Favorecimento da polinização e do controle biológico e

Manutenção da biodiversidade

• Proteção de habitats de insetos e aves, como a utilização

de sistemas integrados, sistemas diversificados e
agroflorestais de produção agropecuária;
• Uso de árvores na agricultura e proteção dos
remanescentes florestais.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 19

Valores culturais e recreativos

• Recreação, turismo rural e agroturismo, agregando valor e renda ao produtor
rural;
• Integração social e a identidade sociocultural;
• Práticas agropecuárias tradicionais, na culinária, no uso de condimentos, na
fabricação de destilados e fermentados;
• Música, folclore, além de aspectos espirituais.
1. Resultados da agropecuária para a humanidade 20

• Efeitos negativos:
- Mudanças climáticas e no ar;
- Solo e uso da terra;
- Qualidade da agua;
- Biodiversidade;
- Aspectos interligados.
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Como se dá a relação de sustentabilidade nos meios produtivos?

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O que você
entende por
produção
animal
sustentável?
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1. Aumentar a produtividade dos sistemas com redução de áreas ocupadas;

2. Redução na quantidade de grãos de consumo humano utilizados nos sistemas de
produção;
3. Reduzir impactos dos sistemas produtivos sobre as condições edafoclimáticas e
de biodiversidade;
4. Redução de insumos e aumento na reutilização;
5. Bem estar da equipe envolvida em todos os elos da atividade econômica.
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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Técnica
1. Adoção das boas práticas de produção animal.
- Saúde dos animais;
- Higiene nos procedimentos (coleta, ordenha, abate);
- Fornecimento de alimentos e água;
- Bem-estar animal;
- Meio ambiente;
- Gestão sócio-econômica.
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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Fontes de busca de materiais oficiais

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2. Dimensões da sustentabilidade
na produção animal
Bem estar animal
“O bem estar animal está intimamente
vinculado com a sanidade animal, a
saúde e bem estar das pessoas e a
sustentabilidade dos sistemas
socioeconômicos e ecológicos”.
MAPA
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2. Dimensões da sustentabilidade
na produção animal

Práticas de produção?
Sofrimento
desnecessário?
Necessidade para o bem
estar dos animais?

Novas formas de fazer.

Fonte: MAPA
Bem estar animal 30
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Bem estar animal

Fonte: MAPA
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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Técnica
2. Aumento de produtividade:
- Manejo adequado de criação nas diversas fases de
crescimento.
- Manejo nutricional;
- Manejo sanitário;
- Atendimento ao bem estar animal;
- Ajuste de calendário de monta.
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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Técnica
3. Conservação do solo e manejo adequado de pastagens:
- Recuperação de áreas degradadas;
- Estudo de manchas de solo;
- Adubação correta e frequente do solo;
- Escolha da forrageira e método de plantio;
- Altura para pastejo, altura de corte, altura de saída dos animais;
- Pastejo rotacionado.
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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Técnica
• Pecuária bovina - modernização (avanços no nível tecnológico e organização
da cadeia produtiva);
• Efetivo do rebanho nacional mais que dobrou – redução ou estabilização da
área de pastagens;
• Aumento em produtividade:
- Aumento do ganho de peso dos animais;
- Redução na mortalidade;
- Aumento nas taxas de natalidade;
- Redução na idade ao abate, com melhora nos índices de desfrute do rebanho.
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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Técnica
• Aumento em produtividade:
- Melhoria na alimentação dos animais – melhoramento de pastagens, adoção de
capins selecionados  melhoraram a capacidade de suporte e desempenho
dos animais;
- Suplementação animal a pasto;
- Melhorias nas tecnologias de terminação intensiva;
- Melhoria na genética – ganhos de rusticidade, eficiência e qualidade –
cruzamentos entre diversas raças.
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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Técnica
• Bovinocultura brasileira:
- Aumento no nº de estabelecimentos pecuários desde a década de 50 – Avanço
de fronteiras agrícolas, incorporação de área de cerrado da região centro-oeste
aos estabelecimentos rurais;
- Recuo do uso de terras para pastagens a partir de 1995 – dando espaço para
lavouras e áreas de preservação ambiental;
- Aumentos nos últimos anos – eficiência da produção – sem aumento na
exploração de áreas para pastejo.
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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Técnica
4. Redução na emissão de gases:
- Redução na abertura de novas áreas para pastos;
- Recuperação de pastagens degradadas - Manejo adequado de
pastagens;
- Boas práticas agrícolas – plantio direto;
- Suplementação nutricional estratégica;
- Implantação de sistemas de integração nas fazendas;
- Diversificação no uso da terra ao longo do ano.
2. Dimensões da sustentabilidade na produção
animal 39
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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Técnica
4. Redução na emissão de gases:
BOVINOCULTURA LEITEIRA:
- Pastejo alternado ou rotacionado;
- Sistema silvipastoril;
- Manejo alimentar Alternativo em épocas de estiagem;
- Banco de proteínas;
- Suplementação a pasto;
- Manejo sanitário
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2. Dimensões da sustentabilidade
na produção animal
Sistema de plantio direto:
• Prática conservacionista;
Fonte: Embrapa
• Manutenção de resíduos vegetais na superfície
do solo;
• Eliminação de operações de preparo do solo;
• Adoção de rotação de culturas.
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2. Dimensões da sustentabilidade
na produção animal
• Sistemas ILPF:
- Agropastoril (Lavoura – pecuária);
- Silvipastoril (Pecuária- floresta);
- Silviagrícola (Lavoura- floresta);
- Agrosilvipastoril (Lavoura-
Pecuária-Floresta).

Fonte: Embrapa
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Sistemas integrados voltados ao semiárido

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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

• Busca de alimentos alternativos:

- Reduzir utilização de grãos voltados ao consumo
humano;
- Garantir disponibilidade de alimentos no período de
entressafra;
- Garantir a produção animal pelo melhor custo.
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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Ambiental
1. Produção de efluentes:
- Métodos de limpeza das instalações;
- Manejo adequado de equipamentos (bebedouros e comedouros).
2. Tratamento adequado de efluentes:
- Sala de ordenha, instalações de suínos, cama de aviário.
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Compostagem

2. Dimensões da
sustentabilidade na
produção animal

Ambiental
Abreut et al. (2010)
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Produção de biogás

2. Dimensões da
sustentabilidade na
produção animal

Ambiental Pereira (2018)

Embrapa
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2. Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Social
1. Adequada remuneração dos funcionários;
2. Sistemas produtivos proporcionem melhorias na qualidade de vida do pequeno e médio
produtor;
3. Bem estar dos funcionários envolvidos no sistema produtivo (limpeza do ambiente de
trabalho, qualidade do ar, condições de trabalho adequada, intervalos para descanso,
EPI’s, etc...);
4. Rentabilidade de empresas e fazendas para manutenção das atividades e empregos
gerados;
5. Formações e treinamentos para os funcionários;
6. Gestão adequada de recursos humanos;
7. Valorização e reconhecimento do trabalho da equipe.
2. Dimensões da sustentabilidade
na produção animal
Social
“O desenvolvimento humano deve ser um
componente importante dos sistemas de produção”.
Fonte: Embrapa

Critérios para acompanhamento dos trabalhadores

envolvidos no setor:
- Saúde geral e longevidade;
- Educação de trabalhadores e familiares;
- Espírito comunitário e de cooperação.
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2. Dimensões da
sustentabilidade na
produção animal
• Permanência do
homem no campo;
• Qualidade vida.

Fonte: Embrapa 51
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