Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
IBSN 9789253056934
FAO 2007
Apresentao
1
Pagina
ndice
I.O que so as Boas Prticas Agrcolas?
Conceito
Quem se beneficia com a BPA?
Diagrama: Quem promove as Boas Prticas Agrcolas?
Pagina 3
I. Que so as Boas
Prticas Agrcolas?
Conceito Quem se beneficia da BPA?
Os consumidores esto cada vez mais Os agricultores e suas famlias que obterem
preocupados em obter alimentos sadios e alimentos sadios e de qualidade para
produzidos respeitando ao meio ambiente e assegurar sua nutrio e alimentao, daro
o bem estar dos trabalhadores maior valor agregado a seus produtos para
atender de melhor forma o mercado
Neste contexto nascem as Boas Prticas consumidor
Agrcolas, as quais podem se definir como
Fazer as coisas bem e dar garantia delas Os consumidores, que tero acesso a
alimentos de melhor qualidade e incuos,
As BPA e as BPF (Boas Prticas de Fbrica) produzidos de forma sustentvel
so um conjunto de princpios, normas e
recomendaes tcnicas aplicadas para a A populao em geral, que desfrutar de
produo, processamento e transporte de um melhor meio ambiente
alimentos, orientadas a cuidar da sade
humana, proteger ao meio ambiente e
melhorar as condies dos trabalhadores e
sua famlia.
Pagina 4
Que promovem as Boas Prticas Agrcolas?
Segurana
das - No contaminar gua
- Melhorar as Meio e solos
condies dos pessoas Ambiente
trabalhadores e - Manejo racional dos
dos consumidores agrotxicos
- Melhorar o bem estar da - Cuidado com a
Famlia agrcola biodiversidade
- Melhorar a segurana
alimentar
Bem estar
Segurana Animal
Alimentar
- Alimentos sadios, no contaminados e de
maior qualidade para melhorar a nutrio - Cuidado de animais
e alimentao - Alimentao adequada
Pagina 5
II. Por que deveria se aplicar
Boas Prticas Agrcolas?
COM BPA SEM BPA
- Produtos sadios e de qualidade - Produtos em mal estado
para melhorar a nutrio e e/ou contaminados que
alimentao de sua famlia afetam a sade de sua famlia
- Trabalhadores - Trabalhadores
saudveis doentes
- Crianas que
vo para a escola
- As crianas no priorizam ir
para as escolas e gastam
- Sustentabilidade e acesso a energias no trabalho agrcola
novos mercados. Alta qualidade
(produto diferenciado)
Pagina 6
- Perda de mercado e
produtos rejeitados.
Baixa qualidade do
produto.
COM BPA
SEM BPA
Animais cansados
Propriedade
Bem estar animal, contaminada
propriedade limpa, Latrinas e infra-
banheiros e estrutura em mal
depsitos estado
Confuso e
Controle da desconhecimento
produo
Pagina 7
Maiores custos (mais agrotxicos)
Maiores rendimentos (produtividade) Menores rendimentos
III. Como implementar Boas
Prticas Agrcolas?
1. Como melhorar as condies de trabalho
dos trabalhadores e das trabalhadoras?
- Equipamento de
primeiros socorros -Telefones de emergncia
(bombeiros, polcia, hospital) - Realizar checape de sade
para voc mesmo, sua famlia,
e pedir certificados de sade
dos trabalhadores contratados
- Participar nas
jornadas de sade
realizadas pelo
hospital e pelos
centros de sade de
seu municpio
- Equipamento de proteo
Pagina 9
individual (EPI), sobre tudo para - Para melhorar a alimentao, nutrio e sade de sua famlia,
a aplicao de agrotxicos utilizar produtos sadios nas alimentaes dirias
1.2 O que se deve assegurar para os trabalhadores?
- Os trabalhadores tem que contar com os
equipamentos de proteo individual (EPI), sobre
tudo para a aplicao de produtos qumicos e
equipamentos de primeiros socorros
toalha
- Se usarem bids ou tanque de gua para higiene,
lembrar:
- Os recipientes devem manterem-se limpos por
dentro e por fora
- A gua deve estar fresca, limpa, sem odores e
no ser gua parada
- Localize na sombra
Medidas de higiene:
- manter uma boa higiene
pessoal
- Respeitar os cartazes use
os banheiros e lave as
mos
- Lembrar de lavar as mos
depois de usar o banheiro
43
- Quando estiver com doena contagiosa ou com
Pagina 11
sintomas (diarrias, vmitos, etc) no deve
manipular alimentos frescos
2. As BPA no cultivo
Qual o melhor lugar para plantar?
7
- No plantar em terrenos com
contaminantes qumicos
13
Pagina
8
- Conhecer os tipos de pragas,
doenas e outros problemas
existentes principalmente na rea
de cultivo
Pagina15
- Para todas estas atividades consultar o tcnico de
sua confiana
3. Como preparar o solo?
11
- Realizar o cultivo mnimo
Pagina 17
12
1 ano 2 ano 3 ano
Pagina 19
16
- Se for necessrio, realizar prticas
para eliminar pragas e doena da
semente para no afetarem o
plantio
Agenda
Pagina 20
17
- Desperdcios: instalar latas de lixo em zonas estratgicas
da propriedade e depsitos de lixo adequados, recolhendo
estes ao final do dia de trabalho
- Densidade: semear na
distncia adequada
Pagina 21
- Transplante: escolher as plantas
sadias e descartar as frgeis ou com
sinais de doenas
19
- Proteo dos cultivos
- Viveiros: proteger do sol e de chuvas fortes
- Estufas: ter em conta as medidas para manter o
bom controle da temperatura e umidade
- Ventilao: controlar temperaturas, umidade e
vento considerando a poca do ano e as
necessidades do plantio
Pagina 23
- para todas estas atividades consultar o tcnico de
20 sua confiana
5. Como usar e manejar a gua?
21
- Evitar a entrada de animais em
fontes de gua da sua propriedade
Pagina 25
- Para todas estas atividades consultar o tcnico de
22 sua confiana
5.1 Como usar a gua e irrigao?
- Identificar as fontes de gua que se usam para a irrigao e com assistncia do tcnico verificar
que no estejam contaminada
Lembrar!!Nunca devem serem usadas guas contaminadas para a irrigao e nem dar de
beber para a sua famlia e animais
Pagina 26
23
- Proteger os depsitos e canais de gua de
animais, pssaros, etc. ( Se contaminar a
gua, os trabalhadores e sua famlia podem
adoecer, bem como o alimento produzido
perder valor)
Pagina 27
24
- Usar sempre o mtodo de irrigao
recomendado para o plantio
- Levar em conta a necessidade de
gua do plantio (no regar demais)
Riego
Pagina 28
Pagina 29
- Ferver, clarear e clorar a gua
6. Como usar os agrotxicos?
6.1 Que agrotxico devo utilizar?
- Conhecer o tipo de
pragas,insetos e doenas que
afetam a plantao
agrotxicos
Pagina 31
- Para todas estas atividades consultar
um tcnico de sua confiana
6.2 Que EPIs usar para se proteger?
EPIs:
culos
luvas
Agenda
aplicaes - Registrar as aplicaes de
colheita
agrotxicos que forem realizadas:
Pagina 33
aplicao
6.4 Como e onde devo armazenar os agrotxicos?
- Se deve construir um lugar especial na propriedade para
agrotxicos
armazenar os agrotxicos
- Quando se armazenam pequenas quantidades, usar
uma caixa fechada em um lugar longe da casa
- O lugar deve estar fora do alcance das crianas e animais
agrotxicos
- Este lugar deve ser: fechado com chave,
seguro, fresco e ventilado
- Sinalizar o lugar com os seguintes cartazes:
PERIGO, VENENO, NO FUMAR, NO
BEBER, NO COMER,NO TOCAR
1- Fazer a trplice lavagem. No misturar 2- Fazer furos para no poder ser usada
a gua utilizada para lavar com a gua novamente
para consumo e de trabalho
Pagina 35
centros de coleta de embalagem
7. Que fertilizantes devo utilizar e que quantidades?
- Anotar as aplicaes de
fertilizantes que se realizam:
Pagina 37
7.2 Como e onde devo guardar os fertilizantes?
Pagina 39
- Usar somente adubos com um prvio
tratamento de compostagem
- Aplicar o adubo orgnico sempre antes
de plantar o cultivo
Pagina 41
9. Animais na propriedade
43
Pagina
sinalizada na propriedade
10. Qual a melhor forma de realizar a colheita?
- Esta etapa muito importante porque os alimentos podem ser contaminados!!
Pagina 45
11. Como se devem transportar os alimentos?
- Transportar os alimentos em um meio de
transporte limpo, em bom estado e que
cumpra as normas do trnsito
-Carregar o alimento com cuidado
Pagina 47
12. O que deve ser levado em considerao no momento
de venda do produto?
- Estudar o mercado e informa-
se dos preos
Pagina 49
- Destacar a melhor qualidade do
produto
13. Que informao devo registrar para ter um melhor
controle de produo?
Vantagens do registro: Os registros devem ser feitos todos os dias
uma vez terminado o trabalho (data de plantio,
- Conhecer melhor sua propriedade e seu plantio
colheita, aplicao de defensivos, etc.)
- Poupar dinheiro na produo
Os registros servem para rastrear a histria do
- Identificar onde esto os problemas, pragas e produto, por isso devem ser arquivados ao
doenas menos por trs anos
- Melhorar a qualidade do produto
Colheita:
Comercializao:
del huerto
Nombre
n
Ubicaci
huerto
Dueo del o
del tcnico
Nombre
or
administrad
Sup erficie plantada
Especie
utilizada
Variedad
cacin
Ao de apli
Aplicao de
agrotxicos e
Plantio e pr- fertilizantes:
colheita:
Pagina 50
Irrigao:
- Registros de receita e despesas:
Preo e gastos na compra das sementes
Preos e gastos na compra dos agrotxicos e fertilizantes
Gastos em equipamentos
Gastos com mo de obra
Gastos totais de plantio
Gastos totais de colheita
Gastos na sade da famlia e dos trabalhadores
Outros gastos (alimentao, vesturio, transportes, etc)
Receita pela venda do produto
Receita pelo trabalho fora da propriedade
Outras rendas
-Registros da propriedade Preos de venda do produto
Nome do pomar
Localizao
Proprietrio do pomar
del huerto
Nombre
Pagina 51
Espcie
Variedade utilizada
Ano de plantio
-Registros para a rastreabilidade:
Plantio e pr-colheita
Quantidade de sementes utilizadas
Quantidade, dose aplicado de agrotxicos,
fertilizantes e/ou adubos orgnicos
Data de aplicao de agrotxicos, fertilizantes e/ou Colheita
adubos
Data da colheita
Nome do agrotxico/fertilizante e de quem aplicou
Quantidade de produto colhido
Origem do adubo
Quantidade de aplicaes
Nome dos trabalhadores da propriedade (agrotxicos/fertilizantes) totais at a colheita
Praga ou doena que se combateu Quantidade de trabalhadores envolvidos na
colheita
Comercializao
Data de comercializao
Quantidade de produto
Nome do pomar (origem)
Nome do comprador (destino)
Nmero de guia da comercializao
Pagina 52
Nome do transportador
14. Como sabe o comprador que meu produto foi
elaborado com BPA?
- O produto contar com uma marca
na embalagem que lhe permitir
diferenciar-se
Pagina 53
produto na prateleira do supermercado,
atravs de um selo poder informar de
como foi produzido
AS BOAS PRTICAS AGRCOLAS SO
RESPONSABILIDADES DE TODOS E TODAS
Pagina 54
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe
Pagina 55
Pagina
Pagina
Notas
Notas
Pagina