Universidade Federal do Ceará

Departamento de Zootecnia 1
Curso de Graduação em Zootecnia

Produção Animal Sustentável

Aula 1 – Desenvolvimento sustentável e sua relação com produção animal

Profª. Drª. Francislene Silveira Sucupira

 Aula 1 – Conteúdo programado 2

1. Desenvolvimento sustentável:
- Conceitos de sustentabilidade;
- Histórico geral da sustentabilidade;
- Caracterização.
2. Sustentabilidade na produção animal:
- Pressões da sociedade;
- Impactos da produção animal sobre o meio ambiente;
- Prestação de serviços ambientais da produção animal.
 Objetivos 3

• Compreender histórico e definição de sustentabilidade;

• Compreender os ODS;
• Compreender os elos da sustentabilidade;
• Compreender os conceitos envolvidos com sustentabilidade na
produção animal e seus impactos;
• Ter uma visão geral da importância de se trabalhar sustentabilidade
nos sistemas produtivos.
 1. Histórico 4

• Sustentabilidade e meio ambiente:

- Revolução industrial – êxodo rural x melhoria na
medicina x qualidade de vida;
- Aumento no nº de habitantes - Teorias populacionais;
- 1940 - Novas técnicas agrícolas;
- II Guerra mundial – devastação;
- 1945 - Criação da ONU;
- 1945 em diante - Pós II Guerra Mundial – Temor de
poluição por radiação - Revolução verde;
5
 1. Histórico
• O que é revolução verde:
- Ideais e implantação de técnicas iniciaram na década de 40;
- Argumento – Exterminar a fome no mundo
- Cultivares mais produtivos, maquinários agrícolas,
agrotóxicos e fertilizantes artificiais;
- Repercussões econômicas, sociais e ambientais;
- Comprometimento da capacidade de regeneração do meio;
6
1. Histórico 7

• Percepções dos impactos sobre a revolução verde (pós 2ª - guerra)

- Aumento na produção de alimentos nas décadas de 60 e 70.

Desmatamento Emissão de GEE Degradação dos solos

Contaminação Perda de Degradação dos

ambiental Biodiversidade recursos hídricos
Enfraquecimento dos Fortalecimento da Aumento de produção
pequenos produtores monocultura para mercado externo
 1. Histórico 8

• Sustentabilidade e meio ambiente:

- 1960 – Movimento ambientalista – questionamento sobre uso de produtos químicos sintéticos
na agricultura (publicação de “A primavera silenciosa”;
- 1ª Conferência das Nações Unidas sobre o ambiente humano em Estocolmo (Suécia);
- 1972 – Declaração final – manifesto ambiental para os novos tempos – base para nova
- 1972 agenda ambiental;
- Criação do Programa ONU MEIO AMBIENTE – PNUMA Coordena os trabalhos da
ONU para o meio ambiente.
 1. Histórico 9

• Sustentabilidade e meio ambiente:

- PNUMA – Prioridades atuais:
› Aspectos ambientais das catástrofes e conflitos,
› Gestão dos ecossistemas,
› Governança ambiental,
› Substâncias nocivas,
› Eficiência dos recursos,
› Mudanças climáticas.
 1. Histórico 10

• Sustentabilidade e meio ambiente:

- 1983 – Criação da Comissão Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento
› Presidida por Gro Harlem Brundtland, médica mestre em saúde pública e ex-Primeira Ministra da
Noruega;
› Objetivos 1 - Reexaminar as questões críticas relativas ao meio ambiente e reformular propostas
realísticas para abordá-las;
› Objetivo 2 - Propor novas formas de cooperação internacional nesse campo de modo a orientar as
políticas e ações no sentido de fazer as mudanças necessárias, e dar a indivíduos, organizações
voluntárias, empresas, institutos e governos uma maior compreensão dos problemas existentes,
auxiliando-os e incentivando-os a uma atuação mais firme.
 1. Histórico 11

• Sustentabilidade e meio ambiente:

- 1987 – Relatório Brutland – “Nosso Futuro Comum”;
- Definição clássica:

“Sustentável é o desenvolvimento que satisfaz as necessidades presentes, sem

comprometer a capacidade das gerações futuras de suprir suas próprias
necessidades”.
 1. Histórico 12

• Sustentabilidade e meio ambiente:

- 1987 – Relatório Brutland – “Nosso Futuro Comum”.

“Um mundo onde a pobreza e a desigualdade são endêmicas estará sempre

propenso à crises ecológicas, entre outras…O desenvolvimento sustentável requer
que as sociedades atendam às necessidades humanas tanto pelo aumento do
potencial produtivo como pela garantia de oportunidades iguais para todos.”
 1. Histórico
• Sustentabilidade e meio ambiente:
- 1987 – Relatório Brutland – “Nosso Futuro Comum”.
“Muitos de nós vivemos além dos recursos
ecológicos, por exemplo, em nossos padrões de
consumo de energia… No mínimo, o
desenvolvimento sustentável não deve pôr em
risco os sistemas naturais que sustentam a vida
na Terra: a atmosfera, as águas, os solos e os
seres vivos.”
13
“Na sua essência, o desenvolvimento sustentável é um
processo de mudança no qual a exploração dos
recursos, o direcionamento dos investimentos, a
orientação do desenvolvimento tecnológico e a
mudança institucional estão em harmonia e reforçam
o atual e futuro potencial para satisfazer as aspirações
e necessidades humanas.”
 1. Histórico 14

• Sustentabilidade e meio ambiente:

• 1988 – Criação do Painel
intergovernamental para mudanças
climáticas (IPCC);
- Fonte proeminente para informação
científica relacionada às mudanças
climáticas;
- Não tem cunho político.
 1. Histórico 15

• Sustentabilidade e meio ambiente:

• 1992: Conferência das Nações Unidas sobre o Meio Ambiente e o Desenvolvimento,
- Rio de Janeiro, em 1992, a “Cúpula da Terra”;
- Adoção da agenda 21;
- Criação da Comissão para o Desenvolvimento Sustentável –apoio aos objetivos da Agenda 21;
- Culminação de duas décadas de trabalho que se (início em Estocolmo – 1972) – ação concreta;
- Adoção da Convenção da ONU sobre diversidade biológica e Convenção da ONU de combate a
desertificação.
PRODUTOS DA ECO 92
 1. Histórico 17

• Sustentabilidade e meio ambiente:

- AGENDA 21 – Programa detalhado para afastar o mundo da insustentabilidade do modelo
econômico:
› Proteger a atmosfera,
› Combater o desmatamento, a perda de solo e a desertificação,
› Prevenir a poluição da água e do ar,
› Deter a destruição das populações de peixes,
› Promover uma gestão segura dos resíduos tóxicos.
 1. Histórico 18

• Sustentabilidade e meio ambiente:

• Adoção da Convenção Quadro da ONU sobre mudanças climáticas;
- Principal instrumento internacional sobre o assunto;
- Tratado ambiental internacional que visa estabilizar as concentrações de GEE na atmosfera;
- Tem como COP seu órgão supremo.

• COP – Conferência das partes:

- Associação de todos os países membros (partes) signatários da convenção;
- Reunião anual – Avaliar a situação das mudanças climáticas no planeta e propor mecanismos de garantir a
efetividade da convenção.
 1. Histórico 19

• Sustentabilidade e meio ambiente:

• 1995 – 1ª COP – Mandato de Berlim
- Compromisso dos países desenvolvidos em reduzir suas emissões para os níveis de 1990, até o ano de 2000;
- Elaboração de protocolo com comprometimento legal - oficial - prazo : 1997;
- Incerteza – responsabilidade de cada país – combate as emissões.

• 1997 – 3ª COP - Protocolo de Kyoto:

- Acordo entre países para redução nas emissões de GEE;
- Procotolo de Kyoto – vigor em 2005 e ratificado por 192 países.
 1. Histórico 20

• Sustentabilidade e meio ambiente:

• 2000 – Cúpula do Milênio -
- Objetivos de desenvolvimento do milênio – alcançados até 2015.

• 2002 – Cúpula Mundial sobre Desenvolvimento Sustentável :

- balanço das conquistas, desafios e das novas questões surgidas
desde a ECO 92;
- “implementação”, transformar metas e compromissos da Agenda
21 em ações concretas e tangíveis.
1. Histórico 21

• 2012 – Conferência das Nações Unidas sobre Desenvolvimento Sustentável :

- RIO +20- renovação do compromisso político com o desenvolvimento sustentável;
- Desenvolvimento sustentável – ambiental, econômico e justiça social.

• 2015 – COP 21 – Acordo de Paris – Objetivos:

- Redução na emissão de GEE;
- deter o aumento da temperatura do planeta abaixo dos 2ºC, quando comparado à temperatura
média pré-industrial;
- ajudar economicamente os países mais vulneráveis ao aquecimento global.
- Acordo vai substituir o Protocolo de Kyoto a partir de 2020.
1. Histórico 22

• 2015 – Cúpula das nações Unidas para o desenvolvimento sustentável:

- Sede da ONU – Nova York;
- Definição da Agenda 2030 – ODS.
"Os 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável e 169 metas que estamos anunciando
hoje demonstram a escala e a ambição desta nova Agenda universal. Eles se constroem
sobre o legado dos Objetivos de Desenvolvimento do Milênio e concluirão o que estes não
conseguiram alcançar. Eles buscam concretizar os direitos humanos de todos e alcançar a
igualdade de gênero e o empoderamento das mulheres e meninas. Eles são integrados e
indivisíveis, e equilibram as três dimensões do desenvolvimento sustentável: a econômica,
a social e a ambiental"
- Trecho do Preâmbulo do documento final da Agenda 2030 "Transformando Nosso Mundo:
A Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável“.
 Transformando Nosso
23
Mundo: A Agenda 2030 para
o Desenvolvimento
Sustentável
 24

Jovens que participaram da Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas em Bonn, na
Alemanha. Foto: UNFCCC. Fonte: https://nacoesunidas.org/conferencia-da-onu-e-encerrada-com-
urgencia-renovada-contra-mudancas-climaticas/
2. Origem e definições de sustentabilidade
• Origem da palavra:
- Latim: “Sus-tenere”:
- Sustentar, suportar ou manter.
• Utilização do termo:
- Século XIII;
- Década de 1980.
25
• Consolidação do termo:
- “o atendimento das necessidades do
presente sem comprometer a
possibilidade de as gerações futuras
atenderem às suas próprias
necessidades”
 2. Origem e definições de
26
sustentabilidade
• “A sustentabilidade será alcançada
quando as dimensões técnica,
econômica, social e ambiental forem
alcançadas”.
• Visão multidimensional;
• Estratégias ganha-ganha;
• Minimizar as perdas nas dimensões.
Martha Jr., G. B. 2015
2. Origem e definições de sustentabilidade 27
2. Origem e definições de sustentabilidade 28

“Um sistema é considerado sustentável se seus efeitos forem aceitos no futuro, em

particular em relação com a disponibilidade de recursos, consequência de
funcionamento e a moralidade das ações”.

“A insustentabilidade pode ser alcançada muito antes da falha do sistema de

produção em si”.

Broom D. M.; Galindo, F. A.; Murgueitio, E. 2013.

 2. Origem e definições de sustentabilidade 29

Mudança drástica de significados

Visão antiga: Restrita: Visão atual: Ampla
• Rentabilidade - Principal foco; • Impactos na saúde humana, no bem-
• Sustentável na visão econômica; estar animal e ambiente já é
considerado insustentável.
• Insustentável – esgotamento de
recursos;
• Sistema impedido de funcionar.
 30

3. Crescimento da
população
mundial
3. Crescimento da população mundial 31

População de países
desenvolvidos estagnada.
Aumento observado de países
em desenvolvimento.
Estabilização da população
mundial prevista para 2070.

Fonte: World population prospect 2019 - https://population.us.org/wpp2019/

 32
3. Crescimento da população mundial

Fonte: FAO - https://www.fao.org/brasil

 33

3. Crescimento
da população
mundial

Fonte: ONU - https://www.nacoesunidas.org

 34
3. Crescimento da população mundial
“O planeta Terra terá que produzir alimento para nada mais nada menos do
que 1,5 bilhões de pessoas a mais em apenas 30 anos”.

“Incremento de 20% de demanda contando apenas com o aumento da população! Sem

contar os esforços mundiais para reduzirmos a pobreza e a fome, que
consequentemente aumentará ainda mais o consumo de alimentos nos próximos anos.”.
Aumento da produtividade. Maior eficiência da tecnificação. Sustentabilidade ambiental
Melhor eficiência no uso de agrotóxicos Redução no índice de perdas.
 3. Crescimento da população mundial 35

Setor agropecuário:
- Produzir alimentos seguros para uma humanidade em constante crescimento
populacional, respeitando o planeta e os recursos naturais;
- As ações relacionadas aos sistemas produtivos devem ser alinhadas com os
princípios de sustentabilidade (ODS), para promover um mundo melhor para as
futuras gerações.

Dias, C. P. (2016)
3. Crescimento
da população
mundial

36
3. Crescimento da população mundial 37

• Alimentos de origem
animal:
- Fontes de proteína de alto
valor biológico para a
dieta humana.
 38

3. Crescimento da população mundial

A população urbana é maior do que a população rural, e continuará crescendo.

 3. Crescimento da
população mundial 39

As transformações previstas
para o mundo urbano até
2050.
• Com população menor no campo a pecuária
terá que produzir mais alimentos para
sustentar população maior e mais exigente
com os sistemas de produção.

Fonte: ONU - https://www.nacoesunidas.org

4. Agropecuária
e
sustentabilidade
A produção animal sobre pressão

40
4. Agropecuária e sustentabilidade – Visão da sociedade 41
4. Agropecuária e sustentabilidade – Ações das ONG’s 42
4. Agropecuária e sustentabilidade – Ações das ONG’s 43
4. Agropecuária e sustentabilidade – Ações das ONG’s 44
4. Agropecuária e sustentabilidade – Indústria reage 45
4. Agropecuária e sustentabilidade – Indústria reage 46

Empresas que utilizam ou

utilizarão apenas ovos de aves
livres de gaiola.
4. Agropecuária e sustentabilidade – Indústria reage 47
4. Agropecuária e sustentabilidade – Mudança de
comportamento do consumidor 48

Mercado consumidor passa a pressionar os sistemas produtivos.

4. Agropecuária e sustentabilidade – Mudança de
comportamento do consumidor 49
4. Agropecuária e sustentabilidade – Mudança de
comportamento do consumidor 50

Mercado consumidor passa

a pressionar os sistemas
produtivos.
 O que nós podemos fazer? 51

1. Fingir demência?

2. Tomar a dianteira – Compreender, planejar, e

executar ...

3. Diferenciar MITO de REALIDADE

4. COMUNICAR
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 52

• Efeitos positivos:
- Serviços ambientais.

• Efeitos negativos:
- Impactos ambientais;
- Impactos sobre o bem estar dos animais;
- Impactos sociais – qualidade de vida das
famílias.
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 53

• Serviços ambientais:
- Benefícios ambientais resultants de intervenes intencionais da sociedade na dinâmica dos
ecossistemas;
- Ação antrópica pode favorecer a manutenção, a recuperação ou a melhoria dos serviços prestados
pelos ecossistemas;
- Benefícios ambientais - intervenções intencionais da sociedade na dinâmica dos ecossistemas;
- Contribuição para a manutenção dos serviços ecossistêmicos;
- Práticas conservacionistas.
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 54

Serviços ambientais:

Produção de alimentos: Alto valor biológico:

› ervas e temperos, grãos;

› frutas, castanhas, hortaliças, açúcar;
› carnes, leite, ovos;
› matéria prima - para bebidas, biscoitos, doces, derivados
do leite.
5.Consequências da agropecuária para a
humanidade
• Qualidade de alimentos:
- Genética dos animais;
- Manejo de criação;
- Manejo Ambiental;
- Manejo nutricional;
- Manejo sanitário;
- Manejo de ordenha do leite, pré-abate e abate dos animais,
de coleta dos ovos, colheita e armazenamento do mel…

55
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 56

Composição de alimentos:
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 57

Provisão de Fibras Provisão de Combustível/Energia

• algodão, seda; • Madeira;
• sisal, bambu; • Matéria prima - biogás, biodiesel, etanol,
• malva, juta. eletricidade.
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 58

Provisão de água fresca e limpa

• Práticas agropecuárias que favorecem:
- Conservação de solos e nascentes;
- Infiltração de água no solo;
- Recarga de aquíferos e a
evapotranspiração,
› Plantio em curvas de nível;
› Terraceamento;
› Cultivo mínimo;
› Uso de árvores na agricultura;
› Reflorestamentos;
› Preservação de áreas naturais.
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 59

Adaptação aos efeitos das mudanças climáticas

• Mitigação das emissões de GEE’s;

• Sequestro de carbono na biomassa e nos solos;
• Uso de árvores na agricultura, de sistemas integrados e de
plantio direto, entre outros.
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 60

Manutenção de elevada fertilidade do solo

• Cultivo de leguminosas;
• Manutenção de cobertura vegetal no solo;
• Aplicação de adubação orgânica adotando sistemas de
produção que integram animal e planta.
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 61

Prevenção e controle da erosão do solo

• Cobertura vegetal do solo;

• Plantio direto;
• Plantio em nível;
• Terraceamento.
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 62

Favorecimento à ciclagem de macro e micronutrientes

• Práticas para a conservação da biodiversidade do solo;

• Sistemas integrados, diversificados e agroflorestais de produção.
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 63

Favorecimento da polinização e do controle biológico e

Manutenção da biodiversidade

• Proteção de habitats de insetos e aves, como a utilização

de sistemas integrados, sistemas diversificados e
agroflorestais de produção agropecuária;
• Uso de árvores na agricultura e proteção dos
remanescentes florestais.
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 64

Valores culturais e recreativos

• Recreação, turismo rural e agroturismo, agregando valor e renda ao produtor rural;

• Integração social e a identidade sociocultural;
• Práticas agropecuárias tradicionais, na culinária, no uso de condimentos, na
fabricação de destilados e fermentados;
• Música, folclore, além de aspectos espirituais.
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 65

• Efeitos negativos:
- Mudanças climáticas e no ar;
- Solo e uso da terra;
- Qualidade da agua;
- Biodiversidade;
- Aspectos interligados.
 5. Consequências da agropecuária para a humanidade 66

• Efeitos da produção animal???

• Relação direta com uso de insumos;
• Tipo de sistema de produção :
- Sistemas de criação mais intensivos/comerciais – maior uso de insumos e liberação de resíduos;
- Sistemas de criação para consumo familiar – menos intensivos, menos uso de recursos, mas também
geram impactos...
“A diversidade dos sistemas de produção e interações torna a análise da interface pecuária-
ambiente complexa e às vezes controversa”. Gerber (2008)
 5. Consequências da agropecuária para a humanidade 67

• Fatores interrelacionados

Mudanças no uso da Terra

Aumento na emissão de CO2

para atmosfera (e + GEE)

Redução de BCOV’s -
Desmatamento Queimadas resfriamento

BCOV’S – compostos orgânicos voláteis biogênicos

 Aumento da [GEE’s} na atm + Redução da capacidade da
natureza de absorver esses gases = Maior temperatura 68

Aumento da [ ]
GEE’s Fontes de emissão
atmosférica desde 1750.
Queima de combustíveis fósseis (carvão mineral, petróleo, gás natural), queimadas e
CO2 31%
desmatamentos.
CH4 151% Fermentação no rúmen + eructação, plantações de arroz inundadas.
N2O Uso de fertilizantes, produção de ácidos, queima de biomassa e combustíveis fósseis,
17%
uso de fertilizantes nitrogenados.
CFC’s - Indústria, refrigeração, aerossóis, propulsores, espumas expandidas.
O3 - Pelos veículos, pelo uso de solventes e pelas queimadas.
5. Consequências da agropecuária
para a humanidade

• Gases de efeito estufa

• China – maior emissão;
• Emite mais que todos os
países em desenvolvimento
juntos (eq CO2).

69
5. Consequências da agropecuária
para a humanidade

• Gases de efeito estufa

• EUA - responsável pela
maior parte das emissões
lançadas no planeta.
• Aquecimento global.

70
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 71

• Gases de efeito estufa

• Definição de efeito estufa:
- Elevação de temperatura;
- Sol – Emissão de ROC;
12% Reflexão 10% Reflexão
- GEE – Passagem de radiação;
- Albedo - % de absorção de radiação – Tipo
de superfície;
- % Reflexão.
90% Reflexão
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 72

• Efeito estufa:
- ROL – emitido pelos corpos terrestres;
- Absorção pelos GEE – emissão para
superfície terrestre e espaço;
- GEE - Absorção de ROL – menor perda;
- Aumento de temperatura.

• Balanço da T°C no planeta:

- ROC = ROL;
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 73

Aquecimento global: Duas teorias

1. Redução do albedo planetário - aumentaria 2. Intensificação do efeito-estufa, que reduziria

ROC absorvida; a perda de ROL para o espaço exterior.

Intensificação do efeito-estufa intensificado:

Produção de energia solar e o albedo planetário constantes
Maior for [GEE)] → Menor fração de ROL → Maior a T°C
 Agriculture,
Forestry and
Other Land
Use
(AFOLU)

IPCC(2021)

5. Consequências da agropecuária para a

humanidade 74
75
5. Consequências da
agropecuária para a
humanidade

Gases de efeito estufa

IPCC Report
5. Consequências da
agropecuária para a
humanidade

Gases de efeito estufa

IPCC Report
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 78

• Conversão de áreas florestais em pastagens;

- Degradação de pastagens;
- Impactos benéficos / maléficos sobre qualidade do solo (bioma, cultivar, forma de plantio, manejo da
área,).

• Destruição de habitats naturais – perdas significativas da biodiversidade;

- Destruição da cobertura vegetal :
- Aumento da T° ambiental;
- Menor infiltração e armazenamento da água, maior escoamento → Alteração do ciclo das águas.
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 79

• Consequências: Degradação de pastagens

- Aumento na erosão dos solos;
- Aumento na compactação dos solos – influência sobre escoamento das águas;
- Aumento na decomposição da matéria orgânica – liberação de C;
- Perda de biodiversidade – mudança de habitat;
- Desertificação;
- Aumento na cobertura de plantas lenhosas (semi-árido).

Gerber (2008)
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 80

A degradação de pastagens
faz com que haja perda de
matéria orgânica do solo,
ou emissão de CO2 para
atmosfera.

Alves, B. 2009
5. Consequências da agropecuária para a humanidade 81

• Relacionado com:
- Entrada de produtos orgânicos (excretas ou águas residuais da produção);
- N e P estão associados.

• Consequências:
- Poluição da água superficial;
- Ameaça a sobrevivência de organismos aquáticos.

Gerber (2008)
 82

6. Sustentabilidade e produção animal

Como se dá a relação de sustentabilidade nos meios produtivos?
 “Portanto, para que um
sistema de produção, ou
empreendimento, ou empresa,
seja ela qual for ser considerada
sustentável é necessário ser
economicamente viável,
socialmente justo,
ecologicamente correto e
culturalmente aceito”.

83
 84

O que você entende

por produção animal
sustentável?
 Como atuar com sustentabilidade na produção animal? 85

1. Aumentar a produtividade dos sistemas com redução de áreas ocupadas;

2. Redução na quantidade de grãos de consumo humano utilizados nos sistemas de produção;
3. Reduzir impactos dos sistemas produtivos sobre as condições edafoclimáticas e de biodiversidade;
4. Redução de insumos e aumento na reutilização;
5. Bem estar da equipe envolvida em todos os elos da atividade econômica.
6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 86

Social

Ambiental Econômico
 6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 87

Técnica
1. Adoção das boas práticas de produção animal.
- Saúde dos animais;
- Higiene nos procedimentos (coleta, ordenha, abate);
- Fornecimento de alimentos e água;
- Bem-estar animal;
- Meio ambiente;
- Gestão sócio-econômica.
6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 88
6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 89

Fontes de busca de materiais oficiais

Obs: adoção das boas práticas não mede se o sistema é sustentável.

 6. Dimensões da sustentabilidade na
90
produção animal
Bem estar animal
“O bem estar animal está intimamente vinculado
com a sanidade animal, a saúde e bem estar das
pessoas e a sustentabilidade dos sistemas
socioeconômicos e ecológicos”.
MAPA
6. Dimensões da sustentabilidade
91
na produção animal

Práticas de produção?
Sofrimento
desnecessário?
Necessidade para o bem
estar dos animais?

Novas formas de fazer.

Fonte: MAPA
Bem estar animal 92
Bem estar animal 93

Fonte: MAPA
 6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 94

Técnica
2. Aumento de produtividade:
- Manejo adequado de criação nas diversas fases de crescimento.
- Manejo nutricional;
- Manejo sanitário;
- Atendimento ao bem estar animal;
- Ajuste de calendário de monta.
6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 95

Técnica
3. Conservação do solo e manejo adequado de pastagens:
- Recuperação de áreas degradadas;
- Estudo de manchas de solo;
- Adubação correta e frequente do solo;
- Escolha da forrageira e método de plantio;
- Altura para pastejo, altura de corte, altura de saída dos animais;
- Pastejo rotacionado.
6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 96

Fonte: Embrapa
 6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 97

Técnica
• Pecuária bovina - modernização (avanços no nível tecnológico e organização da cadeia produtiva);
• Efetivo do rebanho nacional mais que dobrou – redução ou estabilização da área de pastagens;
• Aumento em produtividade:
- Aumento do ganho de peso dos animais;
- Redução na mortalidade;
- Aumento nas taxas de natalidade;
- Redução na idade ao abate, com melhora nos índices de desfrute do rebanho.
 6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 98

Técnica
• Aumento em produtividade:
- Melhoria na alimentação dos animais – melhoramento de pastagens, adoção de capins selecionados
→ melhoraram a capacidade de suporte e desempenho dos animais;
- Suplementação animal a pasto;
- Melhorias nas tecnologias de terminação intensiva;
- Melhoria na genética – ganhos de rusticidade, eficiência e qualidade – cruzamentos entre diversas
raças.
 6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 99

Técnica
• Bovinocultura brasileira:
- Aumento no nº de estabelecimentos pecuários desde a década de 50 – Avanço de fronteiras agrícolas,
incorporação de área de cerrado da região centro-oeste aos estabelecimentos rurais;
- Recuo do uso de terras para pastagens a partir de 1995 – dando espaço para lavouras e áreas de
preservação ambiental;
- Aumentos nos últimos anos – eficiência da produção – sem aumento na exploração de áreas para
pastejo.
 6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 100

Técnica
“De acordo com os últimos Censos Agropecuários realizados pelo IBGE, as áreas rurais ocupadas por
pastagens no Brasil reduziram de um total de 177,93 milhões de hectares, em 1996, para 149,67 milhões
de ha, em 2017. A intensificação da produção pecuária brasileira, aliada à substituição de áreas de
pastagens por culturas agrícolas, explica a redução da área total de pastagens. Mesmo assim, tem sido
mantida a previsão do potencial de crescimento do rebanho bovino nacional, o qual deve atingir 230
milhões de cabeças em 2030”.
 6.Dimensões da
sustentabilidade
na produção
animal

101
 6.Dimensões da
sustentabilidade
na produção
animal

102
 Dimensões da
sustentabilidade
na produção
animal

EMBRAPA

103
Dimensões da sustentabilidade na produção animal 104

Maior disponibilidade de tecnologia;

Maior uso de tecnologia por pressões ambientais e de mercado.
Dimensões da sustentabilidade
na produção animal

105
Dimensões da sustentabilidade
na produção animal

MAPBIOMAS

106
 6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 107

Técnica
4. Redução na emissão de gases:
- Redução na abertura de novas áreas para pastos;
- Recuperação de pastagens degradadas - Manejo adequado
de pastagens;
- Boas práticas agrícolas – plantio direto;
- Suplementação nutricional estratégica;
- Implantação de sistemas de integração nas fazendas;
- Diversificação no uso da terra ao longo do ano.
6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 108
 6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 109

Técnica
4. Redução na emissão de gases:
BOVINOCULTURA LEITEIRA:
- Pastejo alternado ou rotacionado;
- Sistema silvipastoril;
- Manejo alimentar Alternativo em épocas de estiagem;
- Banco de proteínas;
- Suplementação a pasto;
- Manejo sanitário
6. Dimensões da sustentabilidade na
110
produção animal
Sistema de plantio direto:
• Prática conservacionista;
Fonte: Embrapa
• Manutenção de resíduos vegetais
na superfície do solo;
• Eliminação de operações de
preparo do solo;
• Adoção de rotação de culturas.
6. Dimensões da sustentabilidade na
111
produção animal
• Sistemas ILPF:
- Agropastoril (Lavoura – pecuária);
- Silvipastoril (Pecuária- floresta);
- Silviagrícola (Lavoura- floresta);
- Agrosilvipastoril (Lavoura-Pecuária-Floresta).

Fonte: Embrapa
 112

Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Sistemas integrados voltados ao semiárido
6. Dimensões da sustentabilidade na
113
produção animal
• Busca de alimentos alternativos:
- Reduzir utilização de grãos voltados ao consumo humano;
- Garantir disponibilidade de alimentos no período de entressafra;
- Garantir a produção animal pelo melhor custo.
6. Dimensões da sustentabilidade na
114
produção animal
 6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 115

Ambiental
1. Produção de efluentes:
- Métodos de limpeza das instalações;
- Manejo adequado de equipamentos (bebedouros e comedouros).
2. Tratamento adequado de efluentes:
- Sala de ordenha, instalações de suínos, cama de aviário.
6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 116

Lagoa de estabilização
 Compostagem 117

6. Dimensões da
sustentabilidade
na produção
animal

Ambiental
Abreut et al. (2010)
 Produção de biogás
118

6. Dimensões da
sustentabilidade
na produção
animal

Ambiental Pereira (2018)

Embrapa
 6. Dimensões da sustentabilidade na produção animal 119

Social
1. Adequada remuneração dos funcionários;
2. Sistemas produtivos proporcionem melhorias na qualidade de vida do pequeno e médio produtor;
3. Bem estar dos funcionários envolvidos no sistema produtivo (limpeza do ambiente de trabalho,
qualidade do ar, condições de trabalho adequada, intervalos para descanso, EPI’s, etc...);
4. Rentabilidade de empresas e fazendas para manutenção das atividades e empregos gerados;
5. Formações e treinamentos para os funcionários;
6. Gestão adequada de recursos humanos;
7. Valorização e reconhecimento do trabalho da equipe.
 6. Dimensões da sustentabilidade na produção
animal

Social
“O desenvolvimento humano deve ser um componente
importante dos sistemas de produção”. Fonte: Embrapa

Critérios para acompanhamento dos trabalhadores

envolvidos no setor:
- Saúde geral e longevidade;
- Educação de trabalhadores e familiares;
- Espírito comunitário e de cooperação. 120
6. Dimensões da sustentabilidade
na produção animal

• Permanência do homem no
campo;
• Qualidade vida.

Fonte: Embrapa 121

122
123