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Brigadeiro de canela
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Brigadeiro de Canela
Ingredientes
1 lata de leite condensado

1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó
2 cravos
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e leve

ao fogo médio. Mexa sempre até que comece a desgrudar do
fundo da panela. Apague o fogo, retire os cravos e espere
esfriar. Coma de colher ou enrole, passando na canela em pó
para finalizar.
Marco costa
rocketbunisses@gmail.com
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Brigadeiro de paçoca
Brigadeiro de Paçoca
Ingredientes

1 colher de sopa de creme de leite sem soro
½ colher de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de chá de farofa de paçoca doce
½ barra de chocolate ao leite
Modo de preparo
Em uma panela coloque o creme de leite, a manteiga e o chocolate e ligue

o fogo baixo. Após derreter os ingredientes, acrescente o leite de
condensado, mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo da
panela e adicione a farofa de paçoca. Continue mexendo até que a massa
fique homogênea. Despeje a massa em um recipiente e deixe descansar
até que esfrie. Enrole em pequenas bolinhas e confeite a gosto. Para
confeitar, passerocketbunisses@gmail.com
o doce na farofa de paçoca.
Marco costa
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Brigadeiro de limão
Brigadeiro de Limão
Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina
1 envelope de gelatina sabor limão
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com a

margarina, mexendo sem parar por 8 minutos. Retire a panela
do fogo e acrescente a gelatina em pó, misturando bem até
dissolvê-la. Retorne a panela ao fogo baixo por mais 2 minutos
mexendo até soltar do fundo da panela. Unte com margarina
um refratário e despeje o brigadeiro para esfriar. Unte as
mãos com margarina para fazer as bolinhas de brigadeiro.
Marco costa
Passe no granulado branco ou açúcar de confeiteiro.

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Brigadeiro de pistache
Brigadeiro de Pistache
Ingredientes

50 gramas de pistache sem sal e sem casca
1 colher de sopa de manteiga
100 gramas de creme de leite fresco
1 pitada de SAL
Modo de Preparo
No processador ou no liquidificador, triture o pistache. Em uma panela

grande junte o leite condensado, a farinha de pistache, a manteiga e o sal.
Mexa sem parar em fogo baixo. Quando começar a desgrudar da panela,
acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por só mais um minuto. Deixe
esfriar e enrole os seus docinhos
Marco costa
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Brigadeiro meio amargo
Brigadeiro Meio Amargo

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo
100g de chocolate ao leite
1 e 1/2 colher de sopa de margarina
Chocolate em pó a gosto
Modo de preparo
Derreta a margarina em fogo baixo em uma panela. Misture o leite

condensado e espere aquecer. A seguir, acrescente o chocolate meio
amargo picado em pedaços pequenos. Espere derreter, sem parar de
mexer para evitar que grude no fundo da panela. Mantenha no fogo
de três a cinco minutos, sempre mexendo. Retire do fogo e siga
mexendo, até sentir a mistura engrossar. Espere esfriar, fora da
geladeira. Depois de frio, acrescente
Marco costa
o chocolate ao leite picado em
pedaços pequenos e misture. Despeje em recipientes menores e leve

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à geladeira por cerca de uma hora. Quando for servir, basta polvilhar
com o chocolate em pó.
Brigadeiro de
ovomaltine
Brigadeiro de Ovomaltine
Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de Ovomaltine
3 colheres de sopa de achocolatado em pó
Modo de preparo
Aqueça a panela e acrescente a manteiga. Depois de derretida,
acrescente o leite condensado, Ovomaltine e o achocolatado.
Mexa bem até que os ingredientes estejam bem misturados e
desgrudando do fundo da panela. Despeje em uma bandeja ou
vasilha e deixe-o esfriando por alguns minutos. Agora pegue o
chocolate resfriado com a ajuda de uma colher, faça moldes de
Marco costa
pequenas bolas e passe sobre o Ovomaltine.

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Brigadeiro Trufado de Leite Ninho

1 caixinha de creme de leite UHT (200g)
4 colheres de sopa de leite em pó instantâneo (precisa ser instantânero para ficar bem lisinho)
1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Mais leite em pó (aproximadamente 1 xícara) ou raspas de chocolate branco para cobrir os
docinhos
Para o recheio trufado:
100g de chocolate ao leite picado

100g de chocolate meio amargo picado
100g de creme de leite de caixinha
Prepare o brigadeiro:
Numa panela antiaderente de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite
em pó com um batedor de arame fora do fogo. Junte a manteiga e leve ao fogo médio-baixo
mexendo sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela. A consistência é parecida com a
de um creme de confeiteiro, daqueles que vão dentro do sonho. Unte um refratário com manteiga e
transfira a massa do doce. Cubra com plastico filme aderido a superficie e leve a geladeira. Esse
brigadeiro boleia melhor quando gelado.
Prepare o recheio:
Coloque os dois chocolates em uma tigela resistente ao calor e leve ao microondas em potência
média-alta para derreter em intervalos de 30 segundos. Quando estiver fluido misture o creme de
leite e deixe descansar em temperatura ambiente – o recheio vai tomar consistência de trufa
naturalmente, mas se estiver muito calor ou tiver pressa pode levar um pouco à geladeira.
Marco costa
Faça os docinhos: com uma colherinha de café, faça pequenas porções do recheio trufado e vá
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colocando sobre um papel manteiga. Tem que ser bem pouquinho senão os brigadeiros ficam
muito grandes.
Coloque o leite em pó ou raspas de chocolate branco em um prato fundo. Unte as mãos com
manteiga e abra porções do brigadeiro na palma da mão, coloque um pedacinho do recheio e feche
a massa branca ao redor. Passe no leite em pó e coloque em forminhas.
Pode ser guardado em recipiente fechado na geladeira por até 1 semana.

Brigadeiro tradicional
Ingredientes do Brigadeiro tradicional
3 xícaras (chá) de leite condensado

3 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
Manteiga para untar
2 xícaras (chá) de confeitos de chocolate tipo splits
Modo de preparo
Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em
uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar
do fundo da panela. Desligue, transfira para um prato
untado e deixe esfriar. Modele bolinhas com as mãos
untadas, passe pelos confeitos e disponha em forminhas de
papel. Sirva.
Marco costa
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Brigadeiro em
cookie
Ingredientes do Brigadeiro de cookies de chocolate

1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de cookies sabor chocolate triturado
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga, o
chocolate em pó e o chocolate meio amargo, mexendo até engrossar e
desgrudar do fundo da panela. Desligue, transfira para um prato untado
e deixe esfriar. Com as mãos untadas, pegue porções da massa e modele
brigadeiros. Passe os brigadeiros Marco
pelos costa
cookies triturados e coloque em
forminhas individuais transparentes ou forminhas de papel. Sirva em
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seguida.
Brigadeiro napolitano
Ingredientes do brigadeiro napolitano

Margarina para untar
Confeitos de bolinha rosa, branco e preto para passar
Brigadeiro escuro
1 colher (sopa) de manteiga
Brigadeiro rosa
1 e 1/2 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de Nesquik®
Brigadeiro branco
1 e 1/2 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de Leite Ninho®
Modo de preparo
Para o brigadeiro escuro, em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o
chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Coloque em um prato untado e deixe esfriar. Repita o procedimento com os outros dois
brigadeiros, separadamente. Com as mãos untadas, modele pequenas bolinhas do
Marco costa
brigadeiro rosa. Abra uma porção pequena do brigadeiro branco na palma da mão untada
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e coloque o brigadeiro rosa no meio. Feche, modelando bolinhas. Abra uma porção do
brigadeiro escuro na mão e coloque a bolinha no centro. Feche modelando os brigadeiros.
Passe pelos confeitos e coloque em forminhas de papel. Sirva em seguida.
Brigadeiro belga
Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga ao Leite

Ingredientes:

2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
100 gramas de chocolate belga ao leite em gotas Callebaut
PARA ENROLAR E DECORAR

200 gramas de confeito (Splits) ao leite belga Callebaut
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexa sem

parar até desprender da panela (aproximadamente 12 minutos),
trans ra a mistura para um prato untado com manteiga e aguarde
esfriar completamente Marco costa
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Depois de frio, enrole os brigadeiros e os envolva nos confeitos

(Splits) belga ao leite Callebaut..
Brigadeiro belga
branco
Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga Branco
2 gemas
100 gramas de chocolate belga branco em gotas Callebaut
PARA ENROLAR E DECORAR

200 gramas de raspas de chocolate belga branco Callebaut ou
granulado branco de boa qualidade.
Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, as

gemas, o chocolate belga branco e a manteiga, leve ao fogo baixo
mexendo constantemente.
Cozinhe até que a mistura se desprenda do fundo da panela.
Coloque a mistura em um prato untado com manteiga, deixe esfriar
em temperatura ambiente.
Marco costa
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Depois de frio, faça as bolinhas e passe delicadamente nas raspas de

chocolate belga
Brigadeiro romeu e
Julieta
Brigadeiro Romeu e Julieta (Brigadeiro de Queijo com Goiabada)
Ingredientes
1 caixa de leite condensado (395 gramas)
50 Gramas de Cream Cheese
1 Colher de sopa de manteiga sem sal (10 gramas)
1 Gema
Goiabada para rechear
Modo de preparo
Em uma panela adicione o leite condensado, a gema a manteiga e o cream cheese em
temperatura ambiente, mexa em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro que é
quando a massa desgruda da panela
2. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar
3. Corte a goiabada em pequenos cubinhos, e se quiser para enfeitar o doce, corte
também em algum formato que deseja!
4. Faça bolinhas de 15 gramas, abra as bolinhas e coloque um cubinho da goiabada
dentro, feche e passe no açúcar cristal
5. Finalize com a goiabada cortada de forma diferente em cima!.)e passe no açúcar
cristal.
Marco costa
5. Finalize com a goiabada cortada de forma diferente em cima!

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Brigadeiro noir
Brigadeiro Gourmet Noir

INGREDIENTES

2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal 50 gramas de Cacau
em pó
PARA ENROLAR E DECORAR:
200 gramas de Cacau em pó
Modo de preparo:
1. Na panelinha acrescente o leite condensado e o cacau em pó,
misture bem, em seguida acrescente as gemas e a manteiga e
leve ao fogo brando até que a mistura se solte da panela.
2. Coloque a massa em um prato untado com manteiga.
3. Espere esfriar, forme as bolinhas e logo após passe algumas
vezes pelo cacau em
Marco costa
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pó até que cubra bem os docinhos.

Brigadeiro de coco
Brigadeiro Gourmet Coco

INGREDIENTES

2 gemas peneiradas
50 gramas de coco ralado
PARA ENROLAR E DECORAR:
100 gramas de coco ralodo
Modo de preparo do Brigadeiro Gourmet de coco:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até
que o brigadeiro se solte da panela, coloque a massa em
um prato untado com manteiga.
2. Espere esfriar e forme as bolinhas, passe delicadamente
as bolinhas pelo coco, deixando um aspecto mais rústico ao
Marco costa
doce.
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Brigadeiro de limão
siciliano
Brigadeiro Gourmet de Limão Siciliano

Ingredientes
100 ml de creme de leite UHT
Raspas de limão-siciliano
Para confeitar:
Chocolate branco ralado ou confeitos prontos de chocolate branco
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes para a massa na panela

Mexa até desgrudar do fundo e a massa estar em ponto de queda em bloco
Coloque para esfriar em um prato ou em um pote de vidro
Após frio faça bolinhas com 19 g (se o confeito for muito volumoso, utilize menos
massa)
Enrole. Passe no confeito
Coloque na forminha
Marco costa
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Brigadeiro indiano
Brigadeiro Gourmet indiano

Ingredientes:
100 gramas de chocolate meio amargo
Açafrão iraniano (a gosto)
Cravo (a gosto)
Cardamomo (a gosto)
Para confeitar:
250 gramas de confeitos de chocolate meio amargo ou raspas de
chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes para a massa na panela

Mexa até desgrudar do fundo e a massa estar em ponto de
queda em bloco
Coloque para esfriar erocketbunisses@gmail.com
depois enrole e passe no confeito.
Marco costa
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Brigatone
Ingredientes Brigadeiro
1 lata(s) de leite condensado
90 grama(s) de chocolate em gotas
1 pitada de farinha de amêndoas
1 pitada de sal
1 colher(es) de chá de manteiga
1/2 lata(s) de creme de leite
Montagem Manteiga
para untar a mão Sobras de panetone para o recheio Quanto baste de chocolate
granulado Conversor de medidas
Modo de preparo
Comece fazendo o brigadeiro colocando em uma panela o leite condensado, o chocolate
em gotas, a farinha de amêndoas, o sal e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo
sempre até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Transfira o brigadeiro para um recipiente untado e deixe esfriar.
montagem
Para montar passe um pouquinho de manteiga na palma da mão e pegue uma pequena
porção do brigadeiro. Faça bolinhas com a massa de brigadeiro. Com o dedo indicador,
afunde o meio da bolinha fazendo um buraquinho para encaixar o recheio. Coloque
nesse espaço uma bolinha feita da massa de panetone, feche e molde a bolinha
recheada. Passe o brigadeiro
Marco costa no granulado e sirva....
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Brigadeiro de nutella
INGREDIENTES
1 lata de LEITE CONDENSADO
2 colheres de sopa de CREME DE AVELÃ
1 colher de sopa de MANTEIGA
CONFEITOS ou LEITE NINHO para decorar
MODO DE PREPARO
Coloque a manteiga e o leite condensado em uma panela com fogo
baixo. Misture bem.
Acrescente o creme de avelã e mexa sempre até ficar consistente e
desgrudar do fundo.
Distribua em uma forma grande, cubra com papel filme em contato e
leve para a geladeira para esfriar.
Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas, passe no confeito e coloque
em forminhas.
Aproveite!
Marco costa
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Brigadeiro de canela

1 lata de leite condensado

Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e leve

1 lata de leite condensado

Em uma panela coloque o creme de leite, a manteiga e o chocolate e ligue

1 lata de leite condensado

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com a

Passe no granulado branco ou açúcar de confeiteiro.

1 lata de leite condensado

No processador ou no liquidificador, triture o pistache. Em uma panela

Brigadeiro Meio Amargo

1 lata de leite condensado

Derreta a margarina em fogo baixo em uma panela. Misture o leite

pedaços pequenos e misture. Despeje em recipientes menores e leve

pequenas bolas e passe sobre o Ovomaltine.

1 lata de leite condensado

100g de chocolate ao leite picado

Pode ser guardado em recipiente fechado na geladeira por até 1 semana.

Ingredientes do Brigadeiro tradicional

3 xícaras (chá) de leite condensado

1 lata de leite condensado

Ingredientes do brigadeiro napolitano

Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga ao Leite

1 lata de leite condensado

PARA ENROLAR E DECORAR

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexa sem

Depois de frio, enrole os brigadeiros e os envolva nos confeitos

PARA ENROLAR E DECORAR

Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, as

Depois de frio, faça as bolinhas e passe delicadamente nas raspas de

5. Finalize com a goiabada cortada de forma diferente em cima!

Brigadeiro Gourmet Noir

1 lata de leite condensado

pó até que cubra bem os docinhos.

Brigadeiro Gourmet Coco

1 lata de leite condensado

Modo de preparo do Brigadeiro Gourmet de coco:

Brigadeiro Gourmet de Limão Siciliano

Misture todos os ingredientes para a massa na panela

Brigadeiro Gourmet indiano

Misture todos os ingredientes para a massa na panela

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