FACULDADE FACIMP WYDEN

DISCIPLINA: TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS

PROFESSORA: THALITA PINHO MARCELINO
CURSO: FARMACIA NOTURNO
ALUNAS: EMILLY DE OLIVEIRA MARTINS RA: 201951400615
SABRINA LINHARES DOS SANTOS RODRIGUES RA: 201951167661

CORANTES
Amarelo de crepúsculo e Amarelo de tartrazina

Pesquisa avaliativa para a obtenção de nota

...“ o elo entre a boa ciência e a boa pratica”.

IMPERATRIZ-MA
2021
Amarelo de crepúsculo
Estrutura química C16H10N2Na2O7S2
Alimentos que contém: Corante amarelo crepúsculo é um corante sintético que intensifica ou restaura a
cor de um alimento ou cosmético. Amarelo crepúsculo, seguidamente adicionado na literatura da sigla FCF
(também conhecido como Amarelo alaranjado S, Amarelo FD&C 6 ou C.I. 15985 é um corante azo
composto amarelo sintético). É uma opção que possui uma coloração amarelo alaranjada e que pode
atingir uma tonalidade laranja bastante intensa, de acordo com a quantidade de pigmento adicionada.
O corante artificial amarelo crepúsculo pode ser utilizado para realçar, restaurar ou conferir cor a variados
produtos, sendo alimentos os principais deles, visto que é um corante amplamente utilizado na coloração
de doces e salgadinhos.
Além disso, o corante amarelo crepúsculo também é utilizado na pigmentação de alguns cosméticos e
fármacos, contribuindo para deixar esses produtos visualmente mais atraentes, conforme desejado pelo
fabricante.
Utilizado principalmente nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica, o corante amarelo
crepúsculo é bastante versátil.
Confira alguns dos produtos em que ele é mais utilizado:
Alimentos:
Cereais
Balas
Caramelos
Coberturas
Xaropes
Laticínios
Gomas de mascar
Cosméticos:
Gel capilar
Shampoo
Creme para pele
Fármacos:
Cápsulas
Xaropes
Comprimidos
Observação: o corante amarelo crepúsculo é meramente responsável pela coloração dos produtos, não
adicionando outras propriedades.
Efeitos adversos:
Corante: Amarelo crepúsculo – Pode provocar reações anafilactóides, angioedema, choque anafilático,
vasculite e púrpura. Reação cruzada com paracetamol, ácido acetilsalicílico, benzoato de sódio
(conservante) e outros corantes azóicos como a tartrazina. Pode provocar hiperatividade em crianças
quando associado ao benzoato de sódio. Banido na Finlândia e Noruega.

Amarelo Tartrazina
Estrutura química
C16H9N4Na3O9S2
Alimentos que contém: O corante amarelo tartrazina é uma substância sintética também conhecida
como E102.
É capaz de atribuir diferentes tonalidades de amarelo, conforme a quantidade utilizada, podendo
proporcionar tanto uma coloração amarelo-limão quanto uma coloração amarela bastante intensa, quase
alaranjada.
Por ter seu uso permitido pela Anvisa, é um corante que se faz presente em variadas indústrias, como
alimentícia, cosmética e farmacêutica sendo a principal delas a alimentícia, visto que é amplamente
utilizado na coloração de doces como balas de goma em função da sua capacidade de oferecer um
resultado chamativo.
O corante amarelo tartrazina pode ser utilizado para intensificar, restaurar ou atribuir a cor de um alimento
ou de um cosmético, conforme desejado pelo fabricante.
Conheça algumas de suas aplicações:
Alimentos:
Laticínios
Salgadinhos
Licores
Fermentados
Iogurtes
Refrigerante
Sucos artificiais
Energéticos
Água com sabor (laranja e limão)
Balas de goma
Caramelos
Gelatinas
Gomas de mascar
Bolos e pudins prontos
Caldo de galinha e carne
Cosméticos:
Gel capilar
Shampoo
Creme para pele
Fármacos:
Cápsulas
Comprimidos
Observação: remédios que contêm o corante amarelo tartrazina em sua composição devem possuir uma
advertência em relação à presença desse componente, conforme exigido pela Anvisa.
Efeitos adversos:
A tartrazina tem alguns efeitos colaterais conhecidos em humanos. Pode causar reações alérgicas a
algumas pessoas, especificamente aquelas com asma ou intolerância à aspirina. Seus sintomas incluem
urticária e inchaço dos lábios, língua, garganta e pescoço. No Reino Unido, advertências sobre corantes
alimentares específicos, que incluem a tartrazina, foram emitidas em 2008 por causa de seus potenciais
efeitos colaterais. Verificou-se que o corante alimentar sintético causa alterações no comportamento das
crianças, como perda de concentração e hiperatividade, quando associado ao ácido benzóico (E210).
Além disso, o consumo do corante pode resultar em danos cromossômicos, embora mais pesquisas sejam
necessárias para verificar essa afirmação. A tartrazina também foi associada a alguns outros problemas
de saúde, como visão turva, coceira, rinite, manchas roxas na pele, enxaquecas, fadiga e ansiedade.
Sistemas corporais afetados pela tartrazina Tartrazina afeta vários sistemas do corpo. Este corante
alimentar artificial pode causar efeitos adversos ao sistema tegumentar, pois pode estimular reações
alérgicas na pele. Também pode ser prejudicial ao sistema respiratório se inalado. Pode causar alergia,
sintomas de asma ou dificuldades respiratórias. Itens que podem conter tartrazina De acordo com
Delishably.com, a tartrazina está presente em produtos alimentícios, como caldo de frango em cubos ou
em pó, cereais matinais, gelatina, kool aid, macarrão, mistura para panqueca, glacê, picles, macarrão com
queijo, queijos cremosos de laranja, iogurte, manteiga e margarina, sorvetes, picolés, refrigerantes,
batedeiras de álcool e diversas cervejas, jantares embalados, leite aromatizado e salgadinhos de laranja.
Este corante também pode ser encontrado em vitaminas e produtos de cuidados pessoais, como
sabonete, xampu, creme de barbear, enxaguatório bucal, sabonete líquido, pomadas, pasta de dente,
condicionador e hidratantes.