UNIVERSIDADE DO VALE DO SAPUCAÍ

ANA GABRIELLA SIQUEIRA RIBEIRO, GABRIEL NUNES DE MOURA, JOSÉ LUCAS

FONSECA FERMINA, JÚLIA MARIA STACH GIACOMETTI, LEONARDO OLIVEIRA,
MARIA LUÍSA NAVES, NÍDIA ALICE PEREIRA PACHECO, VITÓRIA BARBOSA
MATOS, WITÓRIA SILVA.

ESTUDO A RESPEITO DOS PRINCIPAIS EXCIPIENTES UTILIZADOS EM

MEDICAMENTOS, ALIMENTOS E COSMÉTICOS COM SEUS RESPECTIVOS
EFEITOS ADVERSOS: CORANTE AMARELO DE TARTRAZINA

POUSO ALEGRE, MG
2023

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ANA GABRIELLA SIQUEIRA RIBEIRO, GABRIEL NUNES DE MOURA, JOSÉ LUCAS
FONSECA FERMINA, JÚLIA MARIA STACH GIACOMETTI, LEONARDO OLIVEIRA,
MARIA LUÍSA NAVES, NÍDIA ALICE PEREIRA PACHECO, VITÓRIA BARBOSA
MATOS, WITÓRIA SILVA.

ESTUDO A RESPEITO DOS PRINCIPAIS EXCIPIENTES UTILIZADOS EM

MEDICAMENTOS, ALIMENTOS E COSMÉTICOS COM SEUS RESPECTIVOS
EFEITOS ADVERSOS: CORANTE AMARELO DE TARTAZINA

Trabalho apresentado na disciplina Projeto de

Extensão da extensão I do 1º Período do Curso
de Farmácia, da Universidade Vale do
Sapucaí, orientado pela professora Ms. Ana
Lúcia Francisco Bertoncin.

POUSO ALEGRE, MG

2023

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1 INTRODUÇÃO

O amarelo de tartrazina é um corante sintético amplamente utilizado na indústria

alimentícia e farmacêutica. Também conhecido como E102, é um dos corantes alimentares
mais comuns (LOPES; PAULA,2010).
O amarelo de tartrazina é um composto químico derivado do alcatrão do petróleo. É
caracterizado por sua cor amarelo-limão brilhante e é solúvel em água. Ele pertence à classe
dos corantes azos, que são corantes orgânicos sintéticos contendo o grupo funcional azo (-
N=N-) (LOPES; PAULA,2010).
Na indústria alimentícia, o amarelo de tartrazina é utilizado para conferir uma cor
amarela vibrante a uma variedade de produtos. Pode ser encontrado em refrigerantes, doces,
gelatinas, cereais, sorvetes, bolos, biscoitos, molhos, sobremesas, produtos de panificação,
entre outros. É frequentemente utilizado em combinação com outros corantes para obter tons
específicos e criar uma aparência visualmente atraente nos alimentos.
Na indústria farmacêutica, o amarelo de tartrazina é usado para colorir medicamentos,
especialmente aqueles na forma de comprimidos, cápsulas ou xaropes. Ele é adicionado para
tornar os medicamentos mais atraentes e distinguíveis, ajudando os pacientes a identificar
diferentes produtos farmacêuticos. (TEIXEIRA; LUZIMAR,2010)

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2 PROBLEMATIZAÇÃO

No entanto, é importante destacar que o amarelo de tartrazina também tem sido objeto
de debates e preocupações em relação à sua segurança e possíveis efeitos adversos. Algumas
pessoas podem ser sensíveis a esse corante, desenvolvendo reações alérgicas, como urticária,
asma, erupções cutâneas e até mesmo anafilaxia em casos raros (DUTRA; MILENA, et al.,
2010)
Por esse motivo, em muitos países, os fabricantes de alimentos e medicamentos são
obrigados a listar a presença de amarelo de tartrazina nos rótulos dos produtos. Além disso,
em alguns lugares, como a União Europeia, os produtos que contêm amarelos de tartrazina
devem exibir um aviso na embalagem, indicando que podem causar efeitos adversos na
atividade e na atenção de crianças. (TEIXEIRA; LUZIMAR,2010)
Como sempre, é importante ler os rótulos dos produtos e, se houver alguma
preocupação ou histórico de sensibilidade, consultar um profissional de saúde.

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3 PRINCIPAIS EFEITOS ADVERSOS

Aqui estão alguns dos possíveis efeitos adversos associados ao consumo de amarelo de
tartrazina:
a) Reações alérgicas: Algumas pessoas podem desenvolver alergia ao amarelo de tartrazina,
resultando em sintomas como urticária, coceira, inchaço dos lábios, língua ou rosto,
dificuldade respiratória e até mesmo anafilaxia, uma reação alérgica grave que pode ser
potencialmente fatal.

b) Asma e problemas respiratórios: Em alguns casos, o amarelo de tartrazina pode

desencadear ou piorar os sintomas da asma em indivíduos suscetíveis. Isso pode incluir
chiado no peito, falta de ar, tosse e aperto no peito.

c) Problemas gastrointestinais: Alguns indivíduos podem experimentar distúrbios

gastrointestinais, como dor abdominal, náuseas, vômitos e diarreia após o consumo de
alimentos ou medicamentos contendo amarelo de tartrazina.

d) Hiperatividade e distúrbios comportamentais em crianças: Alguns estudos sugeriram uma

possível ligação entre o consumo de corantes alimentares, incluindo o amarelo de tartrazina, e
o aumento da hiperatividade e dos distúrbios comportamentais em crianças sensíveis. No
entanto, mais pesquisas são necessárias para confirmar essa associação. (TEIXEIRA;
LUZIMAR, 2010)
É importante notar que a sensibilidade e a gravidade dos efeitos adversos podem variar
de pessoa para pessoa. Algumas pessoas podem ser mais propensas a reações alérgicas ou
outros efeitos adversos, enquanto outras podem tolerar o amarelo de tartrazina sem
problemas. Se você suspeitar que é sensível a esse corante ou tiver algum dos sintomas
mencionados após o consumo de alimentos ou medicamentos contendo amarelo de tartrazina,
é recomendado procurar orientação médica para uma avaliação adequada e diagnóstico
preciso. (ANTONIO et al., 2016)
Análise dos excipientes em bulas de medicamentos
A) A análise comparativa da composição qualitativa dos excipientes nos sabores
laranja e natural do REHIDRAT®️50:

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  Excipientes em ambos os sabores: Aroma artificial de laranja: É adicionado
para fornecer o sabor de laranja ao medicamento.
 Dióxido de silício coloidal: É um agente antiumectante utilizado para evitar a
absorção de umidade e manter a estabilidade do medicamento.
 Excipientes exclusivos do sabor laranja: Corante amarelo tartrazina: É um
corante artificial amarelo utilizado para conferir cor ao medicamento. É importante observar
que a bula menciona que o corante amarelo tartrazina pode causar reações alérgicas em
pessoas alérgicas ao ácido acetilsalicílico.
 Excipientes exclusivos do sabor natural: Não são mencionados excipientes
exclusivos do sabor natural na bula. É importante ressaltar que os excipientes são adicionados
aos medicamentos que não possuem atividade farmacológica direta, mas desempenham
funções diversas, como auxiliar na formulação, estabilidade, sabor, cor ou textura do
medicamento. A presença de excipientes pode variar entre diferentes formulações do mesmo
medicamento, como é o caso dos sabores laranja e natural do REHIDRAT®️ 50. (ANTONIO
et al., 2016)
 B) Com base na análise da composição dos excipientes mencionados na bula
do medicamento REHIDRAT®️50, segue a descrição química dos compostos:
 Aroma artificial de laranja: O aroma artificial de laranja não é especificado na
bula quanto à sua composição química exata. É um aditivo utilizado para conferir sabor e
odor de laranja ao medicamento. (PESTANA DA SILVA, 2009)
 Corante amarelo tartrazina: A tartrazina é um corante alimentar da classe dos
compostos azo, especificamente um sal de sódio do ácido 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)-4-
[(4-sulfonatofenil)azo]-1H-pirazol- 3-carboxílico. Possui propriedades de cores amarelas
intensas e amplamente utilizadas na indústria alimentícia e farmacêutica.
 Crepúsculo: O crepúsculo, também conhecido como amarelo crepúsculo, é
outro corante alimentar utilizado na indústria farmacêutica. Quimicamente, é um corante azo
sintético, cujo nome químico é amarelo crepúsculo 4R ou amarelo crepúsculo FCF. Possui
propriedades de cores amarelas.
 Aspartame: O aspartame é um adoçante artificial que pertence à classe dos
edulcorantes. Quimicamente, é um dipeptídeo composto por ácido aspártico, fenilalanina e

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metanol. É utilizado para fornecer sabor doce ao medicamento sem adicionar calorias.
(PESTANA DA SILVA, 2009)
 Dióxido de silício coloidal: O dióxido de silício coloidal, também conhecido
como sílica coloidal, é uma substância composta por partícula finamente dividida em
compostos de silício. É utilizado como agente de suspensão, estabilizante e aglutinante em
formulações farmacêuticas. Em relação aos excipientes mencionados na bula, é importante
ressaltar que a descrição química é limitada às informações fornecidas na bula, e propriedades
químicas mais descritas, como pontos de fusão, solubilidade e reatividade, não são fornecidas.
(CLARA, 2016)

C)Os produtos que consumimos primeiramente são julgados através da sua coloração,
pois os órgãos dos sentidos do ser humano captam cerca de 87% de suas percepções através
da visão. Quando os olhos captam a informação sobre as cores dos produtos a serem
consumidos, as pessoas julgam aquilo, como: azedo, fresco, estragado e etc. Neste sentido se
faz necessário a utilização de corantes nos produtos que serão consumidos por diversas
pessoas como: medicamentos, alimentos e outros. Tal fato não justifica a utilização de
corantes com efeitos colaterais grandes, como é o caso do amarelo de tartrazina. Os corantes
são substâncias ou um conjunto de substâncias que possuem a finalidade de dar coloração a
um determinado produto. (CNNPA Nº 44, de 1977, publicada pela ANVISA.) Sendo assim,
um investimento na procura de uma substância não tóxica ou menos tóxica seria o mais
indicado, ao invés de apenas cobrar das empresas que identifiquem o uso do corante na bula
do medicamento e nos rótulos dos produtos. . (ANTONIO et al., 2016)

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 REFERÊNCIAS

LOPES, Paula. Corante Amarelo Tartrazina: Como o corante amarelo tartrazina pode ser
utilizado. [S. l.], 7 maio 2010. Disponível em: https://maian.com.br/services/corante-amarelo-
tartrazina/. Acesso em: 28 jun. 2023.

CLARA, Maria et al. Corante amarelo tartrazina: lista de alguns produtos que contém
amarelo de tartrazina. [S. l.], 8 out. 2016. Disponível em: https://urticaria.org.br/informacoes-
uteis/urticaria-e-alimentacao/corante-amarelo-tartrazina. Acesso em: 15 jun. 2023.

DUTRA, Milena. Riscos do corante tartrazina em alimentos e medicamentos. [S. l.], 7 jun.
2010. Disponível em:
http://www.saudeemmovimento.com.br/conteudos/conteudo_frame.asp?cod_noticia=1452.
Acesso em: 7 jun. 2023.

TEIXEIRA, Luzimar. Os corantes em medicamentos e alimentos. [S. l.], 26 maio 2010.

Disponível em: http://www.luzimarteixeira.com.br/os-corantes-em-medicamentos-e-
alimentos/. Acesso em: 14 jun. 2023.

ANTONIO, Erivaldo et al. Corantes: Caracterização química, toxicológica, métodos de

detecção e tratamento. [S. l.], 9 mar. 2016. Disponível em:
https://wordpress.ft.unicamp.br/laeg/wp-content/uploads/sites/33/2017/10/Corantes.pdf.
Acesso em: 13 jun. 2023.

PESTANA DA SILVA, Simone. Reações clínicas ao corante amarelo tartrazina em

adultos atópicos: estudo duplo-cego controlado por placebo e cruzado. [S. l.], 4 abr. 2009.
Disponível em: https://app.uff.br/riuff/handle/1/11545. Acesso em: 8 jun. 2023.