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GRASAS Y ACEITES
ACEITE CRUDO NATURAL DE PALMA AFRICANA
CORRESPONDENCIA:
I.C.S.: 67.200.20
PROYECTO DE
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 431 (Segunda actualización) DE 141/00
GRASAS Y ACEITES
ACEITE CRUDO NATURAL DE PALMA AFRICANA
1. OBJETO
Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos que debe cumplir y los métodos de
ensayo a los cuales debe someterse el aceite crudo natural de palma africana.
2. DEFINICIONES
2.1 Aceite crudo natural: Productos grasos de origen vegetal o animal, obtenidos por
procedimientos de extracción mecánicos o por solventes y separados de los residuos de la
materia prima empleada en la elaboración por filtración o centrifugación, y que no han sido
sometidos a ningún proceso químico o físico diferente a los anteriores mencionados.
2.2 Aceite crudo natural de palma africana: El extraído del pericarpio de la palma africana
(Elaeis guineensis L. y variedades) por procedimientos de extracción mecánicos o por
solventes.
3. REQUISITOS GENERALES
3.1 El aceite crudo natural de palma africana no debe contener sustancias extrañas.
3.2 El producto no debe contener sustancias destinadas a dar aroma, color o modificar sus
características físico-químicas.
3.3 El producto no debe presentar mezcla con otros aceites y grasas y debe tener olor y
sabor característico.
4. REQUISITOS ESPECÍFICOS
4.1 El aceite crudo natural de palma africana deberá cumplir los requisitos de la tabla 1
cuando se ensayen según lo indicado en el numeral 6.
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* Requisitos de identificación
4.2 El perfil de ácidos grasos deberá cumplir con lo indicado en la Tabla 2. Cuando se
determine el perfil de ácidos grasos no es necesario realizar los ensayos para los demás
requisitos de identificación.
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Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en esta norma, se
rechazará el lote. En caso de discrepancia se repetirán los ensayos sobre las muestras
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será
motivo para rechazar el lote.
6. ENSAYOS
7. EMPAQUE Y ROTULADO
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7.1 EMPAQUE
7.2 ROTULADO
7.2.1 Los rótulos deberán ser de papel o de cualquier otro material que puede ser adherido a
los envases o en una tarjeta unida al mismo.
7.2.2 Las inscripciones deberán ser fácilmente legibles a simple vista y hechas en forma tal
que no desaparezcan bajo condiciones de uso normal.
b) La marca comercial
7.2.4 En las entregas a granel los requisitos sobre el rótulo deberán estar incluidos en la
planilla de remisión.
8. APÉNDICE
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto,
constituyen la integridad del mismo. En el momento de la publicación eran válidas las ediciones
indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes, mediante acuerdos
basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última versión de las normas
mencionadas a continuación.
NTC 213: 1998, Grasas y Aceites Vegetales y Animales. Determinación del punto de fusión.
NTC 218: 1999, Grasas y Aceites Vegetales y Animales. Determinación del Índice de Acidez y
de la Acidez
NTC 235: 1998, Grasas y aceites Vegetales y Animales Método para la Determinación de la
materia insaponificable.
NTC 240: 1999, Grasas y aceites. Vegetales y Animales. Determinación del contenido de
impurezas insolubles.
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NTC 283: 1998, Grasas y aceites Vegetales y Animales Determinación del índice de yodo.
NTC 287: 1998, Grasas y aceites Vegetales y Animales. Determinación del contenido de
humedad y materia volátil.
NTC 289: 1999, Grasas y aceites Vegetales y Animales. Determinación del índice de refracción.
NTC 335: 1998, Grasas y aceites Vegetales y Animales. Determinación del índice de
saponifiación.
Anexo A (Informativo)
Bibliografía
[1] BRITISH STANDARDS INSTITUTION. Specification for Crude Vegetales Fats. London,
BS 7207:1990
[2] NORMA DEL CODEX PARA EL ACEITE DE PALMA COMESTIBLE CODEX STAN 125-
1981(Rev. 1-1989)
rrc.
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PRÓLOGO
El ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es
fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor.
Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas
competitivas en los mercados interno y externo.
La norma NTC 431 (segunda actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo el 2000-06-
21.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
El ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
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