n o 151-E.

segunda-feira, 9 de agosto de 1999 Diário Oficial Seção1

49
ISSN 1415-1537

geral, molhos emulsionados, molhos não emulsionados, molhos desidratados, molhos cremosos, ketchup, 202 Sorbato de potássio 0,1 (corno ác. sórbi-
coberturas para salada, maionese, condimentos preparados, condimentos vegetais, especiarias, sal e sais co)
com adição e vinagres. 203 Sorbato de cálcio 0,1 (como ác. sórbi-
Art. 4" Esta Resolução entrará em vigor na data de sua publicação. co)
210 Ácido benzóico 0,1
GONZALO VECINA NETO 211 Benzoato de sódio 0,1 (como ác. ben-
zóico)
ANEXO 212 Benzoato de potássio 0,1 (como ác. bm.
zóico)
REGULAMENTO TÉCNICO QUE APROVA O USO DE ADITIVOS ALIMENTARES, ES- 213 Benzoato de cálcio 0,1 (como ác. ben-
TABELECENDO SUAS FUNÇÕES E SEUS LIMITES MÁXIMOS PARA A CATEGORIA DE ALI- zóico)
MENTOS 13 - MOLHOS E CONDIMENTOS
EMULSIFICANTE
CATEGORIA 13 - MOLHOS E CONDIMENTOS Todos os autorizados como BPF quantum sutis
Número / NOME Limite máximo 405 Alginato de propileno glicol 0,8
INS g/100g 432 Polioxietileno (20) Monolaurato de sorbitana 0,5
13.1. CONDIMENTOS VEGETAIS OU ESPECIARIAS 433 Polioxietileno (20) Monooleato de sorbitana 0,5
434 Polioxietileno (20) Monopalmitato de sorbitana 0,5
1 ANTIUMECTANTE/ANTIAGLUTINANTE 435 Polioxictileno (20) Monoestearato de sorbitana 0,5
Todos os autorizados corno BPF quantum sutis 436 Polioxietileno (20) Triestearato de sorbitana 0,5
341 iii TFosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricál- 1,0 472 e Ésteres de ácido diacetil tartárico c ácidos graxos com glicerol, 1,0
_ .. cico ésteres de ácido diacetil tartárico e mono e diglicerídeos
473 Ésteres graxos de sacarose 1,0
13.2. MOLHOS EMULSIONADOS (INCLUINDO MOLHOS A BASE DE MAIONESE) 477 Ésteres de ácidos graxos com propileno glicol 1,0
ACIDULANTE 481 i Estearoil-2-lactil lactato de sódio 1,0
Todos os autorizados como BPF quantum sala 482 Estearoil-2-lactil lactato de cálcio 1,0
334 _Ácido tartárico O5 491 Monoestearato de sorbitana 1,0
492 Triestearato de sorbitana 1,0
REGULADOR DE ACIDEZ 494 Monooleato de sorbitana 1,0
Todos os autor /tidos corno BPF _ _ _ __ Tramam satá 495 Monopalmitato de sorbitana 1,0
335 i 'Fartarato monossódtco 0,5
335 ii Tartarato dissódico 0,5 Número FUNÇÃO I NOME Limite máximo
J
336 i _ , Tartargto_monopotássico 0,5 INS 1 g/100g
336 ii Tartarato dipotássico 0,5
341 i Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, onofosfato 0,5 (P2O5)
monocálcico ESPESSANTE
341 ii Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicál- 0,5 (P205) Todos os autorizados como BPF (plantam satis
cico
341 iii Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricál- 0,5 (P2O5) ESTABILIZANTE
cico Todos os autorizados como BPF quantum xaiá
339 i Fosfato monossódico, fosfato de sódio monobásico, monossódio 0,5 (como P2O5)
ANTIOXIDANTE dihidrogênio monofosfato
Todos os autorizados corno BPF _quantunt satis 339 ii Fosfato dissódico, fosfato de sódio dibásico, dissódio hidrogênio 0,5 (como P2O5)
304 Palmitato de ascorbila 0,05 sobre o teor monofosfato
de gordura 339 iii Fosfato trissódico, fosfato de sódio tribásico, trissódio monofos- 0,5 (como P205)
305 Estearato de ascorbila 0,05 sobre o teor fato
de gordura 340 i Fosfato monopotássico, monofosfato monopotássio 0,5 (como P,05)
306 Mistura concentrada de tocoferóis 0,03 sobre o teor 340 ii Fosfato hidrogênio dipotássico, monofosfato dipotássio 0,5 (como F_'z0s)
de gordura 405 Alginato de propileno glicol 0,8
307 Tocoferol, alfa-tocoferol 0,03 sobre o teor 432 Polioxictileno (20) Monolaurato de sorbitana 0,5
de gordura
433 Polioxictileno (20) Monooleato de sorbitana 0,5
..310 Gaiato de propila 0,01 sobre o teor
de gordura 434 Polioxietileno (2(1) Monopalmitato de sorbitana 0,5
Terc-butil-hidroquinona, TBHQ 0,02 sobre o teor 435 Polioxietileno (20) IVIonoestearato de sorbitana 0,5
319
de gordura 436 Polioxietileno (20) Triestearato de sorbitana 0,5
320 Sutil Hidrcixianisol, BHA 0,02 sobre o teor 450 i Difosfato dihidrogênio dissódico, difosfato de sódio, pirofosfato 0,5 (como P2O5)
de gordura dissódico
321 Butil Hidroxitolueno, BHT . 0,01 sobre o teor 450 ii Difosfato trissódico 0,5 (como PAI)
de gordura 450 iii Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico 0,5 (como P705)
450 v Difosfato tetrapotássico, pirofosfato tetrapotássico 0,5 (como P2O5)
_ _ _ __ _ j _ AROMATIZANTE
_ 450 vii Difosfato dihidrogênio monocálcio, difosfato de cálcio 0,5 (como 13,05)
Todos os autorizados quantunz satis 451 i Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de sódio, trifosfato de só- 0,5 (como P2O5)
dio
CORANTE 451 ii Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, trifosfato de 0,5 (como P203)
0,05 potássio
100 i Curcumina,_cúrcurna
452 i Hexametafosfato de sódio, sal de Graham, polifosfato de sódio 0,5 (como P705)
1011 fiboflavina ganiam satis
452 ii Polifosfato de potássio 0,5 (como P203)
1 101 ii _ARiboflavina 5'- fosfato de sódio guardam satis
452 iii Polifosfato de sódio e cálcio 0,5 (como P205)
472 e Ésteres de ácido diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, 1,0
Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo ésteres de ácido diacetil tartárico e mono e diglicerídeos
INS , 00 473 Esteres_graxos de sacarose 1,0
_ _ ._ - 477 Ésteres de ácidos graxos com propileno glicol 1.0
CORANTE (Continuação) 481 i Estearoil-2-lactil lactato de sódio 1,0
120 Cannimkochonilhahícido carmínico 482 Estearoil-2-lactil lactato de cálcio 1,0
_ 140 i Clorofila 491 Monoestearato de sorbitana 1.0
_140 ii Clorofilina 492 Triestearato de sorbitana 1,0
141 i Clorofila cúprica , 494 Monooleato de sorbitana 1,0
_141 ii Clorofilina cúprica • 495 Monopalmitato de sorbitana 1.0
150 a Caramelo I - simples ,
150 b ,_Caramelo II - processo sulfito cáustico , REALÇP,DOR DE SABOR
150 c Caramelo III - processo amônia • Todos os autorizados como BPF quantum satis
_ 150 d Caramelo IV - processo sulfito-amônia ,
160 a i Carotenof beta-caroteno sintético
160 a ii Carotenos naturais (alfa, beta e gama) , Número FUNÇÃO I NOME Limite máximo
160 h Urucum/bixina/norbixina INS g/100g
160 c Páprica/capsorubina/capsantina
' 160 d Licopeno 005
160 e Beta-apo-8'carotenal O 05 SEQUESTRANTE
160 f Ester etílico ou metílico do ácido beta-apo-8'carotenóico 0,05 385 EDTA cálcio dissódico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e 0,0075
161h _ Luteína 005 dissódico)
162 ;Vermelho de betemba,betanina ____quantum sutis 451(ü) Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, trifosfato de 0,3
__364 i 6, ni Grianinas quantum sutis potássio
171 _ 'D Sxido de titfinio_ • tornam sutis 13.3. MAIONESE
-I ACIDULANTE.
1 CONSERVADOR Todos os autorizados como BPF efundam satá
-: , -: 334 !Ácido tartárico 0,5
"00 ido sórhico 0,1
201 IN ,enteo de sédio 0,1 (como ác. sórbi-
_ co)_ Ti REGULADOR DE ACIDEZ
 n o 151-E. segunda-feira, 9 de agosto de 1999 Diário Oficial Seção1

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ISSN 1415-1537

geral, molhos emulsionados, molhos não emulsionados, molhos desidratados, molhos cremosos, ketchup, 202 Sorbato de potássio 0,1 (corno ác. sórbi-
coberturas para salada, maionese, condimentos preparados, condimentos vegetais, especiarias, sal e sais co)
com adição e vinagres. 203 Sorbato de cálcio 0,1 (como ác. sórbi-
Art. 4" Esta Resolução entrará em vigor na data de sua publicação. co)
210 Ácido benzóico 0,1
GONZALO VECINA NETO 211 Benzoato de sódio 0,1 (como ác. ben-
zóico)
ANEXO 212 Benzoato de potássio 0,1 (como ác. bm.
zóico)
REGULAMENTO TÉCNICO QUE APROVA O USO DE ADITIVOS ALIMENTARES, ES- 213 Benzoato de cálcio 0,1 (como ác. ben-
TABELECENDO SUAS FUNÇÕES E SEUS LIMITES MÁXIMOS PARA A CATEGORIA DE ALI- zóico)
MENTOS 13 - MOLHOS E CONDIMENTOS
EMULSIFICANTE
CATEGORIA 13 - MOLHOS E CONDIMENTOS Todos os autorizados como BPF quantum sutis
Número / NOME Limite máximo 405 Alginato de propileno glicol 0,8
INS g/100g 432 Polioxietileno (20) Monolaurato de sorbitana 0,5
13.1. CONDIMENTOS VEGETAIS OU ESPECIARIAS 433 Polioxietileno (20) Monooleato de sorbitana 0,5
434 Polioxietileno (20) Monopalmitato de sorbitana 0,5
1 ANTIUMECTANTE/ANTIAGLUTINANTE 435 Polioxictileno (20) Monoestearato de sorbitana 0,5
Todos os autorizados corno BPF quantum sutis 436 Polioxietileno (20) Triestearato de sorbitana 0,5
341 iii TFosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricál- 1,0 472 e Ésteres de ácido diacetil tartárico c ácidos graxos com glicerol, 1,0
_ .. cico ésteres de ácido diacetil tartárico e mono e diglicerídeos
473 Ésteres graxos de sacarose 1,0
13.2. MOLHOS EMULSIONADOS (INCLUINDO MOLHOS A BASE DE MAIONESE) 477 Ésteres de ácidos graxos com propileno glicol 1,0
ACIDULANTE 481 i Estearoil-2-lactil lactato de sódio 1,0
Todos os autorizados como BPF quantum sala 482 Estearoil-2-lactil lactato de cálcio 1,0
334 _Ácido tartárico O5 491 Monoestearato de sorbitana 1,0
492 Triestearato de sorbitana 1,0
REGULADOR DE ACIDEZ 494 Monooleato de sorbitana 1,0
Todos os autor /tidos corno BPF _ _ _ __ Tramam satá 495 Monopalmitato de sorbitana 1,0
335 i 'Fartarato monossódtco 0,5
335 ii Tartarato dissódico 0,5 Número FUNÇÃO I NOME Limite máximo
J
336 i _ , Tartargto_monopotássico 0,5 INS 1 g/100g
336 ii Tartarato dipotássico 0,5
341 i Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, onofosfato 0,5 (P2O5)
monocálcico ESPESSANTE
341 ii Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicál- 0,5 (P205) Todos os autorizados como BPF (plantam satis
cico
341 iii Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricál- 0,5 (P2O5) ESTABILIZANTE
cico Todos os autorizados como BPF quantum xaiá
339 i Fosfato monossódico, fosfato de sódio monobásico, monossódio 0,5 (como P2O5)
ANTIOXIDANTE dihidrogênio monofosfato
Todos os autorizados corno BPF _quantunt satis 339 ii Fosfato dissódico, fosfato de sódio dibásico, dissódio hidrogênio 0,5 (como P2O5)
304 Palmitato de ascorbila 0,05 sobre o teor monofosfato
de gordura 339 iii Fosfato trissódico, fosfato de sódio tribásico, trissódio monofos- 0,5 (como P205)
305 Estearato de ascorbila 0,05 sobre o teor fato
de gordura 340 i Fosfato monopotássico, monofosfato monopotássio 0,5 (como P,05)
306 Mistura concentrada de tocoferóis 0,03 sobre o teor 340 ii Fosfato hidrogênio dipotássico, monofosfato dipotássio 0,5 (como F_'z0s)
de gordura 405 Alginato de propileno glicol 0,8
307 Tocoferol, alfa-tocoferol 0,03 sobre o teor 432 Polioxictileno (20) Monolaurato de sorbitana 0,5
de gordura
433 Polioxictileno (20) Monooleato de sorbitana 0,5
..310 Gaiato de propila 0,01 sobre o teor
de gordura 434 Polioxietileno (2(1) Monopalmitato de sorbitana 0,5
Terc-butil-hidroquinona, TBHQ 0,02 sobre o teor 435 Polioxietileno (20) IVIonoestearato de sorbitana 0,5
319
de gordura 436 Polioxietileno (20) Triestearato de sorbitana 0,5
320 Sutil Hidrcixianisol, BHA 0,02 sobre o teor 450 i Difosfato dihidrogênio dissódico, difosfato de sódio, pirofosfato 0,5 (como P2O5)
de gordura dissódico
321 Butil Hidroxitolueno, BHT . 0,01 sobre o teor 450 ii Difosfato trissódico 0,5 (como PAI)
de gordura 450 iii Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico 0,5 (como P705)
450 v Difosfato tetrapotássico, pirofosfato tetrapotássico 0,5 (como P2O5)
_ _ _ __ _ j _ AROMATIZANTE
_ 450 vii Difosfato dihidrogênio monocálcio, difosfato de cálcio 0,5 (como 13,05)
Todos os autorizados quantunz satis 451 i Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de sódio, trifosfato de só- 0,5 (como P2O5)
dio
CORANTE 451 ii Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, trifosfato de 0,5 (como P203)
0,05 potássio
100 i Curcumina,_cúrcurna
452 i Hexametafosfato de sódio, sal de Graham, polifosfato de sódio 0,5 (como P705)
1011 fiboflavina ganiam satis
452 ii Polifosfato de potássio 0,5 (como P203)
1 101 ii _ARiboflavina 5'- fosfato de sódio guardam satis
452 iii Polifosfato de sódio e cálcio 0,5 (como P205)
472 e Ésteres de ácido diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, 1,0
Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo ésteres de ácido diacetil tartárico e mono e diglicerídeos
INS , 00 473 Esteres_graxos de sacarose 1,0
_ _ ._ - 477 Ésteres de ácidos graxos com propileno glicol 1.0
CORANTE (Continuação) 481 i Estearoil-2-lactil lactato de sódio 1,0
120 Cannimkochonilhahícido carmínico 482 Estearoil-2-lactil lactato de cálcio 1,0
_ 140 i Clorofila 491 Monoestearato de sorbitana 1.0
_140 ii Clorofilina 492 Triestearato de sorbitana 1,0
141 i Clorofila cúprica , 494 Monooleato de sorbitana 1,0
_141 ii Clorofilina cúprica • 495 Monopalmitato de sorbitana 1.0
150 a Caramelo I - simples ,
150 b ,_Caramelo II - processo sulfito cáustico , REALÇP,DOR DE SABOR
150 c Caramelo III - processo amônia • Todos os autorizados como BPF quantum satis
_ 150 d Caramelo IV - processo sulfito-amônia ,
160 a i Carotenof beta-caroteno sintético
160 a ii Carotenos naturais (alfa, beta e gama) , Número FUNÇÃO I NOME Limite máximo
160 h Urucum/bixina/norbixina INS g/100g
160 c Páprica/capsorubina/capsantina
' 160 d Licopeno 005
160 e Beta-apo-8'carotenal O 05 SEQUESTRANTE
160 f Ester etílico ou metílico do ácido beta-apo-8'carotenóico 0,05 385 EDTA cálcio dissódico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e 0,0075
161h _ Luteína 005 dissódico)
162 ;Vermelho de betemba,betanina ____quantum sutis 451(ü) Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, trifosfato de 0,3
__364 i 6, ni Grianinas quantum sutis potássio
171 _ 'D Sxido de titfinio_ • tornam sutis 13.3. MAIONESE
-I ACIDULANTE.
1 CONSERVADOR Todos os autorizados como BPF efundam satá
-: , -: 334 !Ácido tartárico 0,5
"00 ido sórhico 0,1
201 IN ,enteo de sédio 0,1 (como ác. sórbi-
_ co)_ Ti REGULADOR DE ACIDEZ
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Seção1 Diário 'Oficial n° 151-E, segunda-feira, 9 de agosto , de 1999
ISSN 7 -415-153,Z

Todos os autor'zados como BPF quantum satis ANTIESPUMANTE

335 i ITartarato monossódico 0,5 1Todos os autorizados como BPF quars2'un: salis
335 ii Tartarato diss6dico 0,5
336 i Tartarato mon_gpotássico 0,5 Número FUNÇÃO / NOME Limita= máximo
336 ii Tartarato dipotássico 0.5 INS 1 ./100g
ANTIOXIDANTE ANTIOXIDANTE
Todos os autonzados como BPF quantum satzs Todos os autonzados como BPF quarzsum salis
304 Palmitato de ascorbila 0,05 sobre o teor 304 Palmitato de ascorbila, 0,05 sobre o kor
de gordura de -.c.ordura
305 Estearato de ascorbila 0,05 sobre o teor 305 Estearato de ascorbila 0,05 sobre o teor
de gordura de orilina.
306 Mistura concentrada de tocofcróis 0,03 sobre o teor 306 Mistura concentrada de tocoferóis 0,03 sobre o teor
- de gordura deordura
307 Tocoferol, alfa-tocoferol , 0,03 sobre o teor 307 Tocoferol, alfa-tocoferol 0,03 sobre o teor
de gordura de ordure
310 Gaiato de propila 0,01 sobre o teor 310 Gaiato de propila 0,01 sobre o teor
_ de gordura de -=-,ordura
a19 Terc-butil-hidroquinona, TBHQ 0,02 sobre o teor 319 Terc-butil-hidroquinona, TBHQ 0,02 sobre o teor
de gordura de •=,ordura
5-26 1--"" Butil Hi-droxiani-sol, BHA 0,02 sobre o teor 320 Butil Hidroxianisol, BHA 0,02 sobt.e o teor
de gordura de ordura'
321 ' Butil Hidroxitolueno, BHT 0,01 sobre o teor 321 Butil Hidroxitolueno, BHT 0,01 sobre o teor
de gordura de Ea.• ordura
. , . .
'
. . _ AROMATIZANTE AROMATIZANTE ,'VL_
Tcxlos os aufonzados quantum satis Todos os autorizados como BPF quantatin salta

tk,S, CORANTE CORANTE _ 5191-1 ,,,r, , .obinri,e lu ,o ?d., '

- 100 i r Curcumina, ciircuma 0,01 (exceto para produtos cuja denominação _
140 i Clorofila 0,05 inclue a palavra tomatp)mla
. -- - -- - 1-

• l'50 ti , Caramelo 1,11 - processo amônia 005 100 i Curcumina, cúrcuma WI-8,--oringi-zobr • 1 i •
i 160 a' i, . • Caroteno: beta-caroteno sintético 0,01 101 i Ribofiavina , .iiWia)-oaibbaaib oialk,-.6Adit t=r7n -ügíts:
160 a ii Carotenos naturais (alfa beta e ama) 0,01 101 ii Ribofiavina 5'- fosfato de sódio ,.. •'qqtaltstni Ma
160 b Urucum/bixina/norbixina 0,001 120 Cannimkochonilhafácido carmínico CD 05
160 e Beta-ap_o-8'-carotenal 0,01 140 i Clorofila quantsan saiu
160 f Éster etílico ou metflico do ácido beta-apo-8'carotenóico 0.01 140 ii Clorofilina guantstm salta
162 Vermelho de beterraba betanina 0,05 141 i Clorofila cúprica auant-=dni saí,
141 ii Clorofilina cúprica quantsim salte
CONSERVADOR 150 a Caramelo I - simples quarits-en salte
200 Ácido sórbico 0,1 150 b Caramelo II - processo sulfito cáustico quants-dzn siais
201 Sorbato de sódio ' 0,1 (como ácido sór- 150 c Caramelo III - processo amônia g:rant-s.-dm salta
bico) 150 d Caramelo IV - processo sulfito-amônia quants.dm salta
202 Sorbato de potássio 0,1 (como ácido sór- 160 a i Caroteno: beta - caroteno sintético _quants-un salis,
bico) 160 a ii Carotenos naturais (alfa, beta e gama) quants-dm salta
203 Sorbato de cálcio 0,1 (como ácido sór- 160 b Urucum/bixina/norbixina 0....41)01
bico) 160 c Pápricakapsorubina/capsantma tmantr......rin snlis
160 d Licopeno 0, O
1- Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo 160 e Beta-apo-8'carotenal 0-05
INS 1 . 100g______ 160 f Éster etílico ou metílico do ácido beta-apo-8'carotenóico a 05
161 b Luteína G 05
_L REALÇADOR DE SABOR 162 Vermelho de beterraba, betanina quantr..en salta
Frodos os autorizados como BPF quantum satis 163 i Antocianinas quantr-sm sois
- 171 Dióxido de titânio quantz.sin salta
. ESTABILIZANTE
401 - Alainato de sódio 0.1 CONSERVADOR
402 Alginato de potássio 0,1 200 Ácido sórbico CIF 1
E 407 Carragena (inclui os sais de sódio, amônio, potássio e a fur- 0,1 201 Sorbato de sódio 0,1 (como Ile, ãrbi-
celarana) coa
410 Goma Jataí, alfarroba, caroba 0,1 202 Sorbato de potássio 0,1 (comv Ia, sórbi-
412 Goma guar 0,1 cwo)
413 Goma adragante,_tragacanto 0,1 203 Sorbato de cálcio 0,1 (com -Ic, Orbi--
,__ 414 Goma acácik_arábica 0,1 cwo)
1 415 Goma xantana 0,1 • 210 Ácido benzóico CP, 1
440 Pectina, pectina amidada 0,1 211 Benzoato de sódio 0,1 (corno ác,.1)on-
_ 460 i Celulose microcristalina,celulose gel 0,1 z6fé-co)
466 Carboximetil celulose sádica 0,1 212 Benzoato de potássio 0,1 (conix-.D Ie, ben-
z6i.co) ,r
SEQUESTRANTE 213 Benzoato de cálcio 0,1 (corno ile, bei-
zói-wco)
385 EDTA cálcio dissódico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dis- 0,0075
sá dico)
Número FUNÇÃO /NOME Limite xriáxirp
13.4. MOLHOS NÃO EMULSIONADOS INS g/1400g
- 1 ACIDULANTE
ESPESSANTE
-
Todos os autorizados como BPF quantum satis
334 Ácido tartárico 0,5 Todos os autorizados como BPF quanitt:sn mgr
338 Ácido fosfórico, _ácido ortofosfórico 0,5
FSTABILTZANTE
REGULADOR DE ACIDEZ Todos os autorizados como BPF auant~ OU
Todos os autonzados como BPF quantum satis 340 i Fosfato monopotássico monofosfato monopotássio 0,5 (cor~ P20s)
335 i Tartarato monossódico 0,5 340 ii Fosfato hidrogênio dipotássico, monofosfato dipotássio, 0,5 (corro P20s)
335 ii Tartarato dissódico 0,5 405 Alginato de propileno glicol O_ 1
' 336 i Tartarato mornotássico O5 432 Polioxietileno (20) Monolaurato de sorbitana 0....1
336 ii Tartarato dipotássico 0,5 433 Polioxietileno (20) Monooleato de sorbitana 0-5
I_ 339 i 434 Polioxietileno (20) Monopalmitato de sorbitana 0-...5
Fosfato monossódico, fosfato de sódio monobásico, monosódio 0,5 (como P2O5)
dihidrogênio monofosfato 435 Polioxietileno (20) Monoestearato de sorbitana 0....._
339 ii Fosfato dissódico, fosfato de sódio dibásico, disódio hidrogênio 0,5 (como P2O5) 436 Polioxietileno (20) Triestearato de sorbitana 0-5
monofosfato 450 i Difosfato dihidrogênio dissódico, difosfato de sódio, pirofosfato 0,5 (corra() P201)
339 iii Fosfato trissódico, fosfato de sódio tribásico, trisódio monofos- 0,5 (como P2O5) dissédico
fato 450 ii Difosfato trissódico 0,5 (correm Pi0s)
341 i Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato 0,5 (P2O5) 450 iii Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico 0,5 (corria.° NOà___
monocálcico ___ 450 v Difosfato tetrapotássico, pirofosfato tetrapotássico 0,5 (com:~ PIN
r 341 ii Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicál- 0,5 (P2O5)
_ cico ESTABILIZANTE
1 341 iii Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricál- 0,5 (P2O5) 450 vii Difosfato dihidrogênio monocálcio, difosfato de cálcio 0.5 (con-apo P20s)
_ _ cico 451 i Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de sódio, trifosfato de só- 0,5 (conkoo Pi0s)
dio
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Seção1 Diário 'Oficial n° 151-E, segunda-feira, 9 de agosto , de 1999
ISSN 7 -415-153,Z

Todos os autor'zados como BPF quantum satis ANTIESPUMANTE

335 i ITartarato monossódico 0,5 1Todos os autorizados como BPF quars2'un: salis
335 ii Tartarato diss6dico 0,5
336 i Tartarato mon_gpotássico 0,5 Número FUNÇÃO / NOME Limita= máximo
336 ii Tartarato dipotássico 0.5 INS 1 ./100g
ANTIOXIDANTE ANTIOXIDANTE
Todos os autonzados como BPF quantum satzs Todos os autonzados como BPF quarzsum salis
304 Palmitato de ascorbila 0,05 sobre o teor 304 Palmitato de ascorbila, 0,05 sobre o kor
de gordura de -.c.ordura
305 Estearato de ascorbila 0,05 sobre o teor 305 Estearato de ascorbila 0,05 sobre o teor
de gordura de orilina.
306 Mistura concentrada de tocofcróis 0,03 sobre o teor 306 Mistura concentrada de tocoferóis 0,03 sobre o teor
- de gordura deordura
307 Tocoferol, alfa-tocoferol , 0,03 sobre o teor 307 Tocoferol, alfa-tocoferol 0,03 sobre o teor
de gordura de ordure
310 Gaiato de propila 0,01 sobre o teor 310 Gaiato de propila 0,01 sobre o teor
_ de gordura de -=-,ordura
a19 Terc-butil-hidroquinona, TBHQ 0,02 sobre o teor 319 Terc-butil-hidroquinona, TBHQ 0,02 sobre o teor
de gordura de •=,ordura
5-26 1--"" Butil Hi-droxiani-sol, BHA 0,02 sobre o teor 320 Butil Hidroxianisol, BHA 0,02 sobt.e o teor
de gordura de ordura'
321 ' Butil Hidroxitolueno, BHT 0,01 sobre o teor 321 Butil Hidroxitolueno, BHT 0,01 sobre o teor
de gordura de Ea.• ordura
. , . .
'
. . _ AROMATIZANTE AROMATIZANTE ,'VL_
Tcxlos os aufonzados quantum satis Todos os autorizados como BPF quantatin salta

tk,S, CORANTE CORANTE _ 5191-1 ,,,r, , .obinri,e lu ,o ?d., '

- 100 i r Curcumina, ciircuma 0,01 (exceto para produtos cuja denominação _
140 i Clorofila 0,05 inclue a palavra tomatp)mla
. -- - -- - 1-

• l'50 ti , Caramelo 1,11 - processo amônia 005 100 i Curcumina, cúrcuma WI-8,--oringi-zobr • 1 i •
i 160 a' i, . • Caroteno: beta-caroteno sintético 0,01 101 i Ribofiavina , .iiWia)-oaibbaaib oialk,-.6Adit t=r7n -ügíts:
160 a ii Carotenos naturais (alfa beta e ama) 0,01 101 ii Ribofiavina 5'- fosfato de sódio ,.. •'qqtaltstni Ma
160 b Urucum/bixina/norbixina 0,001 120 Cannimkochonilhafácido carmínico CD 05
160 e Beta-ap_o-8'-carotenal 0,01 140 i Clorofila quantsan saiu
160 f Éster etílico ou metflico do ácido beta-apo-8'carotenóico 0.01 140 ii Clorofilina guantstm salta
162 Vermelho de beterraba betanina 0,05 141 i Clorofila cúprica auant-=dni saí,
141 ii Clorofilina cúprica quantsim salte
CONSERVADOR 150 a Caramelo I - simples quarits-en salte
200 Ácido sórbico 0,1 150 b Caramelo II - processo sulfito cáustico quants-dzn siais
201 Sorbato de sódio ' 0,1 (como ácido sór- 150 c Caramelo III - processo amônia g:rant-s.-dm salta
bico) 150 d Caramelo IV - processo sulfito-amônia quants.dm salta
202 Sorbato de potássio 0,1 (como ácido sór- 160 a i Caroteno: beta - caroteno sintético _quants-un salis,
bico) 160 a ii Carotenos naturais (alfa, beta e gama) quants-dm salta
203 Sorbato de cálcio 0,1 (como ácido sór- 160 b Urucum/bixina/norbixina 0....41)01
bico) 160 c Pápricakapsorubina/capsantma tmantr......rin snlis
160 d Licopeno 0, O
1- Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo 160 e Beta-apo-8'carotenal 0-05
INS 1 . 100g______ 160 f Éster etílico ou metílico do ácido beta-apo-8'carotenóico a 05
161 b Luteína G 05
_L REALÇADOR DE SABOR 162 Vermelho de beterraba, betanina quantr..en salta
Frodos os autorizados como BPF quantum satis 163 i Antocianinas quantr-sm sois
- 171 Dióxido de titânio quantz.sin salta
. ESTABILIZANTE
401 - Alainato de sódio 0.1 CONSERVADOR
402 Alginato de potássio 0,1 200 Ácido sórbico CIF 1
E 407 Carragena (inclui os sais de sódio, amônio, potássio e a fur- 0,1 201 Sorbato de sódio 0,1 (como Ile, ãrbi-
celarana) coa
410 Goma Jataí, alfarroba, caroba 0,1 202 Sorbato de potássio 0,1 (comv Ia, sórbi-
412 Goma guar 0,1 cwo)
413 Goma adragante,_tragacanto 0,1 203 Sorbato de cálcio 0,1 (com -Ic, Orbi--
,__ 414 Goma acácik_arábica 0,1 cwo)
1 415 Goma xantana 0,1 • 210 Ácido benzóico CP, 1
440 Pectina, pectina amidada 0,1 211 Benzoato de sódio 0,1 (corno ác,.1)on-
_ 460 i Celulose microcristalina,celulose gel 0,1 z6fé-co)
466 Carboximetil celulose sádica 0,1 212 Benzoato de potássio 0,1 (conix-.D Ie, ben-
z6i.co) ,r
SEQUESTRANTE 213 Benzoato de cálcio 0,1 (corno ile, bei-
zói-wco)
385 EDTA cálcio dissódico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dis- 0,0075
sá dico)
Número FUNÇÃO /NOME Limite xriáxirp
13.4. MOLHOS NÃO EMULSIONADOS INS g/1400g
- 1 ACIDULANTE
ESPESSANTE
-
Todos os autorizados como BPF quantum satis
334 Ácido tartárico 0,5 Todos os autorizados como BPF quanitt:sn mgr
338 Ácido fosfórico, _ácido ortofosfórico 0,5
FSTABILTZANTE
REGULADOR DE ACIDEZ Todos os autorizados como BPF auant~ OU
Todos os autonzados como BPF quantum satis 340 i Fosfato monopotássico monofosfato monopotássio 0,5 (cor~ P20s)
335 i Tartarato monossódico 0,5 340 ii Fosfato hidrogênio dipotássico, monofosfato dipotássio, 0,5 (corro P20s)
335 ii Tartarato dissódico 0,5 405 Alginato de propileno glicol O_ 1
' 336 i Tartarato mornotássico O5 432 Polioxietileno (20) Monolaurato de sorbitana 0....1
336 ii Tartarato dipotássico 0,5 433 Polioxietileno (20) Monooleato de sorbitana 0-5
I_ 339 i 434 Polioxietileno (20) Monopalmitato de sorbitana 0-...5
Fosfato monossódico, fosfato de sódio monobásico, monosódio 0,5 (como P2O5)
dihidrogênio monofosfato 435 Polioxietileno (20) Monoestearato de sorbitana 0....._
339 ii Fosfato dissódico, fosfato de sódio dibásico, disódio hidrogênio 0,5 (como P2O5) 436 Polioxietileno (20) Triestearato de sorbitana 0-5
monofosfato 450 i Difosfato dihidrogênio dissódico, difosfato de sódio, pirofosfato 0,5 (corra() P201)
339 iii Fosfato trissódico, fosfato de sódio tribásico, trisódio monofos- 0,5 (como P2O5) dissédico
fato 450 ii Difosfato trissódico 0,5 (correm Pi0s)
341 i Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato 0,5 (P2O5) 450 iii Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico 0,5 (corria.° NOà___
monocálcico ___ 450 v Difosfato tetrapotássico, pirofosfato tetrapotássico 0,5 (com:~ PIN
r 341 ii Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicál- 0,5 (P2O5)
_ cico ESTABILIZANTE
1 341 iii Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricál- 0,5 (P2O5) 450 vii Difosfato dihidrogênio monocálcio, difosfato de cálcio 0.5 (con-apo P20s)
_ _ cico 451 i Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de sódio, trifosfato de só- 0,5 (conkoo Pi0s)
dio
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155N 1415-1537

451 ii Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, trifosfato de 0,5 (como P20s) 310 Gaiato de propila 0,01 sobre o teor
potássio de gordura
452 i Hexametafosfato de s6dio, sal de Graham, polifosfato de sódio 0,5 (como P03) 319 Butillhidroquinona terciária, TBHQ 0,02 sobre o teor
452 ii Polifosfato de potássio 0.5 (como P7O) de gordura
452 iii Polifosfato de sódio e cálcio 0,5 (como NOs) 320 Butil Hidroxianisol, BHA 0,02 sobre o teor
472 e Ésteres de ácido diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, 0,3 de gordura
ésteres de ácido diacetil tartárico e mono e diglicendeos 321 Butil Hidroxitolueno, BHT 0,01 sobre o teor
473 Ésteres graxos de sacarose 1,0 de gordura
477 Ésteres de ácidos graxos com propileno glicol (O
481 i Estearoll-2-lactil lactato de sódio 0,25 AROMATIZANTE
482 Estearoil-2-lactil lactato de cálcio 0.25 Todos os autorizados quantunt satis
491 Monoestearato de sorbitaria 0.4
492 Triestearato de sorbitana 0,4 CORANTE
494 Monooleato de sorbitana 0.4 100 i Curcumina ciircuma Q,03
495 Monooalmitato de sotbitana 0.4 101 i Ribofiavina quantum satis
101 ii Ribofiavina 5'- fosfato de sódio quantunt satis
-1 1REALÇADOR DE SABOR . 102 Tartrazina (Somente para mostarda preparada com Sinapis alba) 0,03
Todos os autorizados como BPF quantum satis 120 Carmimkochonilhallicido carmínico ' 0,03
140 i Clorofila quantum satis
I AÇENTE DE FIRMEZA 140 ii Clorofilina quantum satis
Todos os autorizados como BPF quantum satis 141 i Clorofila cúprica quantum satis
141 ii Clorofilina cúprica quantum satis
150 a Caramelo I - simples quantum satis
Número FUNÇÃO I NOME Limite máximo 150 b Caramelo H - processo sulfito cáustico quantum satis
INS g,/100g 150 c Caramelo III - processo amônia ____quantum satis
150 d Caramelo IV - processo sulfito-amônia quantum satis
GEL1FICANTE 160 a i Caroteno: beta-caroteno sintético quantum satis
I
Todos os autorizados como BPF quantum satis 160 a ii Carotenos naturais -(alfa, beta e gama) quantum satis
160 b Urucurn/bixina/norbixina 0,001
-1 SEOUESTRANTE
Todos os aufonzados como BPF _quanttun satis Número FUNÇÃO I NOME Limite máximo
385 EDTA cálcio diss6dico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dis- 0,0075 INS g/100_g
sádico)
CORANTE (Continuação)
13.5. KETCHUP 160 c Páprica/capsorubinakapsantina quannun satis
ACIDULANTE 160 d Licopeno 0,03
Todos os autorizados como BPF quantum stais 160 e Beta-apo-8'carotenal 0,03
334 1Ãcido tartárico 0,5 160 f Ester etílico ou metflico do ácido beta-apo-8'carotenóico 0,03
161 b Luteína 0,03
1 REGULADOR DE ACIDEZ 162 Vermelho de beterraba. betanina quantum satis
Todos os autorizados como BPF quantum satis 163 1 Antocianinas quantum satis
336 i Tartarato monopotássico 0,5
336 ii Tartarato dipotássico 0,5 CONSERVADOR
• 200 Ácido Sórbico 0.1
1 ANTIOXIDANTE 201 Sorbato sódio 0,1 (como ác. sórbi-
Todos os autorizados como BPF quantum satis co)
202 Sorbato de potássio . 0,1 (como ác. s6rbi-
co)
I AROMATIZANTE 203 Sorbato de cálcio 0,1 (como ác. sárbi-
Todos os autorizados quantum satis co)
210 Ácido benzóico 0,1
CONSERVADOR 211 Benzoato de sódio 0,1 (como ác. ben-
200 Ácido sórbico 0.1 zóico)
201 Sorbato de sódio 0,1 (como ácido sór- 212 Benzoato de potássio 0,1 (como ác. ben-
bico)______ zóico)
202 Sorbato de potássio 0,1 (como ácido s6r-
- bico)
213 Benzoato de cálcio _ 0,1 (como ác. Len-
z6ico)
203 Sorbato de cálcio 0,1 (como ácido s6r-
bico) REALÇADOR DE SABOR
Todos os autorizados como BPF quantum sala
ESPESSANTE
Todos os autorizados como BPF quantum satis ESTABILIZANTE
Todos os autorizados como BPF quantum satis
i REALÇADOR DE SABOR 473 Ésteres graxos de sacarose 1
Todos os autorizados como BPF quantia?: satis 481 Estearoll-2-lactil lactato de sódio 0.25
4482 Estearoil-2-lactil lactato de cálcio 0,25
SEQUFSTRANTE
385 EDTA cálcio dissódico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dis- 0,0075 GELIFICANTE
sádico) Todos os autorizados como BPF quantum satis
SEQUESTRANTE
Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo 385 EDTA cálcio dissódico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dis- 0,0075
1NS g,/100g s6dico
13.6. MOSTARDA DE MESA 13.7. MOLHOS DESIDRATADOS
Admitem-se as mesmas funções que para 13.2 e 13.4, exceto conservadores, e os aditivos para cada
1 ACIDULANTE função, em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os limites
Todos os autorizados como BPF quantum satis estabelecidos para as categorias 13.2 e 13.4. Admite-se também o uso de antiumectante/antiaglutinante,
334 Ácido tartárico quantum sutis conforme indicado a...seguir:
ANTIUMECTANTE/ANTIAGLUTINANTE
1 REGULADOR DE ACIDEZ Todos os autorizados como BPF quantum satis
Todos os autorizados como BPF quantum satis 341 ii Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicál- 2,0 (como Pz0s)
335 i Tartarato monossódico O5 oico
335 ii Tartarato dissódico 0,5 341 ifi Fosfato tricáloico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricál- 2,0 (como P2O5)
0,5 cico
336 i Tartarato mono otássico
336 ii Tartarato dipotássico 0,5

ANTIOXIDANTE Número FUNÇÃO I NOME Limite máximo

Todos os autoizados como BPF quantum sal is INS g/100g
304 Palmitato de ascorbila 0,05 sobre o teor
de gordura 13.8. CONDIMENTOS PREPARADOS
305 Estearato de ascorbila 0,05 sobre o teor
de gordura ACIDULANTE
306 Mistura concentrada de t000ferdis 0,03 sobre o teor Todos os autorizados como BPF quantum satis
de gordura 334 !Ácido tartárico 0,5
307 Tocoferol, alfa-tocoferol 0,03 sobre o teor
de gordura 1 REGULADOR DE ACIDEZ
 n° 151-E, segunda-feira, 9 de agosto de 1999 Diário Oficial Seção1

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155N 1415-1537

451 ii Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, trifosfato de 0,5 (como P20s) 310 Gaiato de propila 0,01 sobre o teor
potássio de gordura
452 i Hexametafosfato de s6dio, sal de Graham, polifosfato de sódio 0,5 (como P03) 319 Butillhidroquinona terciária, TBHQ 0,02 sobre o teor
452 ii Polifosfato de potássio 0.5 (como P7O) de gordura
452 iii Polifosfato de sódio e cálcio 0,5 (como NOs) 320 Butil Hidroxianisol, BHA 0,02 sobre o teor
472 e Ésteres de ácido diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, 0,3 de gordura
ésteres de ácido diacetil tartárico e mono e diglicendeos 321 Butil Hidroxitolueno, BHT 0,01 sobre o teor
473 Ésteres graxos de sacarose 1,0 de gordura
477 Ésteres de ácidos graxos com propileno glicol (O
481 i Estearoll-2-lactil lactato de sódio 0,25 AROMATIZANTE
482 Estearoil-2-lactil lactato de cálcio 0.25 Todos os autorizados quantunt satis
491 Monoestearato de sorbitaria 0.4
492 Triestearato de sorbitana 0,4 CORANTE
494 Monooleato de sorbitana 0.4 100 i Curcumina ciircuma Q,03
495 Monooalmitato de sotbitana 0.4 101 i Ribofiavina quantum satis
101 ii Ribofiavina 5'- fosfato de sódio quantunt satis
-1 1REALÇADOR DE SABOR . 102 Tartrazina (Somente para mostarda preparada com Sinapis alba) 0,03
Todos os autorizados como BPF quantum satis 120 Carmimkochonilhallicido carmínico ' 0,03
140 i Clorofila quantum satis
I AÇENTE DE FIRMEZA 140 ii Clorofilina quantum satis
Todos os autorizados como BPF quantum satis 141 i Clorofila cúprica quantum satis
141 ii Clorofilina cúprica quantum satis
150 a Caramelo I - simples quantum satis
Número FUNÇÃO I NOME Limite máximo 150 b Caramelo H - processo sulfito cáustico quantum satis
INS g,/100g 150 c Caramelo III - processo amônia ____quantum satis
150 d Caramelo IV - processo sulfito-amônia quantum satis
GEL1FICANTE 160 a i Caroteno: beta-caroteno sintético quantum satis
I
Todos os autorizados como BPF quantum satis 160 a ii Carotenos naturais -(alfa, beta e gama) quantum satis
160 b Urucurn/bixina/norbixina 0,001
-1 SEOUESTRANTE
Todos os aufonzados como BPF _quanttun satis Número FUNÇÃO I NOME Limite máximo
385 EDTA cálcio diss6dico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dis- 0,0075 INS g/100_g
sádico)
CORANTE (Continuação)
13.5. KETCHUP 160 c Páprica/capsorubinakapsantina quannun satis
ACIDULANTE 160 d Licopeno 0,03
Todos os autorizados como BPF quantum stais 160 e Beta-apo-8'carotenal 0,03
334 1Ãcido tartárico 0,5 160 f Ester etílico ou metflico do ácido beta-apo-8'carotenóico 0,03
161 b Luteína 0,03
1 REGULADOR DE ACIDEZ 162 Vermelho de beterraba. betanina quantum satis
Todos os autorizados como BPF quantum satis 163 1 Antocianinas quantum satis
336 i Tartarato monopotássico 0,5
336 ii Tartarato dipotássico 0,5 CONSERVADOR
• 200 Ácido Sórbico 0.1
1 ANTIOXIDANTE 201 Sorbato sódio 0,1 (como ác. sórbi-
Todos os autorizados como BPF quantum satis co)
202 Sorbato de potássio . 0,1 (como ác. s6rbi-
co)
I AROMATIZANTE 203 Sorbato de cálcio 0,1 (como ác. sárbi-
Todos os autorizados quantum satis co)
210 Ácido benzóico 0,1
CONSERVADOR 211 Benzoato de sódio 0,1 (como ác. ben-
200 Ácido sórbico 0.1 zóico)
201 Sorbato de sódio 0,1 (como ácido sór- 212 Benzoato de potássio 0,1 (como ác. ben-
bico)______ zóico)
202 Sorbato de potássio 0,1 (como ácido s6r-
- bico)
213 Benzoato de cálcio _ 0,1 (como ác. Len-
z6ico)
203 Sorbato de cálcio 0,1 (como ácido s6r-
bico) REALÇADOR DE SABOR
Todos os autorizados como BPF quantum sala
ESPESSANTE
Todos os autorizados como BPF quantum satis ESTABILIZANTE
Todos os autorizados como BPF quantum satis
i REALÇADOR DE SABOR 473 Ésteres graxos de sacarose 1
Todos os autorizados como BPF quantia?: satis 481 Estearoll-2-lactil lactato de sódio 0.25
4482 Estearoil-2-lactil lactato de cálcio 0,25
SEQUFSTRANTE
385 EDTA cálcio dissódico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dis- 0,0075 GELIFICANTE
sádico) Todos os autorizados como BPF quantum satis
SEQUESTRANTE
Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo 385 EDTA cálcio dissódico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dis- 0,0075
1NS g,/100g s6dico
13.6. MOSTARDA DE MESA 13.7. MOLHOS DESIDRATADOS
Admitem-se as mesmas funções que para 13.2 e 13.4, exceto conservadores, e os aditivos para cada
1 ACIDULANTE função, em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os limites
Todos os autorizados como BPF quantum satis estabelecidos para as categorias 13.2 e 13.4. Admite-se também o uso de antiumectante/antiaglutinante,
334 Ácido tartárico quantum sutis conforme indicado a...seguir:
ANTIUMECTANTE/ANTIAGLUTINANTE
1 REGULADOR DE ACIDEZ Todos os autorizados como BPF quantum satis
Todos os autorizados como BPF quantum satis 341 ii Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicál- 2,0 (como Pz0s)
335 i Tartarato monossódico O5 oico
335 ii Tartarato dissódico 0,5 341 ifi Fosfato tricáloico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricál- 2,0 (como P2O5)
0,5 cico
336 i Tartarato mono otássico
336 ii Tartarato dipotássico 0,5

ANTIOXIDANTE Número FUNÇÃO I NOME Limite máximo

Todos os autoizados como BPF quantum sal is INS g/100g
304 Palmitato de ascorbila 0,05 sobre o teor
de gordura 13.8. CONDIMENTOS PREPARADOS
305 Estearato de ascorbila 0,05 sobre o teor
de gordura ACIDULANTE
306 Mistura concentrada de t000ferdis 0,03 sobre o teor Todos os autorizados como BPF quantum satis
de gordura 334 !Ácido tartárico 0,5
307 Tocoferol, alfa-tocoferol 0,03 sobre o teor
de gordura 1 REGULADOR DE ACIDEZ
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Seção1 Diário Oficial rr 151-E, segunda-feira, 9 de agosto de 1999
ISSN 1475-1557;;-:,-1

'Todos os autor'zados como BPF emantam satis LADOR DE ACIDEZ

r i Tartarato monoss6dico 0,5 Todos os autorizados como BPF (exceto ácido acético e seus sais)_ quantum satis
1 335 ii Tartarato dissódico 0,5 335 i Tartarato monossódico 0,5
336 i Tartarato monopotássico 0.5 335 ii Tartarato diss6dico 0,5
336 li Tartarato dipotássico 05 336 i Tartarato monopotássico 0,5
336 ii Tartarato dipotássico 05
ANTIUMECTANTE/ANTIAGLUTINANTE ANT1OXIDANTE
;Iodos os autorizados como BPF a uantztm satis quantum sutis
Todos os autorizados como BPF
341 iii IFosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricál- 1,0 (como P2O5)
cico AROMATIZANTE
Todos os autorizados quantum ',tatá
ANTIOXIDANTE
Todos os autorizados como BPF __quantiam sal is CORANTE
150 a Caramelo I- simples quantum satis
_I_ AROMATIZANTE 150 b Caramelo Hz:processo sulfito caústico emantam sutis
Todos os autorizados quantia?: sal is 150 c Caramelo III- processo amônia emantam sutis
150 d Caramelo IV- processo sulfito-amônia autuam satts
CORANTE 163 i Antocianinas, somentepara vinagres tintos qaqi_aum saia
100 i Curcumina ctircuma 0,05
101 i Riboflavina quantiam satis CONSERVADOR
i_ 101 ii Riboflavina 5'- fosfato de sódio quantum sai is 220 Dióxido de enxofre,_anjgrido sulfuroso 0,02
l 120 Camihn/cochonilha/ácido carmínico 0115 221 Sulfito de sódio 0,02 (como SO,)
140 i Clorofila quant um satis 222 Bissulfito de sódio 0,02 (como SO,)
' 140 ii Clorofilina quantum sai is . 223 Metabissulfito de sódio j2 (como SO,)
l• __141_i _ Clorofila cúprica (main um satis 224 Ivietabissulfito de_potássio 0.02 (como_07) .
141 ii Clorofilina cúprica emantam satis 225 Sulfito de potássio • 0,fi2 (como 50,) .
226 Sulfito de cálcio 0,02_(como SO,)
1 1 150 a Caramelo I - simples gilaillilln sutis
227 Bissulfito de cálcio sulfito ácido de cálcio 0,02_(c_unp407)
I _ 150 b Caramelo II - processo sulfito cáustico emantam sal Lr 228 Bissulfito de potássio 0,02 (como,S0?)
L_ 150 c Caramelo III - processo amônia c muniam sutis
' 150 d Caramelo IV - processo sulfito-amônia autua um satis REALCADOR DE SAB01/-, 1 -
160 a i Caroteno: beta-caroteno sintético want um sal is Todos os autorizados como BPF , gmtmitati.v.,„__
160 a ii Carotenos naturais Çalfabeta e_g,ama) qyantian satis
, 160b Umcurn/bixinahiorbixina O 001 SEQUESTRANTE
160 c Pápricakapsorubinakapsantina quantien sutis Todos os autorizados como BPF • quantia?! satis
160 d Licopeno 0,05 T
160 e Beta-apo-Ercarotenal 0 05
160 f Éster etílico ou metílico do ácido beta-apo-8'carotenóico 0,05 RESOLUÇÃO 1n1.4 333, DE 5 DE AGOSTO DE 1999
161 b Luteína 0.05
162 Vermelho de beterraba, betanina Tia:a um satis O Diretor-Presidente da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVS, no uso de suas
163 i Antocianinas quantum vatis atribuições e considerando:
171 Dióxido de titânio ananim sutis a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos
visando a proteção à saúde da população;
Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo a importância de compatibilizar a legislação nacional, com base nos instrumentos harmonizados
INS g/100g no Mercosul relacionados a aditivos alimentares (Resolução GMC n°50/98) •,
que é indispensável o estabelecimento de regulamentos técnicos sobre aditivos em alimentos,
com vistas a minimizar os riscos à saúde humana;
r 200
201
Ácido sórbico
Sorbato de sódio
CONSERVADOR
0,1
0,1 (como ácido sór-
que é necessário aprovar o uso de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funções e seus
Limites Máximos para a Categoria de Alimentos 7 : Produtos de Panificação e Biscoitos, resolve:
Art. 1° Aprovar o "REGULAMENTO TÉCNICO QUE APROVA O USO DE ADITIVOS
bico) ALIMENTARES, ESTABELECENDO SUAS FUNÇÕES E SEUS LIMITES MÁXIMOS PARA A
r- 202 Sorbato de potássio 0,1 (como ácido sór- CATEGORIA DE ALIMENTOS 7 - PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS", constante do
bico) Anexo desta Resolução.
203 Sorbato de cálcio 0,1 (corno ácido sár- Art. 2° O descumprimento desta Resolução constitui infração sanitária sujeitando os infratores
bico) às penalidades da Lei n.° 6.437, de 20 de agosto de 1977 e demais disposições aplicáveis.
Art, 3° Revogam-se as disposições em contrário, especialmente, os itens da Tabela I- Aditivos
EMULSIONANTE Intencionais por Classe Funcional anexa da Resolução CNS/MS n.° 04 de 24/11/88, da Portaria DE-
Todos os autorizados como BPF quantum sutis TEN/MS n.° 263 de 13/10/95, da Portaria DTEN/MS n.° 13 de 11/01/96, referentes aos seguintes
alimentos: produtos de panificação; pães; biscoitos e similares; produtos de confeitaria; bolos, tortas,
doces e massas de confeitaria e misturas para preparo destes.
ESPESSANTE Art. 4° Esta Resolução entrará eia vigor na data de sua publicação.
t:--
Todos os autorizados como BPF Lqi_kint um sutis
GONZALO VECINA NETO
J. REALÇADOR DE SABOR
rodos os autorizados como BPF L.jLuanluni satis ANEXO
f
V GELIFICANTE "REGULAMENTO TÉCNICO QUE APROVA O USO DE ADITIVOS ALIMENTARES,
ESTABELECENDO SUAS FUNÇÕES E SEUS LIMITES MÁXIMOS PARA A CATEGORIA DE
Todos os autorizados como BPF quantum satis ALIMENTOS 7 - PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS
1
SEQUESTRANTE CATEGORIA 7 - PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS
385 EDTA cálcio dissódico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dis- 0,0075 Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo
sádico) INS g/Qg__________
10
7.1. PÃES PRONTOS PARA () CONSUMO E SEMIPRONTOS
13.9. SAL E SAIS COM ADIÇÃO 7.1.1. PÃES COM FERMENTO BIOLÓGICO
ANTIUMECTANTE/ANT/AGLUTINANTE ACIDULANTE
kodos os autor zados como BPF (manam unis Todos os autorizados como BPF emanam& sutis
i_ 341 ii LÉOsfato dieálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicál- 2,0 (como P205) 334 Ácido tartárico 0,5
mo Ácido fosfórico 2,0 (como P,05)
341 iii 2,0 (como P205) 338
Fosfato tncalcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato trieál-
cico
470i Estearato de magnésio 2. 0
REGULADOR DE ACIDEZ
Todos os autorizados como BPF quanta??? sutis
335 i Tartarato monossódico 0,5
AROMATIZANTE 335 ii Tartarato dissódico 0,5
Todos_os_autorizados _ ,quantum satks ____ 336 i Tartarato monopotássico 0,5
336 ii Tartarato dipotássico 0,5
I= _ REALÇADOR DE SABOR 337 Tartarato duplo de sódio e potássio 0,5
odos os autorizados corno BPF a nanam satis 339 i Fosfato monossódico, fosfato de sódio monobá- 2,0 (como P2O5)
sico, monossódio dihidrogênio monofosfato
339 ii Fosfato dissódico, fosfato de sódio dibásico, dis- 2,0 (como P205)
ódio hidrognio monofosfato
Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo 340 i Fosfato monopotássico, monofosfato monopotás- 2,0 (como P2O5)
INS g/100g rio
340 ii Fosfato hidrogênio dipotássico, monofosfato dipo- 2,0 (como P2O5)
13.10. VINAGRES - ássico
ACIDULANTE 341 ii Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, or- 2,0 (como P2O5)
Todos os autorizados como BPF (exceto_ácido acético) quantia?, satis tofosfato dicálcico
334 JÁcido tartárico 0.5 341 iii Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, or- 2,0 (como P205)
tofosfato tricálcico
 52

Seção1 Diário Oficial rr 151-E, segunda-feira, 9 de agosto de 1999
ISSN 1475-1557;;-:,-1

'Todos os autor'zados como BPF emantam satis LADOR DE ACIDEZ

r i Tartarato monoss6dico 0,5 Todos os autorizados como BPF (exceto ácido acético e seus sais)_ quantum satis
1 335 ii Tartarato dissódico 0,5 335 i Tartarato monossódico 0,5
336 i Tartarato monopotássico 0.5 335 ii Tartarato diss6dico 0,5
336 li Tartarato dipotássico 05 336 i Tartarato monopotássico 0,5
336 ii Tartarato dipotássico 05
ANTIUMECTANTE/ANTIAGLUTINANTE ANT1OXIDANTE
;Iodos os autorizados como BPF a uantztm satis quantum sutis
Todos os autorizados como BPF
341 iii IFosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricál- 1,0 (como P2O5)
cico AROMATIZANTE
Todos os autorizados quantum ',tatá
ANTIOXIDANTE
Todos os autorizados como BPF __quantiam sal is CORANTE
150 a Caramelo I- simples quantum satis
_I_ AROMATIZANTE 150 b Caramelo Hz:processo sulfito caústico emantam sutis
Todos os autorizados quantia?: sal is 150 c Caramelo III- processo amônia emantam sutis
150 d Caramelo IV- processo sulfito-amônia autuam satts
CORANTE 163 i Antocianinas, somentepara vinagres tintos qaqi_aum saia
100 i Curcumina ctircuma 0,05
101 i Riboflavina quantiam satis CONSERVADOR
i_ 101 ii Riboflavina 5'- fosfato de sódio quantum sai is 220 Dióxido de enxofre,_anjgrido sulfuroso 0,02
l 120 Camihn/cochonilha/ácido carmínico 0115 221 Sulfito de sódio 0,02 (como SO,)
140 i Clorofila quant um satis 222 Bissulfito de sódio 0,02 (como SO,)
' 140 ii Clorofilina quantum sai is . 223 Metabissulfito de sódio j2 (como SO,)
l• __141_i _ Clorofila cúprica (main um satis 224 Ivietabissulfito de_potássio 0.02 (como_07) .
141 ii Clorofilina cúprica emantam satis 225 Sulfito de potássio • 0,fi2 (como 50,) .
226 Sulfito de cálcio 0,02_(como SO,)
1 1 150 a Caramelo I - simples gilaillilln sutis
227 Bissulfito de cálcio sulfito ácido de cálcio 0,02_(c_unp407)
I _ 150 b Caramelo II - processo sulfito cáustico emantam sal Lr 228 Bissulfito de potássio 0,02 (como,S0?)
L_ 150 c Caramelo III - processo amônia c muniam sutis
' 150 d Caramelo IV - processo sulfito-amônia autua um satis REALCADOR DE SAB01/-, 1 -
160 a i Caroteno: beta-caroteno sintético want um sal is Todos os autorizados como BPF , gmtmitati.v.,„__
160 a ii Carotenos naturais Çalfabeta e_g,ama) qyantian satis
, 160b Umcurn/bixinahiorbixina O 001 SEQUESTRANTE
160 c Pápricakapsorubinakapsantina quantien sutis Todos os autorizados como BPF • quantia?! satis
160 d Licopeno 0,05 T
160 e Beta-apo-Ercarotenal 0 05
160 f Éster etílico ou metílico do ácido beta-apo-8'carotenóico 0,05 RESOLUÇÃO 1n1.4 333, DE 5 DE AGOSTO DE 1999
161 b Luteína 0.05
162 Vermelho de beterraba, betanina Tia:a um satis O Diretor-Presidente da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVS, no uso de suas
163 i Antocianinas quantum vatis atribuições e considerando:
171 Dióxido de titânio ananim sutis a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos
visando a proteção à saúde da população;
Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo a importância de compatibilizar a legislação nacional, com base nos instrumentos harmonizados
INS g/100g no Mercosul relacionados a aditivos alimentares (Resolução GMC n°50/98) •,
que é indispensável o estabelecimento de regulamentos técnicos sobre aditivos em alimentos,
com vistas a minimizar os riscos à saúde humana;
r 200
201
Ácido sórbico
Sorbato de sódio
CONSERVADOR
0,1
0,1 (como ácido sór-
que é necessário aprovar o uso de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funções e seus
Limites Máximos para a Categoria de Alimentos 7 : Produtos de Panificação e Biscoitos, resolve:
Art. 1° Aprovar o "REGULAMENTO TÉCNICO QUE APROVA O USO DE ADITIVOS
bico) ALIMENTARES, ESTABELECENDO SUAS FUNÇÕES E SEUS LIMITES MÁXIMOS PARA A
r- 202 Sorbato de potássio 0,1 (como ácido sór- CATEGORIA DE ALIMENTOS 7 - PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS", constante do
bico) Anexo desta Resolução.
203 Sorbato de cálcio 0,1 (corno ácido sár- Art. 2° O descumprimento desta Resolução constitui infração sanitária sujeitando os infratores
bico) às penalidades da Lei n.° 6.437, de 20 de agosto de 1977 e demais disposições aplicáveis.
Art, 3° Revogam-se as disposições em contrário, especialmente, os itens da Tabela I- Aditivos
EMULSIONANTE Intencionais por Classe Funcional anexa da Resolução CNS/MS n.° 04 de 24/11/88, da Portaria DE-
Todos os autorizados como BPF quantum sutis TEN/MS n.° 263 de 13/10/95, da Portaria DTEN/MS n.° 13 de 11/01/96, referentes aos seguintes
alimentos: produtos de panificação; pães; biscoitos e similares; produtos de confeitaria; bolos, tortas,
doces e massas de confeitaria e misturas para preparo destes.
ESPESSANTE Art. 4° Esta Resolução entrará eia vigor na data de sua publicação.
t:--
Todos os autorizados como BPF Lqi_kint um sutis
GONZALO VECINA NETO
J. REALÇADOR DE SABOR
rodos os autorizados como BPF L.jLuanluni satis ANEXO
f
V GELIFICANTE "REGULAMENTO TÉCNICO QUE APROVA O USO DE ADITIVOS ALIMENTARES,
ESTABELECENDO SUAS FUNÇÕES E SEUS LIMITES MÁXIMOS PARA A CATEGORIA DE
Todos os autorizados como BPF quantum satis ALIMENTOS 7 - PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS
1
SEQUESTRANTE CATEGORIA 7 - PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS
385 EDTA cálcio dissódico (etilenodiaminotetraacetato de cálcio e dis- 0,0075 Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo
sádico) INS g/Qg__________
10
7.1. PÃES PRONTOS PARA () CONSUMO E SEMIPRONTOS
13.9. SAL E SAIS COM ADIÇÃO 7.1.1. PÃES COM FERMENTO BIOLÓGICO
ANTIUMECTANTE/ANT/AGLUTINANTE ACIDULANTE
kodos os autor zados como BPF (manam unis Todos os autorizados como BPF emanam& sutis
i_ 341 ii LÉOsfato dieálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicál- 2,0 (como P205) 334 Ácido tartárico 0,5
mo Ácido fosfórico 2,0 (como P,05)
341 iii 2,0 (como P205) 338
Fosfato tncalcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato trieál-
cico
470i Estearato de magnésio 2. 0
REGULADOR DE ACIDEZ
Todos os autorizados como BPF quanta??? sutis
335 i Tartarato monossódico 0,5
AROMATIZANTE 335 ii Tartarato dissódico 0,5
Todos_os_autorizados _ ,quantum satks ____ 336 i Tartarato monopotássico 0,5
336 ii Tartarato dipotássico 0,5
I= _ REALÇADOR DE SABOR 337 Tartarato duplo de sódio e potássio 0,5
odos os autorizados corno BPF a nanam satis 339 i Fosfato monossódico, fosfato de sódio monobá- 2,0 (como P2O5)
sico, monossódio dihidrogênio monofosfato
339 ii Fosfato dissódico, fosfato de sódio dibásico, dis- 2,0 (como P205)
ódio hidrognio monofosfato
Número FUNÇÃO / NOME Limite máximo 340 i Fosfato monopotássico, monofosfato monopotás- 2,0 (como P2O5)
INS g/100g rio
340 ii Fosfato hidrogênio dipotássico, monofosfato dipo- 2,0 (como P2O5)
13.10. VINAGRES - ássico
ACIDULANTE 341 ii Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, or- 2,0 (como P2O5)
Todos os autorizados como BPF (exceto_ácido acético) quantia?, satis tofosfato dicálcico
334 JÁcido tartárico 0.5 341 iii Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, or- 2,0 (como P205)
tofosfato tricálcico