MUNICÍPIO DE IMPERATR IZ

SECRETARIA MUNICIPAL DA SAÚDE/SUS

COORDENAÇÃO DE VIGILÂNCIA À SAÚDE
DIVISÃO DE VIGILÂNCIA S ANITÁRIA

RELATÓRIO DE FISCALIZAÇÃO

Aos 04(quatro) dias do mês de novembro de 2021, com início às 18h30, a equipe
de fiscalização sanitária esteve fiscalizando as barracas conhecidas tradicionalmente na
cidade de Imperatriz como “ PANELADAS”, estas possuem o ramo de atividade econômica
de restaurantes e similares, localizadas na Avenida Bernardo Sayão, entre Rua Rio Grande
do Norte e Avenida Ceará, Bairro Nova Imperatriz, setor das quatro bocas.
As barracas foram fiscalizadas individualmente, e no momento, constatou-se que o
seu funcionamento ocorre em desacordo a legislação sanitária vigente, consoante a RDC da
ANVISA nº 216/2004 c/c Portaria do Estado do Maranhão nº 9019/1987, conforme descrição
detalhada a seguir:
❖ BARRACA F. J

Imagem 01: visão geral da barraca Imagem 02: panelas com alimentos no chão

Rua Luís Domingues,642,Centro, Imperatriz - MA

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Imagem 03: Não dispõe de pia com água potável Imagem 04: utensílios e alimentos expostos
a contaminantes externos como poeira, água servida...
❖ BARRACA DA MARIA RITA

Imagem 01: colheres expostas

Imagem 02: Local usado para lavar
utensílios

Rua Luís Domingues,642,Centro, Imperatriz - MA

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❖ Barraca do André

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❖ Barraca do seu Luiz

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❖ Barraca da Iglesia

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❖ Barracas fechadas

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Observou-se durante a atividade de fiscalização que as condições higiênico-sanitária

são precárias, apesar dos esforços de muitos dos comerciantes, não há como manter as
condições mínimas preceituadas pela legislação sanitária vigente, uma vez que não dispõe
de cuba dotadas com água potável; os balcões não são revestidos com material liso,
impermeável e não absorvente e resistente; não dispõem de lavatórios, de uso exclusivo dos
manipuladores de alimentos nas áreas onde se elabore, fracione ou acondicione alimentos,
tendo sabão e toalhas de uso diário; não possuem dispositivos que impeçam a entrada de
insetos e roedores; não utilização de utensílios descartáveis( art. 97, “ b”, Portaria Estadual
9019/1987);

Imperatriz-MA, 04 de novembro de 2021.

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Wilamar Paulo Dantas de Moraes Cerqueira
Chefe de Núcleo de Alimentos I

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Stefanne Rodrigues Jorge
Chefe de Núcleo de Alimentos II

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Rayanne de Araujo Lira
Fiscal Sanitário

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Rui Barbosa da Silva
Fiscal Sanitário

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