M-1235 Tomo1

COZINHA ARPA MC/2-600 ELECTRICA
MANUAL DE USO E MANUTENÇÃO

(TOMO 1)
M-1235
Polig.Centrovía-La Habana nº25 La Muela 50196 (Zaragoza )Spain Tel.(+34) 902 200 480 Fax.(+34) 902 190 650 – www.arpaemc.com

Cozinha ARPA MC/2-600 ELECTRICA
PRECAUÇÕES E ADVERTÊNCIAS
GERAIS
A seguir são resumidas umas recomendações gerais de segurança que devem ser compreendidas e
respeitadas durante a operação e manutenção do sistema para evitar acidentes.
ATENÇÃO!
SIGA TODAS AS RECOMENDAÇÕES DE MANUTENÇÃO DE SEGURANÇA.

PARA QUE O EQUIPAMENTO FUNCIONE CORRECTAMENTE É OBRIGATÓRIO
SEGUIR AS INSTRUÇÕES DESTE DOCUMENTO
ATENÇÃO!
SIGA TODAS AS INSTRUÇÕES E RECOMENDAÇÕES INCLUÍDAS NAS

DIFERENTES PLACAS E ROTULAÇÕES DO SISTEMA.
PERIGO ELÉCTRICO
NÃO DESLIGAR CABOS ELÉCTRICOS QUANDO A CORRENTE ESTÁ LIGADA
EQUIPAMENTO PESADO
ELEVAR OU MANEJAR EQUIPAMENTOS INCORRECTAMENTE PODE SER

PERIGOSO. NÃO TENTE MOVER PESOS DE MAIS DE 25 kg SEM AJUDA.
EQUIPAMENTO PESADO
NUNCA REALIZE OPERAÇÕES DE ELEVAÇÃO E MANEJO DE CARGAS EM

AUSÊNCIA DE TERCEIRAS PESSOAS.
EQUIPAMENTO PESADO
PRESTE ATENÇÃO DURANTE AS OPERAÇÕES DE ELEVAÇÃO COM GRUA

OU EMPILHADOR.
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EQUIPAMENTO PESADO
O CONTENTOR É UM ELEMENTO MUITO PESADO. USE UMA LINGA OU

CORRENTE DE PELO MENOS 8000 KG DE CAPACIDADE PARA PODER
ELEVAR O EQUIPAMENTO.
PERIGO, EQUIPAMENTO PESADO
EVITE ACUMULAÇÃO DE NEVE OU OUTROS OBJECTOS SOBRE O

EQUIPAMENTO.
PRECAUÇÃO!!
USE UNICAMENTE OS PROCEDIMENTOS E PRODUTOS DE LIMPEZA

INDICADOS NESTE MANUAL
PRECAUÇÃO!!
SIGA O PROGRAMA DE MANUTENÇÃO INCLUÍDO NESTE MANUAL.
PRECAUÇÃO!!
USE UNICAMENTE REPOSIÇÕES ORIGINAIS.
M-1235
RELATÓRIO DE ERROS E
MELHORIAS DESTE MANUAL
Se necessitar mais exemplares, em caso de problema ou para qualquer consulta dirija-se

aos nossos escritórios centrais, indicando o modelo de cozinha correspondente, número
de chassis e número de identificação de homologação do reboque.
EQUIPOS MOVILES DE CAMPAÑA ARPA,

S.A.U.
Pol. Centrovía - C/La Habana 25

50198 La Muela (Zaragoza) Spain
TF: +34 902 200 480 FAX: +34 902 190 650 comercial@arpaemc.com
TF: +34 976 144 611 FAX: +34 976 144 612 calidad@arpaemc.com
Pode ajudar-nos a melhorar este manual. Se encontrar algum erro ou se conhecer como melhorar os
procedimentos, por favor, comunique-lo por correio electrónico ou correio normal.
* EQUIPOS MÓVILES DE CAMPAÑA ARPA, S.A.U. Reserva-se o direito a introduzir nestes

modelos, sem prévio aviso, as melhorias técnicas derivadas da sua constante investigação.
M-1235
COMO USAR ESTE MANUAL

USO DESTE MANUAL
Este manual indica as instruções de operação e os procedimentos de

manutenção requeridos para utilizar e manter a Cozinha ARPA MC/2-600
eléctrica .
LEIA ESTE MANUAL ATENTAMENTE ANTES DO INÍCIO DE

FUNCIONAMENTO DA COZINHA. LEIA E APLIQUE
CUIDADOSAMENTE AS ADVERTÊNCIAS E NOTAS CONTIDAS NO
PRESENTE MANUAL
Seja consciente da importância de seguir as indicações de uso, bem

como de executar adequadamente todas e cada uma das tarefas de
manutenção indicadas no manual, e as restantes precauções indicadas
em todo este documento:
OBTERÁ UM ADEQUADO RENDIMENTO DO EQUIPAMENTO,

INCREMENTARÁ A SUA OPERATIVIDADE E REDUZIRÁ AS
REPARAÇÕES A EFECTUAR. MANTENHA ESTE MANUAL PERTO
DO SISTEMA
MANTENHA ESTE MANUAL PERTO DO SISTEMA
A EQUIPOS MÓVILES DE CAMPAÑA ARPA, S.A.U. desenvolve um constante

processo de melhoramento dos seus produtos e incorpora regularmente nos
manuais os melhoramentos introduzidos nos equipamentos que fornece. Por este
motivo, advertimos que as características e informações contidas neste manual,
são específicas do modelo e número de chassis indicado. Para modelos anteriores
ou posteriores, deve consultar o seu manual correspondente.
M-1235
INDICE GERAL
PRECAUÇÕES E ADVERTÊNCIAS GERAIS
REPORTE DE ERROS E MELHORAMENTOS
USO DO MANUAL
CAPÍTULO 1- INTRODUÇÃO E TEORIA DE FUNCIONAMENTO DO EQUIPAMENTO

1.1.- Informação Geral
1.2.- Descrição geral da cozinha MC/2-600 eléctrica
1.3.- Capacidades
1.4.- Localização e descrição dos componentes principais
1.5.- Especificações dos equipamentos principais
CAPÍTULO 2- INSTRUÇÕES DE USO

2.1.- Controlos e indicadores
2.2.- Funcionamento em condições climáticas normais
2.3.- Funcionamento em condições climáticas extremas
2.4.- Limpeza geral
CAPÍTULO 3 – LOCALIZADOR DE AVARIAS
CAPÍTULO 4 – INSTRUÇÕES DE MANUTENÇÃO
M-1235
CAPÍTULO 1
INTRODUÇÃO E TEORIA DE
FUNCIONAMENTO DO
EQUIPAMENTO
1.1.- INFORMAÇÃO GERAL
1.1.1.- ÂMBITO
Este manual inclui as Instruções de operação e os procedimentos de manutenção de Primeiro Patamar

requeridos para manejar e manter a cozinha ARPA MC/2-600 ELÉCTRICA.
Tipo de manual: Uso e Manutenção.
Número de modelo e nome de Equipamento: MC/2-600 ELÉCTRICA
Objectivo de equipamento: a Cozinha MC/2-600 ELÉCTRICA proporciona um recinto móvel,
climatizado, dotado com mobiliário básico e autonomia de funcionamento, destinado a ser usado como
módulo principal de cozinhados e distribuição de comidas.
1.2.- DESCRIÇÃO GERAL DA COZINHA MC/2-600 ELÉCTRICA

1.2.1. CARACTERÍSTICAS GERAIS (Construção)
Consiste numa cozinha militar com capacidade para 600-800 pessoas instalada em dois contentores ISO
20’ 1C, que se juntam lateralmente para formar um conjunto completo.
Dotada com equipamentos e acessórios necessários para a preparação e distribuição.
A distribuição dos alimentos é realizada através de um corredor situado no lateral de um dos módulos,
debaixo da tenda de campanha.
O módulo pode ser agregado a uma construção já existente ou a outra modular.
Contentor preparação (exterior)
M-1235
Contentor distribuição (exterior)
Ambos os contentores cumprem as dimensões exteriores normalizadas correspondentes a um

contentor tipo 1C:
Longitude (L) ................................ 6.058 mm. (+0/-6 mm.)
Largura (W) ................................... 2.438 mm. (+0/-5 mm.)
Altura (H)....................................... 2.438 mm. (+0/-5 mm.)
A superfície útil da cozinha é 26 m2 aproximadamente.
Os contentores que compõem o módulo MC/2-600 ELÉCTRICA estão construídos sem que nenhum
elemento sobressaia das dimensões exteriores indicadas. Deste modo, evitam-se imperfeições dos
mesmos e facilita-se o transporte por meios normalizados.
Peso dos contentores (Completamente carregados e equipados para o transporte)

Contentor preparação...................4.950 Kg.
Contentor distribuição...................4.600 Kg.
Os quatro ângulos superiores estão dotados de quatro corners, coincidindo com outros tantos inferiores
da estrutura base, segundo a norma UNE 49-753-76.
CONSUMO MÁXIMO DA COZINHA MC/2-600 ELÉCTRICA: 105 KVA
1.2.1.2.- Paredes laterais
O módulo apresenta dois tipos de paredes laterais:

- Três laterais de cada contentor, fabricados em painel tipo sanduíche tricamada de poliéster/
poliuretano/ poliéster, num único elemento de 40 mm. de espessura.
- O quarto lateral de cada contentor, por onde se juntam entre si, incorpora um painel extraível
fabricado em tubo de alumínio e forrado em alumínio pelo exterior.
O tecto de cada contentor está fabricado com painel de três camadas poliéster /poliuretano/
poliéster monoblock de 80 mm. de espessura.
1.2.1.3. Portas de acesso
Cada contentor dispõe de uma porta de acesso, fabricada com o excesso do painel lateral,
estrutura em aço inox. e luz mínima de 800x2.000 mm. no contentor de preparação e luz
mínima de 700x1.950 mm. no contentor distribuição.
M-1235
Cada porta dispõe de fechadura encastrada com chave. A abertura das mesmas é possível
sempre a partir do interior, mesmo fechada à chave, graças ao seu sistema de abertura anti-
pânico.
Porta contentor preparação Porta contentor distribuição
O contentor de preparação dispõe de uma porta para aceder à área técnica, fabricada com as
mesmas características que as anteriores, e uma luz de 1000x1.990 mm.
1.2.1.4.- Janelas
Cada contentor dispõe de duas janelas de alumínio com vidro temperado de alta resistência,
sistema corrediço horizontal para as situadas no contentor de preparação e corrediça vertical
para as de distribuição.
Durante o transporte, as janelas devem ser protegidas. As janelas do contentor de preparação
protegem-se com as tampas de segurança de aço inoxidável que se podem tirar para o
funcionamento normal.
Janelas contentor preparação (exterior) Janelas contentor distribuição (exterior)
1.2.1.5.- Chão
O chão foi construído com tabuleiros de madeira de 24 mm. de espessura com tratamento
antipútrido e anti-mofo, com acabamento inferior parafinado, isolante da humidade.
Todo o chão é vedado para a protecção contra a humidade e, no contentor de preparação foi
colocado um sumidouro sifónico, que permite a drenagem de emergência em caso de derrames
acidentais de líquido.
O chão dos contentores de preparação e distribuição está forrado com chapa de alumínio tipo
axadrezado de espessura 3 mm. pelo interior do contentor.
M-1235
O pavimento constitui um conjunto homogéneo, coberto com material consistente, não
escorregadio e de fácil limpeza
Chão contentor preparação (interior) Chão contentor distribuição (interior)
1.2.1.6.- Grelhas de ventilação, ligações de água e electricidade

São distribuídas como se segue:
Contentor de preparação:
3 grelhas de ventilação para a unidade de ar condicionado
1 grelha da ventilação para o refrigerador.
1 armário eléctrico.
2 armários de ligações para a drenagem de água.
2 armários de ligação para o sistema de bombeamento da água.
1 armário de ligação para a interligação da canalização do contentor.
Grelhas de ventilação (exterior) Ligação eléctrica (exterior)
Contentor de distribuição:
1 Grelha de ventilação para a circulação do ar
2 grelhas de campânula extractora.
1 armário para a interligação da canalização do contentor.
¡ATENÇÃO!
AS GRELHAS DE VENTILAÇÃO SÃO DESMONTÁVEIS, JÁ QUE NO SEU INTERIOR

DISPÕEM DE UM FILTRO DE ESPUMA, QUE PERIODICAMENTE SE DEVE LIMPAR.
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 ATENÇÃO!
A FONTE DE ENERGIA EXTERNA DEVE SER 230/400V 50 Hz

III+N+T O EQUIPAMENTO PODE DANIFICAR-SE SE NÃO SE
CUMPRIREM OS VALORES INDICADOS.
Para ver a situação de cada um destes elementos, deve consultar o ponto 5.1 no CAPÍTULO 5 -
ANEXOS.
1.2.1.7.- Niveladores exteriores

Cada contentor dispõe de oito peças auxiliares mecânicas, que se situam em cada esquina para
permitir o nivelamento dos contentores sobre o terreno, e que se desmontam para o transporte dos
mesmos
1.3.- CAPACIDADES
A capacidade da cozinha ARPA MC/2-600 ELECTRICA está estabelecida em 600-800 pessoas, ficando
esta sujeita aos requerimentos específicos do utilizador final.
1.4.- LOCALIZAÇÃO E DESCRIÇÃO DOS COMPONENTES PRINCIPAIS
Para ver este capítulo, deve dirigir-se ao ponto 5.2 no CAPÍTULO 5 - ANEXOS.
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1.5.- ESPECIFICAÇÕES DOS EQUIPAMENTOS PRINCIPAIS
1.5.1.- Marmita eléctrica
1.5.1.1.- Descrição geral
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1.5.1.2. Controlos e indicadores
1.5.1.3. Início de funcionamento
1.5.1.4. Manutenção básica
1.5.1.5. Localização dos principais problemas de funcionamento
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1.5.2. Fritadeira eléctrica
1.5.2.1. Descrição geral
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1.5.3. Cozinha eléctrica
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1.5.4. Frigideira basculante
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1.5.5. Forno eléctrico
1.5.5.1.- Descrição geral
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1.5.6. Banho-Maria de 3 cubas
Situados no lateral do contentor de distribuição, são incluídos os banhos-maria e móveis quentes,

de dupla parede, com capacidade para 3 bandejas 1/1 Gastronorm cada um.
Integrado no móvel do banho-maria, é incluído um armário de conservação com capacidade para
8 bandejas tipo 1/1Gastronorm.
Deve destacar-se que o banho-maria é de funcionamento a seco, e que portanto não é
necessário pôr água no mesmo
1.5.6.3. Controlos e Indicadores
O equipamento dispõe de 2 grupos de controlos simétricos. O da direita gere o banho-maria

superior e o da esquerda, o armário quente. Cada um dos grupos está composto dos seguintes
elementos:
- Indicador de Tª: mostra a temperatura alcançada bem no interior do armário quente, bem no
banho-maria.
- Piloto indicador de funcionamento: ilumina-se quando o módulo está activo.
- Termóstato regulador de Tª: selecção do valor pretendido de temperatura no módulo.
- Interruptor de ligação: activa ou desactiva o módulo correspondente.
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1.- Pré-selecionar a temperatura pretendida no termóstato regulador.

2.- Ativar o interruptor de ligação
3.- Verificar que o piloto de ligação se ilumina e que o indicador mostra o incremento de
temperatura.
NOTA: Procede-se da mesma maneira quer para o armário quente quer para o banho-maria.
Realizar uma limpeza periódica da unidade, tanto do armário quente como do banho-maria.
 ATENÇÃO!
NUNCA LAVAR O APARELHO COM JACTO DE ÁGUA PORQUE

PRODUZIRIA FILTRAÇÕES NOS COMPONENTES ELÉCTRICOS..
O equipamento dispõe de um termóstato de segurança com interruptor de corte de corrente que

se activa e desliga a unidade em caso de sobreaquecimento do aparelho. Em tal caso, verificar
as possíveis causas do sobreaquecimento e rearmar o termóstato.
O citado termóstato está situado no interior do frontal extraível, o qual deve ser retirado para
aceder ao mesmo tal e como se observa na figura do ponto 1.3.6.
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1.5.7. Grelha
M-1235
Para ver este capítulo, deve dirigir-se ao ponto 5.10 no CAPÍTULO 5 – ANEXOS
Para ver este apartado, debe dirigirse al punto 5.10 en el CAPITULO 5 - ANEXOS.
M-1235
1.5.8. Móvel de refrigeração (Móvel Frigorífico)
M-1235
M-1235
1.5.9. Campânula extractora e extractor
El sistema de la extracción del aire de MC-2 se compone de dos campanas extractoras. Cada
campana se compone de filtros retirables, de un extractor eléctrico del aire y de una rejilla de
ventilación con el filtro al exterior del contenedor.
Campânula
Interruptor Extractor extractora
extractor
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DIMENSÕES E PESOS

Campânula: Longitude 2196 mm
Feita em aço inoxidável AISI-304 (18/10). Largura 850 mm
Capacidade: 4 filtros Altura 600 mm
Com capacidade de extracção de 2.650 m3/h. Peso líquido 60 Kg
No interior da campânula, há um extractor:
Potência : 1 / 2 C.V.
Entrada eléctrica 230 V I+N+TT 50 Hz.
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O fumo e o calor são extraídos através dos filtros da

campânula, e são expulsos através das grelhas
exteriores do contentor.
O ventilador incorpora uma protecção térmica na
bobina do motor. Este protector térmico pára
automaticamente o rotor, evitando desta forma as
sobrecargas e as temperaturas excessivas, dando
uma durabilidade maior ao motor e aumentando a
segurança dos utilizadores.
Rode os dois interruptores das campânulas de

extracção
Os interruptores estão situados no tecto perto dos
extractores.
Os extractores do ventilador devem estar sempre
ligados para eliminar calor e fumo da cozinha.
A acumulação do pó, da gordura e da sujidade no ventilador pode afectar a extracção do ar

e/ou desequilibrar o motor.
Limpe regularmente. O ventilador não requer lubrificação.
 ATENÇÃO!
TODOS OS TRABALHOS SERÃO EFECTUADOS QUANDO A

INSTALAÇÃO SE ENCONTRAR SEM TENSÃO.
Para ver este capítulo com maior profundidade, deve dirigir-se ao ponto 5.12 no CAPÍTULO 5 -
ANEXOS.
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1.5.10. Cafeteira-infusor
ANEXOS
1.5.11. Ar condicionado
ANEXOS.
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1.5.12. Varinha industrial
j
ANEXOS
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1.5.13. Descascador de batatas industrial
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M-1235
M-1235
1.5.14. Cortadora de enchidos
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Para ver este capítulo, deve dirigir-se ao ponto 5.17 no CAPÍTULO 5 - ANEXOS
Para ver este capítulo, deve dirigir-se ao ponto 5.17 no CAPÍTULO 5 - ANEXOS
M-1235
1.5.15. Extintor
Para poder sufocar fogos acidentais no interior da cozinha, é incluído na dotação um extintor de pó
polivalente ABC com capacidade para a extinção de fogos tanto de origem eléctrica como de
substâncias combustíveis
1.5.16. Armário superior e móvel baixo
A cozinha MC/2-600 ELÉCTRICA inclui um armário alto e um baixo com dois lava-loiças, fabricados em
aço inoxidável AISI 304, com fechos e dobradiça de alta resistência
1.5.17. Bancada Inox de preparação
Fabricada em aço inoxidável AISI 304. Inclui 6 gavetas, e o suporte do abre-latas.

Em funcionamento, situa-se no centro de ambos os contentores para proporcionar superfície de
trabalho. Para transporte, situa-se no contentor de preparação. Este ponto será tratado com mais
detalhe no capítulo correspondente à embalagem e carga da unidade.
M-1235
Suporte Encimera
abre-latas inox
Gavetas com
guias
1.5.18. Termo de 75 litros

Termo eléctrico com recobrimento sistema SPS, dupla potência e com
resistência revestida. Potência 1.250/2.500 w, multiposição
O termo dispõe de uma proteção rilsanizada, capaz de assegurar um máximo

nível de estabilidade e higiene, que permite oferecer 7 anos de garantia da
caldeira sem necessidade de manutenção. Além disso, o termo incorpora uma
resistência cerâmica revestida, que reduz a aderência de calcário.
1.5.18.2. Controlos e Indicadores

Na parte inferior frontal dispõe de dois interruptores de ligação (de cor
vermelha), que se iluminam quando o termo está ativo.
Da mesma forma, na parte inferior do termo está instalado o termóstato de
regulação que se regulará à maior ou menor temperatura em função das
necessidades do utilizador..
Para ver este capítulo, deve dirigir-se ao ponto 5.18 no CAPÍTULO 5 - ANEXOS..
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1.5.19. Bomba de água
M-1235
M-1235
1.5.20. Utensílios
DESCRIÇÃO QUANTIDADE
Saco faqueiro com os seguintes elementos: 3
3 uds. Descascador de batatas
1 uds. facas cabo madeira 105 mm.
1 uds. Tesoura inox
1 uds. Afiador de facas 200 mm.
1 uds. Abre-latas tipo borboleta
1 uds. Abre-latas dois usos
1 uds. Abre-latas giratório
1 uds. Abre-cápsulas
1 uds. Saca-rolhas
1 uds. Tenaz para carne
Tábua de cortar carne de polietileno 550x550x25 3
Escumadeira -12 mm. 4
Escumadeira arame -18 mm. 4
Passador de aço inox 2
Passador chinês 2
Tenazes aço inox 4
Tesoura aço inox 4
Recipientes para especiarias 2 kg. 16
Bandeja GM 1/1 200 mm sem perfurar 20
Bandeja GM 1/1 200 mm perfurada 2
Bandeja GM 1/1 20 mm sem perfurar 12
Conjunto luvas alta temp. 4
Cortador de carne 220V, 50Hz. 1
Tacho -10 mm. 4
Tacho -12 mm. 4
Tacho -14 mm. 4
Tacho -16 mm. 4
Maço madeira para picar carne. 2
Galheta azeite 2,5 litros 4
Cubo PVC com rodas 100 litros. 3
Cubo inox com tampa 1
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1.5.21. Macacos de nivelação
A cozinha MC-2 tem dois tipos de macaco, simples e duplo. O macaco simples é utilizado nas esquinas dos
contentores, entretanto o macaco duplo é instalado nos corners centrais de união de contentores.
Macaco simples Macaco simples
Macaco duplo Macaco duplo
Macaco simples Macaco simples
Macaco simples Macaco duplo
A diferença entre um modelo e outro é a base de apoio. O simples tem uma base fixa grande, entretanto o
duplo tem uma base fixa pequena e, uma vez instalados, uma base independente para o apoio de ambos os
macacos.
As partes que compõem cada macaco simples

são as seguintes
- (2) Parafusos
- (2) Porcas
- (1) Suporte ao contentor
- (1) Macaco simples
M-1235
As partes que compõem o macaco duplo são as

seguintes:
- (4) Parafusos
- (4) Porcas
- (2) Suporte ao contentor
- (2) Macaco base pequena
- (1) Placa de apoio base
1.5.22. Escoadouro
O escoadouro é usado para impulsionar as águas residuais geradas pelo sistema.
Na sua parte exterior tem:

2 ligações para entrada da água.
1 ligação para saída da água.
1 caixa de ligações com termóstato..
Na sua parte interior tem:

1 bomba para evacuar a água.
1 resistência para evitar que a água se congele
no Inverno.
M-1235
1.5.23. Corredor de distribuição
O corredor de distribuição está composto fundamentalmente por três partes. Os portões

superiores, os inferiores e as mesas deslizantes. A seguir, faz-se uma breve introdução ao
mesmo, uma vez que se desenvolve no capítulo correspondente à montagem-recolha da
unidade.
1.5.23.1. Portão superior

Os portões superiores do lateral não associado do módulo de distribuição, realizam a função de
tecto do corredor de distribuição. No capítulo correspondente à montagem, é explicada em
detalhe a montagem do mesmo, bem como das partes que o compõem
1.5.23.2. Portão inferior

Os portões inferiores realizam a função de chão no corredor de distribuição. Para isso, é
necessário desdobrar os macacos de nivelamento que tem o contentor instalados, fixá-los
contra o chão mediante os niveladores incorporados nos mesmos para, posteriormente,
proceder a apoiar o portão sobre os macacos e não sobre o chão
M-1235
1.5.23.3. Mesa exterior
Para facilitar a distribuição das refeições, situam-se duas bandejas de inoxidável que, na
posição de distribuição, permite apoiar uma bandeja enquanto se serve a comida.
Estão situadas baixas as janelas de tipo “guilhotina” para dar serviço como corredor de
distribuição
M-1235
1.5.24. Degraus de acceso ao tecto
O contentor de preparação dispõe de 4 degraus (dobráveis para transporte), instalados sobre
um lateral do contentor e cuja utilidade fundamental consiste em proporcionar uma via rápida de
acesso ao tecto do sistema.
Degraus
1.5.25. Painel de fechamento em transporte
Cada um dos contentores que conformam a cozinha MC/2-600 ELÉCTRICA, dispõe de um

portão lateral para fechar durante o transporte o lateral agregável, uma vez que se encontram
instalados. Para retirar o portão, são necessárias pelo menos 4 pessoas
M-1235
1.5.26. Tenda de campanha
De dimensões 6030x4320x4350 mm, a tenda refeitório tem uma superfície aproximada de 26 m².
Um dos frontais foi projectado para ser fixado ao lateral do CONTENTOR DE DISTRIBUIÇÃO,
entretanto no outro frontal localiza-se uma das portas de aceso. A tenda refeitório consta de:
 Estrutura fabricada em aço com acabamento exterior zincado.
 Cobertura exterior fabricada em lona caqui e com duas portas de acesso, uma no frontal da
tenda e outra no lateral direito.
 Conjunto de esticadores e estacas para a fixação da tenda.
 Saco de embalagem e transporte para a lona.
LEER LAS INSTRUCCIONES DE

ALMACENAJE E N EL MANUAL
ALMACENAR EN AMBIENTE S
S ECOS Y VENTILADOS
PARA LARGOS PERIODOS O SEVE RAS
CONDICIONES , LEER E L MANUAL
A instalação eléctrica da tenda é desmontável e modular. Serve para iluminar a tenda e para dispor
de tomadas de corrente para a ligação de diversos aparelhos eléctricos.
Toda a instalação de iluminação e de alimentação está protegida e controlada pelo quadro da
tenda.
Foto linha interruptor Foto ecrã 2x18W com (2) cinta fixação
 ATENÇÃO!
PARA CONHECER COM MAIOR PROFUNDIDADE A TENDA DE CAMPANHA E
OS SEUS ACESSÓRIOS, VER PONTO 2.2.3.15 DESTE MANUAL..
M-1235
CAPÍTULO 2
INSTRUÇÕES DE USO
2.1. CONTROLOS E INDICADORES
2.1.1. Ligação Eléctrica

A cozinha sobre o contentor MC/2-600 ELÉCTRICA está preparada para ser ligada a uma rede eléctrica
exterior mediante quatro cabos unipolares de 30 mts. que num extremo levam uma base aérea de 400
A, e no outro uns terminais de M12.
 ATENÇÃO!
O CONSUMO ELÉCTRICO DA COZINHA ARPA MC/2-600

ELÉCTRICA É DE 105 KVA.
FUNCIONANDO A 100% DA SUA CAPACIDADE
A começar da esquerda para a direita. Terra, Neutro e as fases R, S, e T.
 ATENÇÃO!
AS CORES DOS CONECTORES UNIPOLARES DA

ANTERIOR FOTO PODEM VARIAR EM FUNÇÃO DO CÓDIGO
DE CORES DO PAÍS DO CLIENTE
2.1.2. Quadro de controlo e protecção da unidade
Todos os interruptores e ligações são facilmente acessíveis para os utilizadores bem como para o
pessoal da manutenção.
M-1235
A cozinha MC/2-600 ELÉCTRICA contém um interruptor de emergência (seta), que bloqueia
imediatamente o sistema completo..
Quadro eléctrico em contentor de preparação
Para ver a disposição interior das diferentes protecções eléctricas, deve dirigir-se ao ponto 5.3 no
CAPÍTULO 5 - ANEXOS.
2.1.3. Interconectores da unidade
Devido a que o fornecimento de energia é realizado ao contentor de preparação, é necessário

interconectar o módulo de preparação e o módulo de distribuição para fornecer energia eléctrica ao
contentor de distribuição. Para isso, deve proceder-se à ligação dos conectores situados na zona
central (no tecto) de ambos os contentores.
A ligação eléctrica entre os contentores é feita a partir do interior, ligando as cavilhas do contentor de
distribuição às bases correspondentes no contentor de preparação.
Interconectores da unidade
M-1235
2.1.4. Esquemas eléctricos da unidade
Para ver este capítulo, deve dirigir-se ao ponto 5.3 no CAPÍTULO 5 - ANEXOS..
2.1.5. Esquema da canalização
2.1.5.1. Pontos de entrada / saída da água da unidade MC/2-600 ELECTRICA
Para ver a localização dos pontos de entrada e saída da água do sistema, deve dirigir-se ao ponto 5.1
no CAPÍTULO 5 - ANEXOS
2.1.5.2. Mangueiras s
Para ver a ligação das diferentes mangueiras de água do sistema, deve dirigir-se ao ponto 5.4 no
 ATENÇÃO!
AS MANGUEIRAS DE DESAGUAMENTO DEVERÃO ESTAR SEMPRE

BEM ESTICADAS E SEM DOBRAS PARA EVITAR O EFEITO “SIFÃO” E
QUE REVERTA A ÁGUA NO INTERIOR
2.1.5.3. Bomba de água
Tampa de enchimento
Tampa de esvaziamento
Para ver mais detalhadamente os controlos da bomba, deve dirigir-se ao ponto 5.20 no CAPÍTULO 5 -
ANEXOS.
M-1235
2.2. FUNCIONAMENTO EM CONDIÇÕES CLIMÁTICAS NORMAIS
2.2.1. GERAL
 ATENÇÃO!
NÃO PONHA EM FUNCIONAMENTO A COZINHA ANTES DE LER ESTE

MANUAL.
Os parágrafos seguintes proporcionam os dados e procedimentos para a montagem e início de

funcionamento do sistema.
Além disso, esta secção indica os procedimentos correspondentes para a desmontagem e o transporte
do sistema.
2.2.2. CONDIÇÕES AMBIENTAIS NORMAIS E RECOMENDAÇÕES GERAIS
O sistema foi concebido para funcionar nas seguintes condições ambientais habituais:
CONDIÇÕES OPERACIONAIS STANDARD
TEMPERATURA MÍNIMA 2ºC
TEMPERATURA MÁXIMA 50ºC
MÁXIMA HUMIDADE RELATIVA EXTERIOR 85 %
Ultrapassando estes valores, a cozinha MC/2-600 ELECTRICA trabalha regularmente, exceto por
apresentar limitações inerentes à maquinaria que incorpora.
Serão aplicados os procedimentos de funcionamento especiais
 ATENÇÃO!
É REQUERIDA MANUTENÇÃO PREVENTIVA APROPRIADA, PARA MANTER A
SUA FUNCIONALIDADE DEPOIS DE PERÍODOS LONGOS DE INACTIVIDADE.
As condições seguintes representam o que é que se considera como condição ambiental do

armazenamento standard para o M/2-600 ELECTRICA:
M-1235
CONDIÇÕES ARMAZENAMENTO STANDARD
TEMPERATURA MÍNIMA -10ºC
TEMPERATURA MÁXIMA 50ºC
MÍNIMA HUMIDADE RELATIVA EXTERIOR 5%
MÁXIMA HUMIDADE RELATIVA EXTERIOR 90 %
Dentro dos parâmetros anteriores, a cozinha M/2-600 ELECTRICA pode ser armazenada nas
condições indicadas como localização standard de armazenamento e mantidas depois do programa de
manutenção.
Para o armazenamento de longa duração, manter os contentores numa zona seca e ventilada. É
recomendado um sítio coberto (tal como um hangar) protegido contra o vento, a chuva e o tempo
extremo que podem danificar ou desgastar o equipamento. Se não é possível ocupar um espaço
coberto, o material pode ser armazenado numa área aberta assegurada.
Ao armazenar os contentores, deixe o espaço suficiente à volta de cada contentor para facilitar a
abertura de todas as portas e janelas para a circulação do ar.
M-1235
2.2.3. MONTAGEM DE UNIDADE MC/2-600 ELECTRICA
2.2.3.1. Selecção da localização
O primeiro passo na altura de levar a cabo a montagem da cozinha MC/2-600 ELECTRICA é a

selecção da localização. Para isso, é necessário ter em conta vários factores que é necessário
considerar: desnível, dureza do terreno, capacidade de drenagem do terreno, acessos-saídas e
montagem dos contentores. A seguir, é realizada uma breve descrição de cada um dos pontos:
2.2.3.1.1. Desnível
Escolha um local bastante seco, nivelado que acomode a cozinha e o equipamento para a sua
montagem.
 ATENÇÃO!
Assegure-se de que o local seleccionado para a localização do MC/2-600

ELECTRICA tem a dureza apropriada para evitar que o sistema possa afundar em
tempo molhado.
Assegure-se de que as esquinas dos contentores estão apoiadas sobre o terreno.
A instalação será mais ou menos complexa a depender da classe de inclinação.
A facilidade ou dificuldade para a instalação dos contentores depende não só da selecção do local, mas
também da colocação dos contentores dentro do local seleccionado. Há três opções de montagem tal e
como é mostrado nos gráficos.
A primeira opção (desnível contínuo) é a óptima para proceder à montagem, uma vez que também vai
facilitar os trabalhos de desaguamento.
 ATENÇÃO!
Nunca se devem colocar os contentores num terreno com um desnível superior a

5 graus.
Em terrenos com um desnível superior a 5 graus, devem ser utilizadas cunhas
antes de colocar os contentores.
M-1235
A segunda opção (encostas em V invertido) é a que deveremos descartar sempre.
As encostas em "V" podem causar a separação das esquinas comuns, impedindo desta forma unir o
sistema e a união impermeável. Utilizar os calços de madeira para nivelar as esquinas separadas e
igualar os chãos de ambos os contentores.
2.2.3.1.2. Dureza do terreno

Devido ao elevado peso do sistema completo, é necessário que o utilizador tenha
em conta a dureza do terreno dado que, se este for suficientemente mole, cabe a
possibilidade de que o sistema se afunde na terra e sejam impossíveis as tarefas
de nivelamento..
2.2.3.1.3. Capacidade de drenagem do terreno

Ao mesmo tempo que o terreno deve ser suficientemente duro para suportar o peso
do sistema, deve ter capacidade suficiente de drenagem da água descarregada por
agentes atmosféricos nos arredores do sistema
2.2.3.1.4. Acessos e saídas do sistema

Na altura da montagem, o utilizador deve ter em conta que o sistema MC/2-600
ELECTRICA conforma uma cozinha de tipo industrial que vai requerer a entrada e
saída de veículos rodados às imediações da mesma.
2.2.3.1.5. Montagem em torno de um acampamento

Na maioria das ocasiões, a cozinha MC/2-600 ELECTRICA é montada como
complemento a um acampamento já instalado ou em vias de instalação. Por isso, o
utilizador deverá ter em conta o resto de módulos que compõem o sistema para
seleccionar a localização mais adequada.
2.2.3.2. Posicionar o contentor de Distribuição
Posicionar o contentor de distribuição com o lateral do portão de fechamento

dirigido para a zona onde se vai situar o contentor de preparação.
Para uma encosta contínua, localizar o primeiro contentor na elevação mais alta do
local seleccionado e estabelecer um guia para nivelar o seguinte.
M-1235
2.2.3.3. Posicionar o contentor de Preparação
Instalar o contentor de preparação enfrentando o

lateral que contém o portão de fechamento com o
lateral com portão de fechamento.
Descarregar o contentor de preparação de maneira
semelhante ao primeiro contentor. Coloque o
contentor a 3 metros de distância do contentor de
distribuição com os portões de união de ambos os
contentores retirados.
2.2.3.4. Retirar os painéis protectores exteriores (portões de fechamento)
 ATENÇÃO!
OS PORTÕES DE UNIÃO SÃO PESADOS E TÊM UMA SUPERFÍCIE

GRANDE EXPOSTA AO VENTO. É REQUERIDA A MANIPULAÇÃO POR
UM MÍNIMO DE 4 PESSOAS, 2 QUE EMPURRAM INTERNAMENTE E 2
QUE SUSTENTAM EXTERNAMENTE.
SE AS CONDIÇÕES DE VENTO FOREM EXTREMAS SERÁ
NECESSÁRIO MAIS PESSOAL NO EXTERIOR.
RISCO DE PERIGO DE DANOS CORPORAIS
Para poder entrar no contentor de distribuição é necessário deixar livre a porta do

contentor, que se encontra oculta pelos portões do corredor de distribuição
M-1235
Entrada cont. distribuição 1 Entrada cont. distribuição 2
Tire os portões laterais de união entre contentores, seguindo os seguintes passos:
Entre num contentor e solte os fechos interiores. Então 2 pessoas retiram o

painel da parte superior enquanto outras 2 pessoas sustentam o portão
pelo exterior.
Simultaneamente, 2 pessoas sustentam o painel protector

lateral externamente.
Levantá-lo ligeiramente com as pegas do exterior
M-1235
Logo que esteja extraído, levar o portão protector lateral e guardá-

lo longe da área. Armazenar segundo o indicado a seguir
 ATENÇÃO!
COMPROVE QUE ESTES PORTÕES ESTEJAM ARMAZENADOS NUM

LOCAL PROTEGIDO.
NÃO DEVEM SER UTILIZADOS PARA NENHUM OUTRO USO

DIFERENTE AO PROJECTADO. ISTO É, NÃO OS UTILIZE COMO
CHÃO, ISSO DANIFICARIA OS PORTÕES.
 ATENÇÃO!
REPETIR ESTA OPERAÇÃO NO OUTRO CONTENTOR
2.2.3.5. Esvaziamento da carga interior dos contentores
Retirar e pôr todo o equipamento num lado dos contentores. Tirar

todas as bolsas de PVC e caixas plásticas e agrupá-las num local
separado para não impedir as fases seguintes
2.2.3.6. Nivelar ambos os contentores
Cada contentor tem 4 macacos de nivelamento, que são colocados nas esquinas inferiores. Cada macaco
deve ser apoiado numa placa. Cada cozinha MC/2-600 ELECTRICA tem 8 macacos de nivelamento, 2
M-1235
placas duplas para unir os dois contentores e 4 placas simples. Veja o gráfico seguinte para a distribuição
dos macacos
(1) Macaco + (1) Macaco +

(1) placa (1) placa

(1) placa (1) placa

(1) placa (1) placa

(1) placa (1) placa
2.2.3.6.1. Nivelamento do contentor de preparação
a) Desempacotar os macacos de nivelamento e separar os quatro necessários para o nivelamento do contentor.

b) Colocar e pôr os macacos de nivelamento nas esquinas.
b.1) Montagem do adaptador
 ATENÇÃO!
Para facilitar a identificação rápida das caras correctas de cada esquina, todas as
esquinas estão marcadas com uma etiqueta. Além disso, sobre cada esquina, na
estrutura do contentor há um guia de ajuda para a parte superior do macaco. A
etiqueta e o guia indicam o lado da esquina ao qual o Macaco deve ser unido
M-1235
Afrouxar a porca para alinhar o parafuso de fixação (a barra de fixação

necessita estar na posição vertical). Inserir o adaptador na esquina. Travar
o adaptador na posição rodando o parafuso de fixação (perno do parafuso
de fixação na posição horizontal).
Apertar a porca firmemente.

.
M-1235
b.2) Montagem do macaco
 ATENÇÃO!
Colocar os 4 macacos do contentor alternativamente (a cozinha inclui um nível na

sua caixa de ferramentas para facilitar esta tarefa).
Colocar as placas duplas de modo que o macaco

do contentor de distribuição caiba dentro quando
estiver colocado.
 ATENÇÃO!
Se o local for de chão e húmido, aumente a superfície de apoio por meio dos
calços de madeira ou adicionais. Para as estadias prolongadas, é recomendado
utilizar cunhas sólidas (de madeira ou cimento) e tirar o nivelamento de macacos.
Igualmente, para as estadias prolongadas, é recomendado criar aberturas de ar
de 5 a 10 cm. entre a terra e o chão do contentor.
Inserir o macaco com o dispositivo de segurança no adaptador. Deve ser

comprovada a colocação dos registos do macaco no guia que alinha o
macaco nos contentores.
Alinhar o buraco do adaptador com o buraco do dispositivo de segurança

do macaco. Depois inserir o perno com braçadeira (que olha para o
elemento de anti-rotação do adaptador) e apertar firmemente.
M-1235
Inserir o segundo perno com braçadeira e apertar a porca firmemente.
Para levantar o macaco, dar a volta à porca hexagonal à direita. Para a

baixar, dar a volta a esta porca à esquerda
2.2.3.6.2. Aproximação final e nivelamento dos contentores
Aproximar e colocar o contentor de distribuição na localização final.

As esquinas ISO devem estar em contacto e alinhadas perfeitamente com as esquinas correspondentes do
contentor de Distribuição.
 ATENÇÃO!
O declive do terreno pode impedir que todas as esquinas estejam em contacto até
que se nivela o sistema.
Assegure-se de que as esquinas inferiores “interiores” façam o contacto.
A separação em esquinas superiores será corrigida nivelando os contentores, mas
a separação nas esquinas inferiores não se pode corrigir mais à frente.
Se for necessário, ajuste o nivelamento dos macacos no contentor de
PREPARAÇÃO para permitir o contacto das esquinas inferiores enquanto
aproxima ao contentor de DISTRIBUIÇÃO.
M-1235
Uma vez que ambos os contentores da MC/2-600 ELECTRICA se tenham colocado na localização
seleccionada para o funcionamento, será requerido o nivelamento. Assegure-se de que cada contentor é
nivelado e os dois contentores são alinhados e nivelados ajustando os 8 macacos de nivelamento alternando o
ajuste dos mesmos.
 ATENÇÃO!
Isto é uma operação delicada.

Assegure-se de que ao ajustar os macacos não separa as esquinas.
Um contentor pode empurrar o outro e originar um espaço entre as esquinas que
impede unir e vedar o sistema.
M-1235
 ATENÇÃO!
DURANTE A OPERAÇÃO O SISTEMA PODE REQUERER AJUSTES

ADICIONAIS DEVIDO AO MOVIMENTO E NIVELAMENTO
2.2.3.7. Instalar a cobertura e as peças de união dos contentores
Para proporcionar estanqueidade à união de ambos os contentores, é necessário

instalar uma cobertura exterior de PVC e umas peças metálicas pelo interior.
 ATENÇÃO!
Os elementos internos do fechamento requerem o nivelamento apropriado do

sistema.
NUNCA fazer o nivelamento com a cobertura de PVC externa ou as peças
internas de união no seu lugar.
2.2.3.7.1. Instalar cobertura exterior
Para a instalação da cobertura exterior, deve proceder-se da seguinte forma:
a) Extrair a lona de PVC da bolsa de transporte. Esta é a cobertura

externa para a união de contentores.
M-1235
b) Coloque a lona de PVC que cobre a união inteira a partir de um extremo até
ao outro
c) Passe as correias pelas anilhas para fixar a cobertura.
d) Comece a passar as correias no telhado do centro para ambos os extremos.

Assegure-se de que não há dobras na cobertura e de que as correias
estão direitas.
e) Ajuste e feche a cobertura com o velcro nos macacos de nivelamento
2.2.3.7.2. Instalar peças de união interior
Para a instalação das peças de união interiores, deve proceder-se da seguinte forma:
M-1235
a) Coloque primeiro as peças de fecho verticais em ambos os lados.
b) Coloque as peças de fecho no tecto.
c) Coloque as peças que fecham do chão para cobrir a união.

Faça uma ligeira pressão para assegurar o perfeito
encaixe..
 ATENÇÃO!
DURANTE O USO DA COZINHA, PODE SER REQUERIDO UM

REAJUSTE DO NIVELAMENTO DOS CONTENTORES. PARA
ISSO, TIRE A COBERTURA DE PVC DO EXTERIOR E AS UNIÕES
INTERNAS ANTES DE AJUSTAR O NIVELAMENTO. CASO
CONTRÁRIO, AS PEÇAS PODEM CAIR E/OU SER DANIFICADAS.
M-1235
2.2.3.8. Montar o corredor de distribuição
Os portões do corredor de distribuição abrem-se no centro. A metade superior para cobrir o corredor
e para colocar a linha de luzes, e o inferior como chão do corredor.
a) Abertura da metade superior
b) Coloque os 5 apoios de nivelamento

- Desbloqueie cada apoio de nivelamento da sua
posição de transporte.
- Rode os macacos para os colocar
perpendiculares ao contentor.
- Tire e suba, para ajustar o macaco na posição.
- Comprove a posição empurrando-os para dentro
c) Rode as peças de apoio do extremo de cada

nivelador até que o corredor se nivele horizontalmente.
d) Coloque os dois portões inferiores do corredor nos

apoios de nivelamento, usando os apoios que rodam de
cada braço, ajuste horizontalmente. Comprove que
todos os macacos estão em contacto com o portão.
Quando estiver nivelado correctamente, bloqueie os
apoios com a porca
M-1235
e) Coloque a união para cobrir o oco entre os portões

inferiores, que se localiza na bolsa de transporte com
as peças que encaixam no interior. Para evitar
deslizamentos da união, fixe o perno que está perto do
extremo externo do corredor.
f) Desbloqueie os apoios dos balcões
g) Rodar até os colocar perpendiculares ao contentor.
h) Aplique uma ligeira pressão para assegurar a fixação

apropriada dos balcões..
M-1235
2.2.3.9. Retirar as tampas protectoras de janelas e grelhas.
Desaparafuse e tire as coberturas protectoras levantando-as leve e tão verticalmente

como possível. Aparafuse outra vez os parafusos na sua posição uma vez que se tenha
tirado a cobertura.
2.2.3.10. Montagem da tenda de campanha
A. ELEVAÇÃO DOS COMPONENTES DA TENDA

Os elementos auxiliares da tenda são apresentados na bolsa 6 de transporte (lona tenda), o
BAC 13 (picaretas e cruzetas) e três pacotes de barras, BOLSAS 7,8 e 9.
 ATENÇÃO!
ASSEGURE-SE DE DISPOR DE UM ESPAÇO ABERTO JUNTO DO

CONTENTOR DE DISTRIBUIÇÃO PARA MONTAR A TENDA.
- Instalação da estrutura da cumeeira.

Distribua as cruzetas da estrutura segundo a imagem.
M-1235
Introduza as barras nas hastes correspondentes das cruzetas para criar a estrutura completa da
cumeeira.
POS. COMPONENTE QUANT. LONGITUDE

1 PÉS 6 2237 mm
2 CRUZETAS 6
3 CRUZETAS 3
4 TUBOS TRANSVERSAIS 6 3143 mm
5 TUBOS LONGITUDINAIS 6 1835 mm
M-1235
- Colocar a lona sobre a estrutura.
Coloque a lona com a porta de acesso para o exterior.
Fixe a tenda à estrutura por meio das correias da tenda.
Mantenha as portas de acesso (frontal e laterais) fechadas totalmente durante este processo
M-1235
- Elevação da tenda.
Coloque os pés verticais entre vários membros do equipamento
Levante outra vez e coloque as bases dos pés.
Situe-se no outro lateral e termine a elevação colocando os pés no outro lado.
Durante este processo deve:
- Apertar as correias da tenda para fixar a tenda à estrutura.

- Verificar, quando erigir a tenda, que a largura frontal é 6,030 m.
- Ajustar a correia na tenda para assegurar a largura em ambos os
extremos. Faça o seguinte processo no extremo do corredor e no
extremo da porta principal da tenda:
 Passar a correia que apanhe a peça cruzada em ambos os lados
da tenda.
 Ajustar largura apertando correias
M-1235
 ATENÇÃO!
NÃO INSTALE A TENDA COM AS PORTAS ABERTAS OU COM OS PÉS

METÁLICOS NUMA POSIÇÃO DIFERENTE À DESCRITA POR ESTE
MANUAL..
- Ajuste da lona
Verifique a posição correcta de janelas, portas, cintas, … antes da união final da lona.
B. FIXAÇÃO DA TENDA À COZINHA

- Posicionamento da estrutura
Situe um membro da equipa ao lado de cada pé, e mova a tenda
inteira até que entre em contacto com o contentor de distribuição.
 ATENÇÃO!
SE O CONTENTOR FOI LEVANTADO CONSIDERAVELMENTE PARA

NIVELAR OU ESTÁ SOBRE CUNHAS SERÁ NECESSÁRIO UTILIZAR AS
EXTENSÕES DOS PÉS (20 cm). COLOQUE AS EXTENSÕES ENTRE OS
PÉS E AS BASES.
- Fixação exterior
Encaixe a tenda ao contentor vedando os rodapés extremos. Meta as anilhas nos buracos
metálicos da tenda. Passe as correias pelas anilhas para fixar a tenda. Comece a partir do
centro para os lados no telhado, continue colocando e vedando a tenda pelas paredes.
- Fixação interior
No interior coloque os torniquetes internos que os passam pelos anéis metálicos no contentor
como a costura da tenda ao contentor. Aperte e ate o extremo da corda.
M-1235
C FIXAÇÃO DA TENDA AO CHÃO
- Ancoragem da tenda ao chão

Espete as estacas angulares arredor da tenda na distância tendo em conta um ângulo de 45º para
os esticadores de ajuste. Estique os esticadores
Coloque as estacas redondas da tenda no perímetro da tenda.
- Montagem do rodapé
Amplie o rodapé que rodeia o perímetro da tenda (nível do chão) e ponha nele um elemento
constante (areia, pedras, …).
Aperte os esticadores de novo
 ATENÇÃO!
ASSEGURE-SE DE QUE TODA A TENDA E BOLSAS DE TRANSPORTE

ESTÃO ARMAZENADAS NUM LOCAL SECO PARA O SEU USO
POSTERIOR.
2.2.3.11. Instalação eléctrica da tenda
Ligar os candeeiros segundo o processo seguinte:

 Distribua o quadro de distribuição, e as mangueiras de alimentação no interior
da tenda.
 Pendure os acessórios de iluminação da estrutura e fixe o cabo usando as
correias como se mostra nas seguintes figuras:
M-1235
Passe o cabo sobre o tecto do corredor à tomada, na parede exterior do contentor.
M-1235
Pendure os fluorescentes de luz vermelha no tecto do corredor da distribuição. Passe os cabos sobre o tecto e
ligue na parede
2.2.3.12. Colocação do equipamento auxiliar da cozinha
2.2.3.12.1. Colocação da mesa central
1-Colocar a mesa central centrada no espaço interior.

2-Soltar conector da base de transporte da mesa central e
ligá-lo ao seu conector no tecto do contentor..
M-1235
Conector da Conector no tecto

mesa central para mesa central
2.2.3.12.2. Colocação dos filtros das campânulas extractoras
Começar por um extremo e deslizar os filtros para o outro extremo. Colocar os filtros
com as grelhas verticalmente.
2.2.3.12.3. Colocação dos extintores
Colocar os extintores nos apoios indicados..
2.2.3.12.4. Colocação de acessórios da máquina de infusões
Desempacotar os cestos para as infusões e mantê-los no

lugar mais conveniente para o utilizador.
M-1235
2.2.3.12.5. Colocação da cortadora de enchidos, varinha e abre-latas
Colocar a máquina de cortar carne, a varinha (no seu

suporte de parede) e o abre-latas (no seu suporte na
mesa central).
2.2.3.12.6. Colocação do carro do forno
Tirar o passador de ancoragem do carro do forno e

deixá-lo a um lado, num lugar conveniente dentro
da cozinha. Isso permitirá o acesso ao quadro
eléctrico.
2.2.3.12.7. Colocação do comando à distância do ar condicionado
Pôr as pilhas no comando à distância e guardar na sua fixação ao lado da unidade

interna de ar condicionado
M-1235
2.2.3.13. Ligações eléctricas interiores e exteriores
2.2.3.13.1. Interligação eléctrica dos contentores
 ATENÇÃO!
ASSEGURE-SE DE QUE A COZINHA NÃO ESTÁ LIGADA A NENHUMA

FONTE DE ENERGIA ANTES DE TOCAR AS CAVILHAS DE
INTERLIGAÇÃO ELÉCTRICA ENTRE OS CONTENTORES.
A ligação eléctrica entre os contentores é feita a partir do interior, ligando as cavilhas do

contentor de distribuição às bases correspondentes no contentor da preparação.
2.2.3.13.2. Ligação eléctrica exterior do sistema
 ATENÇÃO!
ANTES DE LIGAR O CABO AO GERADOR ASSEGURE-SE DE QUE O

INTERRUPTOR PRINCIPAL E O RESTO DOS INTERRUPTORES ESTÃO
DESLIGADOS
 ATENÇÃO!
A LIGAÇÃO À FONTE DE ENERGIA DEVE SER FEITA APENAS POR PESSOAL

ESPECIALIZADO.
 ATENÇÃO!
REALIZE AS VERIFICAÇÕES SEGUINTES ANTES DE PROCEDER À

LIGAÇÃO DA COZINHA ÀS FONTES EXTERNAS DE ELECTRICIDADE
M-1235
Antes de ligar a cozinha a uma rede eléctrica externa realize uma inspecção completa
dos cabos de transmissão proporcionados, para assegurar que o cabo está livre de
gretas, cortes ou danos, e que os terminais de ligação não estão danificados.
Uma vez terminada a inspecção, ligar os cabos de transmissão às fichas
correspondentes. As fichas são de cores e não são permutáveis.
A começar da esquerda para a direita. Terra, Neutro e as fases R, S, e T.
Empurrar e girar as fichas. Empurrar para dentro, depois rodar à direita para os fixar
2.2.3.14. Ligações da instalação de água
2.2.3.14.1. Interligação de água dos contentores
Destape as bases da ligação em ambos os contentores e ligue a mangueira de ligação

de canalização nas duas bases.
M-1235
2.2.3.14.2. Ligação de água exterior do sistema
 ATENÇÃO!
REALIZE AS VERIFICAÇÕES SEGUINTES ANTES DE PROCEDER À

LIGAÇÃO DA COZINHA ÀS FONTES EXTERNAS DE ÁGUA
M-1235
Ligação de esgotos
A primeira fase ou ramo do sistema de esgotos consiste em unir as mangueiras de
drenagem às saídas do contentor e posteriormente à união "T". Todas as linhas da
drenagem devem fluir para baixo.
A mangueira de drenagem de 0,50 m. deve unir-se a uma das ligações do esgoto, e a
mangueira de 3 m. deve unir-se à outra saída.
Para destruir qualquer germe que possa permanecer depois de limpar durante a
desmontagem, as peças devem empapar-se numa solução de lixívia e água 10 minutos
antes de se usar.
A solução de lixívia e água será 1 chávena de lixívia em cada 4 litros de água.
- todas as linhas do esgoto são por gravidade. Portanto, é essencial que todas as
linhas de esvaziamento estejam numa encosta descendente.
- As mangueiras devem ser retiradas do contentor antes do armazenamento ou
do transporte.
- Uma mangueira usada para a drenagem não deve ser utilizada como
mangueira da entrada da água.
M-1235
2.2.3.15. Verificação da lista de equipamento e montagem do mes
BAC-1
Saco faqueiro com os seguintes elementos:
3 uds. Descascador de batatas
1 uds. Faca cabo madeira 100 mm.
1 uds. Tesoura inox
3
1 uds. Afiador de facas 200 mm.
1 uds. Abre-latas tipo borboleta
1 uds. Abre-latas dois usos
1 uds. Abre-latas giratório
1 uds. Abre Cápsulas
1 uds. Saca-rolhas
1 uds. Tenaz para carne
Filtros campânula extractora 3
Tábua de cortar carne de polietileno 550x550x25 mm 3
Tampa cafeteira 2
Cesta cafeteira 2
Escumadeira arame -18 mm. 4
Passador de aço inox 2
Passador chinês 2
Tenazes aço inox 4
Tesoura aço inox 4
Tampa descascador de batatas 1
Raspador grelha grande 1
Tampa recolhe gordura da grelha 1
Cesta fritadeira 2
Bandeja exterior cafeteira 1
BAC-2
Filtros campânula 5
Bandeja GM 1/1 200 mm s/perfurar 3
Conjunto luvas alta temperatura 4
Saco comando à distância equipamento climatizador com os seguintes elementos:
Comando à distância equipamento 1
1 uds.
climatizador
M-1235
BAC-3
Cortador de carne 220V, 50Hz. 1
Abre-latas grande 1
Saco da varinha com os seguintes elementos:
1 uds. Varinha
1 uds. Braço triturador 1
1 uds. Braço batedor
2 uds. Batedor
BAC-4
Bandeja GM 1/1 200 mm perfurada 2
Tacho -100 mm. 4
Tacho -120 mm. 4
Tacho -140 mm. 4
Tacho -160 mm. 4
Maça madeira para picar carne. 2
Galheta azeite 2,5 litros 4
BAC-5
Macaco placa grande (esquinas) 4
Macaco placa pequena (centrais) 4
Placa 428x150 mm para apoio macacos centrais 2
Chave macacos 2
BAC-6
Extintor pó ABC 6kg. eficácia 27A-183B 2
Degrau 1
Calço madeira 400x200x100 mm 8
M-1235
BAC-7
Mangueira entrada água 1
Mangueira ligação contentores 1
Junta cauchu 22x18x1.5 2
Caixa de cartão acessórios cortadora-raladora com os seguintes elementos:
1 uds. Disco FC-3
1 uds. Disco FCO-3
1 uds. Disco FC-8
1 uds. Grelha FF-8 1
1 uds. Grelha FM-10
1 uds. Disco FCC-3
1 uds. Disco FR-3
1 uds. Disco FR-1
BAC-8
Mangueira saída água 1
Ligação STORZ FÊMEA 1” – GARRAS 31 2
Ligação STORZ FÊMEA 1 1/2” – GARRAS 66 3
Redução STORZ GARRAS 66 – GARRAS 31 2
Caixa ferramentas com os seguintes elementos:
1 uds. Chave de parafusos reversível
1 uds. Chave-inglesa 8”
1 uds. Chave-inglesa 12”
1 uds. Conjunto chaves fixas 6-17
1 uds. Conjunto chaves Allen 3-10
1 uds. Alicate 160 mm.
1
1 uds. Martelo
1 uds. Nível de bolha de ar
1 uds. Chave combinada 36 mm.
1 uds. Chave cilindro
1 uds. Copo nº27
20 uds. Parafuso ISO-7380 M5x15 inox.
20 uds. Parafuso ISO-7380 M8x25 inox.
BAC-9
Mangueira eléctrica L1 (conector CASTANHO) 1
Mangueira eléctrica L2 (conector PRETO) 1
Mangueira eléctrica L3 (conector CINZENTO) 1
Mangueira eléctrica de terra (conector VERDE) 1
M-1235
BAC-10
Mangueira eléctrica do neutro (conector BRANCO) 1
Bandeja drenagem marmitas 1
Mangueira drenagem marmitas 1
Saco candeeiro corredor distribuição com os seguintes elementos:
2
1 uds. Candeeiro iluminação 2x18 W
BAC-11
Candeeiro 2x18 W 6
Cinta fixação candeeiro de iluminação 12
BAC-12
Prolongador 5 bases SCHUKO 2
Prolongador interruptor 2
Prolongador interior 2
Prolongador M3/004/20/32A. 1
Quadro CI32/01 1
Prolongador L=1 m. 3x4 mm2. com cavilha fêmea CETAC 32 A, e macho 3x25A 1
BAC-13
Cruzeta lateral extremo 6
Cruzeta lateral central 3
Base pé pavilhão 6
Estaca esticador 40 18
Estaca rodapé Ø10 mm 30
Prolongador 6
BOLSA-1
Mangueira troço 3 esgoto 1
BOLSA-2
M-1235
BOLSA-3
Remate superior união contentores. 2
Remate vertical união contentores. 2
Remate chão união contentores. 2
Remate portões rebatíveis. 1
BOLSA-4
Chão (laje 500x500x50 verde) 20
BOLSA-5
Chão (laje 500x500x50 verde) 20
BOLSA-6
Lona tenda MC-2/eléctrica 1
Vento lateral 12
Vento frontal 8
Aba PVC união exterior contentores 1
BOLSA-7
Pés 6
BOLSA-8
Frontais 6
BOLSA-9
Longarinas 6
2.2.3.16. Armazenar elementos de embalagem
Armazenar todas as bolsas, caixas, painéis protectores, etc... que são usados para
tarefas de transporte, de forma que não se danifiquem para desmontagens posteriores.
M-1235
2.2.4. PROCEDIMENTO DE INÍCIO DE FUNCIONAMENTO
2.2.4.1. Recomendações prévias ao Início de funcionamento
 ATENÇÃO!
Verifique se o sistema não sofreu nenhum dano durante o seu

transporte, descarga ou instalação.
Verifique que as ligações de canalização e de energia estão ligadas
correctamente segundo indicações em capítulos anteriores.
Assegure-se de que todas as tampas de grelhas de ventilação foram
retiradas.
Assegure-se da correcta colocação das peças internas e externas
de união dos contentores.
Assegure-se da ausência de acumulação de neve, folhas ou
qualquer outro tipo de lixo no telhado.
 ATENÇÃO!
Siga todas as indicações fornecidas neste manual e/ou nas placas

ou nas etiquetas de rotulagem do contentor.
Siga todas as indicações de segurança e de higiene.
Utilize o equipamento pessoal apropriado de protecção quando for
necessário.
Apenas pessoal qualificado e altamente treinado deve manejar a
cozinha MC/2-600 ELECTRICA
 ATENÇÃO!
A FONTE DE ENERGIA EXTERNA DEVE SER 230/400V 50 Hz III+N+T

O EQUIPAMENTO PODE DANIFICAR-SE SE NÃO SE CUMPRIREM
OS VALORES INDICADOS.
M-1235
2.2.4.2. Comprovações prévias
Interruptor PRINCIPAL no armário

eléctrico desligado.
Todos os interruptores no armário
eléctrico desligados.
Os 3 interruptores no armário de
serviços, para uso geral, devem estar na
posição desligada.
Cada ligação interior da cozinha será realizada com o

seu interruptor desligado.
Assegure-se da interligação eléctrica apropriada entre
o contentor de preparação e o de distribuição.
Toda a energia que alimenta o contentor de
distribuição é feita pelos dois conectores multipolares
no tecto de ambos os contentores.
Comprove que cada um dos 5 conectores cifrados de distinta cor está ligado correctamente com a ligação da
entrada da energia de MC-2
 ATENÇÃO!

Comprove que todas as válvulas da água estão fechadas.
 ATENÇÃO!
Para saber se uma válvula de água está aberta ou fechada:
- válvula aberta de água: a chave é paralela ao cano.
- válvula fechada de água: a chave é perpendicular ao cano.
M-1235
 ATENÇÃO!
As válvulas de água estão identificadas por cor relativamente à sua missão:
- Válvulas entrada de água: COR AZUL.
- Drenagem das válvulas de água: COR VERMELHA.
2.2.4.3. Início de funcionamento eléctrico
O armário eléctrico do sistema encontra-se dentro do

contentor de preparação, junto da porta de acesso.
O quadro eléctrico inclui um interruptor PRINCIPAL.
Cada circuito que alimenta um equipamento incluído
dentro da cozinha MC/2-600 ELÉCTRICA tem um
interruptor no armário eléctrico.
Inclui um relé diferencial geral para o controlo
diferencial do sistema.
A tabela de identificação dos interruptores da cozinha MC/2-600 ELÉCTRICA está situada no frontal do armário
eléctrico. Para ver a posição de cada uma das proteções do quadro eléctrico, deve dirigir-se ao ponto 5.3 no
Existe uma seta de emergência situada num lado

do quadro eléctrico para a desligação de
emergência.
M-1235
 ATENÇÃO!
EM CASO DE EMERGÊNCIA, PRIMA O INTERRUPTOR VERMELHO DE

PARAGEM DE EMERGÊNCIA SITUADO À DIREITA NO QUADRO ELÉCTRICO.
O INTERRUPTOR PRINCIPAL DESLIGAR-SE-Á AUTOMATICAMENTE.
PARA REINICIAR O SISTEMA, REARME O BOTÃO DE EMERGÊNCIA E LIGUE
O INTERRUPTOR PRINCIPAL.
2.2.4.3.1. Ligação à fonte de energia externa
 ATENÇÃO!
ANTES DE LIGAR A UMA FONTE DE ENERGIA EXTERNA COMPROVAR QUE

A DITA FONTE DE ENERGIA ESTÁ DESLIGADA.
Ligue o cabo de terra verde com a terra.

Ligue cada cabo à fonte de energia externa na ordem seguinte: Neutro, L1, L2 e L3
 ATENÇÃO!

 ATENÇÃO!
ASSEGURAR-SE DE QUE A FONTE DE ENERGIA DISPÕE DE UM SISTEMA

DE LIGAÇÃO À TERRA CONFORME COM A NORMATIVA VIGENTE.
M-1235
 ATENÇÃO!
A ligação eléctrica deve ser feita UNICAMENTE por pessoal qualificado.

NUNCA ligue a uma fonte de energia activa
A cozinha MC/2-600 ELECTRICA necessita uma ordem específica das fases para o correcto sentido de giro dos
motores. A ordem correcta será verificada durante a inicialização do forno.
Para assegurar o sentido de giro do motor daquele, retirar o frontal de difusão do forno. Encontram-se gravadas
umas setas que indicam o sentido de giro do equipamento.
 ATENÇÃO!
Antes de ligar o interruptor principal, comprove que a paragem de emergência

está armada.
Comprove a emergência:
- Prima o botão de emergência. As luzes de emergência não se vão acender se estão descarregadas. Uma
vez que estejam carregadas, acendem-se sempre que se preme o botão de emergência ou o sistema não
tem alimentação eléctrica.
- Rearme o botão de emergência.
Armar o interruptor principal
Ligue o interruptor de iluminação e ligue as luzes.

Se as luzes não se acendem, comprove as ligações eléctricas.
M-1235
2.2.4.4. Início de funcionamento do sistema de canalização
 ATENÇÃO!
Quando a cozinha MC/2-600 ELECTRICA é exposta a baixas temperaturas, o

sistema tem que ser drenado para qualquer período de inactividade.
Componentes da instalação de água

-Bomba de água
-Ligações STORZ para ligação de mangueiras ao contentor
-Mangueiras de entrada da água
-Mangueiras de esvaziamento
-Escoadouro de esgotos
-As instalações dos equipamentos que necessitam água para o seu funcionamento (forno, marmitas,
esquentador de água, máquina de café...).
-Escoador de chão.
-Canos e válvulas da instalação.
M-1235
CHAVE COR DENOMINAÇÃO LOCALIZAÇÃO

1 AZUL CHAVE GERAL ÁGUA CONT. PREPARAÇÃO SALA SERVIÇO
CHAVE SAÍDA EXTERIOR ÁGUA
2 AZUL CONT. PREPARAÇÃO SALA SERVIÇO
SOB PRESSÃO
CHAVE ÁGUA FRIA INTERIOR
CONTENTOR PREPARAÇÃO
CHAVE ÁGUA FRIA INTERIOR
CONTENTOR DISTRIBUIÇÃO
5 AZUL CHAVE ÁGUA FRIA TERMO CONT. PREPARAÇÃO SALA SERVIÇO
6 AZUL CHAVE ÁGUA FRIA FORNO CONT. PREPARAÇÃO SALA SERVIÇO
SOB LAVA-
7 AZUL CHAVE ÁGUA FRIA LAVA-LOIÇA CONT. PREPARAÇÃO
LOIÇA
SOB LAVA-
8 AZUL CHAVE ÁGUA FRIA CAFETEIRA CONT. PREPARAÇÃO
LOIÇA
CHAVE ÁGUA FRIA MARMITA
9 AZUL CONT. DISTRIBUIÇÃO SOB MARMITA
ESQUERDA
CHAVE ÁGUA FRIA MARMITA
10 AZUL CONT. DISTRIBUIÇÃO SOB MARMITA
DIREITA
CHAVE ÁGUA FRIA FRIGIDEIRA SOB
11 AZUL CONT. DISTRIBUIÇÃO
BASCULANTE ESQUERDA FRIGIDEIRA
CHAVE ÁGUA FRIA DESCASCADOR SOB LAVA-
12 AZUL CONT. DISTRIBUIÇÃO
DE BATATAS LOIÇA
SOB LAVA-
13 AZUL CHAVE ÁGUA QUENTE LAVA-LOIÇA CONT. DISTRIBUIÇÃO
LOIÇA
2.2.4.4.1. Procedimento abastecimento água.
PASSO 1:
a) Enroscar as ligações STORZ nas entradas e saídas de
água do contentor.
b) A mangueira do abastecimento de água deve ligar-se na
entrada localizada no contentor de preparação.
 ATENÇÃO!
A água que entra na cozinha MC/2-600 ELECTRICA será utilizada para a

preparação de alimentos e deve ser ÁGUA POTÁVEL
 ATENÇÃO!
As mangueiras de água devem estar direitas e sem dobras. Não caminhe nem
deixe qualquer objecto sobre as mangueiras que possam impedir o fluxo da água.
M-1235
PASSO 2:
Comprove que a mangueira de interligação da instalação está
ligada correctamente
PASSO 3:
Comprove que as mangueiras de drenagem estão ligadas às
tomadas exteriores do contentor de preparação.
Assegure-se de que a mangueira de esvaziamento tem um
declive descendente constante.
Ligue a mangueira de esvaziamento com a drenagem
disponível..
2.2.4.4.2. Processo de ligação de esgotos.
 ATENÇÃO!
A BOMBA DE ÁGUA ESTÁ PREPARADA PARA ADMITIR UMA DETERMINADA

PRESSÃO DE ENTRADA (VER CARACTERÍSTICAS DA BOMBA NO MANUAL).
SE A PRESSÃO DE ENTRADA VAI SER MAIS ALTA, SERÁ NECESSÁRIO
INSTALAR UM REDUTOR DE PRESSÃO NO EXTREMO DA MANGUEIRA
PASSO 1:
Verifique que todas as válvulas da instalação de água estão fechadas correctamente.
PASSO 2:
Prepare a bomba de água:
Tire a tampa situada em cima da bomba.
M-1235
 ATENÇÃO!
QUANDO A ÁGUA É ABASTECIDA SEM PRESSÃO, É

NECESSÁRIO ENCHER TOTALMENTE A MANGUEIRA DE ÁGUA
MANUALMENTE ANTES DE COMEÇAR A ENCHER A BOMBA..
Encha a bomba de água até que transborde através do casquilho.
Isso indica que a bomba de água está cheia, sem ar, e pronta para abastecer de água a instalação.
Feche a tampa de enchimento da bomba.
Rode o interruptor da bomba de água no quadro eléctrico principal.
Rode o interruptor situado dentro do armário de serviços.
Pressione o botão CON./DESC. na bomba. Abra a válvula principal da

mangueira de água e espere que flua constantemente, depois feche a
válvula. Este procedimento eliminará o ar do sistema..
PASSO 3:
Abra a válvula principal (# 1).
Abra a válvula #2 para comprovar que há água na instalação e feche imediatamente quando a água fluir
continuamente pela mangueira externa. Isso indica que não há ar nos canos ou na bomba.
PASSO 4:
Abra a válvula do contentor de preparação(# 3) e a válvula do contentor de distribuição(# 4)
PASSO 5:
 ATENÇÃO!
PARA VERIFICAR O FUNCIONAMENTO CORRECTO DA

INSTALAÇÃO DE ÁGUA, COMPROVE QUE A ÁGUA FLUI
ADEQUADAMENTE EM CADA EQUIPAMENTO, UM POR UM
Siga os seguintes passos:

- válvulas correspondentes abertas para cada equipamento.
M-1235
- verifique os caudais de água.
- verifique que não existem fugas de água na instalação e nas válvulas.
2.2.4.4.3. Diagrama de identificação de válvulas.
 ATENÇÃO!
A ordem de abertura das válvulas que aparece no diagrama é OBRIGATÓRIO.

As válvulas devem estar sempre abertas
CHAVES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
ÁGUA EXTERIOR  
ESQUENTADOR   
ELÉCTRICO
TORNEIRA DE ÁGUA    
QUENTE
FORNO   
TORNEIRA DE ÁGUA   
FRIA
CAFETEIRA   
MARMITA ESQUERDA   
MARMITA DIREITA   
FRIGIDEIRA   
BASCULANTE
DESCASCADOR DE   
BATATAS
 ORDEM DE ABERTURA DAS CHAVES 
M-1235
2.2.4.4.4. Caldeira de água.
1. Controlo da
temperatura
2. Indicador da
operação
3. Interruptor dual
O esquentador de água deve estar ligado apenas quando a cozinha MC/2-600 ELÉCTRICA estiver em
funcionamento
 ATENÇÃO!
Sob condições extremas, siga todas as indicações dadas para a operação em

baixas temperaturas.
O esquentador de água deve ser drenado totalmente antes de qualquer período
da inactividade ao funcionar em baixas temperaturas
1.- Encha a válvula #5 de abertura do esquentador de água no armário de serviços. Então abra a válvula #13
debaixo do lava-loiça no contentor de preparação.
2.- Abra a torneira da água quente para esvaziar de ar a instalação de canalização, e assegure-se de que a
água flui no lava-loiça continuamente, depois feche a torneira.
 ATENÇÃO!
LIGUE O ESQUENTADOR DE ÁGUA APENAS QUANDO ESTIVER CHEIO DE

ÁGUA.
M-1235
3.- Rode o interruptor # 12 no painel de controlo. Ligue o esquentador de
água. O indicador de funcionamento do esquentador ligar-se-á (# 2 no
diagrama).
4.- Controle a temperatura rodando o comando no esquentador de água. O

equipamento tem uma opção dual da energia.
Se a opção dupla da energia for seleccionada pressionando o botão #3
em diagrama, a água aquecerá mais rapidamente
2.2.4.4.5. Bomba de água.
Para pôr em funcionamento a instalação de canalização, é necessário pré-injectar a bomba para

abastecer de água e iniciar o processo de aspiração. Para isso, deve proceder-se da seguinte forma:
1.- Assegurar-se de que a tampa de esvaziamento está fechada. Desenroscar a tampa
hexagonal ou tampa de enchimento situada na parte superior da bomba tal e como é
indicado na figura.
2.- Mediante um funil encher com água o corpo da bomba até que transborde.
3.- Enroscar a tampa hexagonal até que se bloqueie, com o fim de impedir que entre o ar.
Tampa de enchimento
Tampa de esvaziamento
M-1235
Quando a bomba está ligada, os indicadores vermelhos e verdes

vão acender-se no painel de controlo.
Sempre que a bomba deva ser arrancada, tem de se purgar para
evitar que o motor trabalhe em vazio.
Quando está preparada, mudará automaticamente para
funcionamento normal.
Se o arranque não finalizou no prazo de 5 minutos, a bomba parará
automaticamente e reiniciará depois de 30 minutos. A bomba pode
ser reajustada manualmente
Para esvaziar a bomba, proceder da seguinte forma:

1.- Abrir as 2 tampas, tanto a de enchimento como a de esvaziamento.
2.- Permitir que saia toda a água da câmara da bomba.
3.- Fechar de novo as 2 tampas
 ATENÇÃO!
Sob condições de funcionamento normais, a bomba não necessita manutenção.

Se houver qualquer risco de congelação, drene a bomba através do buraco de
drenagem na parte inferior dianteira. Deve-se encher de água a bomba antes de
recomeçar.
2.2.4.5. Esvaziamento da instalação de água
 ATENÇÃO!
Para evitar danos, toda a água da cozinha MC/2-600 ELECTRICA deve ser
drenada quando:
- For exposta a baixas temperaturas (condições árcticas) com risco de
congelação, a instalação da água deve ser drenada totalmente todas as
noites ou em cada paragem.
- Antes de períodos de inactividade.
M-1235
2.2.4.5.1. Válvulas de esvaziamento e localização.
CHAVE COR DENOMINAÇÃO LOCALIZAÇÃO

CHAVE ESVAZIAMENTO CANO SALA
14 VERMELHO CONT. PREPARAÇÃO
FORNO SERVIÇOS
CHAVE ESVAZIAMENTO ÁGUA FRIA SOB LAVA-
15 VERMELHO CONT. PREPARAÇÃO
CONTENTOR PREPARAÇÃO LOIÇA
CHAVE ESVAZIAMENTO ÁGUA
SOB LAVA-
16 VERMELHO QUENTE CONTENTOR CONT. PREPARAÇÃO
LOIÇA
PREPARAÇÃO
ENTRADA E
17 VERMELHO CHAVE ESVAZIAMENTO TERMO CONT. PREPARAÇÃO
SAÍDA TERMO
- A válvula #14 está situada no armário de serviços.

- As válvulas #15 e #16 estão no armário debaixo do lava-loiça.
- A válvula #17 é uma válvula de segurança para o esquentador de água que é utilizada também como
válvula de desaguamento. Está situada no armário de serviços (no termo).
2.2.4.5.2. Procedimento de esvaziamento.
a) Procedimento de esvaziamento do contentor de preparação..
1-Todo o equipamento eléctrico dentro da cozinha e do armário de serviços estará desligado.

2-Comprove que a válvula #2 está fechada.
3-Feche a válvula geral (# 1) no armário de serviços.
4-Tire a mangueira de abastecimento de água.
5-Esvazie a bomba de água: tire a tampa de drenagem situada na parte inferior da bomba.
6-Abra a válvula principal (# 1).
7-Comprove que todas as válvulas de abastecimento de água, excepto a válvula # 2, estão abertas.
8-Coloque uma bandeja de água debaixo do lava-loiça e tire as tampas dos sifões.
M-1235
9-Abra as torneiras de água fria e quente para esvaziar o esquentador de água e a água restante..
 ATENÇÃO!
A ÁGUA DO ESQUENTADOR PODE ESTAR QUENTE. ABRA A

TORNEIRA DA ÁGUA QUENTE COM CUIDADO..
10-Coloque uma bandeja debaixo das válvulas #15 e #16 e abra-as.
b) Procedimento de esvaziamento do contentor de distribuição.
11-Válvulas abertas # 9, #10 e # 11. Estas são as válvulas de abastecimento de água às marmitas. Abra
as torneiras da água nesta.
12-Tire a mangueira de interligação da água no exterior de ambos os contentores. A água do contentor da
cozinha drenará pelo conector.
13-As marmitas têm um desaguamento aparafusado no seu fundo. Utilize uma bandeja para a
água esvaziada debaixo da marmita e solte a tampa.
ABRA A TORNEIRA DA ÁGUA QUENTE COM CUIDADO.
14-Uma vez que se drene a instalação da água, as mangueiras da drenagem devem ser retiradas e
esvaziadas. Drene a mangueira de abastecimento de água.
Comprove se a válvula do pé da mangueira está suja.
Se necessário, limpe com água.
15-Feche as torneiras do lava-loiça, das marmitas e da frigideira basculante.
16-Feche todas as válvulas de abastecimento ou de drenagem de água.
M-1235
2.2.4.6. Procedimento de ligação do sistema de aquecimento
Passo 1
Ligar o LIMITADOR correspondente à bomba no armário eléctrico.
Passo 2
No armário de serviço há um interruptor de chamado o “comutador árctico”.
Este interruptor permite que o termóstato de 0ºC situado na gaveta de serviços
controle a resistência.
No caso de que a Temperatura ambiente desça abaixo de 2ºC aproximadamente,
o sistema de aquecimento ligar-se-á automaticamente.
2.2.4.7. Procedimento de ligação dos extractores
O sistema de extracção do ar de MC-2 é composto de

duas campânulas extractoras. Cada campânula é
composta de filtros extraíveis, de um extractor eléctrico do
ar e de uma grelha de ventilação com o filtro para o
exterior do contentor.
O fumo e o calor são extraídos através dos filtros da
campânula, saindo através das grelhas exteriores do
contentor.
O ventilador incorpora uma protecção térmica na bobina
do motor. Este protector térmico pára automaticamente o
rotor, evitando assim as sobrecargas e as temperaturas
excessivas, dando uma durabilidade mais prolongada ao
motor e aumentando a segurança dos utilizadores..
Rode os dois interruptores das campânulas de extracção

Os interruptores estão situados no tecto perto das extractoras.
M-1235
 ATENÇÃO!
Os extractores do ventilador devem estar sempre ligados quando se cozinha para

eliminar calor e fumo da cozinha.
A acumulação do pó, da gordura e da sujidade no ventilador pode afectar a
extracção do ar e/ou desequilibrar o motor.
Limpe regularmente. O ventilador não requer lubrificação.
2.2.5. FUNCIONAMENTO CONTÍNUO
 ATENÇÃO!
DURANTE O FUNCIONAMENTO NÃO É NECESSÁRIO LEVAR A

CABO NENHUMA TAREFA ESPECIFICA, COM EXCEPÇÃO DAS
BÁSICAS DE LIMPEZA E MANUTENÇÃO PREVENTIVA
2.2.6. PROCEDIMENTO DE PARAGEM
 ATENÇÃO!
PARA REALIZAR A PARAGEM DO SISTEMA, DEVE PROCEDER-

SE DE FORMA INVERSA AO PROCEDIMENTO DE INÍCIO DE
FUNCIONAMENTO
M-1235
2.2.7. CARGA E PREPARAÇÃO PARA O TRANSPORTE
2.2.7.1. Geral
O processo de desmontagem é essencialmente o de montagem mas no sentido inverso. É

necessário ter em conta que o cuidado que aplique na altura de desmontar o material,
influirá directamente na durabilidade do equipamento.
Previamente a realizar a desmontagem da unidade, é necessário reparar as possíveis
fissuras ou roturas que possa haver nas juntas das portas, painéis, portas, etc. que possam
produzir entradas de água durante operações de transporte, verificar que todas as portas e
janelas fecham correctamente e que todas as grelhas se encontram em perfeito estado. Em
resumo, que todos os elementos exteriores que vão proteger a unidade durante o
transporte se encontram em perfeito estado de uso.
2.2.7.2. Limpeza do sistema para transporte e armazenamento
O sistema inteiro, quer interna quer externamente, tem de se limpar e secar totalmente para
o transporte e o armazenamento.
Limpe a cozinha antes de proceder à desmontagem e continue com as tarefas de limpeza
durante o processo à medida que as novas peças chegam a ser visíveis e acessíveis.
Utilize apenas os produtos de limpeza indicados para cada componente do equipamento
para evitar danos.
2.2.7.3. Esvaziamento da cozinha
Desligue a mangueira da água da sua fonte

externa
 ATENÇÃO!
SIGA AS INSTRUÇÕES PARA A DRENAGEM COMPLETA DO SISTEMA,
SEGUNDO O PONTO “2.2.4.5-ESVAZIAMENTO DA INSTALAÇÃO DE ÁGUA”
DESTE MANUAL.
A ÁGUA RESTANTE NO SISTEMA OU NA INSTALAÇÃO DE CANALIZAÇÃO
PODE DANIFICAR O SISTEMA E IMPEDIR MONTAGENS FUTURAS..
M-1235
2.2.7.4. Desligação eléctrica do sistema
No interior: Desligue todos os aparelhos.

No exterior: Desligue os equipamentos auxiliares e desligue o ar
condicionado
No armário de serviço: Desligue o esquentador de água,
aquecedor do armário e bomba de água.
No quadro eléctrico principal: Desligue todos os interruptores no
quadro eléctrico e desligue o interruptor principal.
2.2.7.5. Preparação de caixas e bolsas para embalagem
Fixar as bolsas e caixas nos contentores segundo a distribuição que se indica.

Cada componente tem de ser armazenado dentro da caixa específica, e empacotar ou
embalar como se indica.
Cada caixa, bolsa ou pacote tem uma localização específica dentro dos contentores para
assegurar a carga equilibrada e o peso de cada contentor.
2.2.7.6. Desligação das fontes de energia externa e de água
2.2.7.6.1. Verificações.
 ATENÇÃO!
COMPROVE QUE A FONTE DE ENERGIA EXTERNA ESTÁ DESLIGADA

ANTES DE DESLIGAR OS CABOS DO SISTEMA.
 ATENÇÃO!
SOLTE E ESVAZIE A MANGUEIRA DO ABASTECIMENTO DE ÁGUA DE

QUALQUER FONTE DE ÁGUA EXTERNA.
M-1235
2.2.7.6.2. Desligação eléctrica externa.
 ATENÇÃO!
NÃO DESLIGUE OS CABOS DE TRANSMISSÃO SEM VERIFICAR QUE A
FONTE DE ENERGIA EXTERNA, TODO O EQUIPAMENTO ELÉCTRICO E
TODOS OS INTERRUPTORES NO TABULEIRO DE PAINEL DA COZINHA MC/2-
600 ELÉCTRICA ESTÃO DESLIGADOS.
Desligar os cabos da ligação de energia da cozinha MC/2-600 ELECTRICA da direita à

esquerda.
Tire o perno de segurança e rode a ficha.
Comprove se há danos, enrole os cabos por separado a um diâmetro tal que caibam na sua
caixa de transporte correspondente.
Desligação eléctrica Embalagem de mangueiras eléctricas
2.2.7.6.3. Desligação instalação canalização externa.
 ATENÇÃO!
Uma vez que a instalação de água se tenha esvaziado correctamente e todas as

torneiras e válvulas estejam fechadas:
1-Desligue as mangueiras de entrada e de drenagem de água.
2-Enroscar as tampas nas roscas de cada contentor.
As mangueiras devem ser esvaziadas totalmente antes de embalar:

- coloque cada mangueira no chão numa linha recta.
- levante um extremo da mangueira para empurrar a água para o outro extremo.
- comece a caminhar e a mover a mangueira levantada para a esvaziar.
Para esvaziar a mangueira de entrada de água desmonte a válvula de pé. Uma vez que
esteja esvaziada, volte a colocá-la.
M-1235
Comprove se há danos, e enrole as mangueiras directamente nas suas caixas ou bolsas
correspondentes..
Desligação de água
Embalagem mangueiras de água
2.2.7.6.4. Desligação interligações eléctricas entre contentores.
Proceda a desligar os conectores eléctricos situados no tecto de ambos os contentores e a

fixá-los nas suas posições de transporte..
2.2.7.6.5. Desligação interligação de água entre contentores.
Tire a mangueira de união de água entre os contentores e coloque as tampas protectoras

nos casquilhos roscados da parede. Guarde a mangueira na sua bolsa correspondente.
M-1235
2.2.7.7. Desmontar e embalar elementos auxiliares da cozinha.
Tire o equipamento e os acessórios internos e embale-os correctamente
1. Tire os filtros das campânulas extractoras e guarde-os na caixa

correspondente.
2. Tire os extintores e guarde-os na caixa correspondente
3. Tire todos os acessórios independentes da cafeteira.

4. Tire as baterias do comando à distância do equipamento de ar
condicionado.
Embale o comando à distância de A/C na sua bolsa e guarde-o na
caixa correspondente.
As pilhas podem ser embaladas na mesma caixa mas por separado..
5. Prepare a máquina de cortar carne para a sua embalagem na caixa correspondente.

6. Embale a varinha e os seus acessórios na bolsa e caixa correspondente..
M-1235
7. Ponha a mesa na posição do transporte. Assegure-

se de encaixar os dois pés nas hastes de fixação para
transporte.
8. Guarde todos os alimentos, equipamentos adicionais ou utensílios de cozinha que

eventualmente pôde ter utilizado para cozinhar nos seus lugares correspondentes.
 ATENÇÃO!
NÃO DEIXE NENHUM ACESSÓRIO OU UTENSÍLIO DE COZINHA EM OUTRO
LUGAR NÃO ESPECIFICADO NA LISTA DE EMBALAGEM, ISSO PODE FAZER
COM QUE OS CONTENTORES EXCEDAM DOS SEUS PESOS BRUTOS OU SE
DESEQUILIBREM.
2.2.7.8. Desmontar e embalar elementos auxiliares da tenda.
Desligue as lâmpadas vermelhas de iluminação do corredor e os acessórios de iluminação

da tenda.
Limpe e embale os acessórios nas suas bolsas individuais correspondentes e depois na
sua caixa correspondente.
M-1235
2.2.7.9. Desmontar e embalar a tenda.
Proceda de forma inversa ao ponto de montagem da tenda (2.2.3.10)
2.2.7.10. Desmontar e embalar as uniões internas dos contentores.
Tire as peças internas do contentor a começar com as uniões do chão, depois do tecto, e
por último as peças verticais.
Tire a peça de união do corredor.
Limpe todas as peças e embale-as nas

suas bolsas correspondentes..
M-1235
2.2.7.11. Desmontar e embalar a cobertura de união exterior dos contentores.
Começar pelos lados e terminar no

tecto.
Limpe a peça e embale-a na sua bolsa
correspondente..
2.2.7.12. Desmontar e embalar macacos de nivelamento dos contentores.
Baixar os contentores ao chão, caso não estivessem numa superfície nivelada.

Tirar, limpar e embalar os 8 macacos de nivelamento e as 2 placas auxiliares no seu lugar
correspondente
2.2.7.13. Separação dos contentores.
Os contentores devem estar separados o espaço suficiente para poder carregar todo o
equipamento e colocar os portões.
M-1235
2.2.7.14. Colocar as tampas protectoras.
Devem ser colocadas as coberturas protectoras em todas as grelhas e janelas para que
não se danifiquem no transporte dos contentores.
M-1235
2.2.7.15. Embalagens de material auxiliar em caixas e bolsas.
Embalar todas as ferramentas na caixa de ferramentas.
 ATENÇÃO!
COMPROVE O CONTEÚDO DE CADA CAIXA, BOLSA OU PACOTE SEGUNDO

O PONTO 2.2.3.15 DESTE MANUAL.
 ATENÇÃO!
NÃO ALTERE A DISTRIBUIÇÃO DOS PACOTES NEM NO SEU PRÓPRIO

CONTENTOR OU ENTRE OS CONTENTORES
2.2.7.16. Carga de caixas e bolsas no contentor.
Para realizar a carga, dispõe-se de três tipos de cintas.

Cada tipo tem que ser utilizado especificamente para onde foi concebido e indicado.
M-1235
2.2.7.16.1. Tipos de cintas e correias.
Os tipos de cintas e de correias são:
Cintas: Laranja de 6 m. de comprimento (tem duas partes: cinta e cilindro).

Tipo 1 de correia: Verde de 2 m.
Tipo 2 de correia: Verde de 4.5 m.
2.2.7.16.2. Forma de usar as cintas.
1. Extremo do gancho da cinta ao primeiro ponto de fixação

2. Guarde sempre uma certa tensão na cinta e tente manter bem
direita.
5. Liberte o gatilho.
4. Separe o gatilho enquanto se abre
totalmente o cilindro.. 6. Passe a cinta pelo eixo do cilindro
7. Estique a cinta 9. Liberte o gatilho.
8. Feche o cilindro. 10. Leve a alavanca do cilindro para cima e para baixo
para apertar a cinta.
M-1235
2.2.7.16.3. Forma de usar as correias.
12.A.2.2. Como utilizar correias:

1. Pressione o tensor para o abrir.
2. Passe o extremo da correia pela abertura
do tensor.
3. Lance o tensor.
4. Puxe pelo extremo da correia ao mesmo tempo.
2.2.7.16.4. Carga do contentor de preparação.
 ATENÇÃO!
PARA SEGUIR O PROCESSO DE CARGA, TAMBÉM

DEVE DIRIGIR-SE AOS PLANOS DO PONTO 5.21 NO
CAPÍTULO 5 - ANEXOS
a) Colocar bolsas de sílica gel nos locais onde for requerido:

- Interior quadro eléctrico
- Unidade interior A/A
- Portal unidade exterior A/A
- Bomba de água em sala de serviços
b) Colocar estrutura porta-bandejas forno.
c) Coloque o carro do forno na sua posição do transporte e ponha-o na parede. Fixar o
carro porta-bandejas forno com os 2 passadores.
d) Colocar o móvel quente central nas suas ancoragens e encaixar.
e) Carregar as caixas etiquetadas BAC-7 e BAC-8 no lugar indicado segundo a disposição
do carregamento do contentor de preparação.
f) Carregar as caixas etiquetadas BAC-5, BAC-6 e BOLSA-6 (lona tenda) no lugar indicado
segundo a disposição do carregamento do contentor de preparação.
M-1235
g) Colocar uma correia do tipo 1 (correia verde de 2 m.) estendida junto de cada pé da
mesa do lado do portão de fechamento.
h) Meter BOLSA 3 (bolsa peças de união interior e união corredor de contentores),
colocando-a encostada contra os pés da mesa.
i) Atar a bolsa de peças de união aos pés da mesa com as 2 cintas de 2 m de longitude
colocadas junto dos pés da mesa e esticar.
j) Colocar o portão de fechamento.
k) Aproximar o portão aproximadamente um ângulo 15-20º relativamente ao contentor e
encaixar os pernos inferiores nos buracos correspondentes no chassis do contentor.
Assegure-se de que não há dobras na junta externa.
l) Empurre o portão para cima e feche.

m) Enquanto 2 pessoas o empurram e sustentam de fora,
trave os pernos internos do interior.
Para encaixar as fechaduras nos seus buracos pode ser

necessário oscilar ligeiramente para fora e para dentro
enquanto se travam correctamente..
 ATENÇÃO!
OS PORTÕES DE FECHAMENTO SÃO GRANDES E PESADOS E IMPLICAM
UMA SUPERFÍCIE GRANDE EXPOSTA AO VENTO.
PODEM SER MANEJADOS NORMALMENTE POR DUAS PESSOAS, MAS SE
HÁ MUITO VENTO PODERÁ SER NECESSÁRIO MAIS PESSOAL
n) Atar as caixas BAC-7 e BAC-8 segundo plano anexo com cinta de 6 metros + cilindro
(E1).
ñ) Atar mesa segundo plano anexo com cinta de 6 metros + cilindro (E2).
o) Atar caixas BAC-5, BAC-6, e BOLSA-6 segundo plano anexo com cinta de 6 metros +
cilindro (E3).
M-1235
2.2.7.16.5. Carga do contentor de distribuição.
 ATENÇÃO!
PARA SEGUIR O PROCESSO DE CARGA, TAMBÉM

DEVE DIRIGIR-SE AOS PLANOS DO PONTO 5.22 NO
CAPÍTULO 5 - ANEXOS
a) Pendurar bandejas do corredor de distribuição no banho-maria.

b) Colocar e atar talhos de corte (tábua de cortar carne) acima dos Banhos-Maria com 2
correias tipo 2 (correia verde de 4.5 m).
c) Atar com 2 correias tipo 1 (correia verde de 2 m.) a pega da tampa da frigideira
basculante ao seu pé.
d) Atar com 2 correias tipo 1 (correia verde de 2 m.) as pegas das tampas das marmitas às
torneiras frontais das marmitas.
e) Colocar 4 cinta de 6 metros + cilindro (E3, E4, E6 e E7) debaixo de cada Banho-Maria.
f) Colocar as caixas BAC-1, BAC-2, BAC-3, BAC-4, BAC-9, BAC-10 segundo o plano e atá-
las com duas cintas 6 metros + cilindro (E1 e E2) fazendo com elas um único pacote.
g) Colocar o portão desmontável
 ATENÇÃO!
PARA VER O PROCESSO DE COLOCAÇÃO DO

PORTÃO DESMONTÁVEL, VER CARGA DO
CONTENTOR DE PREPARAÇÃO
h) Atar ao chão as caixas BAC-1 e BAC-2 com 1 cinta de 6 metros + cilindro (E3).
i) Atar ao chão as caixas BAC-4 e BAC-10 com 1 cinta de 6 metros + cilindro (E4).
j) Colocar as bolsas BOLSA-1 e BOLSA-2 (mangueiras de desaguamento) sobre as caixas
BAC-3 e BAC-9, e o escoadouro de desaguamento no chão
k) Atar as 6 caixas e a bolsa ao longo do contentor com 1 cinta de 6 metros + cilindro (E5).
l) Colocar 3 cubos de PVC c/rodas sobre as caixas BAC-1, BAC-4 e BAC-10 e atar ao chão
com 1 cinta de 6 metros + cilindro (E6).
m) Atar com cinta ARPA o cubo de inox e a sua tampa com 1 cinta ARPA de 4.5 m (C5),
colocar sobre as caixa BAC-2 e atar ao chão com 1 cinta de 6 metros + cilindro (E7)).
M-1235
n) Fechar a porta de acesso do
corredor de distribuição.
ñ) Assegure-se de que as janelas
do corredor estão fechadas e
bloqueadas.
o) Desmonte o balcão, dobre os
esquadros até à posição de
transporte.
p) Tire e embale o degrau de

alumínio.
q) Guarde os painéis do chão e fixe-
os. Realizar esta operação sempre
duas pessoas.
r) Fechar os painéis de tecto e
bloquear à chave
s) Guarde os macacos de suporte

do corredor:
t) Feche e bloqueie à chave a porta de acesso e a porta do armário do serviço.
M-1235
2.2.8. TRANSPORTE E MANIPULAÇÃO
2.2.8.1. Geral
Os parágrafos seguintes proporcionam o procedimento operacional necessário para as
operações de transporte e manipulação do sistema.
UTILIZE UM SISTEMA DE ELEVAÇÃO HOMOLOGADO COM UMA

CAPACIDADE MÍNIMA DE 8 TONELADAS
AS TAREFAS DE ELEVAÇÃO E TRANSPORTE DEVEM SER LEVADAS A

CABO POR UM MÍNIMO DE 4 PESSOAS
TENHA ESPECIAL ATENÇÃO AOS MOVIMENTOS DO SISTEMA QUANDO

FOR IÇADO. NÃO CIRCULE DEBAIXO DO SISTEMA SUSPENSO.
M-1235
2.2.8.2. Procedimentos de manipulação
Manipular o contentor usando os procedimentos habituais para contentores ISO:

- Peças de esquina.
- Entradas para empilhador.
1 Spreader
Lingas ou plataformas de elevação de contentor

devido aos seus corners.
Para a sua elevação mediante lingas utilize-as

2 com a longitude suficiente para que o ângulo que
formam seja no mínimo de 45º e situe o engate
no centro do contentor.
Nunca carregue os contentores introduzindo as

lingas pelos alojamentos para unhas ou a
segurar o chassis inferior do contentor..
Empilhadores mecânicos devido aos seus

3 alojamentos para unhas
M-1235
PRECAUÇÃO!!
A MANIPULAÇÃO POR PONTOS DIFERENTES AOS ANTERIORES SUPÕE UM

RISCO PARA A SEGURANÇA DO EQUIPAMENTO E DO PESSOAL QUE SE
ENCONTRA NAS IMEDIAÇÕES
PRECAUÇÃO!!
DEVERÁ TER EM CONTA QUE SE A CARGA FOI MAL ESTIVADA

INTERIORMENTE PODEM TER-SE PRODUZIDO DESLOCAMENTOS DA
MESMA DENTRO DO CONTENTOR, POR ISSO O PESSOAL DEVERÁ TOMAR
AS DEVIDAS PRECAUÇÕES QUANDO SE ABRIREM AS PORTAS DA ZONA DE
CARGA DO CONTENTOR.
PRECAUÇÃO!!
PRESTE ESPECIAL ATENÇÃO QUANDO MANIPULAR UM CONTENTOR

CARREGADO. É POSSÍVEL QUE O CENTRO DE GRAVIDADE DO MESMO SE
TENHA DESLOCADO E ISSO SUPONHA UMA DIFICULDADE ADICIONAL NA
ALTURA DE MANIPULAR O EQUIPAMENTO
PRECAUÇÃO!!
NA ELEVAÇÃO E CARGA DO CONTENTOR, OBSERVE TODAS AS NORMAS DE

SEGURANÇA QUE O USO DE GRUAS, EMPILHADORES MECÂNICOS OU
PLATAFORMAS DE ELEVAÇÃO DE CONTENTORES COMPORTAM (EM
ESPECIAL, NÃO SE SITUE SOB NENHUM CONCEITO DEBAIXO DE UM
CONTENTOR SUSPENSO OU NO RÁDIO DE INFLUÊNCIA CORRESPONDENTE).
PRECAUÇÃO!!
A E.M.C. ARPA S.A.U. EXONERA-SE DE QUALQUER RESPONSABILIDADE

DERIVADA DO USO INDEVIDO E IMPRUDENTE DE QUALQUER MEIO DE
MANIPULAÇÃO OU TRANSPORTE DO CONTENTOR..
2.2.9. ROTULAGEM E PLACAS DE INSTRUÇÕES
As placas de instrução e adesivos são usados no sistema para informar o operador dos
procedimentos apropriados, a informação adicional para a operação e as precauções
necessárias durante a utilização de equipamento
M-1235
2.3. FUNCIONAMENTO EM CONDIÇÕES CLIMÁTICAS EXTREMAS
2.3.1. Geral
O sistema está concebido para funcionar em temperaturas ambientais de 2 ºC a 50 ºC. Esta

secção explica a forma de operar o sistema com calor extremo, frio extremo, chuva ou
condições húmidas, bem como o funcionamento em ambientes purulentos, arenosos e
salgados.
2.3.2. Funcionamento em clima frio extremo
PRECAUÇÃO!!
NÃO TOQUE NAS PEÇAS DE METAL COM AS MÃOS DESCOBERTAS EM

CONDIÇÕES DE FRIO EXTREMO. PODE CAUSAR LESÕES POR
CONGELAÇÃO
PRECAUÇÃO!!
TIRE O GELO, A NEVE, A HUMIDADE E QUALQUER OUTRO MATERIAL

ESTRANHO DOS COMPONENTES DO SISTEMA ANTES DO INÍCIO DE CADA
PERÍODO DE FUNCIONAMENTO.
PRECAUÇÃO!!
O UTILIZADOR APRECIARÁ UMA PERDA DO NÍVEL DE ILUMINAÇÃO DE 20

% APROXIMADAMENTE AO UTILIZAR AS LÂMPADAS FLUORESCENTES EM
CONDIÇÕES FRIAS EXTREMAS.
PRECAUÇÃO!!
MANTENHA A TENDA FECHADA PARA MANTER A TEMPERATURA INTERNA

DA ÁREA DE FUNCIONAMENTO COM FRIO EXTREMO
Quando a temperatura exterior estiver abaixo de 0ºC, o operador deverá prestar uma particular
atenção às instalações de água.
2.3.2.1. Instalação eléctrica
Inspeccione todas as mangueiras eléctricas, e procure mantê-las livres de fendas,

arranhões ou roturas.
M-1235
2.3.2.2. Abastecimento de água
PRECAUÇÃO!!
DURANTE PERÍODOS DE INACTIVIDADE, É NECESSÁRIO DRENAR TODA

A INSTALAÇÃO DE ÁGUA. VER CAPÍTULO “2.2.4.5-ESVAZIAMENTO DA
INSTALAÇÃO DE ÁGUA” DESTE MANUAL.
2.3.3. FUNCIONAMENTO EM CLIMA DE CALOR EXTREMO
PRECAUÇÃO!!
NÃO TOQUE NAS PEÇAS DE METAL COM AS MÃOS DESCOBERTAS

EM CONDIÇÕES DE CALOR EXTREMO. PODE CAUSAR LESÕES POR
QUEIMADURAS
PRECAUÇÃO!!
SE POSSÍVEL, MANTENHA O SISTEMA FORA DA RADIAÇÃO SOLAR

DIRECTA
PRECAUÇÃO!!
ABRA AS PORTAS E JANELAS, TANTO DA TENDA COMO DO

CONTENTOR E PERMITA A CIRCULAÇÃO DO AR
2.3.4. FUNCIONAMENTO EM CLIMAS CHUVOSOS OU DE HUMIDADE ELEVADA
PRECAUÇÃO!!
ASSEGURE-SE DE QUE O SISTEMA ESTÁ LIGADO À TERRA

CORRECTAMENTE PARA PREVENIR CHOQUES ELÉCTRICOS
PRECAUÇÃO!!
SE POSSÍVEL MANTENHA O SISTEMA RESGUARDADO DA CHUVA
M-1235
PRECAUÇÃO!!
TIRE A HUMIDADE E QUALQUER OUTRO MATERIAL ESTRANHO DOS

COMPONENTES DO SISTEMA ANTES DE CADA PERÍODO DA OPERAÇÃO.
PRECAUÇÃO!!
PROPORCIONE AO SISTEMA PROTECÇÃO CONTRA A CHUVA. MANTENHA

TODAS AS PORTAS FECHADAS.
PRECAUÇÃO!!
MANTENHA OS CIRCUITOS DO EQUIPAMENTO SECO PARA PREVENIR A

CORROSÃO E A DETERIORAÇÃO.
PRECAUÇÃO!!
INSPECCIONE TODAS AS MANGUEIRAS ELÉCTRICAS, E PROCURE MANTÊ-

LAS LIVRES DE FENDAS, ARRANHÕES OU ROTURAS.
2.3.5. FUNCIONAMENTO EM ÁREAS DE AMBIENTE SALINO
A água salgada é corrosiva ao metal e é um condutor excelente da electricidade.

Procure que os componentes eléctricos nunca estejam em contacto com a água salgada.
Se acontecer o contacto, então limpe o equipamento com água doce e permita que se
seque antes de voltar a pô-lo em funcionamento
2.3.6. FUNCIONAMENTO EM ÁREAS COM AREIA E PARTÍCULAS EM SUSPENSÃO
PRECAUÇÃO!!
SE POSSÍVEL MANTENHA O SISTEMA RESGUARDADO DO

VENTO COM BARREIRAS NATURAIS
O pó e a areia causam falhas mecânicas e reduzem a vida do seu equipamento.

Mantenha todo o equipamento limpo e livre de gordura ou pó.
Sopre o pó de todos os componentes do sistema
M-1235
PRECAUÇÃO!!
VERIFIQUE DIARIAMENTE O ESTADO

DOS FILTROS DAS GRELHAS
2.3.7. FUNCIONAMENTO EM ÁREAS DE VENTOS FORTES
PRECAUÇÃO!!
SE POSSÍVEL MANTENHA O SISTEMA RESGUARDADO DO

VENTO COM BARREIRAS NATURAIS
PRECAUÇÃO!!
SITUE OS PONTOS DA ENTRADA E DA SAÍDA ABRIGADOS DO

VENTO DIRECTO
Quando as condições ambientais são de forte vento, é necessário realizar acções específicas
no sistema para evitar problemas.
Verifique que as uniões entre a tenda e a moldura estão em boas condições..
PRECAUÇÃO!!
SE A VELOCIDADE DO VENTO FOR SUPERIOR A 65 Km/h,

ENTÃO DESMONTE A TENDA E COLOQUE O SISTEMA NA
CONFIGURAÇÃO DE TRANSPORTE
M-1235
2.4. LIMPEZA GERAL
2.4.1. Geral
Esta secção proporciona os procedimentos de limpeza específicos para os diversos materiais
do sistema.
PRECAUÇÃO!!
MANTER O SISTEMA LIMPO É O PROCEDIMENTO MAIS EFICAZ

DE MANUTENÇÃO PREVENTIVA
PRECAUÇÃO!!
AS MÁQUINAS DE LIMPEZA NÃO SÃO PERMITIDAS PARA

LIMPAR O SISTEMA
2.4.2. Aço Inoxidável e Aluminio

Para alcançar a máxima resistência à corrosão, as superfícies metálicas do sistema devem
ser limpas.
Para estes materiais, o mais adequado é a água quente com detergente, seguida de um
enxaguamento de água limpa
2.4.3. Tenda
Manter a lona limpa de sujidade que provoque rigidez do tecido e posterior rotura. Proceder à
limpeza com água e sabão neutro.
2.4.4. Equipamentos auxiliares

Todos os componentes e equipamentos que compõem a cozinha devem manter-se limpos e
em perfeitas condições de uso.
CAPÍTULO 3 – LOCALIZADOR DE AVARIAS
Para ver este capítulo, deve dirigir-se ao manual específico de cada componente do sistema da cozinha
MC/2-600 ELÉCTRICA situado no CAPÍTULO 5 - ANEXOS.
CAPÍTULO 4 – INSTRUÇÕES DE MANUTENÇÃO
Para ver este capítulo, deve dirigir-se ao manual específico de cada componente do sistema da cozinha
MC/2-600 ELÉCTRICA situado no CAPÍTULO 5 - ANEXOS.
M-1235

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COZINHA ARPA MC/2-600 ELECTRICA

MANUAL DE USO E MANUTENÇÃO

SIGA TODAS AS RECOMENDAÇÕES DE MANUTENÇÃO DE SEGURANÇA.

SIGA TODAS AS INSTRUÇÕES E RECOMENDAÇÕES INCLUÍDAS NAS

NÃO DESLIGAR CABOS ELÉCTRICOS QUANDO A CORRENTE ESTÁ LIGADA

ELEVAR OU MANEJAR EQUIPAMENTOS INCORRECTAMENTE PODE SER

NUNCA REALIZE OPERAÇÕES DE ELEVAÇÃO E MANEJO DE CARGAS EM

PRESTE ATENÇÃO DURANTE AS OPERAÇÕES DE ELEVAÇÃO COM GRUA

O CONTENTOR É UM ELEMENTO MUITO PESADO. USE UMA LINGA OU

PERIGO, EQUIPAMENTO PESADO

EVITE ACUMULAÇÃO DE NEVE OU OUTROS OBJECTOS SOBRE O

USE UNICAMENTE OS PROCEDIMENTOS E PRODUTOS DE LIMPEZA

SIGA O PROGRAMA DE MANUTENÇÃO INCLUÍDO NESTE MANUAL.

USE UNICAMENTE REPOSIÇÕES ORIGINAIS.

Se necessitar mais exemplares, em caso de problema ou para qualquer consulta dirija-se

EQUIPOS MOVILES DE CAMPAÑA ARPA,

Pol. Centrovía - C/La Habana 25

* EQUIPOS MÓVILES DE CAMPAÑA ARPA, S.A.U. Reserva-se o direito a introduzir nestes

COMO USAR ESTE MANUAL

Este manual indica as instruções de operação e os procedimentos de

LEIA ESTE MANUAL ATENTAMENTE ANTES DO INÍCIO DE

Seja consciente da importância de seguir as indicações de uso, bem

OBTERÁ UM ADEQUADO RENDIMENTO DO EQUIPAMENTO,

MANTENHA ESTE MANUAL PERTO DO SISTEMA

A EQUIPOS MÓVILES DE CAMPAÑA ARPA, S.A.U. desenvolve um constante

REPORTE DE ERROS E MELHORAMENTOS

CAPÍTULO 1- INTRODUÇÃO E TEORIA DE FUNCIONAMENTO DO EQUIPAMENTO

CAPÍTULO 2- INSTRUÇÕES DE USO

CAPÍTULO 3 – LOCALIZADOR DE AVARIAS

CAPÍTULO 4 – INSTRUÇÕES DE MANUTENÇÃO

Este manual inclui as Instruções de operação e os procedimentos de manutenção de Primeiro Patamar

1.2.- DESCRIÇÃO GERAL DA COZINHA MC/2-600 ELÉCTRICA

Contentor preparação (exterior)

Contentor distribuição (exterior)

Ambos os contentores cumprem as dimensões exteriores normalizadas correspondentes a um

Peso dos contentores (Completamente carregados e equipados para o transporte)

CONSUMO MÁXIMO DA COZINHA MC/2-600 ELÉCTRICA: 105 KVA

1.2.1.2.- Paredes laterais

O módulo apresenta dois tipos de paredes laterais:

1.2.1.3. Portas de acesso

Porta contentor preparação Porta contentor distribuição

Janelas contentor preparação (exterior) Janelas contentor distribuição (exterior)

Chão contentor preparação (interior) Chão contentor distribuição (interior)

1.2.1.6.- Grelhas de ventilação, ligações de água e electricidade

Grelhas de ventilação (exterior) Ligação eléctrica (exterior)

AS GRELHAS DE VENTILAÇÃO SÃO DESMONTÁVEIS, JÁ QUE NO SEU INTERIOR

A FONTE DE ENERGIA EXTERNA DEVE SER 230/400V 50 Hz

1.2.1.7.- Niveladores exteriores

1.4.- LOCALIZAÇÃO E DESCRIÇÃO DOS COMPONENTES PRINCIPAIS

1.5.1.1.- Descrição geral

1.5.1.3. Início de funcionamento

1.5.1.4. Manutenção básica

1.5.1.5. Localização dos principais problemas de funcionamento

1.5.2.1. Descrição geral

1.5.2.3. Início de funcionamento

1.5.2.4. Manutenção básica

1.5.2.5. Localização dos principais problemas de funcionamento

1.5.3.1. Descrição geral

1.5.3.3. Início de funcionamento

1.5.3.4. Manutenção básica

1.5.3.5. Localização dos principais problemas de funcionamento

1.5.4.2. Descrição geral