SABERES

DO
CERRADO
COMER, PLANTAR E COLHER NA SERRA DO CIPÓ
 SABERES
DO
Cerrado
COMER, PLANTAR E COLHER NA SERRA DO CIPÓ

Daya Gloor Vellasco

Emmanuel Duarte Almada
(Orgs.)

Belo Horizonte - 2012

AMANU

Arquivo da Amanu
 SABERES DO Cerrado
COMER, PLANTAR E COLHER NA SERRA DO CIPÓ
Essa cartilha representa um esforço de
registrar saberes de comunidades da Serra
do Cipó sobre o Cerrado, seus modos de
vida e seus valores. É resultado de pesquisas
distintas, mas que se relacionam.
A pesquisa realizada nas comunidades
do Berto, Espada e Xirú teve momentos
e metodologias distintos. Num primeiro
momento, em 2011, foi realizada pela
Amanu uma pesquisa em 13 propriedades,
a partir de um questionário semi-estruturado,
com o objetivo de levantar as mudanças
na alimentação das comunidades ao
longo do tempo e as principais espécies
do Cerrado utilizadas na alimentação.
Essa etapa marcou o início de inscrições
para o Curso de Agroextrativismo e Cultura
Popular e embasou seu planejamento.
O Curso de Agroextrativismo e Cultura
Popular teve duração de um ano, com
encontros quinzenais, e, ao mesmo tempo
em que procurou aumentar o repertório
das comunidades no uso dos alimentos
locais, criou espaços de levantamento
e discussão dos saberes tradicionais
aliados à eles e aspectos relacionados
às suas mudanças. Esses encontros,
baseados em metodologias participativas,
foram espaços importantes para que
as comunidades pudessem levantar,
visualizar e discutir seus saberes e sua
importância, bem como vislumbrar futuros
possíveis: de um lado a possibilidade
do esvaziamento das comunidades
com aumento de sítios, loteamentos,
condomínios, pastos e monocultura de
cana e, por outro, o uso sustentável do
Cerrado pelas comunidades, valorizando
os saberes tradicionais, fortalecendo
o agroextrativismo e criando opções
de geração de renda local para essas
4 5
APRESENTAÇÃO
e as futuras gerações, garantindo a
continuidade de seus modos de vida.
Esses dois primeiros momentos fizeram
parte do Projeto Vivendo nos Cerrados
Gerais, da Amanu, que foi possível graças
ao apoio do Programa de Pequenos
Projetos Ecossociais – PPP-ECOS, que é
coordenado técnico-administrativamente
pelo Instituto Sociedade, População e
Natureza.
Outro momento dessa se deu em
parceria com a educadora e os
educandos da turma do MOVA-Brasil1
que existe na comunidade desde
2011. Eles participaram do Curso de
Agroextrativismo e Cultura Popular e dentro
dos temas geradores da turma, dentre
os quais estavam saúde, agricultura e
meio ambiente, foram aprofundando
as discussões geradas e realizando
atividades sobre a comunidade e seus
modos de vida.
Por último, foi criado um grupo de
Pesquisadores Populares, formado por
15 pessoas das três comunidades,
que aprofundou o levantamento e o
1
Projeto do Instituto Paulo Freire, inspirado no Movimento de
Alfabetização de Jovens e Adultos criado pelo educador
Paulo Freire
registro das informações levantadas nos
momentos anteriores com o objetivo de
ampliar a pesquisa dos saberes tradicionais
das comunidades. Isso foi feito através da
aplicação de um questionário elaborado
coletivamente nos encontros de formação.
Foram entrevistadas pelos Pesquisadores
Populares 31 moradores das comunidades
do Berto, Espada e Xirú. Esta última etapa
contou com apoio Projeto “FLORELOS: Elos
Ecossociais entre as Florestas Brasileiras:
Modos de vida sustentáveis em paisagens
produtivas”, desenvolvido pelo Instituto
Sociedade, População e Natureza – ISPN
e possui o apoio financeiro da União
Européia.
Todos os momentos da pesquisa se deram
também como momentos de formação e,
para além da importância de se fazer esse
registro que a cartilha propõe, foi importante
a criação de espaços de diálogo e reflexão
entre os moradores das comunidades, de
modo que pudessem, de forma coletiva,
relacionar suas vidas com as mudanças
no mundo que os rodeia e se perceberem
como protagonistas da própria história.
Na comunidade do Açude a pesquisa foi
realizada entre 2010 e 2012 como parte
O que trouxe para
esse projeto
Esperança – Conhecimento –
Interesse – Confiança – Desejo
– Capacidade de aprender –
Segurança – Trabalho – Paz –
Vontade – Força e coragem para
continuar o amanhã – Otimismo
– Sabedoria – Humildade –
Possibilidade – Sinceridade -
Ajuda
de um projeto de doutorado intitulado
“Entre as Serras: etnoecologia de duas
comunidades quilombolas no Sudeste
Brasileiro”. A partir de entrevistas e vivência
na comunidade foram registrados seus
saberes sobre o Cerrado, especialmente
sobre animais que visitam as flores e comem
os frutos de espécies do Cerrado utilizadas
pela comunidade. A história do Açude,
Espada, Xirú e Berto estão fortemente
ligadas. Todas essas comunidades se
formaram, pelo menos em parte, por
descendentes de ex-escravos da Fazenda
Cipó, a mais antiga da região. Dessa
forma, boa parte dos saberes são comuns
a todas as comunidades. Devemos
lembrar que, salvo casos especiais, os
saberes nessas comunidades só existem
a medida em que são compartilhados.
As informações aqui apresentados são
uma pequena parte de um balaio cheio
de saberes, histórias, memórias e vidas
das comunidades. Lembremos o que nos
ensinou Dona Geralda do Açude:
“A gente nasce, aprende, vive o que
aprendeu e morre sem saber.”
E o que eu quero levar
Conhecimentos transformadores
– Futuro melhor para todos –
Possibilidades de diferentes amanhãs
– Tudo de bom – Conhecimento para
melhores dias para o meio ambiente
– Experiência – Conhecimento de um
futuro melhor – Resultado – Alegria
– Amor – Aprendizado – Ensino –
Responsabilidade – Um bom futuro
– União
 Arquivo da Amanu

O Cerrado E SEUS POVOS

O Cerrado é o segundo maior bioma
brasileiro em extensão, sendo menor
apenas que a Floresta Amazônica. É
um bioma com ambientes bastante
diversificados, sendo formados por
veredas, pelos campos, serras, capões
de mata, várzeas, entre outros. Ele ocupa
toda a região do Brasil Central, desde o
norte de São Paulo ao Maranhão e Piauí.
No Cerrado também nascem importantes
rios que fornecem água para grande
parte da população brasileira. Entre eles
o principal é o São Francisco, que nasce
na Serra da Canastra e vai desaguar lá na
divisa de Sergipe e Alagoas.
Antes da chegada dos colonizadores
principalmente a partir do século XVIII, o
Cerrado era habitado por centenas de
povos indígenas. Esses povos, ao longo
de muito tempo, foram aprendendo a
conviver com as milhares de espécies
de plantas e animais que ali existiam.
Os colonizadores europeus e os negros
que foram chegando, aprenderam
com os indígenas seus saberes sobre
o solo, as plantas e o os animais, e
também ensinaram o que sabiam. As
comunidades que ainda hoje vivem no
Cerrado são herdeiras desses saberes.
O Cerrado é um dos ambientes mais
ricos em espécies de plantas e animais
de todo o planeta. Mas além dessa
riqueza de espécies, no Cerrado
também existe uma grande diversidade
de comunidades tradicionais. São
comunidades que herdaram esses
conhecimentos, que sabem como
conviver com o Cerrado e como usar
suas espécies, e dependem de sua
preservação para continuar tendo

GLOSSÁRIO
Biodiversidade = conjunto de todas as espécies e
ambientes que existem em um determinado local.

Ecossistema = é o sistema formado por todas as

espécies que vivem em um determinado lugar e
pelas relações entre elas e o ambiente em que
vivem (rios, terras, ar).

Agroextrativismo = combinação de atividades

agropecuárias (plantio e criação de animais), com
atividades extrativistas (aquelas que usam produtos
da vegetação nativa) em um conjunto de produção
complexo. É importante na reprodução dos modos
de vida das comunidades do Cerrado.

Área de abrangência do Cerrado (Fonte: Conservação Internacional Brasil)

6 7
 água, plantando e colhendo, extraindo
remédio, alimento, madeira, fibras e
muitas outras coisas das matas e campos.
Essas comunidades podem nos ajudar
a construir maneiras de conviver com o
Cerrado sem destruí-lo, pois o conhecem,
valorizam e podem usá-lo de forma
sustentável. Elas têm muito a nos ensinar.
“O Cerrado está se acabando. Devemos
ter mais cuidado com ele. Com as
máquinas derrubando o Cerrado, cada
dia a água vai acabando, o verde e os
animais desaparecendo”. Diego, Valéria e
Andréia, do Berto e Espada, durante o
Curso.
8 9
“É preciso parar de fazer queimadas,
destocação de terra para pastos, parar de A SERRA DO CIPÓ E AS
limpar as beiras dos córregos, de cortar as
árvores, quando for preciso cortar uma é só
plantar outra para nunca ficar sem árvore”.
COMUNIDADES PARTICIPANTES
Vildete, Espada, durante oficina para
formação de Pesquisadores Populares.
A Serra do Cipó é uma das regiões com maior sociobiodiversidade de todo o país. A Serra
faz parte da Cadeia do Espinhaço, um conjunto de montanhas que vão desde o centro de
Minas Gerais até o sul da Bahia. Ela é um importante divisor de águas entre as bacias do Rio
São Francisco (a oeste) e a do Rio Doce (a leste). As comunidades do Berto, Xirú, Espada
“Precisamos continuar preservando as
e Açude situam-se na porção oeste da Serra, no município de Jaboticatubas, em meio a
plantas, não deixando que as pessoas
áreas de Cerrado.
desmatem o nosso meio ambiente e
darmos continuidade às plantações que
As quatro comunidades guardam uma origem histórica comum. Os primeiros habitantes
vêm desde o tempo dos nossos avós”
foram descentes de ex-escravos e trabalhadores agregados da Fazenda Cipó, a mais
Valéria, Espada, durante oficina para
antiga da região. Sempre viveram das roças, caça e do extrativismo de plantas do Cerrado.
formação de Pesquisadores Populares.
Nas últimas três décadas, no entanto, muita coisa mudou na região. Parte das famílias
se mudara para áreas urbanas e a criação do Parque Nacional da Serra do Cipó nos
anos de 1980 intensificou as atividades turísticas. Muitas propriedades se transformaram em
casas de campo ou pousadas. Na comunidade do Açude, por exemplo, grande parte da
comunidade atualmente trabalha em atividades ligadas ao turismo.
Mesmo com essas transformações, as comunidades guardam saberes e memórias sobre
a biodiversidade local, essencial para suas vidas, tanto do ponto de vista econômico
como cultural. Seja no Batuque, no Candombe, nas benzeções, nas Festa de Reis ou
Encomendação das Almas, as plantas e animais da Serra estão sempre presentes para o
preparo dos alimentos, dos remédios ou dos instrumentos musicais.
É sobre essa rica diversidade de saberes, plantas e bichos que queremos falar um pouco
nessa cartilha.
Letícia Gloor/Arquivo da Amanu
“Fui chamado pra jantar:
peixe frito, sabiá.
Doce bão, mangaba dá”
“Engenho novo tá de tremer,
Bota cana nele, deixa moer”
Versos de batuque cantado no
Berto, Espada e Xirú
5

Aqui é o meu lugar.
Aqui plantei milho, feijão, mandioca,
amendoim, alho, couve...
Fiz farinha, tempero e tutu,
Fiz fubá, paçoca e angu,
Chá, canjica.
No sossego dessa terra construí meu lar.
Fiz proeza,
Fartura na mesa pra família alimentar.
Poema coletivo da turma do MOVA
Comunidade do Berto
10
Arquivo da Amanu
OS SABERES ECOLÓGICOS
TRADICIONAIS
Hoje em dia todo mundo fala da Outra coisa importante lembrar é
importância da ciência para o progresso que com as mudanças na socidade
do país e para a melhoria da qualidade muitos saberes das comunidades tem
de vida da população. Mas muito antes se perdido. Muitos filhos e netos não
de surgir a ciência moderna há 200 anos querem mais trabalhar na roça e vão
atrás, a humanidade já tinha desenvolvido para as cidades em busca de melhores
muitas maneiras de conhecer o mundo. condições de vida e nem sempre a
encontram. Se os saberes não são
Desde que a humanidade existe, transmitidos, eles correm o risco de
as pessoas procuravam conhecer o desaparecer.
ambiente onde viviam. Davam nome
para plantas e animais, conheciam os Registrar e guardar os saberes ecológicos
tipos de terra que eram melhor para o das comunidades é uma forma de
plantio, usavam plantas para o cuidado valorizar o modo de vida da roça. Muita
com a saúde (alimento e remédio). Todos gente pensa que viver na cidade “é
esses saberes sobre os ecossistemas que que é bom”. Mas viver na roça pode
as comunidades guardam são chamados ser muito melhor. Quem vive na roça,
de Saberes Ecológicos Tradicionais. no Cerrado, sabe muito e às vezes nem
sabe o quanto sabe.
Diferente da ciência, esses saberes são
formados no dia-a-dia das comunidades,
observando as plantas e os animais, Uso sustentável é quando nós
experimentando diferentes formas de utilizamos algo do Cerrado sem
cultivo e uso. Eles também em geral prejudicá-lo, como o côco
são transmitidos entre as pessoas da [macaúba].
comunidade de forma oral, sem precisar Valéria, Espada, durante o Curso.
escrever num livro, como fazem os
cientistas.
Hoje em dia os saberes ecológicos
tradicionais são muito valorizados. Muitas
indústrias tentam obter a informação das
comunidades sobre plantas ou animais
medicinais para fabricar remédios e depois
vendê-los a preços muito altos, ou como
extrair um óleo de qualidade e usá-lo para
desenvolver produtos. Na maioria das
vezes, de forma injusta, as comunidades
não recebem nada em troca. Por isso é
importante que as próprias comunidades
valorizem e sistematizem seus saberes para
evitar que eles sejam privatizados e assim
gerem benefícios só para alguns poucos.
11
 OS SABERES DO CERRADO: OS SABERES ECOLÓGICOS
PLANTAR E COLHER TRADICIONAIS
Para fazer a cansanção com
“É preciso plantar na época certa e fazer “Pode plantar o milho e o amendoim junto Hortaliças tradicionais:
um plantio diversificado”. Agripino, na e tem que observar a lua ”. Ademar, na frango você colhe as folhas
turma do MOVA turma do MOVA - Jurubeba, serralha, ora-pro-nóbis, taioba, da cansanção, lava, corta e
palma, cansanção, azedinha, maxixe, refoga. Com o frango já
bucha, almeirão roxo, beldroega, maria
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez gome, capeba, folha de batata, folha do
pronto, ensopado, mistura
Tempo de cará, cará roxo. a cansanção no meio, deixa
chuva ferver um pouco e serve.
De origem animal:
Tempo de Rosalina, Berto
festas
- Leite, ovo, carne, mel. Produzidos a
Tempo de
partir desses: queijo, requeijão, manteiga,
fruta
iogurte, coalhada, doce de leite, mocotó. Pode fazer suco, bolo,
Tempo de
seca
mangaba pode tomar suco,
bambu faz conserva, jurubeba
Tempo de Açafrão com arroz: 2 xícaras
com carne de porco.
de arroz, 2 dentes de alho,
horta
Maria José, Espada
sal a gosto, 1 colher de óleo,
Tempo de
roçar
1 colher de chá de açafrão.
Junte tudo na panela para
Lobo-lobô com carne de boi:
refogar a coloque água para
Levantamento de alimentos locais pera, jaca, batata-doce, melancia, romã, Tempere a carne, cozinhe,
tamarindo, favaca, coentro, quitoco, cozinhar.
selecione a parte nova da
Plantados (da horta, do quintal, da roça): açafrão, tomilho, gengibre, hortelã, Verônica e Vanessa, Varginha
orégano, manjericão, transage, agrião, planta, lave, corte e refogue,
- Cana de açúcar, mandioca, banana, cenoura, condensa, graviola, acerda, Urucum: pa a seguir coloque na carne.
milho, feijão, arroz branco, arroz vermelho, pepino, ervilha, kiwi, , canela, coco, macá, nha o urucu Sebastião, Berto
feijão andu, feijão miúdo, amendoim, café, jambo, araçá. Há outros produzidos depois de m seco,
debulhado
rapadura, cachaça, farinha de mandioca, a partir desses, como: rapadura, farinha com o fub soca
á, peneira
cebola, tomate, alface, repolho, couve, de mandioca, doces, etc. para o fog e leva Araticum
chuchu, abóbora, cará-chinês, manga, o para tor
Marlene, E rar. ros
jabuticaba, laranja, pêssego, caju, acerola, Do Cerrado: spada as semente a: retirar
cidra, limão comum, goiaba, abacaxi, liquidific s, b a
ador co t er no
cacau, mostarda, alface, cebolinha, - Coco macaúba, coco licuri, mangaba, condens m leite
salsinha, chicória, berinjela, morango, caju do Cerrado, gabiroba, araticum, ado e , leite
vagem, tomate, , beterraba, alho poro, jatobá, cagaitera, figo do campo, Uma boa pedida é o frango farinha
de trig
um cop
o de
quiabo, couve-flor, jiló, pimentão, brócolis, manapuçá, agá, gravatá, ananás, angá, com palmito [da macaúba], forno e
assar,
o. Leva
r ao
também fica ótimo com gema d pincelar
pimentas, nabo, espinafre, rabanete, goiabinha, murici, marmelada, pequi,
vovô, murta, azeitona do mato, angélica, e ovo p com
alho, inhame, guaraná, laranja da terra,
costelinha de porco. Sebast ara dou
maracujina, mexerica, maracujá, ameixa, mama cadela, pau doce, palmito, ião, Ber rar bem
to .
lichia, carambola, mamão, lima, , amora, jenipapo, jambolô, urucum, siriguela, Mariana, Berto
figo, pitanga, caqui, uva, fava, maça, sangue de cristo, bacupari, bosta de
fruta do conde, laranja creme, abacate, cachorro.

12 13
Arquivo da Amanu Arquivo da Amanu
Arquivo da Amanu

Vou ensinar uma receita de mangaba:

Doce em Calda
Ingredientes: mangaba, água e açú
car
Modo de preparo: pega os fru
tos mais novos e
fura todos eles com uma agulha
grossa para sair
todo o leite que ela tem e jog
a dentro de uma
vasilha com água e deixa até o
outro dia. Depois
dá uma fervura com outra água limp
a até que fique
bem macia. Agora coloca os frutos
em uma vasilha e
joga a água fora e no tacho colo
ca água e açúcar
necessários para a quantidade
de mangaba que
tiver. Deixa ferver por um tempo
bom até que fique
uma clada como o doce da laranja
da terra, que é o
ponto de fio como nós chamamos
aqui.
Vildete, Espada

“É importante preservar essas “São as plantas que de certa

plantas pois elas oferecem mais
qualidade e variedade na nossa
alimentação e também na dos
animais, além de proporcionarem
beleza e valor medicinal no nosso
meio”
Educandos do MOVA, durante
discussão em sala na comunidade
do Berto sobre a pesquisa que
seria realizada
maneira preservam a cultura
do local e pouco a pouco se
não preservarmos elas vão se
acabando... E com a morte das
plantas ocorre também a morte
de alguns conhecimentos regionais
que são parte da nossa cultura”
Elisângela, Berto, durante oficina
para formação de Pesquisadores
Populares
Uma boa pedida é o frango com
palmito [da macaúba], também
fica ótimo com costelinha de
porco.
Mariana, Berto
O sabão de azeite de coco
[macaúba] faz assim: 7 litros de
azeite, 1 kg de soda e 4 litros
de água, coloca no fogo para
cozinhar e depois vira tudo em
uma vasilha forrada com saco
plástico.
Almindo, Espada

14 15
Arquivo da Amanu
 CALENDÁRIO EXTRATIVISTA Ameaças ao Cerrado local Consequências para
- Desmatamento manual para plantio
Usos tradicionais

dio para gripe e

Conserva, doce
doce, licor, vita-

Suco, licor, vita-

a comunidade
Azeite, sabão e

óleo, conserva,
Corante, remé-
geléia, pudim,

farinha, molho

Farinha, doce
quando não respeita as áreas de

sabão, suco,
Doce, suco,
Vinho, suco,

Doce, licor,
Suco, bolo,
preservação. É menos prejudicial pois - Seca das nascentes e diminuição

sabão
doce

mina

mina
tosse
Suco
óleo preserva as árvores frutíferas. do volume dos córregos e rios.
- Desmatamento com máquina - Poluição (lixo doméstico, produtos
químicos e fezes).
para monocultura e pasto. É feito
por produtores maiores e é mais - Não poder usar a água do
prejudicial. córrego.
Dez

- Fogo criminoso, por interesse ou - Desequilíbrio na fauna e flora.

vandalismo. - Risco com animais peçonhentos.
- Descuido com o lixo e falta de - Diminuição das árvores e da
Nov

coleta. produção de frutos.

- Uso de produtos químicos na - Perda das plantas medicinais e
animais silvestres úteis.
Out

grande e na pequena propriedade.

- Loteamentos e sítios com - Erosão e perda da fertilidade do
solo.
construções irregulares.
Set

- Carvoaria, ainda existe.

Ago

“Meus avós maternos eram raizeiros e tratadores.” Seu Antônio ,

durante oficina para formação de Pesquisadores Populares.
Jul

“São sete qualidades de cajuzinho, que eu conheço, mas tem

mais. Tem o que dá grande a comprido, o que dá chatinho e
Jun

curto, tem um roxinho mesmo, um branco e um vermelho. Um

deles é mais medicinal, tem que saber usar.” Seu Antônio, Berto,
no Curso
Mai

“Tem gente que coloca fogo, mas eu acho que é porque não
sabe que as árvores estão com flores e que, se queimar, esse
Abr

ano não tem fruta, só ano que vem.” Agripino, Berto, durante
o Curso
Mar
Fev
Jan

Jabuticaba

Mangaba
Macaúba

Cajuzinho

Jenipapo
Araticum
Urucum

Palmito
Nomes

Jatobá
Coco

Pequi

16 17
Arquivo da Amanu
 plantação e o mato

madeira para lenha

CONHECIMENTO SOBRE

pouco mais fraca.”

cresceu de novo.”

Aroeira, cajuzinho.
“Onde antes era

“A terra já tá um

e construção.
Extração de
Capoeira
OS PROCESSOS ECOLÓGICOS

OS SABERES DO Cerrado: OS AMBIENTES DA SERRA

As plantas do Cerrado são importantes pra vida das comunidades. São utilizadas
para muitas coisas e também como alimento. As espécies que dão fruto também são

Aroeira, Jacaré

eral, coleta de
madeira para
Extração min-
essas pedras”

construção e
Gameleira,
Macaúba,
“Onde dá
muito consumidas pelos animais no Cerrado. Sobre cinco espécies de plantas do Cerrado,

Calcáreo

lenha.
Lapa
foram realizadas na comunidade do Açude , 49 entrevistas sobre os saberes das pessoas
sobre a época de floração e frutificação e também sobre os animais que visitam e comem
os frutos dessas espécies. Esses saberes são muito importantes para que se possa realizar
projetos de manejo das espécies e conservação tanto das plantas quanto dos animais do
Cerrado.

grossa, com mais

árvore, fechada.”

Cedro, Jatobá,
A terra é mais
“Onde forma

para lenha e
de madeira

construção.
mata mais

Extração
Monjolo.
Mata

fértil.
Quando Quando Que bicho Que bicho
dá flor? dá fruto? visita a flor? come o fruto?

Araticum outubro a na época AVES AVES

(Anonna março das águas beija-flor, patativa, tico- galinha, maritaca,
muita pedra. “
“Lá em cima,

crassiflora) tico papagaio, siriema

criava boi na
ema, arnica.
Sempre-viva,
não dá pra

canela-de-

“Antes nós
onde tem

plantar.”
tucano
“Quase

solta.”
Serra

INSETOS
abelha-africana, INSETOS
abelha-arapuá, abelha- besouro, caruncho,
borá, abelha-cachorra, chumbé, cupim,

Construção
mais perto

canela do

abelha-europa, abelha- formiga, grilo, lagarta

boa, mais

de casas.
“É o lugar

Sabueiro,
“A terra é
dos rios.”
Baixada

escura.”

mato.

jataí, abelha-preta,
besouros, formiga MAMÍFEROS
boi, cachorro, cavalo,
lobo-guará, lobo-
Dá muito capim,

merim, paca, porco-

pre mais úmida,
“É lugar grande,

Plantio de arroz,
“A terra tá sem-

é muito boa.”
onde alaga.”

chapéu-de-

do-mato, raposa,
Vargem

couro.

feijão.

soim, tatu, veado

RÉPTEIS
cobra, lagarto
Tipos de natureza na Serra do Cipó
menos árvore grande.”

Terra ruim para cultivo.

bananeira do campo.

plantas que dão fruto,

mandioca, abacaxi,

plantas medicinais.
campo. Onde tem

cagaita, araticum,
Pequi, mangaba,
“É o mesmo que

Plantação de
Cerrado

Vegetação
Definição
local

Terra

Uso

Arquivo da Amanu

18 19
 Quando Quando Que bicho Que bicho Quando Quando Que bicho Que bicho
dá flor? dá fruto? visita a flor? come o fruto? dá flor? dá fruto? visita a flor? come o fruto?

Pequi quase o na época AVES AVES Gabiroba setembro na época AVES AVES
(Caryocar ano todo das águas abelha-africana, beija- abelhas, beija- (Campomonesia a janeiro das águas beija-flor, papagaio, gaturano, jacu,
brasilense) flor, beija-flor-marrom, flor, galinha, spp.) sabia-barranqueiro joão-de-barro,
maritaca, papagaio, gralha, maritaca, maritaca,
passarinhos, periquito, maritaca-maracanã, INSETOS passarinhos
tico-tico papagaio, abelha-africana, sabiá, sanhaço,
passarinhos, periquito abelha-arapua, trinca-ferro,
INSETOS abelha-bora, abelha- tucano,
abelha-amarelinha, INSETOS cachorra, abelha- verdadeira
abelha-borá, abelha- besouro, borboleta, europa, abelha-jataí,
cachorra, abelha-europa, cupim, formiga, abelha-mandaçaia, INSETOS
abelha-jataí, abelha- lagarta, lagarta- abelha-preta, abelha- abelhas, formiga,
preta, abelhas, besouro, mosquito-azul timirim, lagarta
besourinho, besouro- abelhas, besouro,
caçador, besourão, MAMÍFEROS formiga, grilo, MAMÍFEROS
formiga, lagarta, lobo-pequi, paca, insetozinhos, boi, gambá,
marimbondo, mariposas tatu marimbondo, mosca, morcego, paca,
mosquitinho tatu
MAMÍFEROS REPTEIS
soim tiú REPTEIS
Arquivo da Amanu Arquivo da Amanu cobra

Quando Quando Que bicho Que bicho Quando Quando Que bicho Que bicho
dá flor? dá fruto? visita a flor? come o fruto? dá flor? dá fruto? visita a flor? come o fruto?

Mangaba agosto a na época AVES AVES Cagaita setembro a na época AVES AVES
(Hancornia dezembro das águas beija-flor joão-de-barro, (Eugenia novembro das águas beija-flor canarinho, guaxo,
speciosa) pardalzinho-do- dysenterica) jacu, joão-de-barro,
INSETOS campo, passarinhos INSETOS maritaca, papagaio,
abelha-africana abelha- periquito-do-campo, abelha-africana, patativa, sabia,
arapuá, abelha-cachorra sabia, siriema abelha-arapua, sanhaço, siriema,
abelha-europa, barbeiro, abelha-bora, abelha- tucano
besouro, formiga, INSETOS cachorra, abelha-
gafanhoto, marimbondo. abelhas, formiga, europa, abelha-jataí, INSETOS
formiga-cabeçuda, abelha-mandaçaia, abelhas, barbeiro,
larva, mosquitos, rola- abelha-preta, abelha- formiga, grilo
bosta timirim, abelhas,
besourinho, formiga, MAMÍFEROS
MAMÍFEROS marimbondo, boi, cavalo, lobinho,
boi, cachorrinho- mosquitos lobo-guará, porco-do-
do-mato, cavalo, mato, rato, soim, tatu,
lobinho, lobo-guará, veado
mocó, paca, porco-
do-mato, raposa,
rato, soim, tatu,
veado-campeiro
Arquivo da Amanu Arquivo da Amanu

20 21
 DEPOIMENTOS DA COMUNIDADE
Obtive a confirmação de que é preciso
lutar mas é possível ver os trabalhos da
gente valorizados e reconhecidos. Foi
possível perceber que ao contrario do que
se pensa os produtos da cultura popular
são muito consumidos e valorizados.
Osvaldina, Berto, sobre visita técnica
realizada na Feira da Agricultura Familiar
de Minas Gerais como
Gostaria de ensinar porque a gente não
pode ficar com tudo que a gente sabe
só pra gente, é bom compartilhar com
alguém para que siga adiante e que
não morra junto com a gente, quando a
gente for embora daqui da terra.
Vildete, Espada, durante oficina para
formação de Pesquisadores Populares
É importante preservar essas plantas, é o
que a gente mais quer.
“Todas essas frutas são gostosas e
saudáveis, fazem bem para a saúde e
não tem agrotóxico, é preciso resgatar e
conservar”.
Seu Antônio, Berto, durante oficina para
formação de Pesquisadores Populares.
Foi importante para ajudar a fortalecer o
nosso conhecimento que é grande, porém
estamos acomodados e compramos de
2ª qualidade os produtos que temos de
1ª qualidade na nossa comunidade.
José Raimundo, Berto, sobre visita técnica
realizada na Feira da Agricultura Familiar
de Minas Gerais como atividade do curso.
É preciso ser feliz, e gostar daquilo que
fazemos, para manter um pouco do que
ainda resta do Cerrado.
Aprendi com meus pais e avós, mas o
fato de conviver no meio disso também
ajudou um pouco, pois algumas coisas
que não ensinaram eu perguntava o
que era e para que servia, e assim pude
entender um pouco melhor, mas ainda
desconheço muitas.
Elisângela, Berto, durante oficina para
formação de Pesquisadores Populares
“Espero que fique em nossas mentes
aquilo que ouvimos de nossos
companheiros de Montes Claros, que
possa também nos animar a lutar juntos
com garra e buscar nossos objetivos de
melhorar a nossa sociedade e a nossa
vida, lutar juntos e buscar alternativas!”
Osvaldina, Berto, sobre visita de
intercâmbio realizada em várias
cooperativas e associações de
agricultores familiares em Montes Claros,
como atividade do Curso.
Que pena que o Cerrado ainda não é
reconhecido o quanto vale!
Mariana, Berto, na avaliação final do
Curso baseado nos itens: que bom; que
pena; que tal.
Muitas coisas aprendi vendo outros
fazerem, outras aprendi com ensinamento
das pessoas mais velhas, estudando,
lendo e observando a própria natureza,
que por si só nos educa. A curiosidade
e a pesquisa também me levaram a
entender e aprender muito sobre essas
plantas.
Mariana, Berto, durante oficina para
formação de Pesquisadores Populares
Os pais ensinaram que essas plantas
servem para alimentar, para não acabar
com a natureza e nossas águas, servem
para nos trazer chuva.
Edna, Espada, entrevistada.
“Alguns dizem que os pais e avós eram mais
ricos em relação a esse conhecimento
e que eles não aprenderam tudo o que
podiam e que estava disponível”
Análise da Elisângela, Berto, sobre as
entrevistas que realizou

Maria José, Espada, entrevistada

Maria Aparecida, Espada, entrevistada.
Eu aprendi com os antigos, os pais e
avós, na precisão de comer, porque não
tinha nada pra gente comer, saiam pra
procurar alguma coisa para encher a
barriga. O que encontramos pelo Cerrado
pegamos e comemos, e aprendemos.
Ana Batista, Espada, entrevistada.
Apelos aos sitiantes e turistas da Serra do Cipó
Para que sejam sempre bem vindos aqui, lembrem-se que aqui é a nossa casa. Quando
vierem para os sítios ou para passeios:
- Não barrem os córregos, pois há pessoas que precisam da água abaixo;
- Não deixem lixo espalhado;
É importante preservar essas plantas - Não façam necessidades na beirada dos córregos e rios, eles abastecem regam
para que essas crianças que vêm por aí nossas hortas;
possam conhecer também como nós - Não desmatem, a vegetação é a garantia de que nossos filhos terão água e outros
conhecemos essas belezas do Cerrado e recursos;
da vida. - Se puderem, deixem suas propriedades abertas para que possamos coletar os frutos
e as folhas que usamos, muitas vezes nosso acesso é proibido e eles se perdem sem
Vildete, Espada, durante oficina para uso.
formação de Pesquisadores Populares

Obrigado! Moradores da Serra do Cipó

22 23
Arquivo da Amanu
 Autores da pesquisa participativa
Ademar Francisco Batista – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular;
educando do MOVA-Brasil e Pesquisador Popular
Andréia Moreira B. dos Santos – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular
Antônio Agripino de Souza – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular;
educando do MOVA-Brasil e Pesquisador Popular
Antônio de Oliveira – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular;
educando do MOVA-Brasil e Pesquisador Popular
Claudinei Batista dos Santos – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular
Diego Leonardo Apolinário – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular;
Pesquisador Popular
Elisângela Castorino de Souza – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura
Popular; Pesquisadora Popular
Fabiano Aparecido dos Santos – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura
Popular
Geralda M. Assis Santos – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular;
Pesquisadora Popular
José Laborão – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular; educando do
MOVA-Brasil; Pesquisador Popular
José Raimundo Martins Cruz – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular
José Raimundo Maurício – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular e
Pesquisador Popular
José Fidélis dos Santos - Educando do MOVA-Brasil e Pesquisador Popular
José Zito Marques – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular;
educando do MOVA-Brasil e Pesquisador Popular
Maria Elenice de Souza – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular
Maria José da Silva Santos – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular
Mariana Oliveira Martins da Cruz – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura
Popular; educadora do MOVA-Brasil e Pesquisadora Popular
Natália Júnia dos Santos Souza – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura
Popular
24
Orlando Apolinário Dias – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular
Osvaldina Martins – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular; educanda
do MOVA-Brasil e Pesquisadora Popular
Rogério Menezes Maia – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular
Sebastião Rodrigues – Educando do MOVA-Brasil
Valéria Roberta Dias – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura Popular;
Pesquisadora Popular
Vildete Aparecida dos Santos – Participante do Curso de Agroextrativismo e Cultura
Popular; Pesquisadora Popular
Equipe da AMANU envolvida nessa publicação
Daya Gloor Vellasco – bióloga pela Universidade Federal de Minas Gerais e estudante do
Curso Técnico em Agroecologia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de
Rio Pomba. É fundadora da Amanu e coordenou o Projeto Vivendo nos Cerrados Gerais,
que deu origem à esta cartilha.
Emmanuel Duarte Almada - biólogo, mestre em Ecologia pela Universidade Federal de Minas
Gerais, doutorando em Ambiente e Sociedade pela Universidade Estadual de Campinas,
bolsista de doutorado FAPESP (2010/01466-5) e bolsista do Programa Universidades e
Comunidades no Cerrado – UNICOM do ISPN. Participa do Grupo Aroeira - ambiente,
sociedade e cultura que desenvolve pesquisa e extensão em Agricultura Urbana em Belo
Horizonte. É colaborador da Amanu.
Luiz Felipe Lopes Cunha – filósofo e mestre em Educação pela Universidade Federal de
Minas Gerais. É fundador da Amanu e foi assessor do Projeto Vivendo nos Cerrados Gerais.
Mariana Oliveira Martins da Cruz – graduanda em Educação do Campo na Universidade
Federal de Minas Gerais. É educadora do MOVA-Brasil na comunidade do Berto, onde foi
nascida e criada. É colaboradora da Amanu.
Amanu - Educação, Ecologia e Solidariedade
www.associacaoamanu.blogspot.com
associacaoamanu@gmail.com
(31)9702-9248 – (31)9195-2726
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EXPEDIENTE
Organização e elaboração do projeto:
Daya Gloor Vellasco
Emmanuel Duarte Almada

Identidade visual e diagramação:

Cadu Braga

Ilustrações:
Alethéia Alves da Silva (Páginas 3, 4, 6, 11, 19, 20, 21, 26)
Flora Brasiliensis (Páginas 4, 8, 11, 12, 14, 16, 17, 24, 25)
Biblioteca Nacional (Capa, Contracapa)

“Esta cartilha é resultado do Projeto “FLORELOS: Elos

Ecossociais entre as Florestas Brasileiras: Modos de vida
sustentáveis em paisagens produtivas”, desenvolvido pelo
Instituto Sociedade, População e Natureza – ISPN e possui o
apoio financeiro da União Européia. Este documento é de
responsabilidade do autor não podendo, em caso algum,
considerar-se que reflete a posição de seus doadores.”