Açougue, Frios &

Refrigeração Cocção Pré-Preparo Higienização

Empacotamento

Linha de Equipamentos
cozinhas profissionais e supermercados
Descascadores de Legumes
Descascam e lavam os legumes com baixo índice de quebra e desperdício. Caixa recolhedora de resíduos opcional.

B6115
Capacidade:
8 kg a cada 2 min.
Motor: 0,33 cv.

B6430/CD30 6460 CBTSST

Capacidade: Capacidade:
14 kg a cada 2 min. 28 kg a cada 2 min.
Motor: 1 cv. Motor: 1 cv.

Batedeiras Planetárias de Massas

Fornecidas com 3 batedores para massas leves, médias e pesadas, temporizador e protetor do recipiente.

A200C
Capacidade:
20 litros

N50
Capacidade:
5 litros
(temporizador e
protetor do recipiente
indisponíveis para ES10
este modelo)
Capacidade:
10 litros

Batedeiras Planetárias de Massas

Fornecidas com 3 batedores para massas leves, médias e pesadas, temporizador digital, protetor do recipiente,
velocidade inicial “anti-splash”, batedores com engates rápidos e dispositivo para fácil remoção do recipiente.

LEGACY

HL200 HL300 HL400

Capacidade: Capacidade: Capacidade:
20 litros. 30 litros. 40 litros.
Cortadores de Frios Centrífuga de Saladas
SDPE
Capacidade: até 2,5 kg de alface por cesto.
Temporizador de 5 minutos.
semi-automático
EDGE
Lâmina de 30 cm Amaciador de Bifes
de diâmetro, com
protetor frontal
e circular. Corpo 403
em alumínio Capacidade: até 600 bifes por hora.
anodizado. Sistema de segurança na cobertura
dos rolos de corte.

Processadores de Alimentos
Ralam, desfiam, fatiam, cortam em cubos e palitos frutas, legumes, folhas verdes, queijos, amêndoas e
chocolate, sem esmagar. Excelente opção para o preparo de saladas, molho vinagrete, sanduíches, recheios
de bolos e coberturas de pizzas.

FP100
Capacidade:
até 6 kg por minuto.

FP350 FP400
LÂMINAS EM AÇO INOXIDÁVEL SUBSTITUÍVEIS SEM FERRAMENTA
Capacidade: Capacidade:
12 kg por minuto. 40 kg por minuto.
2 velocidades.
(piso)

HL600 HL800 HL1400

Capacidade: Capacidade: Capacidade:
60 litros. 80 litros. 140 litros.
Resfriadores e Congeladores Rápidos - Série RBC
Construção interna e externa em aço inoxidável. Projetados para rapidamente resfriar alimentos quentes e levá-los
para fora do intervalo de perigo recomendado pela HACCP. Controle de fácil entendimento e operação. Documentação
automática da HACCP. Modo de resfriamento por produto programável. Impressora e termômetros incorporados.
Três funções:
• Resfriamento em aproximadamente 90 minutos;
• Congelamento abaixo de -30ºC;
• Resfriamento “soft” para pescados e frutos do mar;

RBC100 RBC200
Capacidade: 20 GN’s
Capacidade: 10 GN’s 1x1
1x1 com acesso para
“trolley” (opcional)

RBC400
Capacidade: 40 GN’s 1x1 com
acesso para “trolley” (opcional)

Atendem o Protocolo de Dados NAFEM

Fritadeiras a Gás com Zona Fria

Queimadores de alta potência proporcionam rápida recuperação de temperatura, essencial para frituras com qualidade.
O sistema zona fria prolonga a vida útil do óleo; cestos robustos e tanque de aço inoxidável para fácil limpeza diária. Dois
termostatos para maior segurança.

VULCAN LG500
Capacidade: entre 50 e 60
kg de batata palito pré-frita
congelada por hora. Tanque
de até 32 litros.

VULCAN LG300 VULCAN LG400

Capacidade: até 30 kg de batata Capacidade:até 40 kg de batata
palito pré-frita congelada por hora. palito pré-frita congelada por
Tanque de até 23 litros. hora. 3 cestos. Tanque de até
28 litros.
Fornos Combinados - à Gás e Elétricos.
Completo em funções. A confiabilidade e a vida longa são os pontos fortes da nova linha de Fornos Combinados
Ecomax by Hobart FGMD e FEMD. A simplicidade de operação e a funcionalidade resultam num avançado e moderno
equipamento com o menor índice de complexidade já visto.

FEMD023

Gás FGMD067 FGMD107 FGMD207

Capacidade GNs 1/1 06 10 2x10*
Dimensões (mm) 868x746x805 940x900x1050 1340x995x1010
LxPxH

Elétricos FEMD023 FEMD067 FEMD107 FEMD207

Capacidade GNs 1/1 4x2/3 6 10 2x10*
Potência(kW) 2,2 8 15,6 24
Dimensões (mm) 600x563x530 868x746x805 940x900x1050 1340x995x1010
LxPxH
* Horizontal Mesa suporte com trilhos HSFT

Fornos Combinados Elétricos.

Porta dupla, com visão panorâmica. O vidro interno e basculante facilita a limpeza entre eles. Não há gotejamento pela
porta nem mesmo super-aquecimento. Forte iluminação. Sensor de núcleo externo.

HFED HFED061 AL HFED101 AL HFED201 AL HFED202 AL

HFED061 DLC HFED101 DLC HFED201 DLC HFED202 DLC
Capacidade GNs 1/1 6 10 20 40
Potência(kW) 9,5 18,5 36,5 48,5
Dimensões (mm) LxPxH 900x890x635 900x890x895 900x895x1790 900x1170x1790

HFED201 DLC
HFED101 AL
painel analógico

HFED101 DLC

HFED061 DLC

Fornos CombinAdos
Cooking Drive Revolution
mesa suporte sem trilhos HSFT-1 Programacao, BluetooTh, ScAnner, HACCP e Auto-limpeza
Cortadores Automáticos
Cortadores Automáticos dede Frios
Frios
Alta qualidade de
corte aliada ao melhor
aproveitamento dos
alimentos, segurança
operacional, higiene e
facilidade de operação.

Características 2712 X33A EDGE-AUTO

Diâmetro da Lâmina 300mm 330mm 300mm
Construção da Base Alumínio Anodizado Polímero de Alta Resistência Alumínio Anodizado
Construção da Lâmina Aço Inox Aço Inox Aço Cromado
Nº de Fatias por Minuto 36 ou 52 36 ou 51

Serra Fita Homogeneizador de Carne

Alta Performance, durabilidade e
segurança. Sinônimos da
Ecomax HSF3200 4246
Capacidade: até 27 kg de
Ecomax HSF3200 carne moída por minuto.
Bocal #32.
Motor: 2 cv. Motores: 7,5 HP para moagem
Lâmina em aço inoxidável, de e 1 HP para mistura.
3.200mm de comprimento. Construção robusta em aço
inoxidável.
Construção reforçada em aço Acessórios standard: 2 facas,
inoxidável AISI304. 2 placas de 1/8”, 2 placas
de 3/16”, 1 acionador tipo
pedal, 1 chave de aperto,
Total proteção ao operador:
1 direcionador de bocal e 4
regulador de altura da
rodízios, 2 com travas.
serra, empurrador de carne
articulável, apoiadores para
Opcional: kit medidor
mãos esquerda e direita,
de gordura F101
botão de emergência.

Picadores de Carne Embaladoras

De operação silenciosa e de grande durabilidade.
Em conformidade com ABNT 13767 de 2002 sobre
segurança operacional.

MWS TWS
Capacidade: até 360 Capacidade: até 360
4B12 4B22 bandejas por hora. bandejas por hora.
Filme até 400 mm de Filme até 460 mm de
Capacidade: Capacidade: comprimento. comprimento.
até 130 kg por hora. até 240 kg por hora. Resistência de corte em Duas temperaturas:
Motor: 0,75 cv. Motor: 1,5 cv. barra. ambiente e câmara fria.
Lavadoras de Louças
Inovação, tecnologia, economia e agilidade. Marcas registradas das lavadoras de louças Hobart.
Máquinas de economia máxima para bares, casas de café, padarias e restaurantes.

Ecomax350 Ecomax400 Ecomax500

Capacidade:24 Capacidade:20 ou 60 Capacidade:20 ou 60
cestos por hora. cestos por hora. gavetas por hora.
Consumo de água: Consumo de água: Consumo de água:
2 litros por ciclo. 2 litros por ciclo. 3 litros por ciclo.

Acessórios standard: Acessórios standard: Acessórios standard:

• 2 cestos para copos e xícaras; • 1 cesto para copos e xícaras; • 2 gavetas para pratos;
• 1 suporte para pratos até 20 cm ø; • 1 cesto para até 9 pratos até 26 cm ø; • 1 gaveta para talheres e louças
• 2 copinhos para talheres. • 2 copinhos para talheres. especiais (molheiras, cumbucas);
• 2 suportes para pratos de sobremesa e pires

Ecomax900 Ecomax CCR100 e CCR130

Capacidade: Capacidades:100 e 130 gavetas por hora.
60 gavetas por hora. Consumo de água: 2,7 litros por gaveta.
Consumo de água:
3,8 litros por ciclo. Acessórios standard:
• 2 gavetas para pratos ou bandejas até 46 cm.
Acessórios standard: • 1 gaveta para louças especiais (xícaras,
• 2 gavetas para molheiras, cumbucas).
pratos ou bandejas até 46 cm. • 1 suporte para talheres com 4 copinhos.
•1 gaveta para louças especiais
(xícaras, molheiras, cumbucas)
• 1 gaveta para talheres com 16 copinhos.

FX40 AMX
Capacidade: Capacidade: 60 gavetas por hora.
20 a 40 gavetas por hora. Consumo de água: 3 litros por ciclo.
Consumo de água:
3,8 litros por ciclo. Acessórios standard:
•2 gavetas para pratos ou bandejas
Acessórios standard: até 46 cm.
•1 gaveta para pratos ou • 1 gaveta para louças especiais
bandejas até 46 cm. (xícaras, molheiras, cumbucas).
• 1 gaveta para talheres com • 1 gaveta para talheres com 16
16 copinhos. copinhos.
• 1 gaveta para louças especiais
(xícaras, molheiras, cumbucas).
• 3 suportes para pratos.

LINHA C
LP301
Gastronorms, Utensílios e Containers.

Capacidade: 30, 15 ou 10 racks por

hora, equivalente a 2, 4 ou 6 minutos
por ciclo.
Produtividade aliada a economia Consumo de água: 8 litros por ciclo.
de água, detergente e energia.
Acessórios standard:
Modelos: C44A, CRS66A e CRS110A • 1 rack metálico de 132x70cm,
Capacidades: 203 e 367 gavetas por multi-uso;
hora. • 2 suportes para 10 gastronorms.
Lavadoras de Louças
LINHA FLIGHT TYPE
Modelos SET: SET40/24, SET49/24 e SET58/24.
Capacidades: de 2.400 a 4.100 pratos por hora.

Modelos FTN:
Capacidades:
de 3.400 a 10.800
pratos por hora.

Enxágue
Modelos Entrada Pré-Lavagem Lavagem1 Lavagem2 Pré-Enxágue Condensação Secagem Saída
Duplo
SET40/24
SET49/24
SET58/24

Lavadora de Caixas Compactador de Lixo

FUX - Compact ECO355
Capacidade média: 400 kg por hora.
Lixo alimentar, embalagens,
descartáveis, papéis e plásticos.
Excluem-se: vidros, latas metálicas,
madeiras e ossos crus.

Capacidade: até 300 caixas plásticas ou

“containers” por hora, com dimensões máximas
Redução de até 80% no volume do lixo sólido; gastos com
de 600 mm de largura (lado maior) por 420 mm armazenamento refrigerado, manipulação, transporte e
de altura. 2 velocidades de esteira. taxas governamentais.

Acessórios Originais - Gavetas, Filtros e Esguichos

160 talheres □ P6200C 7 bandejas □ P4500 esguicho pré-lavagem 18 pratos □ P1700 25 copos □ P1425

São Paulo • (11) 2014 8080 Curitiba • (41) 3236 1144

Campinas • (11) 9394 5385 Porto Alegre • (51) 9312 8283
Rio de Janeiro • (21) 7899 5944 Recife • (81) 3471 1622
Belo Horizonte • (31) 8779 1253 Supermercados • (11) 2014 8086
lealdade ao seu negócio www.hobart.com.br