CO2 Fixo

Capim Dourado Shopping

Gerência de Operações

Fevereiro / 2013
Introdução

SEGURANÇA CONTRA INCÊNDIOS

EM PRAÇAS DE ALIMENTAÇÃO DE
SHOPPINGS

Ocorrências de incêndios são um dos fatores de risco em shoppings e

praças de alimentação em geral e em muitos dos casos que se tem notícia,
a situação não fica limitada ao princípio de incêndio, comprometendo, em
alguns casos, a própria edificação.
Os danos decorrentes de um sinistro compreendem uma gama de
situações que vão da perda material de produtos - no caso menos danoso -
à paralisação das atividades do estabelecimento, danos de imagem e, no
pior dos casos, perda de vidas. 
Introdução

(Ver vídeo de incêndio em shopping)

Enquanto os meios de combate a incêndio das edificações regulares são bem conhecidos e utilizados amplamente, inclusive nas áreas de uso geral dos Shoppings Centers, é possível observar que alguns restaurantes mantêm como sistema de
proteção apenas a rede de sprinklers e extintores previamente instalados na construção da edificação. 

O problema da proteção nas praças de alimentação, ou mais especificamente, nas cozinhas dos shoppings restaurantes industriais, reside nas características especiais destas instalações. 
 
Introdução

(Fotos de coifas com gorduras das lojas da PA)

O risco de incêndios em cozinhas, decorre da presença de uma fonte de calor associada a elementos combustíveis,
como gordura e óleos de cocção, que podem, à partir de uma determinada temperatura, inflamar-se e permitir o
alastramento do incêndio, atingindo coifas, dutos ou mesmo a totalidade das instalações. A presença de material
combustível à temperatura igual ou superior ao seu ponto de combustão e a existência de superfícies aquecidas,
propicia a retomada do incêndio, mesmo após sua extinção inicial.
Introdução

Os sistemas portáteis apresentam a vantagem de incorrer em custos menores, mas, em contrapartida, exigem treinamento adequado dos operadores,
uma vez que a sua utilização inadequada pode resultar em fracasso na tentativa de extinção ou mesmo agravar a situação; quer por expor o operador ao
risco, quer pela possibilidade de espalhar o material em chamas, aumentando o alcance e a intensidade do incêndio. 

(Ver vídeo incêndio fogão)

Os sistemas fixos, embora apresentem um custo superior, podem ser automatizados, não dependendo assim, do grau de treinamento do operador ou,
quando operado manualmente, exigindo um mínimo de intervenção, representando maior segurança.  
Introdução

A proteção com o sistema fixo é especialmente recomendada para: 

-cozinhas onde ocorra grande geração de gordura;
-onde houver uma grande produção de alimentos;
-quando a proteção deve ser imediata e erros humanos ou demoras não possam ser tolerados;
-onde a limpeza é dificultada pelo regime de trabalho continuado;
-onde a rotatividade da mão-de-obra não permite treinamentos frequentes sobre segurança e combate a incêndio.
O sistema fixo propicia, entre outras, a vantagem de conferir ao usuário proteção 24 horas. Sendo totalmente automático, assegura proteção constante da área, e atuação imediata que,
ocorrendo nos primeiros instantes do incêndio, não permite o alastramento do fogo.

(Ver vídeo sistema de co2 fixo)

Legislação

INSTRUÇÃO TÉCNICA nº 01 – Corpo de Bombeiros

5.2.4.5 Constatadas as alterações nas medidas de segurança contra
incêndio, previstas no Projeto Técnico aprovado de acordo com a
legislação pertinente, que venham a diminuir as condições de
segurança da edificação e áreas de risco e que não foram sanadas no
prazo estipulado pelo Serviço de Segurança contra Incêndio, deve ser
providenciada a cassação do AVCB, publicando o ato no Diário
Oficial do Estado, na imprensa local ou outros

INSTRUÇÃO TÉCNICA nº 38 – Corpo de Bombeiros

PROTEÇÃO CONTRA INCÊNDIOS EM COZINHAS PROFISSIONAIS
1.1 Esta Instrução Técnica estabelece as condições de aplicação dos
requisitos básicos de proteção contra incêndio em sistemas de
ventilação para cozinhas profissionais, visando evitar e/ou minimizar
o risco especial de incêndio ocasionado pelo calor, gordura, fumaça e
efluentes gerados no processo de cocção.
Legislação

ABNT NBR 12232:2005

Execução de sistemas fixos automáticos de proteção contra incêndio com gás carbônico (CO2) em transformadores e reatores de potência contendo óleo isolante.

Normas Necessárias para a aplicação da ABNT NBR 12232:2005

- ABNT NBR 12176:2010
Cilindros para gases - Identificação do conteúdo
- ABNT NBR 12639:1992
Cilindros de aço-carbono sem costura, para armazenamento de gases à alta pressão destinados a instalações contra incêndio – Especificação.
Legislação

- ABNT NBR 13231:2005

Proteção contra incêndio em subestações elétricas de geração, transmissão e distribuição.
- ABNT NBR 6493:1994
Emprego de cores para identificação de tubulações.
- ABNT NBR 7195:1995
Cores para segurança
- ABNT NBR 17240:2010
Sistemas de detecção e alarme de incêndio – Projeto, instalação, comissionamento e manutenção de sistemas de detecção e alarme de incêndio – Requisitos.
Providenciais

Afins de sanar as irregularidades levantadas o Capim Dourado Shopping contratará uma empresa especializada em sistema de prevenção
de incêndio para instalação dos sistemas fixos de CO2 dos restantes cujo valor individual será repassado as lojas contempladas.
Para instalação do sistema fixo de co2 será observado as condições comerciais de pagamento, condições gerais de serviço período entre
22hs às 7hs de Segunda à Sábado, prazo de entrega, projeto e garantia.
Inspeções periódicas realizadas pelos bombeiros profissionais civil levantaram outras irregularidades que deverão ser sanadas pela loja
com o intuito de padronização de todos sistema de prevenção de incêndio e pânico imprescindível para concepção do Certificado de
Prevenção do Corpo de Bombeiro definitivo.

(Adicionar fotos de vistorias)

Funcionamento

O sistema fixo de CO2 é acionado por detector fixado na coifa, e libera quantidade
pré-determinada de CO2 que abafa o fogo e resfria o local de risco.

Principais itens:

-Válvula Solenóide do Dumper;

-Válvula Solenóide do Gás;
-Dumper corta fogo;
-Sensor Termovelocimétrico;
-Central de Alarme;
-Cilindro de CO2.
Fotos dos materiais

Rede galvanizada na coifa

Cilindro de 45 kg
Fotos dos materiais

Suporte para cilindro

Válvula Solenoide
Fotos dos materiais

Damper corta fogo e

válvula solenoide

Rede galvanizada
Fotos dos materiais

Rede galvanizada na coifa

Central de Alarme
Incêndio no Shopping Flamboyant – Burger King (25/08/12 – 22h20m)
Incêndio no Shopping Flamboyant – Burger King (25/08/12 – 22h20m)
Incêndio em Churrascaria – 17/11/2011