Resumo de Cozinha Clássica - Coleção

L&PM Pocket
Unir boa mesa à boa literatura: isto é o que Sílvio Lancellotti faz em O livro
da cozinha clássica: a história das receitas mais famosas da história. Uma
extensa pesquisa, além de anos atrás do fogão, permitiu que o jornalista e
escritor compilasse as mais famosas receitas da culinária internacional,
dos frugais omelette fines herbes, quiche lorraine, tarte tatin e soufflé au
fromage aos requintados risotto alla milanese, marzipã e escargots à la
bourguignone.

Da Rússia à França, de receitas norte-americanas à especialidades

espanholas, a cultura de inúmeros países está representada neste livro.
Primeiro, Lancellotti faz um histórico da iguaria em questão: suas origens,
quem foram os seus inventores, alterações sofridas ao longo do tempo,
variações e curiosidades.

Só então o cozinheiro nos presenteia com a sua receita preferida –

testada e confirmada por ele mesmo – do referido prato, possibilitando
aos leitores degustarem eles próprios algumas das receitas mais célebres
do mundo, como ostras à moda dos Rockefeller e Waldorf salad.

As receitas são divididas por aperitivos, peixes, sopas & cremes,

crustáceos etc., o que dá mais funcionalidade à leitura. Uma bibliografia,
além de índice de nomes, restaurantes e hotéis citados, enriquece a
edição para o leitor mais curioso.

O livro da cozinha clássica é um volume para aqueles que apreciam, a um

só tempo, o bom texto e a boa mesa. Bom apetite!

Acesse aqui a versão completa deste livro