No que consiste os quilombos: São Vilas ou povoados formados em meados
do século XVI, no Brasil Colonial principalmente por negros escravizados que queriam uma forma de escapar das fazendas ou locais de trabalho. Nesses lugares, era difundida a cultura, religião e também servia como forma de habitação e sustento para esses povos. Como consequência desse fato histórico, hoje temos diversas regiões quilombolas espalhadas pelo Brasil, havendo uma grande concentração na parte Nordeste e Sudeste do país e uma população de aproximadamente 1,32 bilhão de quilombos, de acordo com o Censo 2022 realizado pelo IBGE. Atualmente, nos quilombos, é realizado principalmente a agricultura como atividade econômica. Também é exercido o extrativismo, artesanato, produção cultural, turismo de base comunitária e a venda de produtos feitos a partir de matérias primas produzidas pela comunidade.
Quilombo de monte alegre: A comunidade quilombola Monte Alegre, localizada
no interior do município de Cachoeiro de Itapemirim, surgiu na segunda metade do século XIX. Ao alcançarem a liberdade por força da "Lei Áurea", essas comunidades fugiram das fazendas onde eram escravizados e adquiriram pequenas partes da Fazenda Monte Alegre, formando mais tarde a comunidade Quilombola de Monte Alegre. Atualmente, a comunidade possui cerca de 700 quilombolas e a população local busca o seu desenvolvimento em diversas atividades, como o ecoturismo e atividades prestadas a produtores rurais. A comunidade preserva um grande acervo cultural, sendo danças, como o Caxambu, a culinária típica, como o angu de banana verde, entre outros aspectos.