8/11/2011
Recomendações gerais
COLHEITA,PÓS-COLHEITA,
BENEFICIAMENTO E
ARMAZENAMENTO.
Msc. FABRÍCIO NAPOLEÃO ANDRADE
Professor UFPI/CCA/Dep. Fitotecnia
COLHEITAC
•O agricultor deve integrar a colheita ao sistema de
produção e planejar todas as fases, para que o grão
colhido apresente bom padrão de qualidade.
•Nesse sentido, várias etapas, como a implantação da
cultura, até o transporte, secagem e armazenamento dos
grãos têm de estar diretamente relacionadas.
•Para um melhor escoamento da safra depois de colhida,
alguns aspectos devem ser levados em consideração
desde o planejamento de instalação.

Todas as instalações e equipamentos citados devem ser limpos
antes de novo carregamento, de modo a se eliminar focos de
infestação e de contaminação.

Deve se ter em mente que todo procedimento realizado na
cultura colhida não aumentará sua qualidade pós-colheita,
mantendo, no máximo, a qualidade obtida durante o processo de
produção no campo.

Assim deve-se ter muito cuidado na escolha da cultivar,
adequada às condições de cada região e às condições de
armazenamento, aos tratos culturais e controle de pragas, época
de colheita e adequada regulagem das máquinas utilizadas na
colheita.

Deve-se realizar registros de origem e das características de
qualidade de cada lote individual, para que se garanta a
rastreabilidade, devido a ocorrências que possam ocorrer no
destino final do produto.
COLHEITA
Num sistema de produção em que, por exemplo, o milho vai
começar a ser colhido com o teor de umidade superior a 13%,
alguns pontos decisivos devem ser destacados:

área total plantada e data de plantio de cada gleba;

produtividade de cada gleba;

número de dias disponíveis para a colheita;

número de colhedoras;

distância entre os silos e as glebas;

número de carretas graneleiras;

velocidade da colheita;

número de horas de colheita/dia;

teor de umidade do grão;

capacidade do secador; e

capacidade do silo de armazenamento.
1
 8/11/2011

TIPOS DE COLHEITA

Manual, SEMI-MECÂNICA E MECÃNICA Colheita Manual

•MANUAL
• Possibilidade de colheita de grãos verdes ou Secos;
• Disponibilidade de mão-de-obra;
• Demorado;
• Trabalhoso;
• 10 a 15 homens/dia/ha;
• Menor perda no campo;
• Possibilidade de colheita seletiva em cultivares com
maturidade desuniforme.
Fazenda Bem Bom. Santana-BA.

Colheita Manual Colheita Manual

Fazenda Bem Bom. Santana-BA. Fazenda Bem Bom. Santana-BA.

2
 8/11/2011

TIPOS DE COLHEITA
TIPOS DE COLHEITA
2 - Colheita Semi-mecânica
2 - Colheita Semi-mecânica

Fazenda Rancharia. Uruçuí-PI.

Platô de Guadalupe. Guadalupe-PI.

TIPOS DE COLHEITA
TIPOS DE COLHEITA
2 - Colheita Semi-mecânica
2 - Colheita Semi-mecânica

Platô de Guadalupe. Guadalupe-PI.

3
 8/11/2011

TIPOS DE COLHEITA TIPOS DE COLHEITA

2 - Colheita Semi-mecânica
3 - Mecânica

 Adequada para cultivares (GRANDES EXTENSÕES TERRITORIAIS)

 Porte ereto ou semi-ereto;
 Maturidade uniforme.

Fazenda Urubuquara. Tracuateua-PA.

PONTO DE COLHEITA
 Semente com baixa umidade: suscetibilidade ao trincamento;
 Semente com alta umidade: facilidade de esmagamento;
 Faixa ideal de umidade da semente para a realização da
colheita em feijão-caupi: 14 a 16%; MILHO (13 A 15%) ; SOJA (12
A 13%)
 Colheita mecânica: evita danos mecânicos.
Planejamento da Colheita

Para melhorar o rendimento, as áreas devem ser divididas com
carreadores, de forma a facilitar a movimentação da colhedora e o
escoamento da colheita pelas carretas ou caminhões.

Diferença de produtividade das glebas, assim como
desuniformidade nas condições da cultura no campo, também
podem alterar a capacidade efetiva de utilização da colhedora, isto
é, a quantidade colhida em determinada área, por unidade de
tempo.

A fim de obter uma boa colheita, devem ser considerados
também os seguintes itens:
a regulagem do espaçamento entre cilindro e côncavo;
a velocidade de rotação do cilindro;
o teor de umidade do grão;
a qualidade do grão e;
as perdas.

4
 8/11/2011

O conjunto formado pelo cilindro e o côncavo constitui-se no que Colheita Mecânica

pode ser chamado de "coração" do sistema de colheita, e exige
muita atenção na hora da regulagem.

O cilindro adequado para a debulha do milho é o de barras, e a

distância entre este e o côncavo é regulada de acordo com o
diâmetro médio das espigas.

A distância deve ser tal que a espiga seja debulhada sem ser
quebrada e o sabugo saia inteiro ou, no máximo, quebrado em
grandes pedaços.

Durante a regulagem do sistema de debulha, devem ser
verificadas algumas partes da colhedora como: tanque graneleiro,
para ver se há grãos quebrados; elevador da retrilha, para saber se
há muito material voltando para o sistema de debulha; e saída da
Ponto de aplicação do dessecante
máquina.

Colheita Mecânica
Colheita Mecânica

Dez dias após a aplicação de dessecante

Santana-BA

5
 8/11/2011

Colheita Mecânica Colheita Mecânica

Bragança-PA Bragança-PA

SECAGEM DA SEMENTE

• Sementes recém-colhidas:

- teor de água elevado:

- Perda do poder germinativo e do vigor, durante o
armazenamento.
• Umidade da semente: UR do ar e Temperatura;
• Feijão-caupi: sem. albuminosas - higroscópicas:
- Absorvem ou perdem umidade para o ambiente até atingirem o
equilíbrio.

Bragança-PA

6
 8/11/2011

SECAGEM DA SEMENTE SECAGEM DA SEMENTE

Tipos de Secagem
• Velocidade respiratória: liberação de calor, aquecimento da
semente, utilização de reservas, liberação se subprodutos - a) Natural:
favorece o desenvolvimento de fungos e bactérias;
- Mais utilizada por pequenos agricultores;
• Temperatura e tempo de secagem:
- Utilização de energia solar e do vento;
- Os Danos causado pela temperatura dependem:
- As sementes são espalhadas em camadas de 10cm, sobre um
a) Tempo de exposição piso cimentado e/ou lona;
b) teor de água das sementes - Período de secagem: 3 a 6 dias;
- Quanto maior o teor de água, mais baixa deverá ser a - Umidade: 10 a 12%;
temperatura de secagem.
- Necessidade de revolver as sementes durante o período de
exposição ao sol.

Secagem Natural
Secagem Natural

7
 8/11/2011

SECAGEM DA SEMENTE
Secagem Natural Tipos de Secagem

b) Artificial:
• Utilização de secadores artificiais ou mecânicos;
• As sementes são submetidas à ação de uma massa de ar
quente (40 a 45oC) por 1 a 3 dias;
• Cuidados:
a) Tempo de Secagem
- Secagem rápida: trincamento da casca e danos à semente;
- Secagem lenta: favorece o desenv. de microorganismos
prejudiciais às sementes.

SECAGEM DA SEMENTE DEBULHA

Tipos de Secagem 1) Manual

• Realizada coma as mãos ou por meio de batedura com bastão
b) Artificial: de madeira, no próprio local;
• Cuidados: • Revolver a camada de vagens (homogeneidade);
b) Limpeza dos secadores • Separação das sementes da palha.
- Inspeção a cada nova entrada de sementes; 2) Mecânica
- Evita que haja mistura de outras espécies e/ou cultivares. • Realizada com trilhadeira (mais rápida);
• Auxílio de ventilação e peneiras (eliminação de impurezas).
• Limpar e regular a trilhadeira para evitar mistura de sementes
e danos mecânicos.

8
 8/11/2011

Debulha Mecânica

Tracuateua-PA Bragança-PA

BENEFICIAMENTO

• Objetivo: propiciar um material livre de impurezas e em

condições de ser oferecido diretamente ao agricultor, seja para
comercialização ou semeadura;
• Eliminação de outros materiais:
- Palhas, sementes de ervas daninhas e de outras espécies
cultivadas, terra, pó e fragmentos vegetais.
• Auxílio de ventilação e peneiras (eliminação de impurezas).
• O beneficiamento realça a qualidade obtida do início do
processo de produção até a comercialização.

Bragança-PA

9
 8/11/2011

BENEFICIAMENTO
BENEFICIAMENTO
Semente colhida
Debulhada • A qualidade final da semente depende:
Descascada
Seca - Capacidade do beneficiador de remover impurezas e sementes
indesejáveis;
Material inerte Sementes silvestres comuns
- Capacidade do beneficiador de classificá-las e tratá-las
Sementes silvetres nocivas Sementes de outras espécies
eficientemente;
Sementes deterioradas Sementes de outras cultivares - Capacidade do beneficiador de resguardar a sua qualidade
fisiológica;
Sementes danificadas Sementes fora do padrão

Sementes para comercialização

- Capacidade do beneficiador de reduzir os danos que
Limpas normalmente ocorrem durante o o processo.
Tratadas
Embaladas
Analisadas

Figura 1. Esquema dos materiais removidos durante o beneficiamento.

BENEFICIAMENTO
BENEFICIAMENTO
Pré-limpeza

Máquina de pré-limpeza
• Remoção do material grosseiro:
- poeira, terra, folhas, fios de sacaria, vagens, pedaços de paus,
Máquina de ar e peneira pedras, etc.
• Impede que as impurezas entrem no secador ou máquinas de
beneficiamento (diminuição de rendimento e danos às
Máquina de gravidade
máquinas);
• A máquina de pré-limpeza apresenta duas bases:
Balança ensacadora a) ar: retira as frações leves
Figura 2. Fluxograma para beneficiamento de sementes de feijão-caupi. b) Peneiras: desfolha e peneiração.

10
 8/11/2011

BENEFICIAMENTO BENEFICIAMENTO
Pré-limpeza Limpeza

• Limpeza mais precisa:

- sementes de plantas daninhas, sementes atacadas por insetos,
mofadas, etc..
• Máquina de ar e peneiras: limpadora básica de todas as Ubs;
• Separação baseada nas diferenças de tamanhos e peso de
sementes;
• Mesa de gravidade: utilizada para limpeza de materiais que
não podem ser completamente eliminados pela máquina de ar e
peneiras.
Figura 3. Bases de ar e peneiras de uma máquina de pré-limpeza.

BENEFICIAMENTO BENEFICIAMENTO

Limpeza Limpeza

Figura 4. Máquina de ar e peneiras para limpeza e separação de sementes. Fonte: Figura 5. Mesa de gravidade para a separação de sementes.
Peske (1995).
Fonte: Peske (1995).

11
 8/11/2011

BENEFICIAMENTO
BENEFICIAMENTO

Tratamento de sementes

• Realizada após a limpeza;

• Tratamento:
- Fumigantes: controle de insetos (C. maculatus)
- Fungicidas: fungos

Fazenda Bem Bom-BA.

EMBALAGEM
EMBALAGEM
• Tubos de zinco, latas, garrafas, hermeticamente fechados
(eliminação do oxigênio);
• Sacos de polietileno trançado e sacos multifolhados (25 kg) -
acondicionamento em armazéns.
• As embalagens devem apresentar:
- resistência á tensão e à ruptura para suportar as condições de
manejo;
- Proteger as sementes contra insetos, roedores e trocas de
umidade com a atmosfera;
Fazenda Bem Bom-BA.
• Manejo das embalagens: evitar danos mecânicos decorrentes
de impactos e pressões.

12

ARMAZENAMENTO
• Razões para o armazenamento de sementes:
- Há um período entre a colheita e e o plantio subsequente;
- Necessidade de manter sua qualidade fisiológica, minimizando a
velocidade de deterioração.
• É necessário:
- Um planejamento adequado das instalações (local seco e ventilado) e
equipamentos;
- Muita atenção durante o período de armazenamento;
- Conhecimentos básicos sobre a formação e fisiologia das sementes
antes e durante o período de conservação.
ARMAZENAMENTO
Fatores que afetam a qualidade da semente no armazenamento
• A preservação da qualidade fisiológica da semente durante o
armazenamento depende da qualidade inicial da semente e de fatores
ambientais do armazém;
• As condições iniciais da semente podem ser influenciados pelos seguintes
fatores:
1) Vigor dos pais: plantas vigorosas, bem adubadas e sadias;
2) Condições climáticas durante a maturação: deficiência hídrica ou excesso
de chuvas;
3) Grau de maturidade no momento da colheita;
4) Grau de dano mecânico: os danos mecânicos servem de “porta de entrada”
para microorganismos nocivos á semente;
5) Secagem: temperatura x umidade da semente.
8/11/2011
ARMAZENAMENTO
• Período de armazenamento
- As sementes podem sofrer alterações químicas, respirar intensamente,
provocando o aquecimento e consumo de reservas nutritivas;
- Consequência: Infestação por insetos e microorganismos.
• As Condições de temperatura e de umidade relativa (UR) do ar
predominantes no ambiente de conservação podem afetar o poder
germinativo e o vigor das sementes;
• Temperatura: afeta a velocidade dos processos bioquímicos;
• UR do ar: controla o teor de água das sementes;
• Condições de armazenamento do Feijão-caupi (12 meses):
- Sementes com 12% de umidade e UR do ar em torno de 65 a 70%,
armazenadas a uma temperatura igual ou inferior a 20oC.
ARMAZENAMENTO
Fatores que afetam a qualidade da semente no armazenamento
• Os fatores ambientais do armazém que podem influenciar o
potencial de armazenamento são os seguintes:
1) Umidade relativa do ar: influencia no teor de umidade da semente
(higroscopicidade). Parâmetro mais importante a ser considerado no
armazenamento de semente;
2) Temperatura do ar:sementes de feijão-caupi: 10 a 12 de umidade. A
tempertaura e a UR podem alterar a cor e o poder germinativo das
sementes. Armazenamento por longo tempo: temperatura de 18 a
20oC e UR média de 35%.
13
 8/11/2011

ARMAZENAMENTO
Fatores que afetam a qualidade da semente no armazenamento ARMAZENAMENTO

• Os fatores ambientais do armazém que podem influenciar o potencial de

armazenamento são os seguintes:
3) Fungos de armazenamento: Gêneros Aspergillus e Penicillium. Reduzem a
taxa de germinação, descoloração, rancificação, produção de toxinas e
redução do peso seco da semente;
4) Insetos de armazenamento: Callosobruchus maculatus. Altas temperaturas
favorecem o desenvolvimento dos inseto. Medida de controle em armazéns:
• Espurgo com fosfina, à base de 1 pastilha para cada 3 a 4 sacos de 60kg, por
um período de 72 horas.
• Os sacos devem ser empilhados em estrados de madeira e cobertos com Fazenda Bem Bom-BA.
lona, além de bem vedados.

14