ESCOLA SECUNDÁRIA DE CASQUILHOS – BARREIRO

DISCIPLINA DE BIOLOGIA E GEOLOGIA

Ficha de Trabalho
Tema: Respiração e Fermentação
10ºano

Nome: ______________ Nº: ____ Turma: ____ Data: ___/___/_____

1. Quais são os tipos de respiração celular ?

2. O que significa glicólise? Onde ocorre?
3. O que significa respiração celular?
4. Em quantas fases se divide a respiração aeróbia?
5. Quais os produtos finais da respiração aeróbica?
6. Certa substância tóxica foi introduzida num meio de cultura contendo células em crescimento. Após algum
tempo, as células tiveram o seu metabolismo alterado, uma vez que a substância bloqueou a actividade de
algumas enzimas catalisadoras de reacções da glicólise. Pode dizer-se que a substância em questão actuou nas
células ao nível de:
a. Hialoplasma. b. Mitocôndria. c. Núcleo. d. Ribossomas.

7. O processo esquematizado representa:

a. A fermentação e é realizado por células musculares.
b. A fermentação e é realizado por leveduras.
c. A respiração aeróbia e é realizado por plantas e animais em geral.
d. A glicólise e é realizado por animais em geral.
e. A quimiossíntese e é realizado por bactérias.

8. Enquanto os organismos superiores utilizam a respiração aeróbia para obter energia, algumas bactérias e
fungos utilizam a fermentação. Esses processos compreendem um conjunto de reacções enzimáticas, nos quais
compostos orgânicos são degradados em moléculas mais simples.
As afirmações a seguir estão relacionadas com esses processos.
I) A glicose é o processo inicial da respiração e fermentação.
II) As leveduras fermentam açúcares para produzir álcool etílico.
III) A fermentação é mais eficiente em rendimento energético do que a respiração.
Com relação às afirmações, assinala a alternativa correcta.
a) I e II são verdadeiras.
b) II e III são verdadeiras.
c) I, II e III são verdadeiras.
d) I e III são verdadeiras.
e) Apenas a II é verdadeira.

9. As mitocôndrias são consideradas as “centrais de energia” das células vivas. Tal analogia refere-se ao facto
de as mitocôndrias:
a) armazenarem moléculas de ATP produzidas na digestão de alimentos.
b) produzirem ATP com utilização de energia libertada na oxidação de moléculas orgânicas.
c) consumirem moléculas de ATP na síntese de glicogénio ou de amido a partir de glicose.
d) serem capazes de absorver energia luminosa utilizada na síntese de ATP.
e) produzirem ATP a partir da energia libertada na síntese de amido ou de glicogénio.

-1- Profª Isabel Lopes

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10. Se num planeta onde não há O2, existissem células semelhantes às dos seres eucariontes terrestres,
certamente elas NÃO teriam:
A) retículo endoplasmático. B) ribossomas. C) mitocôndrias. D) lisossomas. E) complexo de Golgi.

11. Completa correctamente a frase seguinte:

A produção de queijo fresco resulta da ____________ das proteínas do leite, provocada
_________________ de pH, devido à ___________ do ácido láctico, em processo de fermentação láctica.
a. coacervação; pelo aumento; presença.
b. coacervação; pela diminuição; inactivação.
c. precipitação; pela diminuição; presença.
d. precipitação; pelo aumento; redução.
e. suspensão; pela diminuição; redução.

12. Indica a opção que apresenta a afirmação correcta sobre a respiração celular:
A) A glicose é totalmente degradada durante a glicólise.
B) A formação de ATP ocorre somente dentro da mitocôndria.
C) Na respiração anaeróbia, não existem aceitadores de electrões.
D) Não ocorre liberação de CO2 durante o ciclo de Krebs.
E) O O2 é o aceitador final de electrões na respiração aeróbia.

13. Considera as seguintes afirmações sobre metabolismo energético:

I. Organismos quimioautotróficos obtêm energia a partir de moléculas orgânicas.
II. Organismos fotoautotróficos utilizam a energia radiante do Sol.
III. A libertação de energia armazenada nas ligações químicas de compostos orgânicos pode ocorrer por
fermentação ou respiração.
IV. A fermentação deve ter surgido depois da respiração porque, no início, não havia oxigénio na atmosfera
terrestre.
São correctas:
A) I e II B) I e III C) II e III D) II e IV E) III e IV

14. Misturando-se dióxido de carbono a uma solução de hidróxido de bário, forma-se um composto insolúvel
em água, que turva a mistura. Sabendo disso, um estudante colocou quantidades iguais de solução de hidróxido de
bário em três tubos de ensaio, aos quais acrescentou:
Tubo 1 – leveduras
Tubo 2 – açúcar Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3
Tubo 3 – leveduras e açúcar
A - - +
Assinale a alternativa da tabela que apresenta os resultados esperados para
B + + -
essa experiência.
(Os sinais + e – indicam, respectivamente, ocorrência e ausência de C + + +

turvação.) D + - -

E - - -

-2- Profª Isabel Lopes

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15. Distribuiu-se uma solução de água e glicose por dois lotes de tubos de ensaio. Ao lote I acrescentaram-se
lactobacilos; ao lote II, leveduras. Os tubos foram tapados e deixados à temperatura de 37ºC.
Assinala a alternativa da tabela que identifica correctamente as substâncias que serão encontradas nesses
tubos, depois de algum tempo.

Ácido láctico Etanol CO2

A I II -

B I II II

C I II I e II

D - I e II -

E - I e II I e II

16. Em biologia, a palavra respiração é usada para se referir a dois fenómenos: o processo fisiológico das trocas
gasosas no organismo e a respiração que ocorre na célula. Estes dois fenómenos estão interligados porque:
A) a respiração celular deve fornecer oxigénio aos tecidos para que ocorram as trocas gasosas.
B) a respiração celular depende de oxigénio captado pela respiração fisiológica.
C) o processo de trocas gasosas fornece ATP para ser utilizado na respiração celular.
D) tanto o processo de trocas gasosas como a respiração celular produzem ATP.
E) o processo de trocas gasosas fornece CO2 para ser utilizado pela respiração celular.

17. Um agricultor usa tambores de duzentos litros, hermeticamente fechados, para conservar as suas colheitas
durante o ano. No caso do feijão, o ciclo vital do gorgulho, Callosobruchus maculatus, insecto que ataca
o feijão, é interrompido pela sua incapacidade de respirar. A etapa da respiração que é bloqueada pela
ausência de ______ é o(a) _______. Etapa essa que ocorre no(a) _______.
A alternativa que preenche, correctamente, os espaços é:
A) CO2, glicose, citoplasma.
B) CO2, ciclo de Krebs, crista mitocondrial.
C) O2, ciclo de Krebs, matriz mitocondrial.
D) O2, cadeia respiratória, crista mitocondrial.

18. Uma receita de pão caseiro utiliza farinha, leite, manteiga, ovos, sal, açúcar e fermento. Esses ingredientes
são misturados e amassados e formam a massa que é colocada para “descansar”. A seguir, uma bolinha
dessa massa é colocada num copo com água e vai ao fundo. Depois de algum tempo, a bolinha sobe à
superfície do copo, indicando que a massa está pronta para ser levada ao forno.
Em relação à receita é correcto afirmar que:
A) a farinha é constituída por polissacarídeos, utilizados directamente na fermentação.
B) a manteiga e os ovos são os principais alimentos para os microrganismos do fermento.
C) a subida da bolinha à superfície do copo deve-se à respiração anaeróbia.
D) os microrganismos do fermento são protozoários aeróbios.

-3- Profª Isabel Lopes

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19. Sabe-se que a actividade muscular depende, directamente, da energia do ATP. Assim, pode-se assumir que a
taxa de produção de ATP no músculo é bem maior em corridas curtas do que em maratonas, mas, não pode
ser mantida elevada por longos períodos de tempo, fazendo a velocidade do corredor diminuir à medida que
aumenta a distância percorrida. Considerando-se os processos de geração de ATP no músculo, conclui-se
que os principais produtos finais do metabolismo energético nesse tecido em corridas curtas e em maratona
são, respectivamente:
A) lactato; piruvato
B) piruvato; lactato
C) CO2 e H2O; lactato
D) lactato; CO2 e H2O
E) CO2 e H2O; piruvato

20. Uma turma realizou uma visita de estudo a uma fábrica de cerveja. Na fábrica, um funcionário explicou todo
o processo de produção da cerveja, ressaltando que, para isso, se utilizava o fungo Saccharomyces
cerevisiae, um anaeróbio facultativo. O professor apontou para dois barris que estavam na fábrica,
reproduzidos na figura. Considerando que ambos contêm todos os ingredientes para a produção de cerveja,
a formação de álcool ocorre no barril:
A) II, onde a glicose não é totalmente oxidada.
B) I, onde há um maior consumo de oxigénio.
C) II, onde a pressão do oxigénio é maior.
D) I, onde a glicose será degradada a ácido pirúvico.

21. Pedem-te que uses os teus conhecimentos para interpretar a seguinte informação, já cientificamente
comprovada: ”O número de cristas mitocondriais é maior nas mitocôndrias de células musculares cardíacas
do que em mitocôndrias de células epiteliais”.
I. As células da musculatura cardíaca, pelas funções que desempenham, despendem mais energia do que as
células epiteliais.
II. A maior produção de moléculas de ATP, no processo de respiração celular, ocorre na fosforilação
oxidativa, que tem lugar nas cristas mitocondriais.
III. O maior número de cristas mitocondriais leva a um aumento na área de membrana interna e portanto à
maior capacidade de conduzir o ciclo de Krebs.
Está (ão) relacionada (s) com o que aprendeste:
A) apenas I
B) apenas I e II
C) apenas II e III
D) apenas I e III
E ) I, II e III

Exercícios adaptados de:

http://www.renatokleber.com/bfq/arquivos/1213641794_cap_14_respiracao.pdf

-4- Profª Isabel Lopes