Erva - mate

Ilex paraguariensis

Alunos: Daniele Vidal e Vitor Bataglin

Professor: Thiago Idalgo
Para que serve?
Estimula o sistema digestivo, auxilia no combate às
células cancerígenas, e é capaz de combater
doenças como anemia, diabetes e depressão.

Que parte é utilizada?

Se utiliza as folhas da planta,
que pode ser moída.
 Quais as propriedades?
Tem propriedades antissépticas, anti-microbaterianas e
anti-inflamatórias. Os compostos químicos responsáveis
pelos estimulantes são a cafeína e teobromina.
Como se usa a planta?
Essa planta é usada como chá-mate, ou bebida gelada, no
RS, Sul do Brasil, usada na forma de chimarrão, moída
(erva), na culinária regional, na elaboração de pães e
bolos, para o preparo de sorvetes, mousses, pudins e
molhos.
Curiosidades:
Os primeiros povos que fizeram uso da erva-mate
foram os índios Guaranís.
“Mate” é uma palavra da língua indígena Quíchua, já
“chimarrão” vem da língua castelhana.
A erva-mate era considerada desde a época dos
indígenas como um néctar dos deuses.
O mate é a bebida estimulante mais utilizada no sul da
América do Sul.
Fornece substâncias conservantes de alimentos e
desodorante na indústria de cosméticos.
Referências:
(ALMEIDA; DEMATTEIS, 2015; GARLET, 2000; GARLET; IRGANG,
2001; GROPPO, 2015; KISSMANN; GROTH, 2000; LORENZI, 2008; LORENZI;
MATOS, 2008; RIO GRANDE DO SUL, 2017).
Godoy, Rosana. Disponível em https://www.embrapa.br/busca-de-
noticias/-/noticia/55861846/processo-de-tostagem-interfere-nos-compostos-quimicos-
da-erva-mate#
Acessado em 25/09/2023 às 10h40mim.
Holanda, Andrei. Disponível em:
https://www.brasildefato.com.br/2021/06/08/estimulante-e-diuretica-erva-mate-e-
parte-da-identidade-cultural-de-um-povo#:~:text=“A erva mate pode ser,das folhas
secas". Acessado em: 25/09/2023 às 10h32min.
Volken de Souza, Claucia Fernanda.
Disponível em https://www.univates.br/noticia/11736-importancia-da-erva-mate-para-
a-saude#:~:text=Das folhas secas desta planta,-se o chá-mate. Acessado em 25/09/2023
às 10h00min.