5

SUMRIO

INTRODUO..............................................................................................5 1.2 Jatob (Hymenaea stigonocarpa Mart.)..............................................8 1.3.3 Uso medicinal...............................................................................10 1.3.4 Fruto do jatob..............................................................................11 1.3.5 Utilizaes da farinha do jatob ...................................................11 CONCLUSO..............................................................................................20 REVISO DE LITERATURA..........................................................................21

INTRODUO A vegetao do cerrado presente em uma extensa rea de 200 milhes de hectares distribudos principalmente nos estados de Minas Gerais, Gois, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Tocantins, Bahia, Piau, Maranho, e Distrito Federal, a segunda maior formao vegetal brasileira, estando presente em quase todos estados brasileiros, tpica de regies tropicais, tendo 2 estaes bem marcantes, inverno seco e vero chuvoso (MARTINS, 2006). O cerrado abriga dois extremos: o cerrado um tipo mais denso de vegetao arbreo-arbustiva e o campo limpo com herbceo-subarbustvel. Estima-

se aproximadamente 10 mil espcies de vegetais dentro do cerrado, entre estas espcies que caracterizam o cerrado o Jatob (Hymenaea stigonocarpa Mart.) uma delas (COUTINHO, 1978). O jatob-do-cerrado pode ser conhecido como jatob-do-campo, jatob-daserra, jatob-capo, jatob-de-casca-fina, jata ou juta, pertencente famlia Leguminosae e subfamlia Caesalpinioideae. Possuem frutos com polpa seca, farincea, adocicada, comestvel e de sabor e cheiro muito caractersticos, mas pouco consumido popularmente (ROCHA, et al.,1992; LORENZI, apud SILVA,1998). O brigadeiro um doce simples, muito conhecido e consumido, criado em 1946, durante a campanha do candidato presidncia da Repblica pela UDN, Brigadeiro Eduardo Gomes (PEREIRA, 2000). Misturando leite condensado, chocolate e manteiga, inventaram um doce que recebeu o nome de Brigadeiro. Esses docinhos eram distribudos durante a campanha, apesar de toda a torcida e do slogan Vote no Brigadeiro. Ele bonito , ele solteiro, quem ganhou a eleio foi o cuiabano General Eurico Gaspar Dutra (PEREIRA, 2000). Numa maneira de aproveitar o jatob do cerrado, o presente trabalho teve por objetivo utilizar o jatob no desenvolvimento de brigadeiro, avaliando seu valor nutricional de acordo com a Tabela Brasileira de Composio de Alimentos (TACO) e empregando testes de anlise sensorial com pessoas de diferentes classes sociais, as quais julgaram o produto de acordo com sabor, odor, aparncia e textura.

1 REVISO DE LITERATURA 1.1 Frutas do cerrado Os frutos das espcies nativas do cerrado proporcionam um alto valor nutricional e com teores de vitaminas acima das frutas tradicionais, alm de caractersticas peculiares e atrativos sensoriais, como cor, sabor e aroma peculiar e intenso. So pouco conhecidos e explorados comercialmente, limitando seu consumo no pas (ALVES, 2006). Os frutos do cerrado so alimentos destinados a programas de combate a desnutrio no Brasil, sendo empregados na dieta popular como complemento alimentar, podendo ser consumidos em diversas formas, entre eles esto a amndoa de baru, macaba, jatob, pequi, araticum, pitomba, lobeira, ing, seringuela, mangaba, buriti, murici, jenipapo, cajuzinho-do-cerrado, bacupari, marmelinho, cagaita e gabiroba (MARIN, 2008). Frutas como araticum, buriti, cagaita, e o pequi, apresentam vitaminas do complexo B (B1, B2) equivalentes ou superiores as vitaminas encontradas em frutas como o abacate, banana e goiaba, que so tradicionalmente conhecidas por fornecerem esta vitamina As frutas do cerrado alm de serem fontes de muitas vitaminas, elas tambm so ricas em substncias antioxidantes, combatendo os radicais livres do nosso organismo (MARTINS, 2006). Frutas como araticum, cagaita, mangaba, lobeira, caju, baru, jatob e outros, tambm constituem importncia no potencial de explorao econmica, sendo base de sustentao da vida e fonte de alimentos para as populaes rurais (MARTINS, 2006). Nos ltimos anos produtores de diversos estados comearam a processar as plantas do cerrado fabricando gelias, licores, panetones e doces, garantindo uma renda extra e dando chances das pessoas saborearem essas frutas (TODA FRUTA, 2004).

1.2 Jatob (Hymenaea stigonocarpa Mart.) Classificao do jatob: * Diviso: Magnoliophyta (Angiospermae) * Classe: Magnoliopdida (Dicotiledonae) * Ordem: Rosales * Famlia: Leguminoseae * Nome Cientfico: Hymenaea stigonocarpa Mart. * Nomes Populares: juta, juta, jutaicica. * Ocorrncia: Cerrado, Cerrado. * Distribuio: Amazonas, Bahia, Cear, Distrito Federal, Gois, Maranho, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Par, Piau, So Paulo, Tocantins. * Florao: de outubro a abril com pico de dezembro a maro. *Frutificao: de julho a novembro. A rvore deste fruto hermafrodita com 5 a 7 m de altura por 7 a 8 m de dimetro de copa. Tronco de casca sulcada, dura, espessa e acastanhada, ramos tortuosos, avermelhados e sem plos (Brando et al., 1992). Folhas alternas, compostas bifoliadas. Flores com cerca de 2 a 3,5 cm, brancas. Fruto legume indeiscente com cerca de 6 a 18 cm de comprimento por 3 a 6 cm de dimetro; externamente castanho-avermelhado ou preto; com polpa branca e amarelada, farincea; peso de 20 a 60g; poucas sementes (3 a 6); de cheiro acentuado (SILVA, A. 2003), (Figura 1). jata-do-ampo, jata-de-piau, jatob, jatob-capo, jatob-decaatinga, jatob-do-cerrado, jatob-da-serra, jatob-de-casca-fina, jatobeira, jita,

Figura 1: Arvore do jatob e seus constituintes. Fonte:Lorenzi, Matos, 2008.

1.3 Utilizao do jatob. 1.3.1 Madeira do jatob A madeira de boa qualidade, pesada (densidade 0.96 g/cm3), muito dura ao corte, de mdia resistncia ao ataque de insetos xilfagos. Sob condies naturais sua altura de 15-20 m, com tronco de at 1 m de dimetro. Cerne marronavermelhado com linhas escuras, tornando-se com o tempo vermelho-castanhoescuro; nitidamente distinto do alburno marron-muito-plido. Gr reversa, textura mdia; cheiro imperceptvel quando seca (MAD.GUIMARES, 2000), sendo empregada para acabamentos internos como vigas, caibros, ripas, marcos de portas, tacos e tbuas para assoalhos, artigos de esporte, cabos de ferramentas e implementos agrcolas, construes externas, como dormentes e cruzetas, esquadrias, folhas faqueadas, decorativas, mveis, peas torneadas, carrocerias, vages, etc. (MAM, 2004).

10

1.3.2 Reflorestamento O jatob, uma rvore extremamente adaptada aos ecossistemas brasileiros e presente em praticamente todas as latitudes do territrio nacional, pode ser um bom candidato a desempenhar o papel de faxineiro do ar (livra atmosfera do dioxido de carbono), (SILVEIRA, apud PIVETTA, 2002). Estudos indicam que, quando cultivado jatob da espcie Hymenaea courbaril por trs meses num local com 720 ppm (partes por milho) de CO2 no ar, o dobro da atual concentrao atmosfrica, as mudas de H. courbaril duplicam a absoro de gs carbnico e a produo de acares (carboidratos) e aumentam em at 50% a sua biomassa, sobretudo na rea foliar e nas razes, visto que, com essa idade, as plantinhas ainda no produzem caule (madeira). Os trabalhos sugerem que o jatob pode continuar seqestrando carbono enquanto cresce num ambiente com altas taxas de dixido de carbono (SILVEIRA, apud PIVETTA, 2002). O jatob tambm usado no reflorestamento com objetivo de recuperar reas que sofreram com desmatamento, restaurando os processos ecolgicos. Uma muda do jatob custa em mdia 20 reais (DULEBA, 2009).

1.3.3 Uso medicinal O aspecto medicinal relaciona-se ao uso do lquido vinoso extrado do tronco que parece ter propriedades reconstituintes e tnicas para o organismo e usado para tratamento de lcera estomacal. A resina (que se obtm fazendo-se um corte no tronco da rvore) sob a forma de melado possui propriedades adstringentes, peitorais, vermfugas e estomquicas. Da casca de jatob se extrai um princpio ativo eficaz para tratar casos de cistite aguda ou crnica, prstata, blenorragia, bronquite, tosse e quaisquer dores (ALMEIDA et al., apud SILVA, A. 2003 ). O uso medicinal para o jatob-do-cerrado de modo geral so indicados: no tratamento de problemas respiratrios, como expectorante; uso como vermfugo; usado no combate de dores no estmago, no peito e nas costas; pode ser usado para estimular o apetite; auxilia no combate a problemas nos rins e vias urinrias; infeco intestinal; podendo ser cicatrizante; depurativo; anti inflamatrio; fortificante, por ser rico em ferro, entre outros (TATAGIBA, 2000; SOUZA e FELFILI, 2006).

11

1.3.4 Fruto do jatob Os frutos maduros (Figura 2), com tamanho mdio de 16 x 6 cm, podem ser coletados no cho ou na rvore, no perodo de setembro a novembro. Para se obter a polpa necessrio quebrar os frutos, podendo ser consumidas in natura. As sementes so envolvidas pela polpa amarelada, adocicada e de forte cheiro caracterstico. Raspando-se as sementes, obtm-se a farinha, que, depois de moda no pilo ou liquidificadas e peneiradas, tem as suas diversas utilizaes (ALMEIDA, apud SILVA, A. 2003).

Figura 2: Frutos de jatob (Hymenaea stigonocarpa Mart.). Fonte: FLICKR, 2009.

1.3.5 Utilizaes da farinha do jatob A sua farinha pode ser utilizada em receitas de biscoitos, bolos, pes, doces, gelias, mingaus, licor e sorvetes. (ROCHA, et al.1992; TATAGIBA, 2000?).

12

1.3.6 Composio qumica A farinha de jatob apresenta teores de umidade na faixa de 8,44 a 10,9 g/100g e apresenta em base seca aproximadamente: 6,2 g de protenas, 4,04 g de lipdios, 12,6 g de fibra alimentar solvel, 36,4 g de fibra alimentar insolvel e 37,4 g de carboidratos (SILVA, 1998), 115 calorias, 29,4 g de glicdios, 31 mg de clcio, 24 mg de fsforo, 48,5 mg de magnsio, 0,3 mg de cobre, 0,80 mg de ferro, em 100g de alimento (MARTINS, 2006). Quanto aos teores de vitaminas: A = 30 mcg, B1= 4 mcg, B2 = 40 mcg, C 31,1 mcg, Niacina 0,500 mcg (FRANGO; ALMEIDA et al.; ALMEIDA E SILVA; EMBRAPA, apud SILVA, A. 2003). O jatob um dos exemplos mais representativos do potencial das frutas do cerrado. Alm de energtico natural, tem uma composio muito superior de potssio quando comparado com outras frutas. Sua concentrao trs vezes maior que a da banana, o que o torna indicado para uma reposio isotnica at mesmo para atletas (MARTINS, 2006). O fruto tem sido transformado em farinha ou em suco para ser vendido no mercado. O jatob tambm conta com alto teor de clcio, fsforo, magnsio e ferro, que ajudam no crescimento de crianas e na preveno da osteoporose (LANER, 2008).

13

2 MATERIAL E MTODOS Os frutos do jatobazeiro foram adquiridos na regio de Cuiab-MT. Foram colhidos os frutos maduros no p e os cados no cho, armazenados em temperatura de refrigerao (0 a 5C) at o momento de seu preparo. A casca foi quebrada, retirando a poupa de seu interior transformando-a em farinha a partir da sua liquidificao. 2.1 Ingredientes e modo de preparo Os ingredientes utilizados (Figura3) foram farinha de jatob, acar mascavo da marca Natus, leite condensado da marca Nestl e leite UHT integral da marca .Lacbom. Para o preparo do brigadeiro, foi levado ao fogo o leite, com os demais ingredientes, misturando em panela de ao inox com uma colher de ao inox, mexendo at soltar da panela. Aps o resfriamento do preparo em temperatura ambiente, o doce foi enrolado. At o momento da degustao, o brigadeiro foi mantido sob refrigerao (0 a 5C). Para obter uma poro de 16 brigadeiros foram utilizadas as seguintes medidas dos ingredientes: Ingredientes: Acar mascavo Jatob Leite condensado Leite Integral
amostras dos brigadeiros.

Quantidade (g ou ml): 25 70 70 25

Figura3: Ingredientes e suas respectivas quantidades utilizadas no preparo das

2.2 Anlise nutricional do brigadeiro de jatob A anlise nutricional foi feita por unidade de brigadeiro. Foi utilizada para esta determinao a Tabela Brasileira de Composio de Alimentos. Foi analisado a quantidade de calorias, de carboidratos, protenas, lipdios, fibras, clcio, fsforo e ferro. Para essa anlise unitria, pegou-se o rendimento total de brigadeiros, ento foi dividida a quantidade de cada ingrediente utilizado pelo valor do rendimento. Com

14

esse resultado, foi identificada a quantidade de cada nutriente analisado, utilizando a TACO. 2.3 Anlise sensorial Foi feita a anlise sensorial do produto por quarenta participantes, sendo que estas pessoas no possuiam nenhum embasamento terico quanto ao produto avaliado. No houve determinao dos participantes quanto a idade, sexo, nvel escolar, etc. Aps a degustao do produto, foi aplicado um questionrio para expressar a opinio das pessoas que provaram do brigadeiro de jatob, levando em considerao: aparncia, sabor, odor e textura (Figura 4). Gosto muito Gosto Nem gosto nem desgosto Aparncia Sabor Odor Textura
Figura 4: Ficha aplicada aos degustadores do brigadeiro para a anlise sensorial do produto.

Desgosto

Desgosto muito

3 RESULTADOS E DISCUSSO O rendimento obtido com as quantidades utilizadas em cada ingrediente, citado anteriormente, foi de 16 unidades. O valor calrico (Kcal) e nutricional como:

15

carboidrados (CHO), protena (PTN), lipdio (LIP), clcio (Ca), fsforo (P), ferro (Fe) e vitaminas do brigadeiro (Figura 5). Brigadeiro: Kcal CHO (g) Acar mascavo Poupa do jatob Leite condensado Leite integral TOTAL: 5,0 5,1 13,7 1,1 24,9 1,4 1,6 2,5 0,08 5,58 PTN (g) 0,3 0,4 0,05 0,75 LIP (g) 0,2 0,3 0,1 0,6 Fibras Ca (g) 2,2 2,2 (mg) 2,1 1,4 10,8 1,8 16,1 P (mg) 0,3 1,1 8,2 1,3 10,9 Fe (mg) 0,08 0,04 0,12 Niacina (mg) 0,02 0,02 0,04 Vit C (mg) 1,4 1,4

Figura 5: Anlise nutricional da unidade de brigadeiro. Fonte: UNIVAG, 2009.

Quando se faz um brigadeiro utilizando sua receita popularmente conhecida, encontra-se valores diferentes comparados com os resultados obtidos, valores como 63 Kcal; 9,5 g de carboidratos; 1,5 g de protenas; 2,5 g de gorduras totais; 0,5 g de fibras e 40 mg de clcio (FAZENDO ARTE NA COZINHA, [s.d.]). Porm, quando se utilizada uma receita de brigadeiro feita com aveia, os resultados se apresentam mais prximos com os feitos com jatob: 30 Kcal; 4,34 g de carboidratos; 0,66g de protenas; 1,1 de lipdios; 20 mg de clcio (GALLO [s.d.]). Segundo Gallo, [s.d.], fato a dificuldade de insero de alimentos mais saudveis, como frutas por exemplo, na alimentao de crianas, e preparaes atrativas que contenham esses alimentos saudveis como ingredientes, sendo melhor apreciado por elas. Analisando a quantidade total de cada nutriente, nota-se uma boa qualidade nutricional do brigadeiro de jatob comparando ao brigadeiro comum por apresentar teores menores de gordura e de carboidratos, e consequentemente menor valor energtico do produto. So ricos em fibra, trazendo benefcios para a sade, j que esse componente tem a capacidade de diminuir os nveis de colesterol e glicemia, colaborarem para a manuteno de peso corporal e regularem o trnsito intestinal

16

(MADRUGA, 2006). Alm disso, pode-se observar na Figura 5, significativos valores de clcio, fsforo e vitamina C, trazendo vantagens para a sade. Clcio responsvel pela formao e manuteno dos ossos e dentes, alm de fortalec-los, desempenha um importante papel no processo de coagulao do sangue e estudos demonstram que o clcio tambm ajuda a regular e prevenir a hipertenso (SADE NA REDE, 1999-2009). O fsforo tal como o clcio, adquire um papel muito importante na formao de ossos e de dentes, intervindo tambm nas reaces qumicas em que se liberta energia. O fsforo faz parte integrante dos cidos nucleicos ARN e ADN (ALIMENTAO SAUDVEL, 2008). A vitamina C ajuda as clulas do organismo, incluindo os ossos, os dentes, as gengivas os ligamentos e os vasos sangneos, a crescer e permanecer sadias. Tambm ajuda o organismo a responder infeco e ao estresse, alm de auxiliar a utilizao eficiente de ferro. Se o organismo no receber quantidades dirias suficientes de vitamina C, a pessoa ficar mais propenso a apresentar esquimoses na pele, sangramento nas gengivas, m cicatrizao das feridas, perda de dentes, dores nas articulaes e infeces (HOSPITAL SANTA LCIA, [s.d.]). Quanto ao questionrio aplicado, chegou-se a um nmero de 40 participantes, cada um com suas respectivas fichas preenchidas para a avaliao sensorial do brigadeiro.

Os resultados obtidos esto apresentados seguir: Quanto aparncia: 60% dos participantes gostaram da aparncia do brigadeiro, 30% gostaram muito, 10% desgostaram (Figura 6).

17

Figura 6: Resultado da anlise da aparncia do brigadeiro de jatob.

Quanto ao sabor:

50% dos participantes gostaram do sabor do brigadeiro, 40% gostaram muito, 10% nem gostaram nem desgostaram (Figura 7).

Figura 7: Resultado da anlise do sabor do brigadeiro de jatob.

Quanto ao odor:

80% dos participantes gostaram do odor do brigadeiro e 20% gostaram muito (Figura 8).

18

Figura 8: Resultado da anlise do odor do brigadeiro de jatob.

Quanto textura:

70% dos participantes gostaram da textura do brigadeiro, 20% gostaram muito e 10% nem gostaram nem desgostaram (Figura 9).

Figura 9: Resultado da anlise da textura do brigadeiro de jatob.

Analisando esses resultados, observa-se um alto grau de aceitao, com maior pontuao no quesito odor. Houve uma grande preferncia dos itens assinalados em gosto e gosto muito em todos os requisitos sensoriais. Desta forma, se inserir este fruto como ingrediente de receitas alimentares, provavelmente ter uma boa aceitao entre as pessoas, aumentando a popularidade e o consumo do jatob, visto que o fruto consumido in natura pode no

19

ter uma boa aceitabilidade da populao, ao contrario do que aconteceu neste experimento, devido a seu gosto e cheiro caracterstico. De acordo com os resultados obtidos, o brigadeiro de jatob pode ser uma fonte de renda em locais que vedem produtos similares, como em padarias e em feiras, pois este produto foi muito bem aceito sensorialmente pela maioria das pessoas que o experimentaram.

20

CONCLUSO Como o jatob pouco consumido devido seu gosto e cheiro caracterstico, misturando a poupa com outros ingredientes trouxe maior aceitabilidade do fruto. Foi possvel observar que o brigadeiro de jatob possui um menor valor calrico e menor quantidade de carboidrato e gordura do que o brigadeiro comum, sendo bem aceito perante os itens avaliados pelos participantes da anlise sensorial. Os resultados, com grande aceitabilidade, foram surpresos j que existe uma baixa taxa de consumo deste fruto. Como este fruto possui um alto valor nutricional, deveria ser melhor aproveitado industrialmente, aumentando a sua popularidade e aceitao. Como o jatob proporciona produtos alimentcios atravs de seu fruto, essa uma maneira de saber aproveitar a disponibilidade deste produto, podendo ser uma oportunidade de ter uma renda financeira extra da populao que faz parte da regio do cerrado, usando o brigadeiro para vender em padarias, feiras, etc. O que falta para o jatob o seu aproveitamento industrial, para aumentar ainda mais seu custo e benefcio.

21

REVISO DE LITERATURA ALIMENTAO SAUDVEL. Fsforo. 2008. Disponvel em: http://www.alimentacaosaudavel.org/Fosforo.html>. Acessado em 22 jul. 2009. ALVES, R. Toda fruta. 2006. Disponvel http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?conteudo=14494. Acessado em 15 jul. 2009. < em:

BRANDO, M.; CARVALHO, P. G. S.; JESU, G. Guia Ilustrado de Plantas do Cerrado de Minas Gerais. CEMIG (Companhia Energtica de Minas Gerais). Belo Horizonte: Superintendncia de Apoio Administrativo AD, 1992. 78 p. COUTINHO, L. M. O conceito de cerrado. Revista Brasileira de Botnica 1: p. 1723. 1978. DULEBA, S. Lagoa Misteriosa. CRBio - 34.623-03D. 2009. Disponvel em: http://www.bonitobrazil.com.br/fotos/arquivos/495.pdf. Acessado em: 15 jul. 2009. FAZENDO ARTE NA COZINHA. Brigadeiro. Trinta receitas com leite condensado em caixa Tetra Park 270 g. 48p. GALLO, V. C. Receitas prticas e mais saudveis. Dispinvel em: http://www.nutrociencia.com.br/upload_files/arquivos/Artigo%20-%20receitas%20pr %C3%A1ticas.pdf. Acessado em 20 de jul. de 2009. HOSPITAL SANTA LCIA. Qual a real importncia da vitamina c e suas necessidades para o organismo. Disponvel em: http://www.santalucia.com.br/clinica-geral/vitaminac/default.htm. Acessado em 22 de jul. 2009. LANER, M. Eu sou do cerrado. 2008. Disponvel em: <http://casaunb.blogspot.com/2008/04/eu-sou-do-cerrado.html>. Acesso em 15 jul. 2009. MADEIRAS GUIMARES. Jatob. 2000. Disponvel http://www.madguimaraes.com.br/jatoba.htm. Acessado em: 15 jul. 2009. em:

22

MADRUGA, S. W. Fibras alimentares na populao de pelotas-rs: hbito de consumo e fatores associados. 2006. Dissertao de mestrado. Pelotas: Universidade Federal de Pelotas, 2006. 91p. MAM madeiras gua de meninos. Madeiras brasileiras: jatob. 2004. Disponvel em: http://www.aguademeninos.com.br/Madeireira/Madeiras/jatoba.html. Acessado em: 15 jul. 2009. MARIN, A. M. F. Pela valorizao do cerrado. 2008. Disponvel em: http://www.unb.br/noticias/bcopauta/index2.php?i=275. Acesso em 20 de jul. 2009. MARTINS, B. de A. Avaliao fsico-qumica de frutas do cerrado in natura e processadas para elaborao de multimisturas. Goinia: Universidade Catlica de Gois, 2006. 85p. PEREIRA, E.T. Histria do brigadeiro. 2000. Disponvel em:http://edutp.com.br/? cat=145 Acesso em 14 jul 2009. ROCHA, M. R., BORGES, J. D., NAVES, R. V., VIDAL, V. L. Estudos sobre a emergncia de plntulas de jatob do cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.; Caesalpinaceae). Rev. Bras. Frutic., v. 14, n. 1, p. 61-64, 1992. SADE NA REDE. A importncia do clcio. 1999-2009. Disponvel em http://www.saudenarede.com.br/?p=av&id=A_importancia_do_Calcio. Acessado em 22 de jul. 2009. SILVA, A. P. P. et al. Fruteiras do cerrado. 2003. Disponvel em: <http://www.fruticultura.iciag.ufu.br/fruteiras%20do%20cerrado.html>. Acessado em 15 jul. 2009. SILVA, M.R. 1998. Utilizao da farinha de jatob (Hymenaea stigonocarpa mart.) na elaborao de biscoitos tipo cookie e avaliao de aceitao por testes sensoriais afetivos univariados e multivariados. Disponvel em: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S010120611998000100007&script=sci_arttext&tlng=pt Acessado em: 14 de jul.2009. SOUZA, Cynthia Domingues de. e FELFILI, J. M. Uso de plantas medicinais na regio de Alto Paraso de Gois, GO, Brasil. Acta bot. bras. 20(1), 2006. p.140. TATAGIBA, F. Plantas do Cerrado. 2000. Disponvel em:< http://www.biologo.com.br/plantas/cerrado/jatoba.html>. Acessado em 14 jul. 2009. TODA FRUTA. Frutas nativas do cerrado: qualidade nutricional e sabor peculiar. 2004. Disponvel em: http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?conteudo=7500. Acessado em 15 jul. 2009.