UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIS CURSO DE AGRONOMIA

Pinha (Annona squamosa, L.)

Trabalho apresentado na disciplina de Fruticultura, como parte da avaliao, pelos discentes:

Elias Brod Jean Carlos Dalmaso Jeeder Fernando Naves Pinto Pedro Vitor Schumacher Phelipe Diego Moraes Nogueira Thiago Albuquerque Turozi

Jata Gois Outubro de 2011

Sumrio
Introduo ......................................................................................................... 3 Reviso de Literatura ....................................................................................... 3 Aspectos Econmicos e Comercializao ..................................................... 3 Usos da Pinha ................................................................................................... 4 Aspectos Botnicos ......................................................................................... 5 Exigncias Edafoclimticas ............................................................................ 5 Plantio e Manejo da Cultura da Pinha............................................................. 6 Propagao ............................................................................................ 6 Preparo do Solo e Plantio ..................................................................... 8 Adubao de Plantio ............................................................................. 9 Manejo do Pomar ................................................................................... 9 Nutrio e Adubao (Cobertura) ........................................... 10 Capinas ...................................................................................... 10 Podas ......................................................................................... 11 Raleamento ................................................................................ 12 Irrigao ..................................................................................... 12 Polinizao Artificial ............................................................................ 13 Doenas, Pragas e Controle ............................................................... 14 Colheita e Ps-Colheita ................................................................................. 16 Custos ............................................................................................................. 17 Literatura Consultada .................................................................................... 18

Introduo

Era o ano de 1626, Salvador ainda era capital do Brasil e a Bahia h pouco tinha sido retomada pelos portugueses das mos de ingleses e holandeses, que pretendiam usar a regio como base para dominar o Atlntico Sul. Palco da disputa dos colonizadores europeus, as terras baianas tambm foram as primeiras a registrar o plantio de uma nova fruteira trazida naquele ano pelo portugus Conde de Miranda, que acabou emprestando seu ttulo ao nome da fruta. Tropical, original das Antilhas e de sabor agradvel para muitos, a fruta-doconde (Annona squamosa L.), tambm conhecida como pinha, anona, araticum, ata e cabea-de-negro tem boa aceitao no mercado. Reviso de Literatura

Aspectos Econmicos e Comercializao

As anonceas englobam um grupo de frutferas de importncia econmica em diversos pases como Chile, Mxico, Venezuela, Austrlia e Brasil. No Brasil estas culturas so encontradas desde o norte do Pas, at o estado de So Paulo. Foi na regio semi-rida do Nordeste que o cultivo destas fruteiras se espalhou. Hoje nos estados da Bahia, Pernambuco, Alagoas, Minas Gerais e So Paulo encontram-se plantios irrigados com bom nvel tecnolgico. Na regio Nordeste, a Bahia o principal produtor seguido dos estados de Pernambuco e Alagoas. No norte de Minas Gerais, as anonceas tm sido cultivadas em diversos municpios. Este interesse pelo cultivo de anonceas, especialmente a pinha e a atemia, se deve ao alto preo alcanado no mercado, bem como pela sua insero no mercado europeu e americano. As maiores produes da pinha no Brasil ocorrem nos estados da Bahia e So Paulo. O Estado da Bahia detm o ttulo de maior produtor de pinha do pas, com uma rea que ultrapassa 5.400 ha. Em 1996, So Paulo apresentava 210 mil plantas de anonceas. A rea de concentrao da pinha era Lins, Mirandpolis e Jales. No ano 2000, a produo da pinha expandiu-se nestes municpios por pequenos agricultores. Dados da ltima safra analisada (2004/05) tambm revelam que em So Paulo existem 8,1 mil ps novos e 247,6 mil ps em produo de fruta-do-conde (ata). Na comercializao das anonceas na CEAGESP, So Paulo, Bahia e Minas Gerais aparecem como os principais fornecedores. Os dados apontaram em 2005 o

predomnio da comercializao da pinha (57%). A maior concentrao da fruta-doconde (pinha) ocorreu nos meses de fevereiro a maio. O mercado da pinha abastecido principalmente por Bahia (52%) e So Paulo (26%) e neste a maior entrada se d no primeiro semestre do ano. As estatsticas sobre a produo de anonceas no Brasil so ainda bastante imprecisas. Estimativas obtidas de diversos rgos apontam que a rea cultivada com a pinha em todo o Brasil fica em torno de 10.000 hectares. Entretanto estimativas feitas para o Estado de So Paulo, obtidas pelo levantamento de previso de safra agrcola (IEA/Cati), mostram que o nmero de plantas aumentou quase dez vezes no perodo de 1986 a 2005. No Brasil, em geral, o perodo de produo e de colheita da pinha ocorre durante os meses de janeiro a maio, sendo consumida in natura. A comercializao da pinha realizada no s nas Ceasas mais prximas da rea de produo, mas tambm por pequenos varejistas. Ainda muito restrito seu aproveitamento na agroindstria. Em Braslia, possvel a induo da florao na estao chuvosa para frutificao (produo) no perodo seco. Esse fato permite a produo fora da poca normal (janeiro a maio). Considerando-se a tendncia mundial dos pases importadores em

incrementarem as barreiras no tarifrias, como meio de proteger a produo interna, os produtores e exportadores brasileiros de anonceas necessitam manter-se atualizados com relao s mudanas destas exigncias, para desenvolverem, juntamente com os rgos governamentais aes que possam reduzir seu impacto sobre as exportaes. Por outro lado, os exportadores brasileiros precisam diversificar o mercado, oferecendo frutas de qualidade e de acordo com as exigncias dos consumidores. Estas exigncias gerais para as grandes commodities devem ser estendidas tambm para as pequenas, como as anonceas, porem de alto valor nestes mercados. Usos da Pinha

O principal uso da pinha para o consumo humano, devido ter um sabor apreciado por muitos. Ela tambm fonte de vitaminas, sobretudo a C e as do complexo B, alm de protenas, carboidratos, clcio, fsforo e ferro. Uma peculiaridade da fruta a venda apenas in natura, j que a polpa escurece no processo industrial. As folhas, as razes e, principalmente, as sementes da pinha apresentam propriedades inseticidas. Essas propriedades citotxicas so devidas a substncias do tipo acetogeninas, como as anonina ou anonacia. Essas substncias tm ao sobre a

cadeia respiratria celular, no primeiro acoplamento energtico. Por isso, provoca 70% de mortalidade de Aedes aegypti em uma concentrao de 10 ppm. Outra acetogenina extrada da semente da pinha a escuamocina que tem propriedades ovicida e larvicida. Essa substncia tambm efetiva no controle preventivo da insetos-praga. A pinha tambm possui propriedades medicinais devido aos compostos que so extradas de partes da planta, que so usados para diversas enfermidades. O estrato das razes tem ao em processos de disenteria, depresso e doenas da medula espinhal. O ch, neste caso, tambm tem ao purgativa. O extrato das folhas utilizado no tratamento do prolapso do nus e o ch das folhas tem atividade purgativa. No fruto um composto qumico isolado apresenta atividade anti-HIV. Aspectos Botnicos

A pinha uma planta de porte baixo (em geral de 4 a 6 m), apresenta folhas lanceoladas, decduas, de colorao verde brilhante na pgina superior e verde azulada na inferior. As flores apresentam trs ptalas e trs spalas. As ptalas so amarelo verdosas por fora e amareladas com uma mancha roxa na base. Na base do receptculo da flor, observam-se muitos estames curtos de colorao amarela e, na poro mais superior, grande quantidade de carpelos de colorao prpura. O fruto caracteriza-se por ser um sincarpo de forma arredondada, ovide, esfrica ou cordiforme, de colorao esverdeada, constitudo por muitos carpelos achatados dos quais se originam cada semente (em geral 68 sementes/fruto). Este tm cerca de 5 a 10 cm de dimetro e pesam, em mdia, de 150 a 650g, podendo chegar a 800g e apresentam 38,46% de polpa, 56,04% de casca, 5,49% de semente. A proporo peso de polpa/peso de semente da ordem de 2,57. A polpa branca, doce, de odor suave e perfumado e tem baixa acidez, sendo rica em sais minerais e vitaminas. Por isso, os frutos so complementos alimentares para dieta humana. A fruta da pinha possui a seguinte composio qumica: 69,2% de gua, 12% de celulose, 11,7% de glicose, 2,8% de matria azotada, 1,73% de fcula, 1% de cinza, 0,8% de pentaglicose, 0,37% de cido tartrico e 0,3% de resina. Exigncias Edafoclimticas

O terreno para instalao do pomar no deve ser muito plano. O melhor aquele com declividade ao redor de 5%, podendo chegar a 20%.

As caractersticas mais importantes de solo para a cultura so: profundidade e boa drenagem. A profundidade fundamental e necessria devido ao grande crescimento das razes da planta enquanto a drenagem importante para evitar o aparecimento da prodrido das razes que se desenvolve quando h muita umidade no solo. J foi relatado que a pinha morre depois de 24h de encharcamento do solo. O pH deve estar entre 6,5 e 7,5. A pinha cultivada preferencialmente em terras baixas nas latitudes tropicais. Em cuba, porm, j foi descrita sua produo em altitudes de 900 m. No Brasil, a cultura tambm se estabelece em altitudes de 900 m. A planta nativa das regies mais quentes e secas da Amrica Central, mas tambm se adapta a regies com umidade mais elevada, desde que no seja excessiva, pois nessas condies, no frutifica bem. Necessita de uma poca de repouso em que a taxa de crescimento vegetativo diminuda comportando-se como rvore caduciflia (perda de folhas). A diminuio da taxa de crescimento vegetativo pode ser devida a um estresse hdrico ou te temperatura. Por exemplo, no Nordeste e no Distrito Federal ocorre o estresse hdrico (poca de seca), enquanto no Sudeste ocorre o de temperatura baixa (poca fria) que garante o estresse necessrio para a cultura. A pinha adapta-se muito bem ao clima semi-rido. Porm, no tolera perodos prolongados de frio. Os ventos fortes podem provocar a queda dos frutos e leses causadas pelo atrito dos ramos com os frutos o que os depreciam comercialmente. Os ventos frios, em particular, causam escurecimento deles. Os materiais indicados para plantio no Brasil so: Pinha FAO I, Pinha AP e Pinha FAO II.

Plantio e Manejo da Cultura da Pinha Propagao

A pinha pode ser propagada por via sexuada (sementes) ou assexuada (vegetativa), no entanto, a forma mais empregada a sexuada. A maior parte dos pequenos pomares constituda de plantas de p franco (propagao de sementes). Esse fato torna os pomares muito desuniformes em virtude da variabilidade gentica entre as plantas. Essa variabilidade gentica garante a biodiversidade da espcie, todavia, implica a heterogeneidade dos pomares. Naqueles de grande importncia comercial, no entanto, a propagao feita por via assexuada (enxertia).

A dormncia da semente um dos problemas encontrados em relao sua propagao por via sexuada. Por isso, recomenda-se semear em um perodo no muito longo depois da coleta da semente para evitar a perda do poder germinativo. Antes de seme-las, devem ser postas para secar sombra e s ento colocadas para germinar quando a temperatura no estiver baixa, pois esta favorece a dormncia das sementes. Caso isso ocorra, o aquecimento das sementes com gua quente pode ser uma sugesto para eliminar esse problema. A escarificao da semente, antes do plantio, outro fator que aumenta seu poder germinativo. Depois desse procedimento, seu desenvolvimento parece ser rpido e uniforme em condies de viveiro. Uma alternativa tcnica para aumentar o poder germinativo das sementes a de deix-las na gua de 24 a 48 h, na parte baixa da geladeira, antes do plantio. As sementes so colocadas para germinar em sementeiras (semeadura indireta), caixas ou sacos de polietileno (semeadura direta). O solo deve ser desinfestado devido a problemas com a podrido das razes. Para a produo da mudas frutferas, no cerrado, recomenda-se tratar o solo pelo mtodo de solarizao que mais recomendado por ser menos perigoso no uso. A germinao sob sombrite com intensidade luminosa de 50% ocorre depois de 10 dias. A propagao assexuada o mtodo mais adequado s plantas frutferas, pois garante a homogeneidade do pomar, podendo-se plantar o mesmo clone ou variedade em uma mesma rea. Alm disso, esse mtodo permite a florao e a frutificao mais precoces, bem como o plantio em solos no propcios desde que o porta enxerto seja resistente a doenas como a podrido das razes. Por esse mtodo, pode-se promover ainda uma fcil restaurao e substituio de copas do pomar. A propagao assexuada pode ser realizada por enxertia e estaquia porm a mais utilizada a enxertia. A maior dificuldade conseguir porta enxertos resistentes podrido das razes na propagao por enxertia da pinha. O porta enxerto mais utilizado no Brasil para a produo da pinha a prpria pinha. Todavia, o da Annona reticulata, da Annona glabra e da Atemia tambm j foram utilizados com sucesso em outros pases. A garfagem lateral e garfagem no topo, borbulhias em escudo, em T invertido, em placa ou em janela aberta so as principais tcnicas do procedimento de propagao da pinha por enxertia. A eficincia de cada uma delas est relacionada com as condies ambientais como: temperatura, umidade relativa, idade do porta enxerto e enxerto, a compatibilidade do dimetro deles (enxerto e porta enxerto) e at mesmo a experincia do operador. Assim sendo, a mesma tcnica utilizada no Estado

do Rio de Janeiro no igual quela utilizada em Pernambuco. No Rio de Janeiro, as tcnicas mas eficientes estudadas foram a garfagem lateral e do topo, com 100% de pegamento e, em Pernambuco, as mais eficientes foram a borbulhia em placa e em janela aberta com 95,8% de pegamento. Tambm j foi citado que, o corte da gema apical, feito na parte vegetativa que ser o enxerto (copa), em uma fase anterior realizao do processo de enxertia, promove o intumescimento das gemas axilares, aumentando o pegamento. Preparo do solo e plantio

A pinha pode crescer em solos pobres, porm maior produo pode ser obtida em solos bem adubados ou ricos. Antes de adotar um programa de adubao para pinha, recomenda-se a realizao da anlise de solo na rea em que se quer cultiv-la. Essa anlise deve ser feita, coletando-se as amostras em duas profundidades: de 0 a 20 cm e de 20 a 40 cm. Essa anlise tem como finalidade conhecer os parmetros como pH, concentrao de macro e micronutrientes e estudo de curva de reteno. No caso de solos cidos, sugere-se uma calagem preliminar para a correo de pH, utilizando-se calcrio dolomtico. Essa aplicao dever ser o mais profunda possvel para sua boa incorporao. Assim, o melhor realizar a adio do calcrio ao solo antes de arar e passar grade. Havendo a necessidade de irrigao, por causa da baixa umidade do solo na regio, sero necessrios estudos de evapotranspirao e tenso hdrica no solo. O boro e o zinco so micronutrientes importantes e componentes dos frutos. Esses microelementos devem ter uma concentrao, no solo, acima de 0,2 mg.dm -3 e 1,2 mg.dm-3 respectivamente. A pinha no deve ser plantada em solos argilosos ou que tenham sido recmdesbravados Os espaamentos do plantio mais comuns so: 6 x 4 m; 8 x 5 m; ou 7 x 5 m, sendo esses ltimos, dependentes do crescimento da planta. Tm sido usados, tambm, espaamentos de 4 x 4 m; 5 x 5; e 5 x 6 m; 5 x 7 e 6 x 6 m. Para plantio, podem ser usados sulcos ou covas. A abertura dos sulcos, no solo, pode ser feita por meio de uma sulcadora de cana, e as covas para o plantio das mudas devem ser abertas com as seguintes dimenses: 40 x 40 x 40 cm. Dependendo do preparo do terreno, as seguintes dimenses tambm podem ser adotadas: 30 x 30 x 30 cm, 50 x 50 x 50 cm ou 60 x 60 x 60 cm.

Em geral, o plantio das mudas com 70 cm de altura da haste principal deve ser realizado no incio da estao chuvosa, porm, se o pomar for irrigado, poder ser em qualquer poca. As mudas devem ser plantadas de maneira que o colo esteja a 5 cm acima do nvel normal do terreno e, acompanhando as curvas de nvel. Depois do plantio, recomenda-se aplicar at 40 litros de gua por cova. Essa irrigao importante para compactar o solo e eliminar os bolses de ar nas razes. Deve ser mantida a umidade na muda, at o completo pegamento (brotaes). O solo, em torno da cova da muda plantada, pode ser ainda coberto com palha. Esse procedimento tem a vantagem de conservar a umidade, impedir o aquecimento excessivo do solo e, principalmente quando no utilizada a irrigao. Todavia, aumenta o risco de incndios no pomar. Adubao de plantio

Como os fatores climticos e o solo variam de regio para regio, conveniente tomar cuidado aos procedimentos da adubao de formao (plantio). A anlise do solo necessria antes do plantio. As recomendaes de adubao de plantio variam conforme a regio. A recomendao de So Paulo pode ser usada como base, no entanto, para cada regio e para cada anlise de solo essa recomendao pode sofrer alteraes. Recomenda-se 20 litros de esterco de curral, 300 g de fosfato natural, 300 g de superfosfato simples e 100 g de cloreto de potssio. Tambm, neste mesmo Estado, bem como na Regiao do Cerrado, recomenda-se fazer a distribuio de calcrio 200 g.m-1 (no pomar). Adicionam-se nas covas 10g de brax (quando a concentrao no solo for inferior a 0,2 mg.dm-3) e zinco com 20 g de sulfato de zinco.cova -1 quando o teor no solo for menor ou igual a 1,2 mg.dm -3. A mistura desses componentes feita com a terra retirada das covas que retorna a elas. O plantio deve ser feito 30 dias depois da adubao. Manejo do Pomar

Existem produtores de pinha que no utilizam nenhuma tecnologia que propicie a melhoria de sua produo. Todavia, para o aproveitamento mais efetivo da cultura, visando ao aumento de produo e maior comercializao, essencial que sejam adotadas diversas medidas de manejo e tratos culturais, tendo em vista que tecnologias como, por exemplo, nutrio adequada, podas, manejo de pragas,

polinizao artificial e irrigao so recursos que comprovadamente aumentam a produo de uma cultivas e tambm a pinha. Todavia, as tecnologias de polinizao artificial e de irrigao para a pinheira ainda no esto totalmente estudadas no Brasil.

Nutrio e Adubao (Cobertura)

A adubao fundamental para a vida da planta, pois determinado composto qumico pode ter ao direta em seu metabolismo, como por exemplo, qualquer sistema enzimtico. O nitrognio, o potssio, o fsforo, o clcio, o magnsio e o enxofre so considerados macroelementos. O boro, o cloro, o cobre, o ferro, o magans, o molibdnio e o zinco, microelementos. A correta adubao da pinha depende no s da anlise do solo, como da anlise foliar de desequilbrios nutricionais (alteraes de concentraes de macro e micronutrientes nas folhas e frutos). Embora os desequilbrios nutricionais no sejam totalmente conhecidos em anonceas alguns podem ser observados visualmente nas plantas. Os sintomas de retardamento do crescimento vegetativo e da frutificao, a falta de novas brotaes, a reduo do tamanho das folhas, a queda precoce de folhas, malformaes nas folhas, a clorose ou amarelecimento da folha e o aparecimento de manchas amarronzadas ou de manchas que lembram ferrugens so sintomas de desequilbrios nutricionais. Recomenda-se a anlise foliar peridica para ter certeza da sanidade do pomar. Para a correta anlise foliar conveniente realiz-la com o mesmo tipo de folha quanto ao tamanho, idade e a localizao no ramo. A poca de coleta da folha para a anlise tambm fator importante e deve ser sempre realizada na mesma estao do ano. As recomendaes para a adubao de cobertura so tambm bastante variadas de regio para regio, tambm vamos tomar como referncia a realizada no estado de So Paulo. Recomenda-se fornecer s plantas depois de 30 dias de plantio, adubao com 50 g de nitroclcio, aplicado ao redor da planta de 20 a 30 cm de distncia do tronco. Passados 60 dias do plantio, essa adubao repetida. No segundo ano, faz-se de 4 a 5 adubaes com 100 g de nitroclcio.planta -1.aplicao-.

Capinas

As capinas so realizadas no combate s plantas daninhas, pois essas plantas competem com a cultura pelos nutrientes, gua e luz. Existem dois mtodos de capinas: o mtodo fsico e o qumico. O fsico refere-se capina manual que feita com enxada fazendo-se as limpas na subcopa das plantas a um metro do tronco e nas

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linhas e entre as linhas realiza-se roagem. Devem-se evitar ferimentos no tronco e nas razes das plantas, o que pode favorecer doenas fngicas como tambm no formar bacias, pois o acmulo de gua pode prejudicar o desenvolvimento normal da planta. O mtodo qumico faz-se com a aplicao de herbicidas (geralmente o glifosato e o paraquat + diuron) nas linhas de cultivo. A calda dos herbicidas pulverizada sobre as ervas daninhas, evitando-se o contato com as partes verdes da pinheira. Esse tratamento contra indicado em pocas de alta temperatura ou durante o florescimento da cultura. Ressalta-se a importncia de equipamentos de proteo (botas, roupas, luvas, mscaras) para o operador de substncias qumicas. O equipamento de pulverizao deve ser conservado (limpo) sempre depois do uso, evitando-se entupimentos, desgastes e corroses maiores.

Podas

Existem vrios tipos de podas recomendadas para a pinha como: as podas de formao, de frutificao, de limpeza e de rejuvenescimento. O pegamento completo da muda ocorre com a sua brotao. Nesse momento, devem-se efetuar as podas de formao cuja finalidade principal reduzir o porte, facilitando os tratos culturais, fitossanitrios e a colheita. A poda de formao corresponde eliminao das brotaes e realizada no caule principal a 70 cm de altura (poda de desponte no perodo de repouso); e, ao mesmo tempo, nos 40 cm inferiores do tronco (haste), sendo feita a eliminao total das brotaes. O mais importante realizar o desponte das gemas apicais dos ramos para estimular o crescimento dos laterais em diferentes alturas da haste (deixando-se de 3 a 4 pernadas alternadas). Quando os ramos laterais crescerem 50 cm faz-se novo desponte, favorecendo o crescimento de ramos em nmero similar ao anterior. Alm da poda de formao, tambm feita a de frutificao que uniformiza o pomar na segunda safra natural. Poda-se o ramo em 2/3 do seu comprimento na parte constituda de tecido maduro, lignificado. Nesses ramos encurtados, deixa-se de 8 a 12 gemas para os novos brotamentos. A poda de frutificao deve ser feita precocemente, pois ajuda na quebra da dormncia e permite mais facilmente o florescimento e frutificao. Essa poda estimula a produo, diminuindo os ramos vegetativos e mantendo os produtivos ou mistos. Em pomar irrigado, realiza-se a poda de frutificao por meio da desfolha e da adubao da planta, depois de um estresse hdrico de 30 a 40 dias. Eliminam-se os ramos verticais que so menos eficientes em translocar os nutriente em relao aos laterais e produtivos. Feita a poda, retorna-se a

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irrigao e a adubao com N e K. Essa prtica repetida sempre na poca de florao e do vingamento de frutos. A poda de limpeza importante para o controle de pragas e a de rejuvenescimento, para recuperar plantas em decadncia e mal tratadas. Nessa ltima, faz-se a poda drstica dos ramos, de forma a permitir grande nmero de brotaes novas.

Raleamento

Na poca da frutificao, tambm feito o raleamento ou o desbaste. Esse procedimento consiste na retirada manual de frutas mal formadas e em excesso no ramo, deixando-se, em mdia, de 50 frutos.rvore-1 na primeira safra e 30 frutos.rvore-1 na segunda. O raleamento feito por trs vezes, retirando-se frutos que tm 1,5 cm de dimetro. Esse processo aumenta o desenvolvimento dos frutos que permanecem na rvore principalmente na segunda safra.

Irrigao

A irrigao artificial uma tecnologia que aumenta muito a produtividade de uma cultivar, pode amenizar o custo de produo, conservar o solo e diminuir os riscos da eroso e da lixiviao de nutrientes do solo e promove o controle de gua. A necessidade da irrigao fator que depende do estado fisiolgico da planta e do perodo do ano (principalmente em relao temperatura e umidade). A irrigao importante na fase do desenvolvimento da planta. Antes de escolher o mtodo, deve-se fazer um estudo do terreno, do solo e da real necessidade dessa prtica. Irrigaes mal feitas levam lixiviao de nutrientes ou eroso do solo. Portanto, muito importante o apoio tcnico especializado antes da elaborao e do dimensionamento de um projeto de irrigao. Como exemplo de rea cultivada de pinha irrigada, temos a regio do Vale do So Francisco a maior rea. A necessidade de irrigao pode ser medida pela evapotranspirao foliar, estudo da distribuio das razes no solo ou pela medio da tenso de gua no solo com um tensimetro. Uma tenso de 0,6 atm de gua no solo justifica o uso da irrigao. A evapotranspirao foliar pode ser medida por meio do tanque classe A. Existem vrios mtodos de irrigao. Os principais so: o gotejamento, a microasperso, a asperso convencional, em sulco ou por meio de microbacias. A escolha do mtodo depende do tipo de solo. Por exemplo, para solos arenosos ou

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areno-argilosos

recomendado

sistema

de

microasperso

ou

asperso

convencional; para argilo-arenosos ou argilosos, por sulcos, gotejamento e por microbacias. Os mtodos de gotejaento e de microasperso so mais vantajosos, pois diminuem as perdas de gua no trajeto entre uma planta e outra, sendo mais recomendados para o cultivo de plantas frutferas. O gotejamento garante a disponibilidade da gua no solo de 80 a 100%. Na asperso convencional, h perdas de gua no trajeto, e a distribuio no eficiente, pois impedida pelas folhas e tronco no pomar adulto. A asperso convencional garante a disponibilidade de gua para planta de 50%. Na adoo do mtodo de irrigao mais adequado so importantes a monitorao do lenol fretico via poos de observao, quinzenalmente. Essa prtica muito importante como controle da irrigao. Esses poos devem ser construdos em malhas de 100 x 100 m ou de 100 x 200 m e; a avaliao anual do equipamento na aplicao fator essencial. A determinao da eficincia na aplicao e na distribuio de gua, perdas de gua por percolao profunda ou escoamento superficial, coeficiente de uniformidade de distribuio e percentual de entupimento dos emissores so tpicos importantes na observao. Polinizao Artificial

A pinha, como todas as anonceas, uma frutfera que normalmente no apresenta alta produtividade. Um dos fatores que levam a sua baixa produo a polinizao deficiente, pois o tempo de amadurecimento do gineceu (rgo sexual feminino) diferente do androceu (rgo sexual masculino). Alm desse fato, apresenta elevada taxa de auto-incompatibilidade e a lenta abertura das ptalas dificulta a visita de insetos polinizadores. A polinizao natural, feita por insetos, de grande importncia. Porm, durante o controle qumico de pragas, como a broca dos frutos, podem-se eliminar os poucos polinizadores naturais e isto refletir no decrscimo ainda maior na produo. Assim, a polinizao artificial pode ser uma medida para aumentar a eficincia da fecundao e do vingamento dos frutos. Essa uma tecnologia que alm de resolver o problema da baixa eficincia da polinizao natural, oferece as vantagens de aumentar a produo e a qualidade dos frutos. A polinizao artificial, no entanto, ainda no uma prtica corrente visando ai aumento da produtividade da pinha. O procedimento realizado, levando-se em considerao principalmente: o tempo de receptividade do estigma ao plen na flor

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feminina e o tempo de maturao do plen; a susceptibilidade do estigma seca e, do plen, seca e alta temperatura. A polinizao artificial da pinha deve ocorrer dentro do perodo de florescimento nas seis semanas intermedirias. As primeiras e as ltimas semanas no so recomendadas, pois o florescimento da planta no represente o pico mximo de eficincia. O recolhimento das flores (plen) deve ser feito nas ltimas horas da tarde. As flores escolhidas para o recolhimento do plen devem ser aquelas que se encontrar nas extremidades dos ramos florais e so as que caem com mais facilidade, podendo, se usadas na polinizao, ocorrer perda de frutos por queda. O plen deve ser mantido em condies de umidade e baixa temperatura ( 3 C a 7 C) at sua utilizao. Quando ocorre o amadurecimento do plen sua colorao amarelo-creme ou amarelo-laranja. Nas primeiras horas da manh, o plen amadurecido pincelado sobre as flores parcialmente abertas. So essa flores que esto receptivas ao plen, pois apresentam uma substncia pegajosa no estigma que tende a secar com a abertura total da flor. As flores utilizadas para a polinizao devero ser aquelas que alm de semiabertas, estejam localizadas no centro do ramo floral. O plen recolhido pode polinizar cerca de 6 a 8 flores e esse processo pode ser repetido de 7 a 10 vezes em intervalos de quatro dias entre cada uma delas. Um operrio bem treinado pode polinizar de 800 a 1000 flores por dia. Pulverizao com fungicidas podem ser realizadas antes da polinizao para diminuir o ataque de antracnose durante o processo. Doenas, Pragas e Controles

As principais doenas da pinha so: Antracnose: uma doena fngica, causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides, Penz. Esse fungo ataca principalmente as folhas novas e os frutos. Essa uma das doenas mais severas, podendo atacar tanto a muda como tambm a planta adulta. Os sintomas da doena incluem a alterao da cor das folhas (tornamse pardas), o ressecamento e a queda. Os frutos, quando infectados, tornam-se escurecidos e mumificados. A poca da chuva a mais propcia para o aparecimento da doena por causa do aumento da umidade uma vez que gotculas de chuva podem disseminar a infeco. O controle feito, em geral, por meio de pulverizaes preventivas com produtos qumicos. A pulverizao deve ser feita desde a florao at a completa frutificao. Porm, os fungicidas base de cobre no devem ser

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pulverizados durante a florao, principalmente, nas horas mais quentes do dia, pois podem resultar em perdas de flores e frutos. Outro controle a eliminao do material contaminado do pomar e podas com o objetivo de aumentar a ventilao na copa. Cancrose: o agente causal dessa doena o fungo Albonectria rigisdiuscula. Nela, h formao de cancros nos rgos lenhosos da planta que podem ser de qualquer idade. Acarreta rachaduras longitudinais e deformaes nos galhos. Inicialmente, aparecem dilataes nas axilas dos galhos e, essas se desenvolvem para rachaduras, resultando no escurecimento do tecido exposto e necrose. Para o controle, recomendam-se manter os tratos culturais e adubao adequada planta, evitar o estresse hdrico, controlar rapidamente as pragas, podar com objetivo de aumentar a aerao na copa e depois pincelar pasta cprica ou pulverizar a planta, usando calda bordaleza a 3% ou oxicloreto de cobre a 1%. Evitar poda no perodo mido. Evitar ferimentos no tronco principalmente na poca das chuvas. Raspar a rea contaminada com uma faca, incinerar o material, e utilizar pasta bordaleza no locar at a cicatrizao. Em regies de muita incidncia pincelar, uma vez por ano, o tronco e os galhos com pasta base de 1 kg de sulfato de cobre e 4 kg de cal hidratada no incio do perodo chuvoso. Podrido das razes: a principal doena da cultura e dificulta a propagao por enxertia. causada pelos fungos de solo Rhizoctonia solani, Kuhn, Phytophtora sp., etc. Os sintomas da doena incluem necrose e morte da planta. A necrose tem inicio na raiz, atinge o coleto e por fim origina a morte completa das mudas. Pode ser observada no momento anterior necrose, murcha e amarelecimento das folhas. Para o controle, recomenda-se evitar o plantio em solos profundo e mal drenados e, em casos de irrigao por gotejamento, deve-se manter os emissores a 70 cm de distncia do coleto. As mudas contaminadas devem ser retiradas do viveiro. E, ainda, a enxertia pode ser feita utilizando-se a Annona reticulata (Condessa) como portaenxerto uma vez que apresenta maior resistncia s doenas do solo.

As principais pragas da pinha so: Broca dos ramos ou serrador: so besouros (colepteros) Oncideres dejeani ou Oncideres saga. O primeiro citado vulgarmente conhecido como serra pau porque tem o hbito de cortar os galhos e os troncos das rvores. O controle dessa praga consiste em recolher e queimar os ramos cados que contm larvas de insetos. Em seguida, pincela-se o local dos ramos perfurados ou cortados, com uma pasta bordalesa. Broca dos frutos: a mariposa Cerconota anonella. As fmeas atacam principalmente os frutos, mas tambm ramos novos e flores. Como controle, pode-se

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citar a retirada e incinerao do material infestado, podas dos ramos que esto com as folhas murchas. Deve-se agir logo depois do aparecimento dos primeiros sintomas. Pode-se tambm fazer controle com inseticida de 14 em 14 dias durante o perodo de desenvolvimento dos frutos e suspend-lo no perodo de colheita. O controle dessa praga tambm realizado por meio de armadilhas luminosas e inseticidas. Cochonilha de cera: essas cochonilhas (Ceroplastes spp.) apresentam cor parda geralmente revestidas por cera branca. Instalam-se em ramos, caules ou folhas novas. So pragas que ocorrem nas mudas no viveiro e na planta adulta. Induzem o aparecimento de fumagina. Como controle devem-se cortar, enterrar ou queimar os ramos atacados e fazer controle qumico com leo mineral emulsionvel, exceto, no perodo de florescimento e com a menor dose durante o vero. Broca do coleto ou da raiz pivotante: so besouros (Heilipus valamen, Heilipus catagraphus) que atacam a juno do galho com o tronco e o coleto. Formam galerias no tronco, podendo penetrar na raiz pivotante a 10 cm do subsolo. Como controle, fazse a pulverizao com inseticidas fosforados com a freqncia indicada por especialistas consultados previamente. Mosca branca: essas moscas (Paraleyrodes goyabae; P. goyabas) infestam as folhas novas e brotaes e causam deformaes e cloroses. Produzem graves prejuzos no desenvolvimento vegetativo da planta porque provocam, s vezes, quebra de flores, diminuindo a produo. O controle da mosca branca faz-se como o da broca do fruto, principalmente, contra o adulto e ninfas jovens com carbaryl a 7,5%. Cochonilha branca: essa cochonilha ataca as brotaes e os frutos na regio peduncular. Os frutos tronam-se de qualidade inferior para a comercializao. Induz aparecimento de fumagina. Como controle qumico, faz-se pulverizao com leo mineral emulsionvel de 0,5 a 1% nas horas mais frescas do dia e tambm pode-se adicionar um inseticida fosforado com a menor dose recomendada. caro vermelho: esse caro (Tenuipalpus granati) ataca as plantas e causa o bronzeamento, bem como a queda precoce das folhas. Como controle, utilizam-se acaricidas na plantao. Colheita e Ps Colheita

Na cultura da pinha, a colheita constitui uma das atividades mais trabalhosas, pois feita manualmente. Para um pomar com mil ps de pinha, so necessrios, no mnimo, quatro trabalhadores. O ponto de colheita um dos parmetros mais importantes de sua comercializao, pois, quanto mais o fruto permanecer na planta melhor ser sua

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qualidade. A pinha deve ser colhida logo depois do afastamento dos carpelos, quando o fruto tem colorao verde-amarelada nos tecidos intercarpelares. Por ser um fruto climatrico, pode completar seu desenvolvimento fora da planta. O tempo de maturao do fruto de 2 a 5 dias, dependendo das condies de armazenagem, temperatura e ponto de colheita. Os frutos devem ser colhidos manualmente pelo fato de serem muito susceptveis a rachaduras. A colheita deve ser feita, em um perodo de 3 a 6 meses. Ao efetu-la, deve-se deixar de 0,5 a 1 cm de pednculo no fruto para que no ocorra a perda de peso ou contaminao patognica. Para se evitar essa contaminao, fazse, tambm, o tratamento da tesoura com soluo de benomil 1g.litro -1. Os tratamentos ps colheita, embalagem e armazenagem das frutas podem ser realizados em um barraco prximo rea de produo. Esses barraces so importantes, principalmente, quando a produo visa exportao. Podem ser fechados, mas devem ser bem aerados. Os tratamentos ps-colheita, iniciam-se com a imerso dos frutos em um tanque de gua com 100 ppm de cloro na temperatura de 10 C a 12 C por 20 minutos. Em seguida, efetua-se imerso dos frutos em outro tanque, contendo gua clorada a 20 ppm na mesma temperatura anterior, por 10 minutos, e posteriormente, em outro tanque, com gua clorada a 2 ppm, na mesma temperatura para remover o excesso de cloro. No ltimo tanque pode ser ou no adicionado um fungicida. Os frutos devem ser conservados na temperatura de 15 C a 20 C ou 4 C (temperatura de geladeira) por 6 semanas, em umidade de 85% a 95%, porm, sua casca escurece nessa ltima temperatura. Os frutos so classificados e embalados tendo em vista o peso e o tamanho, que quanto maiores possuem maior valor comercial. Custos Tabela 1 - Estimativa de custo operacional total por hectare da cultura da pinha (Annona squamosa L.), 5 ano, com sistema de produo convencional, na regio de Jales-SP, em junho/2002.
Valor Unitrio Total (US$)

DESCRIO A - Operaes Mecanizadas Roada (3 x) Pulverizao (3 x) Subtotal A B - Operaes Manuais

Especificao

Quantidade

Total (R$)

HM HM

13,97 13,97

3,40 6,00

47,50 83,82 131,32

18,22 32,15 50,37

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B1. Tratos Culturais Adubao (3 X) Capina (3X) B2. Colheita Subtotal B C- Material Superfosfato simples Cloreto de potssio Sulfato de amnio Inseticida piretride (Deltametrina) Inseticida Fisiolgico (Metoxifenozide) Caixas de madeira Subtotal C D- Custo Operacional Efetivo (COE) (COE) (C.O.E.) Outras despesas Depreciao - mq. implementos Juros de custeio CESSR Custo Operacional Total (C.O.T.)

HD HD HD

10,00 10,00 10,00

1,25 12,00 20,00

12,50 120,00 200,00 332,50

4,79 46,03 76,72 127,54

Kg Kg Kg Litro Litro UN

0,34 0,61 0,65 46,00 103,50 0,80

833,00 165,00 350,00 1,00 0,40 1.250

283,22 100,65 227,50 46,00 41,40 1.000,00 1.698,77

108,64 38,61 87,27 17,64 15,88 383,58 651,62

2.162,59 108,13 18,04 94,61 271,15 2.654,52

829,53 41,48 6,92 36,29 104,01 1.018,23

Literatura Consultada

Cordeiro, M. C. R.; Pinto, A. C de Q.; Ramos, V. H. V. O cultivo da pinha, fruta do conde ou ata no Brasil. Circular Tcnica - Embrapa Cerrados, Planaltina, n. 9, p. 152, Jul. 2000. Ribeiro, G. S.; Jos, A. R. S.; Rebouas, T. N. H.; Amaral, C. L. F. Aspectos da bilogia floral relacionados produo de frutos de pinha (Annona squamosa L.). Acta Sci. Biol. Sci. Maring, v. 29, n. 4, p. 369-373, 2007. Sobrinho, R. B. Potencial de explorao de anonceas no Nordeste do Brasil. Embrapa Agroindstria Tropical. Fortaleza, 27p., 2010. Andrade, O. Como cultivar ata ou fruta do conde ou pinha como conhecida no nordeste. Embrapa Agroindstria Tropical. Disponvel em: http://www.nordesterural. com.br/nordesterural/matler.asp?newsId=4068 . Acesso em: 16/10/2011.

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Junqueira, N. T. V.; Santiago, D. V. R.; Pinto, A. C. de Q.; Chaves, R. da C. Principais doenas da fruteira do conde no cerrado. Circular tcnica - Embrapa Cerrados. Planaltina, n 16, p. 1-33 jun. 2001. Pelinson Batista, G. J.; Boliani, A. C.; Tarsitano Anselmo, M. A.; Correa, L. de S. Anlise do custo de produo e lucratividade na cultura de pinha ( Annona squamosa L.) na regio de Jales-SP, ano agrcola 2001-2002. Revista Brasileira de Fruticultura. Jaboticabal SP, v. 27, n. 2, p. 226-229, Agosto de 2005.

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