Etec de Caraguatatuba – 2023

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ESPECIALIDADES DO JAMBU
Gabriel Demétrio Domingues1
Jéssika Gomes De Souza 2
Pedro Ferreira Santos3
Ryhan Cristhyan Bonturi Albertão4
Ygor Moreira Dos Santos 5

1 A HISTÓRIA DO JAMBU
Jambu é uma hortaliça típica da América do Sul também encontrada no
sudoeste asiático muito utilizada na região do Pará, é uma hortaliça que possui um
efeito anestésico, deixando a língua dormente, ele possui certas substâncias entre
elas vitamina c, ferro e potássio, que são nutrientes que ajudam a prevenir anemia e
pressão alta além de combater a prisão de ventre, ele também é conhecido como
agrião da Amazônia agrião do para e agrião-bravo, muito usado em remédios
caseiros, como principais benefícios, prevenir infecções, controlar a pressão arterial,
melhorar a digestão, combater a prisão de ventre, evitar a anemia, favorecer a perda
de peso, prevenir o envelhecimento precoce, embora o jambu tenha todos esses
benefícios ele não pode ser consumido por grávidas pelo fato de promover
contrações no útero, as pessoas que tomam medicamentos diuréticos ou que tomam
qualquer outro tipo de medicamento, devem sempre consultar o médico antes de
consumir pois pode alterar os efeitos do remédio.
Ele é utilizado em diversos pratos, sendo eles o Tacacá, pato no tucupi, e em
qualquer prato como um tempero. Ele foi mencionado pela primeira vez pelo padre
jesuíta João Daniel em seu tratado sobre a região amazônica.

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Técnico em Gastronomia, Etec Caraguatatuba, 2023.
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Técnico em Gastronomia, Etec Caraguatatuba, 2023.
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Técnico em Gastronomia, Etec Caraguatatuba, 2023.
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Técnico em Gastronomia, Etec Caraguatatuba, 2023.
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Técnico em Gastronomia, Etec Caraguatatuba, 2023.
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Figura 1: Descubra a exótica flor de jambu

Fonte: https://emporiomuritiba.com.br

Segundo monteiro em 2020 do site universidade federal rural da Amazônia:

“O jambu utilizado como produto fitoterápico em fortificantes, estimulador de apetite,
anti-inflamatório, anti-helmíntico, analgésico, diurético, anestésico bucal, estimulante
sexual, dentre outros.”

2 CURIOSIDADES SOBRE O JAMBU

O Jambu, também chamado de agrião-do-brasil, jambuaçu, e agrião-do-Pará
e Acmella Olerácea, é uma planta autóctone (autóctone quer dizer que a planta é
nativa da própria região) O jambu pode ser encontrado na forma cultivada ou
subespontânea, e é nativo de alguns países que compõem a América do Sul como
Brasil, Venezuela, e Colômbia. O jambu possui uma propriedade que deu a planta
muito fama sendo ela a sua dormência. Essa dormência é devido a uma substância
chamada de Espilantol, que é muito estudada pela indústria farmacêutica e
cosmética, pelo seu efeito anti-inflamatório.
Falando de forma mais especifica, essa hortaliça possui um efeito anti-
inflamatório e pode ser usado para tratar diversos tipos de males como anemia,
prisão de ventre e pressão alta, além de ser rico em vitamina C, Potássio e Ferro.
O jambu infelizmente também tem uma certa restrição de quem pode o
consumir como, por exemplo, mulheres grávidas por que o jambu acaba gerando
contrações no útero, também pessoas que tomam quaisquer tipos de medicamentos
visto a possibilidade da alteração de seus efeitos.
O jambu tem diversos usos, os mais comuns sendo o Farmacêutico, alcoólico
e na produção de produtos sexuais. Falando de forma mais especifica, o jambu é
muito conhecido pelo seu Lubrificante intimo por causar "tremores e sensações
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diferentes". E também pela sua cachaça conhecida de forma similar ao lubrificante

por causar uma dormência na boca.

Tabela 1: Tabela de informação nutricional

Fonte: https://www.tuasaude.com

2.1 sobre as outras partes do jambu

Como dito antes, o jambu, apresentas as características em toda suas parte,
mas essas partes em si tem suas próprias propriedades e nomes, por exemplo, suas
folhas também conhecido como jamburana tem a capacidade de ajudar a curar
ferimentos e é muito usado para fazer chás, salas e cozidos. O jambu é uma planta
herbácea semi-ereta considerada perene e se reproduz de forma tanto sexuado
quanto assexuada, normalmente crescendo até 32 a 60 cm, A planta também
apresenta propriedades Condimentares, que provem seu sabor "acre e pungente",
importante relembrar e ressaltar que seu uso em forma deve ser feito de forma
moderada visto que possui efeitos adversos devido a suas capacidades medicinais,
no estado do para existem dois principais "cultivares"(Cultivares ou novas
variedades de plantas de diferentes espécies e gêneros vegetais), chamadas
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Jambuarana e Nazaré. Dados divulgados pelo Embrapa (empresa brasileira de

pesquisa agropecuária) A variante Jambuarana é utilizada mais no meio medicinal e
apresenta características nativas e selvagens. Já a variante Nazaré é mais utilizada
para consumo e comercio.

3 CONCLUSÃO OU CONSIDERAÇÕES FINAIS

Discussão dos resultados obtidos na pesquisa, onde se verifica as observações pessoais do autor.
Poderá também apresentar sugestões de novas linhas de estudo. A conclusão não deve apresentar
citações ou interpretações de outros autores.

REFERÊNCIAS
Monteiro, Vanessa. Você conhece as propriedades do Jambu? Pesquisadora da
UFRA fala sobre o assunto. 2020. Disponível em:
https://novo.ufra.edu.br/index.php?
option=com_content&view=article&id=2585&catid=17&Itemid=121. Acessado
em:
Leal, Karla. Jambu: benefícios, como fazer o chá e receitas. 2023. Disponível em:
https://www.tuasaude.com/jambu/#contraindicacoes
Pena, Carlos. Cultivo de jambu 2017. Disponível em:
https://www.hortaeflores.com/2017/01/cultivo-do-jambu-spilanthes-oleracea-l.html