1° Avaliação a Distância

2021.1 Disciplina: O Incrível Poder dos Seres

Aluna: Edilaine da Costa Matrícula: 15212020104 Polo: NFR – Nova Friburgo

1) O que você acha do termo “Plantas alimentícias não convencionais’? Seriam “não
convencionais” para quem?

As plantas alimentícias não convencionais (PANCs), seriam não convencionais para a

maioria das pessoas localizadas nos grandes centros urbanos devido sua distribuição
reduzida ou até mesmo pela falta das mesmas nas prateleiras dos supermercados e
outros lugares de venda, sendo de uso restrito para poucas pessoas, de certas regiões
de populações tradicionais.

2) Dê um exemplo de uma planta comestível que seja cultivada e utilizada por seus
parentes/vizinhos, mas que não seja comercializada em supermercados das grandes
cidades. Explique como os seus vizinhos/parentes a preparam. O que esse modo de
preparo tem a ver com a segurança da utilização da planta na alimentação? Explique!

O boldo brasileiro é uma planta comestível, cultivada por vizinhos da minha região, e
não é comercializada em supermercados de grandes cidades; segundo eles o consumo
do boldo tem finalidade medicinal, para melhorar a função do fígado e a digestão,
auxiliando até mesmo na recuperação da ressaca, por excesso de consumo da bebida
alcoólica, a forma de preparo seria o chá de suas folhas ou a ingestão da folha em
pequena quantidade. Quanto às questões de segurança alimentar vale lembrar que é
essencial conhecer bem estas fontes alimentícias e saber diferenciá-las de plantas
potencialmente tóxicas, pois caso contrário, problemas graves poderão ser
desencadeados e também estas plantas merecem os cuidados de higiene semelhante
ao das hortaliças.

3) Como as algas e/ou seus produtos podem ser utilizadas na alimentação? Dê três
exemplos de alimentos produzidos com algas e/ou seus derivados

Sabemos que as algas tem uma grande diversidade de formas, os mais variados entre
os outros organismos da escala vegetal, atualmente podemos encontra-las e seus
derivados em diversos produtos alimentícios, dentre eles podemos destacar a
carragenana, extraída das algas vermelhas utilizada para engrossar pudins,
achocolatados, gomas de mascar, marmeladas, geleias, alimentação infantil dos bebês,
nas sopas instantâneas, etc; o ágar, extraído também de algas vermelhas usado como
agente geleificante e estabilizante para o controle da viscosidade, age como proteção
nas conservas de enlatados e é empregado na fabricação de queijos, maioneses,
pudins, cremes, gelatinas e iogurtes; o alginato, extraído das algas marrons usado na
composição de maioneses, mostardas, molhos de temperos, clarificação de cervejas e
vinhos, etc.
4) Descreva as principais etapas do processo de melhoramento vegetal tradicional.
Pesquise e dê três exemplos de plantas utilizadas em alimentação que venham sendo
tradicionalmente melhoradas ao longo da história da humanidade! Que mudanças
ocorreram no vegetal?

Existe os programas de melhoramento vegetal e diversas técnicas com etapas desse

processo.
Seleção de linha pura, a espécie autógama é escolhida pelo melhorista, e depois o
mesmo seleciona algumas gerações da progênie, logo a próxima etapa inclui os ensaios
onde são comparados com outras variedades já existentes e por último se a variedade
selecionada estiver nos padrões desejado é feita sua multiplicação, isolando os
melhores genótipos existentes.
Hibridação, é o cruzamento entre indivíduos geneticamente distintos, escolhido pelo
melhorista, espécies autógamas e alógamas.
Hibridação somática, hibridação sexual, através do cruzamento interespecíficos e
intergenéticos por meio da fusão de protoplasto, de células somáticas, feita pelo
melhorista.
O teosinto denominado de milho atualmente ao longo do tempo passou por
melhoramentos desde do tamanho dos grãos, a quantidade deles, a casca que envolve
os grãos e sua espiga; a banana também passou por mudanças, da cor de sua casca e
tamanho das sementes; a cenoura por sua vez teve sua cor modificada, sua versão
selvagem foi encontrada na cor roxa, branca e amarela.

5) O que são plantas aromáticas? Dê exemplo de uma planta aromática nativa do Brasil e
como ela é utilizada. A forma de utilização coloca a espécie em risco de extinção?
Explique!

Assim como o nome já diz as plantas aromáticas são as que se exalam um aroma, cheiro
intenso e agradável, dependendo da espécie o aroma pode ser das folhas ou flores.
A erva Marcela é nativa do Brasil e utilizada para efeitos calmantes, uso cosméticos, em
estudos recentes em farmacologia, fins medicinais e tradicionalmente colhida na Sexta-
Feira Santa (se tornando parte da cultura brasileira), a mesma apresenta risco de
extinção não apenas pelo seu uso, mas também pela colheita tradicional.

Referências:

Tavares, Eliana Schwartz. O incrível poder dos seres clorofilados. Volume único.
Editora: Tereza Queiroz. Rio de Janeiro: Fundação CECIERJ, 2010. 244p.

Rótulos online. Disponível em: https://www.rotulosonline.com.br/plantas-alimenticias-

nao-convencionais-pancs-cuidados-e-seguranca/ Acesso em: 06/04/2022.

Draft. Melhoramento genético ao longo da história. Disponível em:

https://www.projetodraft.com/melhoramento-genetico-ao-longo-da-historia/ Acesso
em: 09/04/2022.
Plantas medicinais brasileiras. Disponível em:
https://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/article/view/91/90
Acesso em: 09/04/2022.

Página Rural. Disponível em:

https://www.paginarural.com.br/noticia/12710/macela-tradicao-que-pode-
desaparecer Acesso em: 09/04/2022.