Curso Técnico de Restaurante/Bar Turma H14 Ano 2º

Ano
Disciplina - Módulo
Let. 2023 – 2024
Serviços de Restauração Id. Doc. Guião de Trabalho

UFCD 8271 – Serviços Especiais Data 29/09/2023

ESTRUTURA DO TRABALHO SUPORTE WORD

CAPA ¾ Título do documento

¾ Curso, ano letivo, logótipos (ESCO e entidades de
enquadramento);
¾ Nome e nº dos alunos, turma e 2º ano;
¾ Logótipo do “hotel”.

INTRODUÇÃO

1. APRESENTAÇÃO ¾ Apresentação da unidade hoteleira;

¾ Planta das salas de conferência;
¾ Capacidade das salas de conferência nos diferentes layouts
de montagem;
¾ Preços das salas.

2. PACK CONFERÊNCIAS
¾ Dia inteiro;
¾ Meio dia.

3. COFFEE BREAK
¾ Apresentar pelo menos três pacotes de coffee break com
os respetivos preços por pessoa.

4. BUFFET ¾ Apresentar pelo menos dois pacotes de buffet com os

respetivos preços por pessoa.

5. EQUIAMENTO TÉCNICO ¾ Apresentação de listagem de equipamento para aluguer, e

respetivo preço ao dia.

CONCLUSÃO

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Critérios de Avaliação:
Clareza 5 valores
Conteúdo (estrutura e sequência de ideias) 4 valores
Criatividade 4 valores
Gestão do tempo 3,5
Trabalho em grupo 3,5

Entrega em suporte Digital Word via Moodle: 00/00/2023

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