Apostila de Marketing Digital para Confeitaria

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técnicas de
MARKETING
DIGITAL
NA CONFEITARIA
aprenda a vender seus bolos e doces
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DAY FLAUBERT
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NESTE LIVRO VEREMOS

ALGUMAS TÉCNICAS
QUE VÃO TE AJUDAR A
VENDER MAIS ATRAVÉS
DO MARKETING
DIGITAL
Espero que você aproveite todo o conteúdo que você obterá através da leitura desse
e-book. Aqui veremos estratégias de marketing aplicadas à confeitaria que vão te
ajudar a vender seus bolos e doces pelas mídias digitais.
Day Flaubert
A PALAVRA QUE VOCÊ

NÃO PODE
PRONUNCIAR
Se vamos começar a estudar maneiras de vender na confeitaria, devemos pensar antes

numa coisa que nunca podemos aceitar: desistir.
Jamais comece algo pensando em desistir. A primeira coisa que vamos trabalhar, antes
de tudo, é na sua mentalidade. O nosso estado de espírito e nosso humor ditam muitas
coisas na nossa vida. Temos que estar sempre realistas, mas também sem nos cercar de
pensamentos negativos. Lembre-se que as pessoas que bem sucederam foram aquelas
que jamais disseram não para os seus sonhos e para o trabalho duro! Então vamos
começar!
O QUE É O MARKETING
DIGITAL APLICADO À
CONFEITARIA?
O Marketing Digital é o marketing presente nos ambientes digitais, utilizando as mídias

sociais para que empresas e pessoas alavanquem e vendam seus produtos. Ele usa
ferramentas como redes sociais, e-mail marketing, sites, blogs, apps etc. A internet
revolucionou o mundo e trouxe muitos benefícios para que pessoas autômas que
desejam vender seus produtos ou expressas suas ideias e artes. Exemplo de marketing
digital: colocar seus produtos para vender no Instagram, com fotos e legenda, já é
marketing digital. Outro exemplo são os anúncios pagos que podemos fazer no
Facebook, divulgando um produto como se divulga no shopping. A diferença é que
tudo é feito pela internet.
TRABALHANDO NOSSO
ESTADO MENTAL
Antes de começar a mostrar técnicas de marketing, quero que você tire um tempo para
pensar nessa mentalidade. Observe:
Quero vender uns bolinhos e

doces apenas para ter uma renda
extra. Não me interesso muito por
isso e já tem concorrência demais
no mercado. Mas talvez isso me
ajude.
Eu quero ter um negócio de

sucesso, mesmo começando
pequeno. Quero fazer da
confeitaria a minha fonte de
renda. Aos poucos, com trabalho
duro vou crescer.
Qual destas mentalidades parece mais apropriada para alguém que está
determinada a dar certo? Se você optou pela segunda, está correto (a). Não
veja a confeitaria como uma 'simples renda extra'. Veja como sua fonte de
renda, seu trabalho, sua empresa. Mude a mentalidade da 'pessoa que só
vende um bolinho' para 'eu vivo da venda de bolos na minha empresa'.
PARE DE COMPETIR
POR PREÇO
Existe um problema grave e que acontece principalmente com pessoas autônomas,

que vendem seus doces e bolos em casa. Esse problema pode ser resolvido, mas se
você o pratica, está fadado a virar um escravo da competição. O nome desse mosntro
é BRIGA POR MENOR PREÇO.
Não caia nessa. Você precisa saber EXATAMENTE qual foi o CUSTO do seu produto e
precisa saber exatamente qual será o preço final para o clliente. Além disso, precisa
ter em foco os clientes que deseja atrair e o tipo de produto que vende, a estética
dos seus bolos, doces, embalagens, anúncios, redes sociais. Tudo isso conta bastante
para definir os seus preços.
Por exemplo: Se você mora num lugar e sabe que as pessoas ao seu redor possui uma
renda não muito alta, não adianta começar a tentar vender bombom de Nutella com
cremes caros. O preço pode ficar muito alto. é necessário, então, começar pela
pesquisa de mercado. O que nos leva para o próximo ponto.
Mas calma. Antes é necessário que você entenda que é possível vender produtos a
preços baixos, principalmente se você está começando. Mas nunca venda seus
produtos a um preço tão baixo que vá lhe retirar todo seu lucro. Jamais faça nada a
preço de custo. Valorize seu trabalho e saiba calcular e precificar seus produtos.
Você precisa se ver como uma artista, uma artesã, e não como uma 'mera vendedora
de bolos e doces'. Se você tem essa mentalidade, perca já!
POR ONDE COMEÇAR

NO MARKETING
DIGITAL?
Vamos começar do começo. Primeiro faça uma pesquisa geral tentando entender o
que as pessoas da sua cidade gostam, quais as confeitarias e boleiras mais
requisitadas? O que as grandes confeitarias vendem? O que as confeiteiras e
confeiteiros autônomos estão vendendo? As pessoas na sua cidade gostam de coisas
muito doces ou a cidade é grande o suficiente para ter paladar para todo mundo?
Vou te dar um exemplo: Se você quer começar a fazer cookies sem açúcar para
diabéticos, é necessário que você tente fazer uma pesquisa antes tentando entender
se as pessoas na sua cidade estão dispostas a comprar esse produto. E não se apresse.
Tire pelo menos uns 3 dias fazendo essa pesquisa. Converse com as pessoas da sua
cidade, dê uma volta, veja o que as pessoas gostam de consumir, veja os locais mais
badalados. Veja os locais que foram à falência e pense no porquê de esses locais
terem falido. O que eles vendiam? Como era o atendimento? O que você acha que
deu errado? Faça a mesma coisa com locais que estão há anos em funcionamento. Por
que você acha que deram certo? O que eles vendem? Eles têm padronização dos
produtos? Como atendem o cliente? Como é o preço? Tente responder a essas
perguntas e veja quais respostas você obtém.
TENHA FÉ EM VOCÊ E
NO SEU PRODUTO
Outro aspecto muito importante: tenha fé em você e acredite firmemente no seu

produto. Se você já iniciar com o pensamento 'coitadista', todo mundo em volta de
você vai acreditar que você é um coitado (a). Você é a primeira pessoa que precisa
acreditar no seu trabalho, acreditar no seu produto. E exatamente por isso ele precisa
ter QUALIDADE.
QUALIDADE NAO É SEU DIFERENCIAL. QUALIDADE É OBRIGAÇÃO.
Sem qualidade nenhuma empresa vai pra frente.
Você precisa entender que o preço que você estipular não é 'caro'. É o preço justo
que o cliente vai pagar para desfrutar do seu produto. Por isso é necessário calcular
tudo muito bem, incluindo mão de obra, ingredientes, higiene etc. Não fique dando
desculpas ou justificativas para não fazer descontos. Trabalhe profissionalmente e
confie em você e no seu produto.
PERCA A
MENTALIDADE DO
'TEM MUITA
CONCORRÊNCIA'.
COMEÇANDO
Depois de ter feito uma pequena pesquisa de mercado, é hora de você pensar em
técnicas profissionais e numa coesão para sua marca. Agora sim você vai pensar no
que vai vender. NÃO venda muitos produtos. Escolha somente alguns. Se você quiser
abraçar o mundo, não vai dar conta do recado. Se quer vender bolos, foque somente
em bolos ou em bolos e mais algum produto. Não tente ser uma padaria ou confeitaria
ambulante. Você irá ter que abrir mão da sua saúde mental para fazer isso, e ainda
correrá o risco de fracassar. Se você quiser ser bem sucedido (a), pense bem no que
você vai vender, teste antes, calcule preços, embalagens, mão de obra etc.
Para calcular isso você precisa saber fazer cálculos básicos que já ensinei na apostila
de precificação do meu curso. Ou você pode usar a planilha que disponilizo aqui no
curso. Caso não consiga calcular, peça para alguém te ajudar, mas jamais comece
sem se organizar.
Outro aspecto que é necessário considerar é a qualidade das fotos e das suas mídias
sociais. Tenha coesão nas suas artes, fotos etc. Os clientes também observam a
qualidade das fotos, do ambiente etc. Para isso, veja a apostila de design que meu
curso disponibilizou para você. Não deixe de estudar. Faça as coisas funcionarem!
E ah! Lembre-se que fazer ofertas dos seus

produtos e promoções NÃO é a mesma
coisa que ficar dando descontos para
clientes. Descontos e promoções devem ser
pensados. É VOCÊ quem vai oferecer isso
aos clientes. Se um cliente estipula por
quanto você deve vender seu produto,
então ele perderá o respeito por você.
Quem precifica seus produtos é VOCÊ. Não

estou dizendo que você nunca poderá abrir
uma exceção. Estou apenas reforçando que
você não deve viver disso, sempre
aceitando vender por menos porque tem
medo de perder a venda ou o cliente. Se
um cliente gostar de seu produto, pode
certeza que ele ficará com você na cabeça.
TOP 5 ESTRATÉGIAS DE
MARKETING PARA
ADOTAR JÁ
1 - USE DATAS COMEMORATIVAS
Faça sempre o uso das datas comemorativas, elaborando planos de ação de

marketing para vender. Pense em estratégias de venda para essas datas, faça combos
e kits de produtos para as pessoas darem de presente. Crie promoções, ofertas.
1 - APROVEITE A EMOTIVIDADE
Em datas comemorativas as pessoas tem uma tendência maior a estarem mais

emotivas. Você pode usar isso a seu favor de forma totalmente honesta. Por exemplo:
no dia das mães, poste fotos com artes criativas correlacionando os doces com as
mães. Veja a arte a seguir. Lembre-se de despertar a EMOÇÃO das pessoas.
Mães são doces. Neste

dia das mães, dê para a
sua mãe o kit de
bombons especial da
Maria Doces.
3 - FAÇA USO DA URGÊNCIA
No marketing digital o gatilho da urgência é muito importante. Ele ajuda muito nas
vendas. Você pode criar propagandas e promoções focando no seu estoque, dando
descontos que duram apenas 1 dia. Você deve usar vocabulário que remeta os seu
clilentes para essa escassez. Por exemplo: últimos combos disponíveis, últimas
unidades do kit, última chance etc.
4- FAÇA BASTANTE BARULHO NAS REDES SOCIAIS
Fazer barulho NÃO é fazer escândalo. São duas coisas diferentes. Você precisa se
manter profissional, mas deve se lembrar de estar sempre presente nas mídias. Faça
stories no INSTAGRAM todos os dias, poste dicas, poste seus bastidores, mostre seus
produtos de forma adequada, com boa iluminação, sem bagunça etc. Crie posts que
engajem a audiência. Faça perguntas aos seus seguidores e clientes. Enfim, tente estar
presente sempre que possível.
5 - FAÇA USO DO TRÁFEGO PAGO DAS MÍDIAS

SOCIAIS
Hoje em dia está cada vez mais comum que as mídias ofereçam o alcance de nossos
produtos de forma paga. Ou seja, você terá que tirar algum dinheiro do bolso para
anunciar seus produtos através de impulsionamentos pagos no Facebook e no
Instagram. A vantagem dos anúncios pagos é que você pode direciona-los para
pessoas com INTERESSES específicos e pra pessoas que moram na sua região que
ainda não te conhecem. Isso é uma ferramenta muito poderosa.
PERGUNTAS IMPORTANTES
PARA SE FAZER ANTES DE
COMEÇAR A PRODUZIR SEUS
PRODUTOS
1) existe demanda pelos doces que quero fazer?

2) vou vender estes doces localmente na minha casa ou pela internet?
3) vou ter algum sistema de entrega ou os clientes terão que buscar?
4) existem muitas pessoas vendendo as mesmas coisas?
5) quantas unidades deste produto você conseguirá produzir e vender por dia?
6) tenho condições de produzir este produto na cozinha da minha casa?
Lembre-se que você terá que produzir estes doces com um bom volume de vendas, e
assim ganhará tua renda mensal. Se você ainda é nova na confeitaria, talvez valha a
pena começar com poucos produtos e de forma um pouco mais barata, mas nunca
desprezando a ESTÉTICA DA MARCA, a coesão dos elementos que você quer pra sua
marca. Lembre-se que hoje em dia as pessoas buscam cada vez mais um alto padrão
de qualidade. Caso você ainda não tenha visto, estude a apostila de DESIGN e
BRANDING do curso para saber como fazer isso. Conhecimento nunca é demais.
Quantos doces ou bolos você consegue produzir por dia também é uma pergunta
muito pertinente, pois há produtos que demoram para serem confeccionados e você
precisa saber se planejar com antecedência para não deixar os clientes na mão.
Coloque tudo num papel e paneje tudo muito bem. Por exemplo: se você quiser
vender brigadeiros, eles ficam prontos rapidinho, certo? Basta fazer o brigadeiro,
esperar esfriar e enrolar. Daí temos também que embalar etc. Mas e se você quiser
vender donuts? Os donuts demoram bastante para ficarem prontos, pois precisam de
tempo para o fermento agir na massa. Depois precisam ser fritos, é preciso uma calda
e um recheio etc. Você provavelmente conseguirá produzir poucos donuts se tiver
numa cozinha pequena e sem ajuda. Então é necessário pensar nessas questões todas
antes de começar.
Outra coisa a se pensar é no armazenamento. Você consegue produzir e armazenar?

Você tem todos os utensílios e ferramentas de cozinha necessários para fazer a
quantidade de doces que quer? Você terá TEMPO de fazer e comercializar este doce
ou só terá tempo de fazer? Você precisará de ajuda para comercializa-lo ou consegue
vender pela internet?
Veja bem: se você decidir pegar bolos ou outros produtos para vender apenas por
encomenda, terá que ter uma logística diferente da pessoa que fabrica e depois
expoe os produtos para a venda, seja na internet ou numa loja física. Mas sempre
temos os prós e os contras, pois se um bolo você não vende todo dia, por outro lado
ganha muito mais num bolo do que talvez vendendo vários brigadeiros diariamente.
Então reforço o que disse antes: você não pode querer ser uma padaria ou confeitaria
ambulante, que vende tudo sem critério. Quem quer vender tudo acaba não
vendendo nada, pois irá faltar qualidade nos produtos. Ainda mais se você for sozinha
ou tiver uma equipe muito pequena. Pense bem no que quer vender e não escolha
coisas demais. Lembre-se que qualidade não é diferencial, mas obrigação de todo
mundo que quer bem suceder em negócios de doces.
É importante que você se lembre do seguinte: essa apostila não é uma faculdade ou
um manual completo de marketing digital. Você comprou um curso de bolos e aqui
oferecemos você orientações gerais sobre marketing digital. Mas é sempre bom ter
mais conhecimento. Não descarte fazer um mini curso de marketing digital assim que
possível. Em cursos específicos de marketing você poderá ver como lidar com
clientes de forma ainda mais detalhada. Outro curso que indico, caso você queira
vender pela internet, são cursos de tráfego pago, onde você aprenderá a fazer
anúncios nas redes sociais de forma avançada.
PARE DE SER "MARIA

DESCONTO"
Existe um outro problema muito comum em pessoas

que vendem seus produtos de casa: elas costumam virar
vítimas do cliente que só quer descontos.
Negociar faz parte do instinto humano, pois não

queremos sair no prejuízo e sempre queremos algo
bom com o menor esforço possível, oferendo o mínimo
por aquilo. Entretanto temos que ter em mente o
seguinte: se você dá descontos SEMPRE, você vai criar
uma cultura do desconto e quem estará dando o preço
nos seus produtos será o cliente. Quem está definindo o
valor da sua mão de obra e de seu trabalho é o cliente.
Você acha isso justo? Eu não acho.
Trabalhamos tão duro às vezes e não obtemos nada. Eu diria que pouca coisa é sorte.
A maior parte do sucesso está no trabalho árduo com inteligência. Eu sei que muitas
vezes damos descontos porque não queremos perder o cliente, mas fazendo isso
você pode se tornar refém dessa prática.
Um outro problema que o excesso de descontos ocasiona é a desvalorização do

produto e da sua imagem. Quando você fica negociando preços com clientes e ele
ganha o desconto, pode ter certeza que sua credibilidade com ele irá diminuir.
Parece paradoxal, mas a imagem que você está deixando no subconsciente do seu
cliente é a de que você não valoriza o teu trabalho.
Em vez de ficar dando descontos para clientes nas negociações, crie campanhas onde
você CRIA ofertas. Por exemplo: SÓ HOJE TEMOS PROMOÇÃO EXCLUSIVA DE
BOLO NO POTE COM DESCONTO PARA O DIA DOS PAIS.
Isso mostra ao cliente que você sabe o que está fazendo e ainda gera a mentalidade
que de ele está obtendo uma vantagem. Crie promoções, aproveite datas
comemorativas, esteja presente nas redes sociais, tenha uma estética coesa nas mídias
sociais, mas evite a todo custo ficar diminuindo o preço de seus produtos em
negociações diretas. Isso irá acarretar muitos danos ao seu negócio a longo prazo.
Raciocine comigo: alguns clientes dizem que não

possuem 200 reais para pagar um bolo que você
passou o orçamento. Mas não esperam nem um
segundo para comprar um perfume ou uma roupa
para a festa que custa mais de 500 reais. Você
realmente acha que as pessoas não têm dinheiro?
Claro, muitas pessoas realmente não têm, mas
acredite, a maioria simplesmente tem e não quer
gastar. Ou quer gastar pouco. Muitas pessoas
acham que bolos e doces são coisas que
qualquer um faz e por isso não querem gastar.
Nunca se deixe dominar por esse pensamento.
COMO EU POSSO VENDER SEM DAR DESCONTOS?
A mentalidade que você precisa ter para vender sem dar descontos é a seguinte: o
que eu devo fazer para que meu cliente queira pagar X pelos meus produtos?
Isso também irá depender do tipo de cliente que quer atrair. Se você mora num lugar
muito abastado financeiramente, provavelmente seus clientes comprarão coisas com
nutella, castanhas caras, chocolates caros etc. Se você começa vendendo para
clientes com menos dinheiro, talvez seja melhor começar com produtos mais
acessíveis, mas sempre com muita qualidade.
Outro aspecto a ser considerado: a IMAGEM que eu passo e que meus produtos
passam vale o dinheiro que estou cobrando?
Por exemplo: do que adianta fazer um produto excelente e vender numa embalagem
super barata e feia? O que adianta ter um produto bom se você não está nas redes
sociais para divulga-lo? Ou pior: o que adianta fazer um produto bom mas tirar fotos
dos seus produtos como um amador, com mamadeira e tênis do seu marido ou esposa
ao fundo da foto? Ninguém vai querer comprar assim. Ou vai querer, mas vai querer
por um preço muito baixo. A imagem que você passa e a qualidade do seu produto é
o que vai atrair os clientes que você deseja.
Veja, eu não estou dizendo que você nunca deva dar descontos. Eu estou dizendo
que eles precisam ser raros. Se todas as suas vendas estão sendo feitas através de
descontos há alguma coisa errada. Em vez de dar descontos, tente oferecer um
brinde ao cliente ou algo do tipo.
QUEM COMPRA PELO PREÇO NÃO VIRA CLIENTE
Parece uma realidade meio dura, mas é verdade. Quem compra de você só porque
você é conhecido como o "barateiro" não vira seu cliente fã. O cliente fã é aquele
que enxergará a compra dos seus produtos como STATUS.
Mas claro, não é fácil chegar nesse nível. Grandes empresas ou até mesmo algumas
pessoas na sua cidade que vendem bolos podem ter chegado aqui. Só que não foi do
dia para a noite. É preciso batalhar para chegar lá.
Uma vez eu vi um experimento com vinhos. Os pesquisadores queriam saber como

funciona a mente humana. Então chamaram diversas pessoas para provarem vinhos. A
"pegadinha" é que todos os vinhos ERAM IGUAIS. Tudo igual, até mesmo a marca. Mas
os pesquisadores disseram aos convidados para o experimento que um vinho valia 20
reais e que o outro valia 300. A maioria das pessoas disse que o vinho de 300 reais era
muito melhor e mais saboroso. No final os pesquisadores disseram às pessoas que os
vinhos de 20 e de 300 eram o mesmo vinho. E acredite: muitas pessoas não
acreditaram! Por que? Porque na cabeça delas o dinheiro tem a capacidade de dar
valor às coisas. Então lembre-se disso. Se você começar sua jornada querendo ser
uma confeiteira de sucesso e focar apenas em vender a preços baixos, você irá ter
muitos concorrentes, além de empresas que fazem tudo em fábricas de forma mais
rápida e de sabor ruim. Você quer ser só mais um no meio de muitos?
OUTROS FATORES QUE PESAM NA HORA DA

COMPRA
Sabia que o preço não é o fator mais relevante na hora da compra? Muitas pesquisas já
foram feitas por diversas empresas e instituições e a maioria nos revela que outros
fatores influenciam muito na decisão da compra.
Veja alguns deles:
QUALIDADE DO SEU PRODUTO: sim, a qualidade conta muito. Produtos ruins

dificilmente serão lembrados, certo?
ATENDIMENTO E SUPORTE: o atendimento ao cliente e o suporte contam muito na

hora da venda. Um atendimento de má qualidade irá gerar impressões negativas. Isso
não significa que o cliente sempre tem razão, mas sim que é necessário que seu
atendimento seja o mais profissional possível.
NOTAS E AVALIAÇÕES DE OUTROS CLIENTES: a avaliação que outros clientes

fazem é importante para a tomada de decisão na compra. Pare para pensar: quantas
vezes você entrou no iFood e viu um restaurante com péssimas avaliações e deixou de
comprar lá? Ninguém quer comprar coisas que os outros estão falando mal.
DICAS PARA PRECIFICAR CORRETAMENTE
Saber quanto custou seu produto e por quanto você vai vender nem precisa entrar
nessa lista. Isso é obrigação sua como produtor. Portanto antes mesmo de pensar em
marketing, é preciso pensar na precificação. Lembre-se que no nosso curso
oferecemos a você aulas de precificação, apostila completa e ainda planilha. Portanto
não há desculpas! Você precisa estudar. Caso não consiga colocar preços nos seus
produtos de jeito nenhum, peça a um amigo ou alguém que você conheça que possa
fazer isso para você. Jamais venda sem saber quanto um produto custou para ser feito.
Tendo isso em mente, vamos para as dicas:
1) Não entre em guerras de preços. Mesmo que você seja um navato na confeitaria,
não cometa esse erro. Precifique de acordo com o público que você quer atrair,
tenha um instagram com fotos mais profissionais, não dê descontos sempre. Além
disso, se você acostumar seu clientes com preços muito baixos, será quase um
processo irreversível caso você queira reajustar os preços e cobrar um valor mais alto.
2) PREÇOS MUITO BAIXOS DESVALORIZAM O MERCADO DA CONFEITARIA COMO

UM TODO: Veja, preços muito baixos desvalorizam o mercado da confeitaria, pois se
todo mundo sempre quer apenas oferecer um preço baixo a concorrência começa a
ficar desleal e todo mundo se frustra. A compreensão e percepção geral dos clientes
em relação ao mercado da confeitaria vai se tornando ruim, como se confeitaria fosse
um exercício que qualquer um consegue fazer. Não entre nessa. Precifique
corretamente. No meu curso de Bolos perfeitos em Buttercream e Chantininho vocês
têm acesso à apostila de precificação. Então não perca tempo. Aprenda
corretamente.
3) O LUGAR que você está é muito importante para a precificação dos seus produtos.
Pense comigo: se você tem uma loja de doces incrível, super bem decorada, com
iluminação de primeira e doces maravilhosos mas a sua loja fica num bairro muito
desvalorizado, então é provável que você não consiga o mesmo impacto nas vendas.
O mesmo ocorre se você tem uma loja de doces com produtos mais baratos num
lugar muito abastado e rico. O ideal é que o estilo de sua empresa seja coerente com
o local onde ela está localizada. Infelizmente ou felizmente, uma confeiteira que atua
num bairro rico pode cobrar bem mais do que uma que atua num bairro um pouco
mais pobre. É por isso que é tão importante que você faça uma pesquisa antes de
iniciar seu negócio.
Outra coisa que você, confeiteira, pode

fazer, é ligar para padarias, confeitarias,
docerias e cafés e pedir orçamentos de
produtos similares aos que você quer
vender. Isso ajuda você a começar seu
negócio com o pé direito, sem ficar se
arriscando demais.
Isso não invalida a correta precificação do seu produto que você terá que fazer, mas
vai te ajudar a entender como a concorrência trabalha e como faz a precificação dos
produtos deles. Imagine que você liga para uma padaria numa região bem localizada,
que é onde você mora, e descobre que ela cobra um preço mais caro do que o seu
por um produto exatamente igual ou de mesma qualidade. Isso significa que você
pode até aumentar seus preços, pois saberá que a região onde você está localizado
(a) paga bem.
4) Tenha conhecimento total de seus custos e lucro.

Aqui não vou focar muito nesses aspectos, já que na apostila de precificação dentro
do curso de Bolos já falamos nisso, mas vamos ao menos resumir:
Você precisa saber calcular o custo (se não souber, pode aprender isso com a minha
apostila de precificação e planilha). E dentro dos custos temos os custos fixos, que
são aqueles que você precisa pagar sempre, como água, luz, energia etc. Isso te
ajudo a calcular bem detalhadamente na apostila de precificação. Para quem é aluno
do curso de bolos também temos aulas bem explicadas).
Também temos os custos dos produtos e insumos, que são ingredientes, formas,
fornos, utensílios etc. Temos ainda o custo de sua mão de obra e tempo. Enfim, essa
apostila aborda somente o aspecto do marketing digital, ou seja, te orienta a como
vender pela internet, mas sempre recomendo que você estude a precificação.
5) Não fique tentando competir com grandes redes de supermercado, cafés ou

confeitarias que produze em larga escala. Isso só irá te prejudicar. Você precisa ter
noção de que o produto que você oferece é artesanal e isso custa muito mais, pois
geralmente são produtos muito delicados e feitos especialmente de acordo com o
que o cliente pede. E mesmo que não seja, você produzir sozinha brownies, por
exemplo, não te faz similar a uma padaria ou empresa industrializada de brownies.
Tenha em mente que pequenas produções precisam dar mais atenção à qualidade,
sabor e diferencial de embalagens. Isso é o que atrai os clientes.
Você precisa ter em mente que se você não oferece nenhum diferencial em relação
ao que um supermercado ou confeitaria vendem, vai ser difícil para o cliente optar
pelos seus produtos em vez da comodidade dos produtos de uma empresa que pode
fabricar em larga escala. O confeiteiro precisa sempre se enxergar como um artesão,
e nunca somente como um prestador de serviços. Eu sempre falo muito nisso, mas é a
realidade.
6) Estabeleça margens de preços fixos. Isso quer dizer que você precisa ter algum
preço fixo para iniciar suas vendas. Isso é válida quando você faz bolos decorados
únicos para venda por encomenda. Você precisa dizer ao cliente mais ou menos as
faixas de preço que cobra antes de iniciar os rascunhos dos bolos e combinar com seu
cliente como ele vai querer o bolo. Tem cliente que vai querer tomar seu tempo,
perguntar tudo sobre massas, recheios e decorações para depois se surpreender
quando você disser que um bolo de 3 andares custa 800 reais. Muitos não vão querer
pagar. Então já deixe claro que bolos como os que ele quer geralmente custam mais
caro, faça uma avaliação e mande um orçamento para o cliente. Existem pessoas que
acham que um bolo gigante de 3 andares vale apenas uns 200 reais. Não deixe que
elas se enganem e já deixe claro que a faixa de preço varia conforme a altura dos
bolos, o número de andares, o tipo de decoração, massa e recheio. Por exemplo um
bolo com Nutella custa mais caro que um bolo com apenas brigadeiro, certo?
7) Caso queira vender seus produtos por KG, recomendo que você adquira a apostila
de precificação e saiba calcular o kg do seu bolo. Mas não se preocupe, mesmo que
você não queira comprar a minha há muito conteúdo gratuito na internet ensinando
como calcular o kg de um bolo.
8) Nunca se subestime e nem deixe que clientes abusados subestimem sua mão de
obra. Às vezes, um bolo pequeno e cheio de decorações custará tanto quanto um
bolo maior com poucas decorações. Tudo depende do TRABALHO que você vai ter
com o design do seu bolo e com os seus custos. Se o cliente ameaçar ir embora
porque acho o preço caro diga apenas "ok, tudo bem. Até mais". Não se venda por
menos do que você vale. Se você não valorizar sua mão de obra e seus produtos
NINGUÉM mais valorizará.
MAIS DICAS RÁPIDAS PARA VENDER SEUS

BOLOS PELA INTERNET
1) Nunca desvalorize seu produto e faça

"pouco caso" de seu produto nem pra
você mesmo, nem perto de ninguém.
Sempre que for vender, fale do sabor, da
textura, como você fez, fale sobre as
marcas que usa, reforce o que usa nos
recheios, diga como é a massa etc.
2) Procure eventos na sua cidade e sempre

tente participar deles, seja pra conhecer
seja para levar amostras do seu produto
para pessoas que estarão lá. Fale com os
produtores do evento, leve cartões, flyers
contendo seu telefone, sua rede social e o
que você faz.
3) Sempre faça STORIES no instagram , ao menos 10 por dia. Mostre como fabrica
seus produtos, mostre suas marcas, dê dicas de confeitaria, mostre os bastidores da
sua produção, mostre um alto nível de higiene, mostre marcas boas que você
trabalha. Tudo isso é chamariz de cliente.
4) SEMPRE que postar alguma foto de algum bolo ou doce que você fez para alguém
no instagram, lembre-se de SEMPRE colocar hashtags. Aqui vou oferecer algumas
hashtags para você As hashtags ajudam pessoas que não conhecem seu trabalho a
descobrir. Outra coisa: sempre coloque uma hashtag com o nome de sua cidade. Por
exemplo, se você mora no Rio de Janeiro pode colocar uma hashtag na sua
publicação assim #riodejaneiro #copacabana. Eis aqui outras hashtags muito usadas
por confeiteiras famosas: #bakeandshare #bolosconfeitados #bolosdecorados
#caseirinhos #bolodecasamento #recheiodebolo #recheiosdebolo
#confeitariaartesanal #confeitariacomamor #brigadeiro #brigadeirogourmet
#bolonopote #boloscaseiros #confeitaria #buttercreamcake #chantininho
5) Não despreze o design e a identidade visual de sua marca. Veja bem: o que
diferencia uma confeiteira profissional de uma que faz bolinhos só por fazer não é só a
qualidade dos produtos que elas vendem. O que diferencia confeiteiras profissionais
de outras é a coesão de sua identidade visual também. Instagram, facebook e outras
redes sociais que possuem coesão no design atraem MUITO MAIS clientes que contas
de confeiteiras que são largadas, sem fotos bonitas e sem identidade de marca. Para
aprender a montar identidade de marca, veja nossa apostila de design e branding para
confeitaria.
6) Elabore ofertas e promoções com antecedência. Fique sempre ligada em feriados

e datas comemorativas. Se você sabe que em uma semana haverá o dia dos pais, por
exemplo já comece a fazer promoções e KITS para que pessoas possam olhar seus
produtos e já fazer encomendas. Lembre-se de sempre calcular os custos. Não crie
promoções apenas por criar. Promoção não é sinal de prejuízo para você. O preço
precisa ser justo.
7) Além de uma conta no instagram sempre atualizada, recomendo muito que você
tenha um serviço de MAIL MARKETING. Eu indico a leadlovers, mas é um serviço
relativamente mais caro. Caso você não tenha esse dinheiro, pode começar criando
listas de emails e mandando novidades para os clientes que já compraram de você.
Use as ferramentas que você tem ao seu dispor. Muitas pessoas não conseguem ir
adiante por preguiça. Não estou dizendo que este é o seu caso, pois ficar horas na
cozinha e ainda vender e divulgar seus produtos não é tarefa fácil, eu sei. O problema
é que muitas confeiteiras ficam esperando clientes sem nunca nem se esforçarem um
pouco nas mídias sociais. Aí não há milagre que resolva nada.
8) Tente manter sempre um bom relacionamento profissional e cordial com os

clientes. Nunca fale palavrões, nunca destrate seu cliente por qualquer desavença.
Mantenha a postura e atenda como se você fosse uma empresa de renome. Você não
vê empresas profissionais por aí xingando seus clientes descontentes, certo? Outra
coisa: utilize SEMPRE uma linguagem correta, com o português correto. Isso passa
credibilidade ao seu cliente, um ar de seriedade e profissionalismo.
9) Domine técnicas de confeitaria e se profissionalize. Conhecimento nunca é demais.

Se você não tem um curso especializado na área que você quer trabalhar, considere
fazer. Por exemplo: se você quer vender bolos, o ideal é que você faça um curso de
bolos para aprender a fazer bolos da maneira mais profissional possível. O mesmo
vale até para produtos como brownies, pães de mel etc. Nunca deixe de aprender. A
qualidade dos seus produtos será maior e você poderá vender seus bolos por um
preço mais alto.
TOP ERROS QUE VOCÊ NUNCA DEVE COMETER

NA VENDA DE SEUS DOCES E BOLOS
1) Ficar muito preocupada com outras

confeiteiras. Esse é um erro muito comum,
principalmente se você está começando
agora. Você vai ver toneladas de confeiteiras
vendendo cento de doces por um preço
absurdo de barato. Ou ficará se sentindo
ameaçada por confeiteiras profissionais que
fazem trabalhos complexos e lindos e já estão
estabelecidas no mercado. Não tenha medo
nem de uma nem de outra. Faça o seu. Isso
não significa que você deve esquecer de
conhecer ou estudar a concorrência e o
mercado de sua região.
Você deve sempre saber, mas não se preocupar demais. Você precisa confiar no
produto e no preço que colocou de acordo com a correta precificação que você
fez. Não é porque uma pessoa na sua cidade está vendendo um bolo de 3 andares
por 50 reais que você precisa fazer isso. ACREDITE: muitas pessoas que estão
mexendo com confeitaria agora não sabem precificar e estão perdendo muito
dinheiro, ou então fazem seus produtos com os piores ingredientes do mercado. Não
siga isso.
2) Investir demais em utensílios e equipamentos que você não precisará. Sim, algumas
de nós (aprenda com meu erro) costumam investir muito em equipamentos que nem
precisarão num primeiro momento. Se você vai fazer bolos, talvez seja legal ter uma
batedeira. Mas e se você quiser fazer brownies que não precisam de batedeira? Vale
a pena investir na batedeira inicialmente? Se você vai fazer brigadeiros para venda,
pode começar pequeno e comprar uma panela antiaderente mais cara, de boa
qualidade. Quando você começar a crescer pode comprar uma panela de fazer
brigadeiro profissional, que mexe a massa do brigadeiro sozinha para você. Por isso,
vá com calma.
3) Outro erro muito comum é o das confeiteiras e confeiteiros que esperam clientes
cair do céu. Nada, absolutamente nada na nossa vida vem sem algum esforço. Então
você não pode esperar que os clientes surjam se você não está dando as caras nas
redes sociais, se não está distribuindo panfletos, se não está tirando fotos, colocando
hashtags, fazendo anúncios etc. Você precisa agir.
Eu posso te dar uma certeza: as vendas são um dos maiores desafios que todas
confeiteiras ou autônomos enfrentam. Fazer um marketing digital adequado exige
algum tempo e esforço. TODOS OS DIAS você terá que atualizar suas redes e
colocar a cara pra fora, caso contrário será muito difícil fazer vendas e lucrar com
isso.
4) O quarto erro mais comum que confeiteiras cometem é o de não organizar suas
finanças. Essa não é uma apostila de finanças, mas posso te garantir que se você não
sabe organizar o dinheiro que entra e sai, vai chegar uma hora que não conseguirá
controlar mais nada no seu negócio. Na minha apostila de precificação eu ensino
detalhadamente você a fazer a precificação correta de seus produtos, além de
COMO você irá organizar o seu dinheiro após recebe-lo do cliente. Uma parte do
seu dinheiro TEM SEMPRE que ir para o caixa de sua empresa para cobrir custos e
fazer sua empresa crescer e girar. Algumas confeiteiras recebem o dinheiro do
cliente e acham que tudo aquilo que receberam da mão do cliente é lucro. NÃO É.
Apenas uma parte do que você receber do seu cliente será seu lucro. Outra parte é
necessária para cobrir mão de obra, insumos, custos fixos etc.
5) O quinto erro é iniciar a sua carreira na confeitaria com a mentalidade do "só estou
fazendo como bico". Se você entrar na confeitaria sem encarar isso como um
trabalho de verdade vai ser muito difícil ir pra frente. Veja bem: algumas pessoas
começam na confeitaria porque fizeram algum bolo ou doce para levar a alguma
festinha de algum amigo ou aniversário etc. As pessoas elogiam e até pedem
encomendas. De repente a pessoa se vê fazendo vários doces e bolos para familiares

e amigos e decide tentar algo a mais, decide tentar criar algo para vender doces.
Essa pessoa precisará levar isso a sério se quer ganhar toda sua renda apenas da
venda desses bolos e doces. Encarar a confeitaria como bico é um problema, pois
você nunca dedicará o tempo necessário para fazer a sua empresa dar certo, já que
vê aquilo apenas como "se der deu, se não der não deu".
6) o sexto erro mais comum das confeiteiras é ficar participando de grupos de

confeitaria. Não que você não possa participar. É bom participar para aprender
alguns truques ou mesmo compartilhar experiências. Mas existem confeiteiras que
querem depender única e exclusivamente desses grupos para fazer suas vendas. Elas
não se aprimoram, ficam competindo com 200 outras confeiteiras por preços e
acaba todo mundo ficando pobre e vendendo basicamente a mesma coisa na mesma
cidade. Não caia nessa. Se você estiver começando eu sugiro que você faça um
curso de anúncios ou de tráfego pago. Nesses cursos específicos você aprenderá a
anunciar seus produtos de forma profissional nas redes sociais, pagando para que o
algoritmo do facebook e do instagram mostre seus produtos para os clientes de sua
cidade. Se você não tiver dinheiro para pagar anúncios no Facebook e insta, você
pode ir fazendo anúncios no orgânico, ou seja, sem pagar por isso. Basta postar e
começar a colocar hashtags nas suas postagens (já mostrei algumas hashtags para
vocês acima) e você também pode mandar alguma gráfica produzir flyers com
alguma arte bonita, seu contato e uma breve descrição do que você faz. Só não
deixe de agir. Lembre-se: um dos erros é esperar os clientes caírem do céu.
7) o sétimo erro é o VENDAS NO FIADO. Pelo amor de Deus, jamais cometa esse
erro. Nem vou me aprofundar muito aqui, mas se você tem esse costume de vender
no fiado, mude isso. Se um cliente te diz que só pode te pagar depois do casamento
ou da festa, diga que não trabalha assim, mostre seu cardápio e diga o preço.
Ofereça meios de pagamento. Você pode até comprar uma máquina de parcelar
para facilitar o processo para seus clientes. Você também pode trabalhar com
cobrar uma parcela do preço antes e outra depois do produto entregue. Mas nunca,
jamais inicie essa prática de vender no fiado.
8) o último e oitavo erro muito cometido é o de não conseguir ou não saber gerar
valor agregado na sua marca. Veja bem: você não conseguirá ter uma marca de
sucesso do dia para noite. Isso é difícil de conseguir. Geralmente temos que
trabalhar anos e anos de forma constante para ver os louros do nosso trabalho. Mas
se você não souber gerar valor, nunca cresce. E para gerar valor é preciso que você
tenha uma mídia social bonita, fotos bonitas mostrando como seus produtos são bem
cuidados. É preciso sempre estar presente nas redes e é preciso passar credibilidade
em relação aos insumos que você usa. Por exemplo: se você usa o granulado da
CALLEBAUT nos seus brigadeiros e no seu bolo, é preciso que você mostre que
trabalha com essas marcas renomadas. Tudo isso ajudará você a gerar valor e a tornar
seu produto objeto de desejo para o seu cliente.
GATILHOS MENTAIS DO MARKETING DIGITAL

APLICADOS À CONFEITARIA
Gatilhos mentais são um recurso usado no

marketing digital para ajudar os clientes a
comprarem certo serviço ou produto. Feito de
maneira honesta não vejo nenhum problema
com eles. Os gatilhos mentais fazem parte de
estudos nos ramos da psicologia humana e
ajudam empresas a "forçar" uma tomada de
decisão do cliente. Todos os dias nós
precisamos fazer diversas decisões e decidir
comprar ou não um produto também pode ser
parte dessas decisões. Nesse parte da nossa
apostila iremos ver os principais gatilhos
mentais que você, confeiteira ou confeiteiro,
poderá usar para atrair clientes e fazer com
que eles comprem seu produto.
Mas em que lugar eu posso usar esses gatinhos mentais? Bom, você poderá usar esses
gatilhos nos seus posts no instagram e facebook ou outras redes sociais; no stories do
instagram, em e-mails, campanhas e até flyers. Pode usar em vídeos, em conversas
com clientes por telefone ou no whatsapp, enfim. Basicamente em qualquer lugar.
Então vamos aos gatilhos!
1) GATILHO MENTAL DA RECIPROCIDADE
Dentro do universo do marketing digital esse é um dos gatilhos que os publicitários e

copywriters mais usam: o gatilho da reciprocidade. Basicamente consiste em oferecer
uma gentileza ao seu cliente. Isso fará com que a pessoa sinta gratidão e queira
retribuir de alguma forma. Como você pode aplicar isso na confeitaria? Você pode
oferecer amostras dos seus produtos de graça, você pode dar dicas de confeitaria no
seu instagram e em outras mídias sociais; pode ensinar alguma receita secreta sua etc.
Ainda há os gatilhos mentais pós compra. Você pode dar um brinde ao seu cliente,
escrever uma mensagem personalizada na embalagem com o nome do cliente. Enfim,
há diversas possibilidades.
2) GATILHO MENTAL DA NOVIDADE NO MENU

OU UMA EMPRESA NOVA
Esse também é um artifício muito usado no marketing que pode ser aplicado à
confeitaria: o gatilho do NOVO. Seres humanos gostam de novidades, gostam de
saber que estão por dentro de novidades e que são parte de algo. Quer um exemplo:
quantas vezes você já ficou animado para provar ou ir a uma loja de doces ou
restaurante novo no shopping só de ver o outdoor do novo estabelecimento lá? Ou
ainda: costumamos querer coisas novas, mesmo quando já as possuimos. Um exemplo
disso é que dificilmente rejeitamos um celular ou um computador novo mesmo se já
tivermos um. O ser humano adora novidades, então tome proveito disso! Como você
pode aplicar isso na confeitaria: avise aos seus clientes pelas redes sociais que um
produto, bolo ou doce novo chegou na sua confeitaria. Mostre diversas fotos
apetitosas desse produto novo, sugira que as pessoas deem esse produto de presente
para seus amigos e familiares etc. Por exemplo: se você vende pão de mel de doce
de leite e decidiu incluir um novo sabor no seu cardápio, não deixe o novo sabor
passar batido apenas como mais um item do seu menu. Faça um "estardalhaço" nas
suas redes sociais! Se você tratar algo como um "big deal", todo mundo vai ir na sua.
3) GATILHO MENTAL DA ESCASSEZ
Eu acho que o gatilho da escassez é o gatilho mais usado no mundo do marketing

digital, principalmente para quem vende cursos, serviços, treinamentos etc. Mas isso
não significa que você não possa usar esse gatilho sendo confeiteira. É normal que o
seres humanos atribuam mais valor a tudo aquilo que é escasso. Veja: um diamante é
muito mais caro que uma pedrinha de cristal. Quanto mais trabalhoso é para
conseguirmos algo, mais valor este algo tem. Você já deve ter visto vários anúncios na
internet dizendo que alguma promoção ou vaga vai somente até o dia tal, apressando
o cliente para a compra. Evite mentir. Não use gatilhos de escassez de forma
desonesta. Você pode usar sempre a seu favor, por exemplo: "corra! últimas unidades
de brownie hoje!" ou "peça já o seu, a promoção é válida somente até amanhã".

Geralmente os gatilhos são de:
tempo: ou seja, você deve reforçar que o tempo está acabando para comprar
algo.
poucas unidades: diga aos clientes que há poucas unidades do seu produto.
datas comemorativas: diga que um produto x só ficará disponível nessa data.
3) GATILHO MENTAL DA AUTORIDADE
O gatilho mental da autoridade consiste em mostrar ao seu cliente que você tem
renome e sabe do que está falando. Esse é um gatilho um pouco mais complicado de
usar, pois você não construirá seu nome e sua marca do dia para noite. Mas isso não
significa que você não possa fazer o uso dele de forma mais branda. Se você começar
a dominar assuntos de confeitaria, bolos e doces num nível onde já pode ensinar às
pessoas, então você pode começar a dar dicas no seu insta e mostrar às pessoas o seu
conhecimento, seja através de postagens, vídeos, textos, stories, feed etc. Pensemos
em algum confeiteiro que você conhece e sabe que ele já tem algum renome no
Brasil todo. Pensou? Agora pense em algum confeiteiro ou empresa de confeitaria na
sua cidade que também já possui fama na sua cidade. Pensou? Todos eles exercem
autoridade sobre as pessoas e isso ajuda muito nas vendas, pois as pessoas não
pensarão duas vezes antes de comprar com eles. Se as pessoas estiverem entre um
confeiteiro duvidoso mais barato e um confeiteiro de renome que cobre mais caro,
acredite: a maioria das pessoas optará por pagar mais caro, já que elas já conhecem
aquele confeiteiro e sua autoridade no assunto. Vamos ver aqui algumas formas que
você pode usar para começar a gerar autoridade no seu nicho:
Tente trazer novidades e coisas inéditas para sua cidade ou bairro. Pesquise na sua
cidade e veja o que pode estar faltando ou o que você pode oferecer que faça
você uma pioneira no assunto. Por exemplo: algumas cidades não possuem donuts
confeitados. Você pode ser quem vai trazer isso.
Networking com quem é bem conhecido. Calma. Não precisa ser puxa saco.
Apenas tente se conectar de alguma forma com pessoas reconhecidas no
mercado da confeitaria. Não precisa nem ser especificamente de confeitaria. Se
um restaurante da sua cidade fala bem de você ou se alguém conhecido te
menciona na internet pode ter certeza que isso ajudará você a conquistar novos
clientes e seguidores. Isso já ajuda a iniciar a sua autoridade. Mas lembre-se: nada
substitui o conhecimento. Se você souber o que fala e o que faz irá gerar
autoridade automaticamente.
Sempre converse com seus seguidores ou clientes. Isso é um gatilho que gera
muita autoridade. Converse sempre com seu público, fale diretamente com eles
pelas redes sociais; mostre como você decora bolos que os clientes pedem;
mostre uma dica, uma receita etc. Fazendo isso as pessoas começam a ver que
você SABE, que você DOMINA um assunto. Estude.
3) GATILHO MENTAL DO CURIOSO
As pessoas são naturalmente curiosas. É verdade que a maioria de nós prefere não ter
esforços para descobrir algo, mas a partir do momento que você deixa o seu cliente
curioso ele vai querer saber a resposta para matar a curiosidade que está sentindo.
Isso irá fazer com seu cliente aja. Você pode fazer isso criando títulos curiosos ou
controversos nas suas imagens e explicar a curiosidade no texto. Você pode criar
stories que façam com que seu cliente tenha que ver um stories até o final para saber
do que você está falando. Enfim, é necessário que você seja criativo. Outra dica de
gatilho do curioso é fazer embates nas suas redes sociais, pois isso gera
ENGAJAMENTO. Quer um exemplo: faça uma postagem perguntando "quem é o
melhor? O brigadeiro comum ou o brigadeiro gourmet?". Isso irá atiçar o povo a
comentar e você já pode aproveitar para no final do texto incluir algum link ou
contato para a venda do seu produto. Existem algumas expressões MUITO USADAS no
mundo do marketing digital que podem ajudar você a atiçar a curiosidade de um
cliente. Veja algumas abaixo:
Como fazer....? (um bolo perfeito em 2 horas, por exemplo)

Qual o segredo para.....? (ter um brigadeiro sempre liso)
Advinha quem é o ......? (criador da Nutella, por exemplo)
Você sabia que...........?

O segredo foi revelado! Sabia que .................
Informação secreta compartilhada com você......
JAMAIS TENHA UM CARDÁPIO

GIGANTESCO
Agora que vimos alguns dos gatilhos mentais mais importantes e mais utilizados no
mundo da confeitaria, eu gostaria de te ajudar falando um pouco sobre cardápios e
padronização. Veja: se você é uma confeiteira que está iniciando agora sozinha ou
com a ajuda de outra pessoa, jamais queira vender 300 variedades de produtos, seja
por encomenda seja por fabricação em maior escala. Se você faz meu curso de bolos
e pensa em vender bolos decorados, tenha em mente que você deve vender bolos
decorados e no máximo mais algum produto. Se você aceitar vender qualquer coisa
que qualquer cliente pedir, você vai estar numa enrascada. A não ser que você seja
uma padaria com muitos funcionários, cozinha grande e equipada e tenha alguém para
cuidar de suas finanças, vai por mim: jamais cometa o erro de ser uma padaria ou
confeitaria ambulante.
Quanto mais opções você oferecer ao seu cliente, mais difícil vai ser para ele decidir
o que deseja. Isso não significa que seu cardápio precisa ser minúsculo, mas significa
que você precisa definir bem o cardápio e não oferecer coisas demais. Hoje em dia
isso até passa uma ideia pouco profissional. Grandes restaurantes e a alta gastronomia
geralmente possuem cardápios mais enxutos.
Isso varia? Varia. Por exemplo, se você vende SOMENTE CUPCAKES, o ideal é que
você tenha uma boa variedade de cupcakes. Isso não significa também que você deva
vender 200 sabores, mas sim o suficiente para agradar a maioria dos paladares. Eu
diria que uns 20 sabores já está no limite. O excesso de opções pode tornar a escolha
do cliente absolutamente frustrante. Ele nunca vai se decidir e vai ter sempre a
sensação que poderia ter escolhido algo melhor. Eu já vi confeiteiras que tinham
cardápios muito extensos reclamarem que pessoas que vendiam muito tendo poucas
opções no menu. Isso ocorre porque muitas vezes o cliente desiste da compra caso
não consiga escolher. Então lembre-se disso quando for planejar o que quer vender.
FAÇA PESQUISAS PARA

DESCOBRIR O QUE SEUS
CLIENTES MAIS GOSTAM OU
DESEJAM
Para conhecer o seu público, muitas vezes é bom que você faça pesquisas. Essas
pesquisas podem ser feitas em forma de formulário ou até mesmo pesquisas mais
informais, feitas usando o stories do instagram. No stories do instagram você pode
abrir a CAIXINHA DE PERGUNTAS do stories e fazer perguntas aos seus clientes.
Conhecendo o seu público você terá muito mais chance de sucesso nas suas vendas.
Você irá descobrir qual a renda média do seu público, se são mais escolarizados (e
gente com mais educação constuma pagar mais por produtos); você também poderá
conhecer qual a rotina deles e muito mais. Acredite: isso é muito importante para
empresas. Grandes empresas estão sempre nos sondando e realizando pesquisas de
satisfação. Com você não pode ser diferente. É necessário saber para quem você está
vendendo.
Ao descobrir a persona do seu cliente você conseguirá se comunicar de forma muito

mais apropriada com eles. Por exemplo: se você vende bolos ou doces localmente
num bairro um pouco mais pobre, talvez falar de coisas caras e como seu produto é
caro não seja a melhor linguagem para o seu público. Você pode continuar
demonstrando qualidade nos seus produtos, mas terá que ter mais cuidado para não
parecer esnobe ou algo assim. Então tudo deve ser pensado.
Outra coisa boa de fazer essas perguntas aos seus clientes é para saber qual o maior
interesse deles. Por exemplo: vamos dizer que você fabrica doces gourmet para
casamentos e eventos. E do nada você começa a querer gerar autoridade no seu
nicho dando dicas de como fazer salgados. Você acha que isso vai chamar a atenção
do seu cliente? Provavelmente não, pois a maioria das pessoas que te seguem e
acompanham estão interessadas em ver suas dicas, produções e outras coisas

relacionadas ao interesse inicial que você despertou nesse seguidor ou potencial
cliente. Portanto, essas pesquisas ajudam você a manter a coerência no seu negócio.
Vou deixar aqui algumas perguntas que você pode fazer para conhecer a persona do
seu cliente:
nome, idade, sexo, filhos, estado civil, onde reside.

profissão, onde trabalha, cargo exercido, escolaridade, média salarial
onde concluiu sua formação, porquê resolveu trabalhar com o que trabalha
com quantas pessoas você mora em casa?

qual o tamanho da sua casa?
qual o tipo de música que você mais gosta?
você prefere ler ou ver vídeos?
quais tipos de bolos te atraem mais?
quais bolos (ofereça opções de imagens) desses aqui você escolheria para uma
festa de casamento?
quais bolos escolheria para uma festa de aniversário?
cores preferidas
quais redes sociais usam mais para procurar por serviços de confeitaria
como você me achou?
você daria um bolo ou doce meu de presente para um amigo ou familiar?
qual seu grande sonho?
por onde você costuma acessar internet? celular, notebook, tablet etc?
O que você espera de um bolo?
o que é mais importante para você num bolo? decoração, sabor, recheio,
qualidade da massa etc.
telefone
email
como você prefere contatar uma loja? via whatsapp, email, telefone etc?
Lembre-se: você pode enviar arquivos e pedir gentilmente que seus clientes
respondam e te mandem de volta respondido ou você pode criar formulários no
GOOGLE, você pode fazer pesquisas nos stories etc. Alguns clientes não se sentirão a
vontade respondendo perguntas muito pessoais no stories do instagram, então no
stories pergunte coisas menos pessoais.

TOP DICAS DE MARKETING PARA

O INSTAGRAM
Nessa parte deste e-book te daremos dicas valiosas para

conquistar clientes e fazer seu instagram uma mídia melhor e
mais profissional.
Eu não sei você, mas eu como professora de confeitaria e

empresária gosto muito do instagram para divulgar meus
cursos e meu canal. É assim que eu ganho dinheiro. No seu
caso, que está lendo essa apostila, talvez o seu maior
interesse seja em saber como VENDER seus produtos, bolos,
doces etc, certo? O instagram é uma ferramenta maravilhosa
para essa finalidade, pois a própria estrutura dessa rede
social já ajuda na divulgação de produtos. Hoje em dia é

muito difícil encontrar empresas ou autônomos que não
fazem o uso do Instagram.
Nas páginas seguintes você vamos te orientar e dar dicas sobre como tirar o máximo
proveito dessa rede social.
Podemos começar dizendo que postar uma foto e

falar alguma coisinha sobre seu produto não é tão
difícil. Mas por que algumas pessoas vendem tanto e
outras vendem nada? Qual o segredo? Bom, não
existe segredo. Existe dinheiro em anúncios, técnicas
de gatilhos mentais, conteúdo postado diariamente e
muito suor. Geralmente também existe alguma equipe
de apoio. Mas como provavelmente você está
começando sozinho (a), não custa nada aprender
alguns pulos do gato usados por muitos marketeiros
no insta. Afinal de contas você precisa concordar que
o difícil mesmo é chamar atenção e finalizar uma
venda, né?
A primeira coisa a se fazer é pensar em POSTAR SEMPRE. Se você não tem dinheiro
para anunciar no tráfego pago desses sites, então precisa estar sempre presente no
mundo digital. Se você usa apenas o instagram para vender seus produtos, lembre-se
que precisa estar lá todo dia.
A segunda coisa é se preocupar com a estética das suas fotos e produtos. Se quiser
entender mais de design e branding (para entender sobre paleta de cores, teoria de
cores e muitas outras técnicas aplicadas à confeitaria, adquira meu curso). Confeiteiras
de sucesso possuem algum padrão com fotos interessantes e conteúdo que AJUDA a
audiência a se engajar e comentar. Mas como posso fazer minha audiência engajar?
você pode fazer posts polêmicos ou fazer perguntas no feed e nos stories
fazer pesquisas nos stories
pedir para que seu público marque amigos para ver a postagem
entregue conteúdo de qualidade com receitas, passo a passo, dicas de
confeitaria, produtos que você vendeu, relatos de clientes satisfeitos, explicações
do porquê você usa uma marca e não outra nos seus insumos etc. É preciso ser
criativo.
publique curiosidade e peça para que as pessoas marquem alguém
grave vídeos longos mostrando a montagem de seus produtos no IGTV ou nos
stories.
Faça pelo menos 2 reels por semana.
COPYWRITING, A ARTE DE
ESCREVER PARA PERSUADIR
Copywriting é basicamente um tipo, uma estrutura de comunicação, geralmente

textual, que é voltada para o que chamamos de CONVERSÃO.
O copywriting é feito com a finalidade de fazer com que clientes ou potenciais

clientes sejam levados a comprar um produto.
As pessoas que desenvolvem copys profissionais são chamadas de COPYWRITERS.
Para você criar uma persona e saber criar um texto persuasivo de vendas de um
produto, é ideal que você conheça o seu cliente, seu público alvo. Para tornar esse
processo fácil, um dos maiores copywriters do mundo elaborou algumas perguntas
que você deve fazer a si mesmo e, a partir delas, modelar postagens e textos cheios
de GATILHOS MENTAIS (já falei sobre eles) para convencer o seu cliente a comprar
de você. Veja algumas perguntas e em seguida veremos alguns exemplos de como
usa-las na prática dentro da confeitaria. Lembre-se que você deve ter feito pesquisas
com clientes para saber o que eles responderam antes.
Do que o seu cliente tem medo? Se você já fez essa pergunta a seus clientes,
escreva num papel as respostas para essa pergunta. Por exemplo: se você vende
bolos, talvez o maior medo do seu cliente seja comprar um bolo ruim ou o bolo
cair durante a festa ou o trasnporte.
O que deixa seu cliente com raiva? Mal atendimento? Comida ruim?
Quais são as 3 maiores frustrações do seu cliente?
seu cliente costuma ter linguagem própria? Por exemplo, se você vende skates,
talvez a linguagem mais apropriada para se dirigir ao seu público não seja com um
português muito formal, mas sim com gírias típicas de skatistas. O mesmo se aplica
à confeitaria. Você não vai falar de bolsa de valores com o seu público, certo?
Quem mais tenta vender os mesmos produtos para o seu cliente?
Fazendo essas perguntas você irá conseguir obter algumas respostas do nicho onde
você está inserido.
NÍVEIS DE CONSCIÊNCIA DO
CLIENTE
No marketing geralmente temos níveis de consciência dos clientes. Alguns clientes

não estão prontos para comprar, e outros já estão prontos para adquirir o seu produto.
Para se comunicar adequadamente com seu cliente você precisa saber quais clientes
já conhecem você e quais não conhecem. Se não souber, precisa ao menos fazer
publicações para englobar todos os níveis de consciência. Para pessoas que acabaram
de te conhecer, é bom sempre uma postagem mostrando quem você é e o que você
faz.
Os clientes super conscientes são os clientes que já conhecem você e seu trabalho.
Geralmente já querem logo o produto ou a solução que você está vendendo. Esses
são os clientes que no marketing digital nós chamamos de clientes AQUECIDOS. Ou
seja, eles só precisam de uma boa oferta para comprarem seu produto.
Existe também os clientes mais ou menos conscientes do produto, que são aqueles
que sabem o que você vende mas ainda não confiam muito em você. Para conseguir
que esses clientes comprem, você precisa provar que consegue atende-los e cumprir
o que você promete. É por isso que o gatilho mental da autoridade e a prova social
são tão importantes.
O QUE É A PROVA SOCIAL? Prova social é todo conteúdo de outros clientes que já
compraram seu produto mostrado aos novos ou potencias clientes. Gente falando
bem e dando testemunho da sua capacidade e do que você vende.
Existe ainda os clientes conscientes da solução. Estes são os clientes que tem um
problema e sabem que existe uma solução, mas não possuem nem ideia de que você
pode ser a solução que eles precisam. Por isso é muito importante fazer postagens no
INSTAGRAM COM HASHTAGS, pois novas pessoas irão te conhecer.
Para convencer estes clientes a comprarem de você, dê enfoque em como seu

produto solucionará o problema deles. Exemplo: uma pessoa que quer um bolo de 3
andares mas não sabe em qual confeiteira ir. Mostre seus bolos, mostre sua
capacidade real, mostre fotos de bolos nos casamentos, diga que o bolo faz parte do
sonho das noivas, que o bolo é um elemento importante e praticamente indispensável
em um casamento. Você pode fazer isso através duma postagem no instagram falando
"da importância do bolo no casamento".
E por último temos os clientes conscientes apenas dos problemas. Esses clientes
geralmente são ansiosos e demoram mais para comprar. Eles sabem que possuem um
problema e não fazem a menor noção de como resolver. Você irá ajudar esses
clientes fazendo postagens demonstrando que ENTENDE O PROBLEMA DELES e com
gentileza, empatia e muita reciprocidade poderá resolver estes problemas. Crie uma
forte empatia emocional com ele através de um texto e mencione a solução do seu
produto somente no final.
O BASICÃO DUMA OFERTA
O mais básico dos elementos na criação de um texto chamando para uma oferta é
iniciar o texto CHAMANDO ATENÇÃO. Geralmente nossos clientes veem mais de mil
anúncios por dia. É tanta propaganda que muitas vezes as coisas passam batidas. Então
tenha uma headline forte, uma frase inicial que chame atenção do seu cliente. Por
exemplo: "COM ESSES BOLOS SEU CASAMENTO DOS SONHOS IRÁ SER PERFEITO"
ou "NENHUM CONVIDADO RESISTIRÁ A ESSES CUPCAKES NO SEU EVENTO".
É necessário alguma frase inicial que chame atenção da pessoa para que ela continue a
ler o texto ou ver seu vídeo.
Em seguida é preciso que você já aborde uma headline forte, uma grande ideia. Pense
em qual sentimento ou desejo você quer despertar no seu cliente. Você quer
escrever sobre erros que noivas ou aniversariantes cometem? Quer resolver alguma
dor do seu cliente? Quer dar ao seu cliente alguma informação que contenha
benefícios para ele? Lembre-se que nessa linha você sempre precisa oferecer um
benefício, logo depois de chamar a atenção.
Depois disso desenvolva a dor do seu cliente e INDIQUE PARA ELE UMA CURA, UMA
SOLUÇÃO. Clientes compram pela emoção, não pela razão. Pelo menos a maioria
das pessoas é assim. Estimule a vontade de mudança dos seus clientes.
Depois disso venha com uma PROMESSA. Sim, uma promessa. Depois de dizer as
dores do seu cliente e oferecer a solução, prometa que você irá cumprir com aquela
promessa e mostre todos os BENEFÍCIOS QUE SEU CLIENTE IRÁ TER CASO ELE opte
por comprar o seu produto. Em breve veremos uma copy para vendas de um bolo.
Por último é preciso que você faça o que no mundo do marketing chamamos de
CHAMADA PARA AÇÃO (CTA). Ou seja, você precisa direcionar seu cliente para
agir, para fazer uma ação, seja clicar num link, seja entrar em contato com você pela
whatsapp, seja apertar no botão "saiba mais". Em caso de tráfego pago em rede
social, geralmente colocamos um botão de ação onde o cliente aperta para saber
mais e vai para uma pagina de vendas. Mas se você é confeiteira pode pedir para o
seu cliente te ligar ou te chamar pelas mensagens no instagram, facebook etc.
EXEMPLO DE COPY PARA VENDA DE CUPCAKES:
VOCÊ SABIA QUE COMER CUPCAKES DEIXA AS PESSOAS MAIS FELIZES? (chamar
atenção)
Sim, comer cupcakes e doces libera no cérebro uma substância chamada dopamina.
Essa substância nos deixa felizes. É por isso que a maioria das pessoas ama tanto um
docinho! (Headline forte).
Nós, da CUPCAKES DOS SONHOS sabemos disso e sabemos também que ao colocar
cupcakes na sua festa os convidados ficarão felizes! Simples assim.
Você não quer uma festa chata e sem graça, tenho certeza disso. Imagine, uma festa
de casamento ou aniversário que não tenha bolos e doces. Você consegue imaginar?
É por isso que Cupcake dos Sonhos oferece a você o melhor para sua festa, com
cupcakes personalizados e lindos, feitos sob medida para a sua festa, com o tema que
você deseja. (dores e soluções)
Faça um orçamento conosco ou venha provar nossos cupcakes! Com estes cupcakes
garantimos que sua festa terá a mesa de doces mais bonita da região (promessa).
Mande já uma mensagem no nosso whatsapp e faça já um orçamento. Telefone

2222222 (CHAMADA PARA AÇÃO)
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NESTE LIVRO VEREMOS

A PALAVRA QUE VOCÊ

Se vamos começar a estudar maneiras de vender na confeitaria, devemos pensar antes

O Marketing Digital é o marketing presente nos ambientes digitais, utilizando as mídias

Quero vender uns bolinhos e

Eu quero ter um negócio de

Existe um problema grave e que acontece principalmente com pessoas autônomas,

POR ONDE COMEÇAR

Outro aspecto muito importante: tenha fé em você e acredite firmemente no seu

QUALIDADE NAO É SEU DIFERENCIAL. QUALIDADE É OBRIGAÇÃO.

Sem qualidade nenhuma empresa vai pra frente.

E ah! Lembre-se que fazer ofertas dos seus

Quem precifica seus produtos é VOCÊ. Não

1 - USE DATAS COMEMORATIVAS

Faça sempre o uso das datas comemorativas, elaborando planos de ação de

Em datas comemorativas as pessoas tem uma tendência maior a estarem mais

Mães são doces. Neste

3 - FAÇA USO DA URGÊNCIA

4- FAÇA BASTANTE BARULHO NAS REDES SOCIAIS

5 - FAÇA USO DO TRÁFEGO PAGO DAS MÍDIAS

1) existe demanda pelos doces que quero fazer?

Outra coisa a se pensar é no armazenamento. Você consegue produzir e armazenar?

PARE DE SER "MARIA

Existe um outro problema muito comum em pessoas

Negociar faz parte do instinto humano, pois não

Um outro problema que o excesso de descontos ocasiona é a desvalorização do

BOLO NO POTE COM DESCONTO PARA O DIA DOS PAIS.

Raciocine comigo: alguns clientes dizem que não

COMO EU POSSO VENDER SEM DAR DESCONTOS?

QUEM COMPRA PELO PREÇO NÃO VIRA CLIENTE

Uma vez eu vi um experimento com vinhos. Os pesquisadores queriam saber como

OUTROS FATORES QUE PESAM NA HORA DA

Veja alguns deles:

QUALIDADE DO SEU PRODUTO: sim, a qualidade conta muito. Produtos ruins

ATENDIMENTO E SUPORTE: o atendimento ao cliente e o suporte contam muito na

NOTAS E AVALIAÇÕES DE OUTROS CLIENTES: a avaliação que outros clientes

DICAS PARA PRECIFICAR CORRETAMENTE

Tendo isso em mente, vamos para as dicas:

2) PREÇOS MUITO BAIXOS DESVALORIZAM O MERCADO DA CONFEITARIA COMO

Outra coisa que você, confeiteira, pode

4) Tenha conhecimento total de seus custos e lucro.

5) Não fique tentando competir com grandes redes de supermercado, cafés ou

MAIS DICAS RÁPIDAS PARA VENDER SEUS

1) Nunca desvalorize seu produto e faça

2) Procure eventos na sua cidade e sempre

6) Elabore ofertas e promoções com antecedência. Fique sempre ligada em feriados

8) Tente manter sempre um bom relacionamento profissional e cordial com os

9) Domine técnicas de confeitaria e se profissionalize. Conhecimento nunca é demais.

TOP ERROS QUE VOCÊ NUNCA DEVE COMETER

1) Ficar muito preocupada com outras

encomendas. De repente a pessoa se vê fazendo vários doces e bolos para familiares

6) o sexto erro mais comum das confeiteiras é ficar participando de grupos de

GATILHOS MENTAIS DO MARKETING DIGITAL

Gatilhos mentais são um recurso usado no

1) GATILHO MENTAL DA RECIPROCIDADE

Dentro do universo do marketing digital esse é um dos gatilhos que os publicitários e

2) GATILHO MENTAL DA NOVIDADE NO MENU

3) GATILHO MENTAL DA ESCASSEZ

Eu acho que o gatilho da escassez é o gatilho mais usado no mundo do marketing

de brownie hoje!" ou "peça já o seu, a promoção é válida somente até amanhã".

3) GATILHO MENTAL DA AUTORIDADE