UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS

Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel

Graduação em Agronomia
Disciplina de Química I
Semestre: 2022/1
Oferecido em 2022/2

Atividade Avaliativa - Determinação de Cinzas

Pedro Nunes dos Santos – M2

Maria Luiza de Almeida Ponce – M2

Pelotas/RS 30/08/2022
 Entrega: via e-aula, em pdf.

1) Calcule o % de cinzas (g de cinzas por 100 g de amostra) da replicata analisada na

aula prática e apresente o valor médio (soma do resultado de cada replicata dividido
por 5). Apresente todos os cálculos.

Replicata Massa do cadinho (g) Massa da amostra (g) Massa do cadinho + cinzas (g)

1 30,5438 3,5528 30,5872

2 31,2564 3,1305 31,2952
3 29,3154 3,6203 29,3605
4 30,5388 3,9598 30,5872
5 31,2621 3,0001 31,2998

1. (30,5872 – 30,5438) / 3,5528 . 100 = 1,2215

2. (31,2952 – 31,2564) / 3,1305 . 100 = 1,2394
3. (29,3605 – 29,3154) / 3,6203 . 100 = 1,2457
4. (30,5872 – 30,5388) / 3,9598 . 100 = 1,2222
5. (31,2998 – 31,2621) / 3,0001 . 100 = 1,2566

(R1+R2+R3+R4+R5) / 5 = Média
(1,2215+1,2394+1,2457+1,2222+1,2566) / 5 =
6,1854 / 5 = 1,23708
Média aprox. = 1,24g

2) Com base na legislação brasileira classifique esta amostra de farinha de trigo tendo
em vista o teor de cinzas.

Segundo a Legislação Brasileira a farinha de trigo deve possuir no máximo 1,35% de

cinzas. Logo a média das amostras está dentro dos parâmetros admissíveis.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
https://www.ufrgs.br/napead/projetos/avaliacao-farinha-trigo/1c.php