MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA

CAMPUS PARAUAPEBAS

NÍVEIS DE INCLUSÃO DO CARURU (AMARATHUS. SPP) COMO

FORRAGEIRA NA SUPLEMENTAÇÃO DA AVICULTURA CAIPIRA

Anaylly Gabryelly Sousa Santana

Emanuel Cesar Sousa Moraes Junior

Julia do Amaral Boeri

PARAUAPEBAS
2023
NÍVEIS DE INCLUSÃO DO CARURU (AMARATHUS. SPP)
COMO FORRAGEIRA NA SUPLEMENTAÇÃO DA
AVICULTURA CAIPIRA

Atividade Avaliativa apresentado ao Curso

de Zootecnia da Universidade Federal Rural da
Amazônia campus Parauapebas como pré-requisito à
obtenção de Nota para a Disciplina de Metodologia
Cientifica.
Docente: Prof.ª Me. Veruska Dilyanne Silva Gomes

PARAUAPEBAS
2023
 SUMARIO

1) INTRODUÇÃO ................................................................................................................................... 2
2) OBJETIVO GERAL ........................................................................................................................... 3
3) OBJETIVOS ESPECIFICOS ............................................................................................................ 3
4) JUSTIFICATIVA ................................................................................................................................3
5) PROBLEMA DA PESQUISA ............................................................................................................ 5
6) MATERIAIS E MÉTODOS ...............................................................................................................5
7) HIPÓTESES ........................................................................................................................................ 7
8) RESULTADOS ESPERADOS ...........................................................................................................7
9) CRONOGRAMA ................................................................................................................................ 7
REFERÊNCIAS .........................................................................................................................................
 LISTA DE TABELAS
TABELA 1 - COMPOSIÇÃO DA FOLHA DO CARURU QUE SERÁ UTILIZADA NAS
RAÇÕES.......................................................................................................................... 5
NÍVEIS DE INCLUSÃO DO CARURU (AMARATHUS. SPP) COMO FORRAGEIRA
NA SUPLEMENTAÇÃO DA AVICULTURA CAIPIRA

Anaylly Gabryelly Sousa Santana 1

Emanuel Cesar Sousa Moraes Junior 2
Julia do Amaral Boeri 3

RESUMO
A avicultura exige uma significativa demanda em produtividade e qualidade,
consequentemente aumentando o custo de produção. O objetivo deste trabalho será avaliar
desempenho zootécnico dos frangos do tipo caipira alimentados com diferentes níveis de
inclusão do Caruru (Amaranthus Spp.) e a viabilidade econômica da mesma.O delineamento
será o inteiramente casualizado e serão utilizados 300 pintainhos de corte, sendo que os níveis
de inclusão irão ser de 0, 5, 10, 15 e 20%, de Folha do Caruru (FDC) nas rações. Cada
tratamento possuirá seis repetições com 10 aves. Vão ser analisados os níveis de inclusões da
FDC nos períodos de 1-14, 1-28, 1-42, 1-56 e 1-70 dias de criação, em relação ao
desempenho zootécnico (consumo de ração, peso vivo, conversão alimentar, eficiência
alimentar e viabilidade dos frangos). Observarão também o rendimento de carcaça e a
margem bruta relativa (MBR). Espera-se favorecer a viabilidade econômica para produtores
rurais, barateando custos de produção advindos de uma planta não convencional denominada
folha do Caruru (FDC), na alimentação caipira de corte e expandir alternativas quanto ao uso
da FDC em diversos campos científicos.
PALAVRAS-CHAVE: Alimentos alternativos, Criação de aves, Subprodutos

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 1) INTRODUÇÃO

A avicultura brasileira atualmente demonstra enorme potencial produtivo, aumentando a

demanda e consequentemente a produção, alavancando o mercado interno e externo, e sendo
exigido cada vez mais pela população qualidade e quantidade ( RODRIGUES et al., 2014).
No sistema produtivo, a análise econômica é um fator determinante na decisão pela
utilização ou não de um ingrediente na alimentação de aves. A utilização de fontes
alimentares alternativas em rações para frangos de corte visando minimizar o custo por
unidade de ganho de peso permite abordar em pesquisas parâmetros zootécnicos e
econômicos (FERNANDES et al., 2023).
Os produtores de frangos do Estado do Pará geralmente sofrem com aumento no custo de
produção causado pela importação de grãos de milho e soja, devido à elevada demanda pelos
mesmos, assim, o uso de alimentos alternativos pode diminuir gastos gerados pela produção
e suprir parte das necessidades nutricionais das aves, beneficiando principalmente pequenos
produtores que são os mais afetados com os custos das commodities (CARNEIRO et al.,
2009).
As Plantas Alimentícias não convencionais (PANCs), muitas vezes denominadas
como “ervas-daninhas". Anteriormente à globalização e crescimento da indústria de alimentos,
essas plantas eram utilizadas na culinária, porém com esse cenário, as PANCs perderam a sua
popularidade (JESUS et al., 2020).
Essas plantas, que podem ser desde hortaliças até frutos, são uma alternativa altamente
nutritiva, quando comparadas à vegetais tradicionalmente utilizados. São de fácil cultivo e
sustentáveis, uma vez que não necessitam de grande alteração da flora para sua produção, e
são adaptáveis aos diferentes tipos de solo e clima, sendo possível fazê-lo inclusive em
terrenos baldios, quintais, jardins, muros-vivos, cercas-vivas ou sacadas de apartamentos, o
que é praticado com maior intensidade em algumas cidades do mundo e chamado de
Agricultura Urbana. Sendo pouco afetadas por pragas e doenças, necessita menor utilização
de agrotóxicos, adequando-se facilmente a cultivos orgânicos e ecológicos (BRASIL-MAPA
2010).
Dentre as PANCs tem-se o Caruru (Amaranthus Spp.) que pode ser cultivada de forma
silvestre ou cosmopolita, de suas sementes pode ser elaborado farinha, as folhas podem ser
consumidas como verduras, inclusive algumas espécies servem de ornamentação pois são
plantas de boa aparência. Se adapta bem a distintas condições ambientais, e sua vantagem é
que se adapta bem a seca e ao calor, além de ter rápido crescimento. Seu valor nutritivo

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 chama atenção, principalmente quando se trata de teor proteico de algumas espécies desse
gênero, sendo uma boa fonte de aminoácidos essenciais, aproximando-se aos valores
recomendados pela FAO/WHO (JUAN et al., 2007).
Nesse contexto, o objetivo deste trabalho será avaliar o desempenho zootécnico dos
frangos do tipo caipira alimentados com diferentes níveis de inclusão do Caruru (Amaranthus
Spp.) na ração, também a viabilidade econômica da utilização mesma, sendo o público alvo os
pequenos produtores, compreender o rendimento de carcaça mediante a inclusão da folha do
caruru e analisar a conversão alimentar das galinhas suplementadas utilizando os níveis de
inclusão da caruru.

2) OBJETIVO GERAL

 O objetivo devesse trabalho foi avaliar o desempenho zootécnico dos frangos caipiras
alimentados com os níveis do caruru

3) OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Avaliar o desempenho zootécnico de galinhas submetidas a diferentes níveis de inclusão
da folha do caruru

 Compreender o rendimento de carcaça mediante a inclusão da folha do Caruru

4) JUSTIFICATIVA

A avicultura caipira vem conquistando uma grande parcela em produção no Brasil e

consequentemente aumentando a demanda e a necessidade de grandes investimentos. A
produção de proteína de qualidade está diretamente ligada a uma nutrição adequada, tendo em
vista que a mesma tem grande importância no que se diz bem estar animal. Uma dieta
balanceada no sistema avícola é o fator que permite o desenvolvimento dos frangos,
proporcionando que os mesmos expressem seus comportamentos naturais e genéticos.
O aumento da produtividade e bem estar animal visando menor custo, é uma das
alternativas para tornar a produção mais acessível e benéfica para pequenos produtores rurais.
Um dos grandes problemas enfrentados pelos avicultores são as oscilações do preço do milho
no mercado, que acabam onerando os custos de produção nas diferentes regiões 3 do país
principalmente no norte (CARNEIRO et al., 2009; BASTOS et al., 2007; RAMOS et al.,
2006; BRUNELLI et al., 2006; NASCIMENTO et al., 2005).
Para se obter melhores resultados, é importante não só o custo benefício, mas também uma
nutrição benéfica que apresente resultados positivos no rendimento da carcaça, ou seja,
fornecer energia suficiente para garantir um melhor desempenho zootécnico. Na formulação

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de dietas para não ruminantes de corte, o consumo e a digestibilidade desempenham papeis
vitais como parâmetros-chaves. O desempenho das aves, é muito influenciado pelo manejo
nutricional eficaz. Fatores como energia, proteínas, vitaminas e minerais tem impactos na
carcaça, seja por excessos ou insuficiências (LORA et al., 2008).
A otimização no desempenho de frangos de corte está diretamente relacionada à eficiência
da transformação da dieta em carne, que, por sua vez, depende da disponibilidade dos
nutrientes (ZANOTTO et al., 1994).
O emprego de alimentos alternativos tem se tornado expressivo nos últimos anos, fazendo
com que nutricionistas pesquisem novos alimentos, com o intuito de reduzir custos na
alimentação animal dentre eles o Caruru.(CANCHERINI et al., 2005).
Cerca de 60 espécies são classificadas botanicamente como Amaranthus (Tourn.) L., sendo
10 delas comumente encontradas nas culturas brasileiras e consideradas plantas invasoras,
conhecidas como caruru. Essas espécies são nativas da América tropical, mas são utilizadas
em todo o mundo para alimentação humana e animal. (KISSMAN & GROTH 1999,
CARVALHO et al. 2008).
No Brasil, o consumo pela população se restringe a alguns grupos étnicos e a populações
rurais, uma vez que essas plantas são tidas como hortaliças não convencionais, embora
apresentem alto valor nutritivo, com destaque para proteínas, vitaminas e minerais (AMAYA-
FARFAN et al., 2005).
A priori essas plantas tendo em destaque o caruru, eram muito utilizadas por povos
tradicionais, tanto em medicações como na alimentação, tornando-as enormemente versáteis e
rústicas.
Em função da rusticidade, o Caruru não necessita de grandes quantidades de insumos,
requerendo menor manejo cultural. Portanto, podem ser utilizadas na agricultura familiar
como fonte de renda e de diversificação agrícola, principalmente para populações de baixa
renda (ROCHA et al., 2008).
Além do benefício de integração do caruru na agricultura familiar, é importante ressaltar
sua versatilidade que poderia ser utilizada para fins científicos, abrindo portas para diferentes
tipos de experimentos em campos distintos, abrangendo em principal âmbito a produção
animal, e o conhecimento expandido sobre seus benefícios sendo transmitidos por diversos
meios de produção, desencadeando uma hortaliça que a tempos fora saindo de uso.
Um ponto relevante, quando se trata de hortaliças não convencionais, está relacionado aos
teores de minerais os quais são, geralmente, significativamente maiores que em plantas
cultivadas (BOOTH et al., 1992; GUERRERO et al., 1998). A planta do Caruru pode

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apresentar também compostos com função antioxidante (SCHMEDA-HIRSCHMANN et al.,
2005).
Os alimentos com função antioxidante possuem substâncias capazes de inibir a oxidação,
reduzindo a concentração de radicais 4 livres no organismo. Entre os antioxidantes não
enzimáticos estão as vitamina C (ácido ascórbico), vitamina E (tocoferol), os carotenoides e
os flavonóides. Os flavonóides estão incluídos no grupo dos compostos fenólicos (PIENIZ et
al., 2009).
Ressaltando assim, O uso de PANCs como o caruru (Amarathus Spp) tem-se necessário
como uma alternativa alimentar buscando viabilidade econômica, e fonte de nutrientes no
organismo animal, em prol da maior produtividade e qualidade dos frangos caipiras, além da
busca pela reintegração da folha do caruru na cadeia alimentar, equilibrando-se então uma
alimentação mais balanceada e nutritiva (DIAS et al., 2005)
TABELA 1:COMPOSIÇÃO DA FOLHA DO CARURU QUE SERÁ UTILIZADA NAS
RAÇÕES
Componentes Valor Nutricional
Energia 34 kcal
Proteína 3,2 g
Fibra 4,5 g
Gordura 0,6 g
Cálcio 455,3 mg
Sódio 13,7 mg
Fósforo 77,3 mg

5) PROBLEMA DA PESQUISA
 O uso da folha do Caruru na suplementação da avicultura caipira aumenta o
desempenho das galinhas?
6) MATERIAIS E MÉTODOS

O experimento será conduzido no Setor de Avicultura da UFRA, situado no município de

Parauapebas - Pará. O período experimental compreenderá o ano de 2023.
Serão adquiridos 300 pintainhos de um dia de idade, mistos, da linhagem Pesadão
mesclado. Esses serão distribuídos em 30 boxes contendo 10 aves cada, sendo cinco machos e
cinco fêmeas por boxe, onde terão ração e água ad libitum, durante os 70 dias experimentais.
A coleta de dados de peso vivo (GP=Peso final-Peso inicial), e consumo de ração (Cr=Ração

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fornecida-Sobras), será realizada a cada 14 dias, calculando também a conversão alimentar
(CA=Cr/Gp) dos frangos no respectivo período de criação.
Os tratamentos consistirão em níveis diferentes de inclusão da Folha Do Caruru (FDC),
sendo T1 (0% de FDC), T2 (5% de FDC), T3 (10% de FDC), T4 (15% de FDC) e T5 (20% de
FDC). As rações serão formuladas conforme exigências nutricionais da linhagem, a base de
fubá de milho e farelo de soja, sendo a FDC incluída na ração em relação à retirada
do fubá de milho.
Ao final do período experimental, duas aves serão abatidas, um macho e uma fêmea, de
cada unidade experimental. Nas quais vão ser submetidas a um jejum alimentar por 12 horas.
Logo após os mesmos irão ser pesados e abatidos. Para tornar-se possível determinar o
rendimento de carcaça, será considerado o peso da carcaça limpa (sem pés e cabeça) em
relação ao peso vivo após a realização do jejum.
A determinação da viabilidade econômica da FDC será baseada na MBR (margem bruta
relativa), será considerado os custos variáveis das rações, conforme a seguinte formula

MBR= (PFFDC x KG$) - (CRFDC x R$FDC)

—————————————————
(PFCONT x KG$) - ( CRCONT x R$CONT)

Ou seja, MBR= Margem bruta relativa; PFFDC= Peso final do frango no nível de inclusão
da FDC; KG$= preço do quilograma de frango caipira; CRFDC= Consumo de ração/ave no
nível de inclusão da FDC; R$FDC= preço do quilograma de ração no nível de inclusão da
FDC; PFCONT= Peso final do frango na dieta controle; CRCONT= Consumo de ração/ave
na dieta controle; R$CONT= Preço do quilograma de ração da dieta controle.
O delineamento será inteiramente casualizado (DIC) com cinco tratamentos e seis
repetições. Totalizando 30 unidades amostrais. A análise estatística para comparação dos
tratamentos será realizada por meio de analise de variância.

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 7) HIPÓTESES
 A folha do caruru beneficia o desempenho da avicultura caipira, melhorando sua
conversão alimentar.
 A folha do Caruru não beneficia o desenvolvimento da avicultura caipira pois diminuiu a
o peso dos frangos.
 A folha do Caruru não contribui para o desenvolvimento da avicultura caipira pois a
mesma não fez diferença.

8) RESULTADOS ESPERADOS

Espera-se favorecer a viabilidade econômica para produtores rurais, barateando custos de

produção advindos de uma planta não convencional denominada folha do Caruru (FDC), na
alimentação caipira de corte e expandir alternativas quanto ao uso da FDC em diversos
campos científicos.
Pretende-se também a divulgação desse conhecimento em congressos a partir de um
resumo expandido.

9 ) CRONOGRAMA DE ATIVIDADES

ATIVIDADES PERÍODOS (MESES)

1 2 3 4 5 6
Revisão Bibliográfica X
Obtenção de Materiais X
e Análise de Métodos
Período Experimental X X
Abate e Coleta de Dados X
Elaboração do Projeto X
Entrega do Projeto X

' 7
REFÊRENCIAS
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