BIOQUIMICA- ÁGUA

Todas as propriedades e características das moléculas do liquido extracelular dependem da

água.

Molécula de água: O oxigênio possui carga parcial negativa e o Hidrogênio possui carga parcial
positiva. A distribuição dos elétrons na água é desigual, pois os elétrons ficam mais próximos
do oxigênio, devido a sua alta eletronegatividade, assim os elétrons ficam mais próximos do
oxigênio gerando sua carga parcial negativa, e mais longe dos hidrogênios, gerando sua carga
parcial positiva.

Propriedades da água:

1) Polaridade: A molécula da água é polar, uma vez que possui polos positivos (H) e
negativos (O), na qual, se unem por esses polos, assim, a força intermolecular que une
essa molécula é do tipo ponte de hidrogênio, pois o hidrogênio forma pontes com os
oxigênios.
2) Coesão: Devido a propriedade polar da água, a água apresenta forças de coesão entre
si. A coesão são forças moleculares de atração que fazem com que as moléculas do
próprio liquido se unam.
3) Pontes de Hidrogênios: são ligações intermoleculares que ocorrem, quando o
hidrogênio se liga em ambos os lados com os seguintes elementos (FONS)
- As pontes de hidrogênio individualmente são ligações fracas, pois
apresentam baixa energia de rompimento, todavia, em conjunto são ligações
fortes, pois apresentam alta energia de rompimento.
4) Osmose: É o movimento da água, geralmente através de membrana, de um meio de
baixa concentração de soluto, para um meio de alta concentração de soluto.
- Pressão Osmótica: é a pressão necessária para impedir a osmose, depende do
número de partículas, quanto maior o número de partículas, maior o
movimento de osmose, logo maior será a pressão osmótica necessária.
5) Efeito hidrofóbico: é a mudança de organização, ou seja, do nível de entropia de um
meio hidrofílico pela adição de moléculas hidrofóbicas.
 - Como ocorre o efeito hidrofóbico/ligação hidrofóbico: As moléculas
hidrofóbicas tentam minimizar a sua interação com a água, de modo a se
organizarem e formarem estruturas que diminuam esse contato.

Águas porinas: São um grupo de proteínas que formam poros na membrana, que permitem a
passagem das moléculas de água.